Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — herbata z dystryktu Liangzihu (梁子湖区) prefektury miejskiej Ezhou na wschodzie prowincji Hubei. „Lianghu” — tak mieszkańcy Ezhou nazywają skrótowo jezioro Liangzihu, „biyu” (碧玉) — „nefrytowa zieleń”, obraz, a nie klasa. Według opisu miejskiego urzędu nadzoru rynku herbata rośnie w strefie lasów ochronnych gór Zhaoshan (沼山) w gminie o tej samej nazwie, a od stycznia 2016 roku nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikacyjnym. Opisany wygląd przypomina zieloną herbatę, ale klasa w dokumentach nie została nazwana, a jedna z firm wypuszcza pod marką „梁湖碧玉” zarówno zieloną, jak i czerwoną herbatę. Dlatego artykuł znajduje się wśród kategorii.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

• Typ: Według dokumentu nieustalony. Oficjalne opisy rysują wygląd typu zielonego, ale klasy nie wymieniają, a pod marką „梁湖碧玉” lokalna firma, według informacji dystryktu, sprzedaje serie czerwonej i zielonej herbaty.
• Kategoria: Herbata z geograficznym znakiem certyfikacyjnym (2016); część dystryktowego brandu produktów rolnych „梁湖良品”.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Hubei (湖北, Húběi), prefektura miejska Ezhou (鄂州, Èzhōu), dystrykt Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), gmina Zhaoshan (沼山镇).
• Strefa znaku: Według informacji nieoficjalnego katalogu oznaczeń geograficznych — obecne terytorium administracyjne dystryktu Liangzihu. Rejestr prowincjonalny również wskazuje dystrykt, ale jako przynależność administracyjną posiadacza; prawnej granicy strefy w tekście znaku nie widziałem.
• Posiadacz znaku: Według rejestru prowincjonalnego z 2020 roku — Stowarzyszenie Oleju Kameliowego Zhaoshan w Ezhou (鄂州市沼山茶油协会). To samo stowarzyszenie posiada znak „沼山茶油” na olej spożywczy.
• Współrzędne geograficzne: Ezhou — około 30,4° szer. geogr. płn. i 114,9° dług. geogr. wsch.; dystrykt Liangzihu leży bardziej na południe, przy jeziorze o tej samej nazwie.

2. Historia i znaczenie kulturowe

• Historia:
  • Początek. Według opisu, który miejski urząd nadzoru rynku opublikował w czerwcu 2020 roku, herbatę w górach Zhaoshan uprawia się od ponad dwudziestu lat. Dokładnej daty początku w znalezionych źródłach nie ma.
  • 2016. W styczniu nazwa została zarejestrowana jako geograficzny znak certyfikacyjny. Według rejestru prowincjonalnego — nr 14531126, klasa 30, towar — liść herbaciany (茶叶); pierwszy okres prawa wyłącznego — od 14 stycznia 2016 roku do 13 stycznia 2026 roku.
  • 2018. Portal miejski informował, że na organicznej bazie demonstracyjnej „梁湖碧玉” w gminie Zhaoshan zbierana jest herbata wiosenna. Firma, według doniesienia, wprowadziła nowe odmiany, organiczne nasadzenia powiększyła do 300 mu, a nową herbatę wykonaną ręcznie sprzedawała do Pekinu, Zhuhai i Wuhanu.
  • 2022. 28 maja na organicznej bazie u podnóża prowincjonalnego parku leśnego Zhaoshan, na wschodnim brzegu jeziora, odbyła się pierwsza miejska degustacja „梁湖良品·有机碧玉茶”. Według doniesienia dystryktu mistrzowie parzyli herbatę zieloną, czerwoną i żółtą, a eksperci oceniali sześć próbek zielonej. Według relacji portalu „Jingchu Wang” (荆楚网) próbek było cztery: zielona, „biała”, 黄金芽 i 紫娟; która relacja jest dokładniejsza, nie wiadomo.
  • 2023. Portal Ministerstwa Handlu ds. własności intelektualnej informował o kampaniach Ezhou przeciw nielegalnemu używaniu znaków geograficznych.
• Nazwa: „Lianghu” (梁湖) — lokalne skrócenie nazwy jeziora Liangzihu (梁子湖); „biyu” (碧玉) — „nefrytowa zieleń”; „cha” (茶) — herbata.
• Znaczenie kulturowe: Dystrykt rozwija turystykę wiejską pod obrazem „醉美梁湖” i wspólnym brandem produktów rolnych „梁湖良品”, w który wpisana jest też ta herbata. Według doniesienia dystryktu czerwona i zielona herbata firmy pod marką „梁湖碧玉” trafia do dwunastu prowincji, miast wydzielonych i regionów autonomicznych, a produkty trzykrotnie z rzędu otrzymały państwową złotą nagrodę dla produktów rolnych. „Jingchu Wang” wymienia inną nagrodę — trzy najwyższe nagrody z rzędu na ogólnokrajowym konkursie „中茶杯”; lata nie zostały podane.

3. Opis botaniczny i surowiec

• Odmiana / kultywar: Odmian dla znaku w znalezionych źródłach nie ma. Na jednej organicznej bazie, według doniesienia z 2018 roku, wprowadzono odmiany 乌牛早 (Wūniúzǎo) i „Anji Baicha” — tak w doniesieniu nazwano jasnolistną odmianę Anji. Czy dotyczy to całego dystryktu, nie wiadomo.
• Surowiec: Informacja tego samego katalogu oznaczeń geograficznych opisuje pędy tak: pąki i liście duże i mięsiste, kolor szmaragdowy, liść miękki, młode pąki i liście mają dużo meszku (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Wygląda na to, że to opis świeżego surowca, a nie gotowej herbaty.
• Standard i czas zbioru: W znalezionych źródłach brak; doniesienia mówią tylko o zbiorze wiosennym.

