Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — čaj je okruga Liangzihu (梁子湖区) gradskog područja Ezhou na istoku pokrajine Hubei. „Lianghu” — tako stanovnici Ezhoua kratko zovu jezero Liangzihu, „biyu” (碧玉) — „žadno zelenilo”, slika, a ne klasa. Prema opisu gradskog ureda za tržišni nadzor, čaj raste u šumskom zaštitnom pojasu planina Zhaoshan (沼山) istoimenog naselja, a od siječnja 2016. ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom. Opisani izgled sličan je zelenom čaju, ali klasa u dokumentima nije navedena, a jedna od tvrtki pod markom „梁湖碧玉” proizvodi i zeleni i crveni čaj. Stoga članak stoji među kategorijama.

1. Klasifikacija i podrijetlo

• Tip: Prema dokumentu nije utvrđen. Službeni opisi prikazuju izgled zelenog tipa, ali klasu ne imenuju, a pod markom „梁湖碧玉” lokalna tvrtka, prema izvješću okruga, prodaje serije crvenog i zelenog čaja.
• Kategorija: Čaj s geografskim certifikacijskim znakom (2016.); dio okružnog brenda poljoprivrednih proizvoda „梁湖良品”.
• Podrijetlo: Kina, pokrajina Hubei (湖北, Húběi), gradsko područje Ezhou (鄂州, Èzhōu), okrug Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), naselje Zhaoshan (沼山镇).
• Zona znaka: Prema napomeni neslužbenog kataloškog mrežnog mjesta geografskih oznaka — sadašnje administrativno područje okruga Liangzihu. Pokrajinski registar također navodi okrug, ali kao administrativnu pripadnost nositelja; pravnu granicu zone u tekstu znaka nisam vidio.
• Nositelj znaka: Prema pokrajinskom registru iz 2020. godine — Udruga za kamelijino ulje Zhaoshan grada Ezhoua (鄂州市沼山茶油协会). Ista udruga drži znak „沼山茶油” za jestivo ulje.
• Geografske koordinate: Ezhou — oko 30,4° s. g. š. i 114,9° i. g. d.; okrug Liangzihu leži južnije, uz istoimeno jezero.

2. Povijest i kulturno značenje

• Povijest:
  • Početak. Prema opisu koji je gradski ured za tržišni nadzor objavio u lipnju 2020. godine, čaj se u planinama Zhaoshan uzgaja više od dvadeset godina. Točnog datuma početka u pronađenim izvorima nema.
  • 2016. U siječnju je ime registrirano kao geografski certifikacijski znak. Prema pokrajinskom registru — br. 14531126, klasa 30, roba — čajni list (茶叶); prvo razdoblje isključivog prava — od 14. siječnja 2016. do 13. siječnja 2026. godine.
  • 2018. Gradski portal izvijestio je da se na organskoj pokaznoj bazi „梁湖碧玉” u naselju Zhaoshan bere proljetni čaj. Tvrtka je, prema izvješću, uvela nove sorte, organske nasade proširila na 300 mu, a novi ručno rađeni čaj prodavala je u Peking, Zhuhai i Wuhan.
  • 2022. Dana 28. svibnja na organskoj bazi podno pokrajinskog šumskog parka Zhaoshan, na istočnoj obali jezera, održano je prvo gradsko kušanje „梁湖良品·有机碧玉茶”. Prema izvješću okruga, majstori su pripremali zeleni, crveni i žuti čaj, a stručnjaci su ocjenjivali šest uzoraka zelenog. Prema izvješću portala „Jingchu wang” (荆楚网), uzoraka je bilo četiri: zeleni, „bijeli”, 黄金芽 i 紫娟; koje je izvješće točnije, nepoznato.
  • 2023. Portal Ministarstva trgovine o intelektualnom vlasništvu izvještavao je o kampanjama Ezhoua protiv nezakonite uporabe geografskih znakova.
• Naziv: „Lianghu” (梁湖) — lokalno skraćeno ime jezera Liangzihu (梁子湖); „biyu” (碧玉) — „žadno zelenilo”; „cha” (茶) — čaj.
• Kulturno značenje: Okrug razvija seoski turizam pod slikom „醉美梁湖” i zajednički brend poljoprivrednih proizvoda „梁湖良品”, u koji je uklopljen i ovaj čaj. Prema izvješću okruga, crveni i zeleni čaj tvrtke pod markom „梁湖碧玉” prodaje se u dvanaest pokrajina, gradova pod izravnom upravom i autonomnih regija, a proizvod je tri puta zaredom dobio državnu zlatnu nagradu za poljoprivredne proizvode. „Jingchu wang” navodi drugu nagradu — tri uzastopne najviše nagrade na svekineskom natjecanju „中茶杯”; godine nisu navedene.

3. Botanički opis i sirovina

• Sorta / Kultivar: Sorti za znak u pronađenim izvorima nema. Na jednoj organskoj bazi, prema izvješću iz 2018. godine, uvedene su sorte 乌牛早 (Wūniúzǎo) i „Anji Baicha” — tako je u izvješću nazvana svijetlolisna sorta Anji. Proteže li se to na cijeli okrug, nepoznato.
• Sirovina: Napomena istog kataloškog mrežnog mjesta opisuje izboje ovako: pupoljci i listovi veliki i mesnati, boja smaragdna, list mekan, kod mladih pupoljaka i listova mnogo paperja (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Čini se da je to opis svježe sirovine, a ne gotovog čaja.
• Standard i vrijeme branja: U pronađenim izvorima nema; izvješća govore samo o proljetnom branju.

