Liánghú bìyù chá

Лянху Биюй Ча (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — чай от района Лянцзъху (梁子湖区) на градски окръг Ечжоу в източната част на провинция Хубей. „Лянху“ — така жителите на Ечжоу накратко наричат езерото Лянцзъху, „биюй“ (碧玉) — „нефритенозелено“, образ, а не клас. Според описанието на градското управление за пазарен надзор чаят расте в лесозащитната зона на планината Джаошан (沼山) в едноименното селище, и от януари 2016 г. името е защитено с географски сертификационен знак. Описаният външен вид прилича на зелен чай, но класът не е посочен в документите, а една от компаниите произвежда под марката „梁湖碧玉“ и зелен, и червен чай. Затова статията стои сред категориите.

1. Класификация и Произход

Тип: Според документа не е установен. Официалните описания очертават облика на зелен тип, но клас не назовават, а под марката „梁湖碧玉“ местна компания, според съобщение на района, продава серии червен и зелен чай.
Категория: Чай с географски сертификационен знак (2016); част от районната марка за селскостопански продукти „梁湖良品“.
Произход: Китай, провинция Хубей (湖北, Húběi), градски окръг Ечжоу (鄂州, Èzhōu), район Лянцзъху (梁子湖, Liángzǐhú), селище Джаошан (沼山镇).
Зона на знака: Според справка на неофициален сайт-каталог за географски указания — настоящата административна територия на район Лянцзъху. Провинциалният регистър също посочва района, но като административна принадлежност на притежателя; юридическа граница на зоната в текста на знака не съм виждал.
Притежател на знака: Според провинциалния регистър от 2020 г. — Ечжоуската асоциация за камелиево масло Джаошан (鄂州市沼山茶油协会). Същата асоциация притежава знака „沼山茶油“ за хранително масло.
Географски координати: Ечжоу — около 30,4° с. ш. и 114,9° и. д.; район Лянцзъху лежи по-на юг, при едноименното езеро.

2. История и Културно Значение

История:
- Начало. Според описание, което градското управление за пазарен надзор публикува през юни 2020 г., чаят в планината Джаошан се отглежда повече от двайсет години. Точна начална дата в намерените източници няма.
- 2016. През януари името е регистрирано като географски сертификационен знак. Според провинциалния регистър — № 14531126, клас 30, стока — чаен лист (茶叶); първият срок на изключителното право — от 14 януари 2016 г. до 13 януари 2026 г.
- 2018. Градският портал съобщава, че на органичната демонстрационна база „梁湖碧玉“ в селище Джаошан събират пролетен чай. Компанията, според съобщението, въвела нови сортове, разширила органичните насаждения до 300 му, а новия ръчно изработен чай продавала в Пекин, Джухай и Ухан.
- 2022. На 28 май на органичната база в подножието на провинциалния лесопарк Джаошан, на източния бряг на езерото, се проведе първата градска дегустация „梁湖良品·有机碧玉茶“. Според съобщение на района майстори запарвали зелен, червен и жълт чай, а експерти оценявали шест проби зелен. Според отчет на портала „Дзинчу уан“ (荆楚网) пробите били четири: зелен, „бял“, 黄金芽 и 紫娟; кой отчет е по-точен, не е известно.
- 2023. Порталът на Министерството на търговията за интелектуална собственост съобщава за кампании на Ечжоу срещу незаконното използване на географски знаци.
Название: „Лянху“ (梁湖) — местно съкращение на името на езерото Лянцзъху (梁子湖); „биюй“ (碧玉) — „нефритенозелено“; „ча“ (茶) — чай.
Културно значение: Районът развива селски туризъм под образа „醉美梁湖“ и общата марка за селскостопански продукти „梁湖良品“, в която е вписан и този чай. Според съобщение на района червеният и зеленият чай на компанията под марката „梁湖碧玉“ се разпространява в дванайсет провинции, градове на централно подчинение и автономни райони, а продукцията три пъти поред получавала държавна златна награда за селскостопанска продукция. „Дзинчу уан“ посочва друга награда — три поредни първи премии на общонационалния конкурс „中茶杯“; годините не са назовани.

3. Ботаническо Описание и Суровина

Сорт / Култивар: Сортове за знака в намерените източници няма. На една органична база, според съобщение от 2018 г., въвели сортовете 乌牛早 (Wūniúzǎo) и „Андзъ байча“ — така в съобщението е назован светлолистният сорт Андзъ. Дали това се отнася за целия район, не е известно.
Суровина: Справката на същия сайт-каталог описва леторастите така: пъпките и листата са едри и месести, цветът е изумруден, листът е мек, младите пъпки и листа имат много мъх (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Изглежда, това е описание на свежа суровина, а не на готов чай.
Стандарт и време на бране: В намерените източници няма; съобщенията говорят само за пролетно бране.

