Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — un thé du district de Liangzihu (梁子湖区) de la ville-préfecture d’Ezhou, dans l’est de la province du Hubei. « Lianghu » est le nom abrégé que les habitants d’Ezhou donnent au lac Liangzihu, « biyu » (碧玉) signifie « vert jade », une image, non une classe. Selon la description de l’administration municipale de la surveillance du marché, le thé pousse dans la zone de protection forestière des monts Zhaoshan (沼山) du bourg du même nom, et depuis janvier 2016 le nom est protégé par une marque de certification géographique. L’aspect décrit ressemble à celui d’un thé vert, mais la classe n’est pas nommée dans les documents, et l’une des entreprises commercialise sous la marque « 梁湖碧玉 » aussi bien du thé vert que du thé rouge. C’est pourquoi l’article figure parmi les catégories.

1. Classification et Origine

Type : Non établi selon le document. Les descriptions officielles évoquent l’apparence d’un type vert, mais la classe n’est pas nommée, et sous la marque « 梁湖碧玉 » une entreprise locale, selon le district, vend des séries de thé rouge et de thé vert.
Catégorie : Thé bénéficiant d’une marque de certification géographique (2016) ; partie de la marque régionale de produits agricoles « 梁湖良品 ».
Origine : Chine, province du Hubei (湖北, Húběi), ville-préfecture d’Ezhou (鄂州, Èzhōu), district de Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), bourg de Zhaoshan (沼山镇).
Zone de la marque : Selon la notice d’un site-catalogue non officiel des indications géographiques — le territoire administratif actuel du district de Liangzihu. Le registre provincial indique aussi le district, mais comme rattachement administratif du titulaire ; je n’ai pas vu de délimitation juridique de la zone dans le texte de la marque.
Titulaire de la marque : Selon le registre provincial de 2020 — l’Association d’Ezhou de l’huile de camélia de Zhaoshan (鄂州市沼山茶油协会). La même association détient la marque « 沼山茶油 » pour l’huile alimentaire.
Coordonnées géographiques : Ezhou se situe autour de 30,4° de latitude nord et 114,9° de longitude est ; le district de Liangzihu se trouve plus au sud, près du lac du même nom.

2. Histoire et Signification Culturelle

Histoire :
- Début. Selon la description publiée en juin 2020 par l’administration municipale de la surveillance du marché, le thé est cultivé dans les monts Zhaoshan depuis plus de vingt ans. Aucune date exacte de début n’apparaît dans les sources consultées.
- 2016. En janvier, le nom est enregistré comme marque de certification géographique. Selon le registre provincial — n° 14531126, classe 30, produit — feuille de thé (茶叶) ; première période de droit exclusif — du 14 janvier 2016 au 13 janvier 2026.
- 2018. Le portail municipal rapportait que sur la base de démonstration biologique « 梁湖碧玉 » dans le bourg de Zhaoshan, on récoltait le thé de printemps. L’entreprise, selon le message, avait introduit de nouvelles variétés, étendu les plantations biologiques à 300 mu, et vendait le nouveau thé fait à la main à Pékin, Zhuhai et Wuhan.
- 2022. Le 28 mai, sur la base biologique au pied du parc forestier provincial de Zhaoshan, sur la rive est du lac, s’est tenue la première dégustation municipale « 梁湖良品·有机碧玉茶 ». Selon le district, les maîtres préparaient du thé vert, rouge et jaune, et les experts évaluaient six échantillons de thé vert. Selon le compte rendu du portail « Jingchu Wang » (荆楚网), les échantillons étaient au nombre de quatre : vert, « blanc », 黄金芽 et 紫娟 ; on ignore quel compte rendu est le plus exact.
- 2023. Le portail du ministère du Commerce sur la propriété intellectuelle évoquait des campagnes d’Ezhou contre l’usage illégal des marques géographiques.
Nom : « Lianghu » (梁湖) — abréviation locale du nom du lac Liangzihu (梁子湖) ; « biyu » (碧玉) — « vert jade » ; « cha » (茶) — thé.
Signification culturelle : Le district développe le tourisme rural sous l’image « 醉美梁湖 » et la marque commune de produits agricoles « 梁湖良品 », dans laquelle s’inscrit aussi ce thé. Selon le district, le thé rouge et le thé vert de l’entreprise sous la marque « 梁湖碧玉 » circulent dans douze provinces, villes de rang provincial et régions autonomes, et les produits ont reçu trois fois de suite la médaille d’or nationale des produits agricoles. « Jingchu Wang » cite une autre récompense — trois premiers prix consécutifs au concours national « 中茶杯 » ; les années ne sont pas indiquées.

3. Description Botanique et Matière Première

Cultivar : Aucune variété propre à la marque dans les sources consultées. Sur une base biologique, selon le message de 2018, on a introduit les variétés 乌牛早 (Wūniúzǎo) et « Anji Baicha » — c’est ainsi que le message nomme le cultivar à feuilles claires d’Anji. On ignore si cela s’applique à tout le district.
Matière première : La notice du même site-catalogue décrit les pousses ainsi : bourgeons et feuilles grands et charnus, couleur émeraude, feuille souple, jeunes bourgeons et feuilles très duveteux (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Il semble s’agir d’une description de la matière première fraîche, non du thé fini.
Norme et période de cueillette : Absentes des sources consultées ; les messages ne parlent que de la cueillette de printemps.