4. Terroir i osobitosti uzgoja

• Regija: Planine Zhaoshan na obali jezera Liangzihu. Opis iz 2020. godine naziva mjesto šumskim zaštitnim pojasom planina Zhaoshan; izvješće iz 2022. godine — podnožjem pokrajinskog šumskog parka Zhaoshan na istočnoj obali jezera. Planinsku cestu kroz zonu, prema opisu, zovu „malom cestom Lianghu”, a s obje njezine strane protežu se plantaže čaja.
• Površina: Prema opisu ureda za tržišni nadzor, na vrhuncu su nasadi dosezali 11 000 mu. Današnje površine u pronađenim izvorima nema.
• Nadmorska visina, klima, tla: Podataka u pronađenim izvorima nema.

5. Tehnologija proizvodnje

Dokumenta s tehnologijom u pronađenim izvorima nema. Izvješće iz 2018. godine kaže tek da je novi čaj na organskoj bazi izrađen ručno.

Opisani izgled — smaragdni list, žuto-zeleni naljev — odgovara zelenom čaju. Za zeleni čaj opća shema je sljedeća; to je shema klase, a ne opis tehnologije upravo tog čaja:

1. Razlaganje svježeg lista (摊放, tānfàng).
2. Fiksacija (杀青, shāqīng): Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3. Uvijanje (揉捻, róuniǎn).
4. Sušenje (干燥, gānzào).

Tehnologije crvenog čaja iste marke u pronađenim izvorima nema.

6. Organoleptičke karakteristike

Opis u nastavku dao je ured za tržišni nadzor Ezhoua (2020.) za „梁湖碧玉茶” u cjelini, bez navođenja sorte i serije.

• Izgled suhog lista: Nježno zelen, sa sjajem (茶形嫩绿、润泽).
• Aroma suhog lista: Opisa u pronađenim izvorima nema.
• Aroma naljeva: Lagan čist miris (微微清香).
• Okus: Zasićen, mekan i „vlažan” (浓醇滋润).
• Boja naljeva: Žuto-zelena, svijetla i prozirna (黄绿明亮、通透).
• Dno čaja (skuhaani list): Opisa u pronađenim izvorima nema.

7. Kemijski sastav

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema. Napomena kataloškog mrežnog mjesta geografskih oznaka piše općenitim riječima da čaj „mora sadržavati” mnogo aminokiselina, vitamina i polifenola, ali brojki ne navodi.

8. Priprema

Praksa klase za zeleni čaj — opisani izgled odgovara upravo njemu.

• Temperatura vode: 80–85 °C.
• Količina čaja: 3 g na 150 ml.
• Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
• Postupak:
  1. Zagrijati posuđe.
  2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
  3. Prvi naljev — nakon 40–60 sekundi.
  4. Piti, ostavljajući dio naljeva.
  5. Dolijevati vodu; dva do tri ponovna naljeva.

Za crveni čaj iste marke — praksa klase: 90–95 °C, prvi naljev oko jedne minute.

9. Čuvanje

Praksa klase. Zeleni čaj — u hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; potrošiti u roku godinu dana. Crveni — na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u čvrstom pakiranju, daleko od mirisa.

10. Cijena i krivotvorine

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

• Status znaka: Prvo razdoblje znaka br. 14531126 prema pokrajinskom registru završilo je 13. siječnja 2026. godine. Je li produljen, u pronađenim izvorima se ne vidi. Registar iz 2026. godine bilježi ime kao registrirano na datum izvora.
• Kako izbjeći krivotvorine:
  • Tražiti na pakiranju certifikacijski znak „梁湖碧玉茶”.
  • Provjeriti je li proizvođač iz okruga Liangzihu.
  • Ne miješati s odvojenim znakom „沼山茶叶” istog okruga — kod njega je drugi nositelj, državno šumsko gospodarstvo Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), i svoje razdoblje, od 28. prosinca 2017. do 27. prosinca 2027. godine.

11. Zanimljivosti

• Znak za čaj drži udruga za kamelijino ulje; ona ima i znak „沼山茶油”.
• Izvješće okruga o kušanju 2022. godine navodi rimovanu devizu: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶» — „prijatelji po cijeloj Podnebesnoj — čaj Lianghu Biyu”.

12. Usporedba s drugim čajevima

• Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Zeleni čaj okruga Huangpi na sjeveru Wuhana, također s geografskim znakom.
• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Plosnati prženi zeleni čaj okruga Dongxihu u Wuhanu.
• Jinhai Nüershan Baicha (金海女儿山白茶): Čaj susjednog okruga Huangshi; riječ „Baicha” u njegovu imenu, kao i „Biyu” ovdje, ne dokazuje klasu.
• Anji Bai Cha (安吉白茶): Zeleni čaj okruga Anji od svijetlolisne sorte; sorta je navedena među uvedenima u Zhaoshanu.
• Wuniu Zao (乌牛早): Rani zeleni čaj iz Zhejianga; sorta s istim imenom također je tamo navedena.

Zaključno:

Lianghu Biyu Cha — čaj planina Zhaoshan uz jezero Liangzihu. Službeni opis prikazuje izgled zelenog čaja, ali klasu ne imenuje, a marka s istim imenom proizvodi i crveni čaj. Znak je registriran 2016. godine za lokalnu udrugu za kamelijino ulje; prvo razdoblje isteklo je u siječnju 2026. godine, produljenje prema pronađenim izvorima nije potvrđeno.