4. Тероар и Особености на Отглеждане

Регион: Планината Джаошан на брега на езерото Лянцзъху. Описанието от 2020 г. нарича мястото лесозащитна зона на планината Джаошан; съобщението от 2022 г. — подножие на провинциалния лесопарк Джаошан на източния бряг на езерото. Планинският път през зоната, според описанието, наричат „малък път Лянху“, и от двете му страни се простират чаени плантации.
Площ: Според описанието на управлението за пазарен надзор в пика насажденията достигнали 11 000 му. Настоящата площ в намерените източници не е посочена.
Надморска височина, климат, почви: Данни в намерените източници няма.

5. Технология на Производство

Документ с технология в намерените източници няма. Съобщението от 2018 г. казва само, че новият чай на органичната база е изработен ръчно.

Описаният облик — изумруден лист, жълто-зелен настой — отговаря на зелен чай. За зеления чай общата схема е следната; това е схема на класа, а не описание на технологията точно на този чай:

Разстилане на свежия лист (摊放, tānfàng).
Фиксация (杀青, shāqīng): Нагревът спира окислението.
Овалване (揉捻, róuniǎn).
Сушене (干燥, gānzào).

Технология на червения чай от същата марка в намерените източници няма.

6. Органолептични Характеристики

Описанието по-долу е дадено от управлението за пазарен надзор на Ечжоу (2020) за „梁湖碧玉茶“ като цяло, без посочване на сорт и партида.

Външен вид на сухия лист: Нежнозелен, с блясък (茶形嫩绿、润泽).
Аромат на сухия лист: Описания в намерените източници няма.
Аромат на настоя: Лек чист аромат (微微清香).
Вкус: Наситен, мек и „влажен“ (浓醇滋润).
Цвят на настоя: Жълто-зелен, ярък и прозрачен (黄绿明亮、通透).
Чаено дъно (запарен лист): Описания в намерените източници няма.

7. Химичен Състав

Физико-химични данни в намерените източници няма. Справката на сайта-каталог за географски указания пише общо, че чаят „трябва да съдържа“ много аминокиселини, витамини и полифеноли, но не дава числа.

8. Запарване

Практика на класа за зелен чай — описаният облик отговаря именно на него.

Температура на водата: 80–85 °C.
Количество чай: 3 г на 150 мл.
Посуда: Стъклена чаша или бял гайван.
Процес:
1. Загрей посудата.
2. Сложи чая и налей вода по стената.
3. Първият настой — след 40–60 секунди.
4. Пий, като оставяш част от настоя.
5. Долей вода; два-три повторни налива.

За червения чай от същата марка — практика на класа: 90–95 °C, първият настой около минута.

9. Съхранение

Практика на класа. Зелен чай — в херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; да се изпие в рамките на година. Червен — на сухо и тъмно място при стайна температура, в плътна опаковка, далеч от миризми.

10. Цена и Фалшификации

Данни за цени в намерените източници няма.

Статус на знака: Първият срок на знак № 14531126 според провинциалния регистър изтече на 13 януари 2026 г. Дали е продължен, в намерените източници не се вижда. Регистърът от 2026 г. отбелязва името като регистрирано към датата на източника.
Как да избегнем фалшификации:
- Търси на опаковката сертификационния знак „梁湖碧玉茶“.
- Проверявай, че производителят е от район Лянцзъху.
- Не бъркай с отделния знак „沼山茶叶“ от същия район — той има друг притежател, държавното горско стопанство Джаошан (鄂州市国有沼山林场), и свой срок, от 28 декември 2017 г. до 27 декември 2027 г.

11. Интересни Факти

Знакът за чай се държи от асоциация за камелиево масло; тя притежава и знака „沼山茶油“.
Съобщението на района за дегустацията от 2022 г. привежда римуван девиз: „朋友遍天下，梁湖碧玉茶“ — „приятели по целия свят — чай Лянху Биюй“.

12. Сравнение с други чайове

Хуанпи Люйча (黄陂绿茶): Зелен чай от район Хуанпи в северната част на Ухан, също с географски знак.
Байцюен Люйча (柏泉绿茶): Плосък печен зелен чай от район Дунсиху в Ухан.
Дзинхай Нюйершан Байча (金海女儿山白茶): Чай от съседния окръг Хуаншъ; думата „байча“ в името му, както и „биюй“ тук, не доказва клас.
Андзъ Бай Ча (安吉白茶): Зелен чай от окръг Андзъ от светлолистен сорт; сортът е назован сред въведените в Джаошан.
Уню Дзао (乌牛早): Ранен зелен чай от Джъдзян; сорт със същото име също е назован там.

В заключение:

Лянху Биюй Ча — чай от планината Джаошан при езерото Лянцзъху. Официалното описание очертава облика на зелен чай, но клас не назовава, а марката със същото име произвежда и червен чай. Знакът е регистриран през 2016 г. на местната асоциация за камелиево масло; първият срок изтече през януари 2026 г., продължение според намерените източници не е потвърдено.