4. Terroir et Particularités de Culture

Région : Monts Zhaoshan au bord du lac Liangzihu. La description de 2020 nomme l’endroit zone de protection forestière des monts Zhaoshan ; le message de 2022 — pied du parc forestier provincial de Zhaoshan, sur la rive est du lac. La route de montagne qui traverse la zone, selon la description, est appelée « petite route de Lianghu », et des deux côtés s’étendent des plantations de thé.
Superficie : Selon la description de l’administration de la surveillance du marché, au plus fort les plantations atteignaient 11 000 mu. La superficie actuelle n’apparaît pas dans les sources consultées.
Altitude, climat, sols : Pas de données dans les sources consultées.

5. Technologie de Fabrication

Aucun document technique dans les sources consultées. Le message de 2018 dit seulement que le nouveau thé de la base biologique est fait à la main.

L’aspect décrit — feuille émeraude, liqueur jaune-vert — correspond à un thé vert. Pour le thé vert, le schéma général est le suivant ; il s’agit du schéma de la classe, non d’une description de la technologie propre à ce thé :

Flétrissage de la feuille fraîche (摊放, tānfàng).
Fixation (杀青, shāqīng) : La chaleur arrête l’oxydation.
Roulage (揉捻, róuniǎn).
Séchage (干燥, gānzào).

Aucune technologie de thé rouge de la même marque dans les sources consultées.

6. Caractéristiques Organoleptiques

La description ci-dessous est donnée par l’administration municipale de la surveillance du marché d’Ezhou (2020) pour le « 梁湖碧玉茶 » en général, sans indication de lot ni de cultivar.

Aspect de la feuille sèche : Vert tendre, brillant (茶形嫩绿、润泽).
Arôme de la feuille sèche : Pas de description dans les sources consultées.
Arôme de la liqueur : Léger arôme pur (微微清香).
Goût : Riche, doux et « humide » (浓醇滋润).
Couleur de la liqueur : Jaune-vert, brillante et limpide (黄绿明亮、通透).
Feuille infusée : Pas de description dans les sources consultées.

7. Composition Chimique

Pas de données physico-chimiques dans les sources consultées. La notice du site-catalogue des indications géographiques écrit en termes généraux que le thé « doit contenir » beaucoup d’acides aminés, de vitamines et de polyphénols, mais ne donne aucun chiffre.

8. Infusion

Pratique de la classe pour le thé vert — l’aspect décrit correspond justement à celui-ci.

Température de l’eau : 80–85 °C.
Quantité de thé : 3 g pour 150 ml.
Ustensile : Verre en verre ou gaiwan blanc.
Procédé :
1. Chauffer l’ustensile.
2. Mettre le thé et verser l’eau le long de la paroi.
3. Première infusion — après 40–60 secondes.
4. Boire en laissant une partie de la liqueur.
5. Rajouter de l’eau ; deux à trois ajouts successifs.

Pour le thé rouge de la même marque — pratique de la classe : 90–95 °C, première infusion d’environ une minute.

9. Conservation

Pratique de la classe. Thé vert — en emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs ; à consommer dans l’année. Thé rouge — en lieu sec et sombre à température ambiante, emballage fermé, loin des odeurs.

10. Prix et Contrefaçons

Pas de données sur les prix dans les sources consultées.

Statut de la marque : La première période de la marque n° 14531126 selon le registre provincial a expiré le 13 janvier 2026. Son renouvellement n’est pas visible dans les sources consultées. Le registre de 2026 mentionne le nom comme enregistré à la date de la source.
Comment éviter les contrefaçons :
- Chercher sur l’emballage la marque de certification « 梁湖碧玉茶 ».
- Vérifier que le producteur est du district de Liangzihu.
- Ne pas confondre avec la marque distincte « 沼山茶叶 » du même district — elle a un autre titulaire, l’exploitation forestière d’État de Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), et sa propre durée, du 28 décembre 2017 au 27 décembre 2027.

11. Faits Intéressants

La marque sur le thé est détenue par une association d’huile de camélia ; elle possède aussi la marque « 沼山茶油 ».
Le message du district sur la dégustation de 2022 cite la devise rimée : « 朋友遍天下，梁湖碧玉茶 » — « des amis dans tout l’empire — le thé Lianghu Biyu ».

12. Comparaison avec d’autres thés

Huangpi Lücha (黄陂绿茶) : Thé vert du district de Huangpi au nord de Wuhan, lui aussi avec marque géographique.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶) : Thé vert plat torréfié du district de Dongxihu à Wuhan.
Jinhai Nüershan Baicha (金海女儿山白茶) : Thé du district voisin de Huangshi ; le mot « baicha » dans son nom, comme « biyu » ici, ne prouve pas la classe.
Anji Bai Cha (安吉白茶) : Thé vert du district d’Anji issu d’un cultivar à feuilles claires ; ce cultivar est cité parmi ceux introduits à Zhaoshan.
Wuniu Zao (乌牛早) : Thé vert précoce du Zhejiang ; un cultivar du même nom y est aussi cité.

En conclusion :

Le Lianghu Biyu Cha est un thé des monts Zhaoshan près du lac Liangzihu. La description officielle évoque l’apparence d’un thé vert, mais ne nomme pas la classe, et la marque du même nom produit aussi du thé rouge. La marque a été enregistrée en 2016 au profit d’une association locale d’huile de camélia ; la première période a expiré en janvier 2026, et le renouvellement n’est pas confirmé par les sources consultées.