4. Terroir i cechy uprawy

• Region: Góry Zhaoshan na brzegu jeziora Liangzihu. Opis z 2020 roku nazywa to miejsce strefą lasów ochronnych gór Zhaoshan; doniesienie z 2022 roku — podnóżem prowincjonalnego parku leśnego Zhaoshan na wschodnim brzegu jeziora. Górską drogę przez strefę, według opisu, nazywa się „małą drogą Lianghu”, a po obu jej stronach ciągną się plantacje herbaty.
• Powierzchnia: Według opisu urzędu nadzoru rynku w szczycie nasadzenia osiągały 11 000 mu. Obecnej powierzchni w znalezionych źródłach nie ma.
• Wysokość, klimat, gleby: Danych w znalezionych źródłach nie ma.

5. Technologia produkcji

Dokumentu z technologią w znalezionych źródłach nie ma. Doniesienie z 2018 roku mówi jedynie, że nowa herbata na bazie organicznej została wykonana ręcznie.

Opisany wygląd — szmaragdowy liść, żółto-zielony napar — odpowiada zielonej herbacie. Dla zielonej herbaty ogólny schemat jest taki; to schemat klasy, a nie opis technologii właśnie tej herbaty:

1. Rozkładanie świeżego liścia (摊放, tānfàng).
2. Fiksacja (杀青, shāqīng): Podgrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3. Zwijanie (揉捻, róuniǎn).
4. Suszenie (干燥, gānzào).

Technologii czerwonej herbaty tej samej marki w znalezionych źródłach nie ma.

6. Właściwości organoleptyczne

Opis poniżej podał urząd nadzoru rynku Ezhou (2020) dla „梁湖碧玉茶” ogólnie, bez wskazania odmiany i partii.

• Wygląd suchego liścia: Delikatnie zielony, z połyskiem (茶形嫩绿、润泽).
• Aromat suchego liścia: Opisów w znalezionych źródłach nie ma.
• Aromat naparu: Lekki czysty aromat (微微清香).
• Smak: Nasycony, miękki i „wilgotny” (浓醇滋润).
• Kolor naparu: Żółto-zielony, jasny i przejrzysty (黄绿明亮、通透).
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Opisów w znalezionych źródłach nie ma.

7. Skład chemiczny

Danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach nie ma. Informacja katalogu oznaczeń geograficznych pisze ogólnie, że herbata „powinna zawierać” dużo aminokwasów, witamin i polifenoli, ale liczb nie podaje.

8. Parzenie

Praktyka klasy dla zielonej herbaty — opisany wygląd odpowiada właśnie jej.

• Temperatura wody: 80–85 °C.
• Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
• Naczynie: Szklana szklanka lub biały gaiwan.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
  3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
  4. Pić, zostawiając część naparu.
  5. Dolać wodę; dwa-trzy ponowne zalania.

Dla czerwonej herbaty tej samej marki — praktyka klasy: 90–95 °C, pierwszy napar około minuty.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. Zielona herbata — w szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; wypić w ciągu roku. Czerwona — w suchym ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu, z dala od zapachów.

10. Cena i podróbki

Danych o cenach w znalezionych źródłach nie ma.

• Status znaku: Pierwszy okres znaku nr 14531126 według rejestru prowincjonalnego zakończył się 13 stycznia 2026 roku. Czy został przedłużony, w znalezionych źródłach nie widać. Rejestr z 2026 roku odnotowuje nazwę jako zarejestrowaną na datę źródła.
• Jak unikać podróbek:
  • Szukać na opakowaniu znaku certyfikacyjnego „梁湖碧玉茶”.
  • Sprawdzać, czy producent jest z dystryktu Liangzihu.
  • Nie mylić z osobnym znakiem „沼山茶叶” tego samego dystryktu — ma on innego posiadacza, państwowe gospodarstwo leśne Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), i własny okres, od 28 grudnia 2017 roku do 27 grudnia 2027 roku.

11. Ciekawostki

• Znak na herbatę posiada stowarzyszenie oleju kameliowego; ono samo ma znak „沼山茶油”.
• Doniesienie dystryktu o degustacji z 2022 roku przytacza rymowane motto: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶» — „przyjaciele po całym Podniebiu — herbata Lianghu Biyu”.

12. Porównanie z innymi herbatami

• Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Zielona herbata dystryktu Huangpi na północy Wuhanu, również ze znakiem geograficznym.
• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Płaska smażona zielona herbata dystryktu Dongxihu w Wuhanie.
• Jinhai Nüershan Baicha (金海女儿山白茶): Herbata sąsiedniej prefektury Huangshi; słowo „Baicha” w jej nazwie, podobnie jak „Biyu” tutaj, nie dowodzi klasy.
• Anji Bai Cha (安吉白茶): Zielona herbata powiatu Anji z jasnolistnej odmiany; odmiana wymieniona wśród wprowadzonych w Zhaoshan.
• Wuniu Zao (乌牛早): Wczesna zielona herbata z Zhejiang; odmiana o tej samej nazwie też tam została wymieniona.

Podsumowując:

Lianghu Biyu Cha — herbata gór Zhaoshan nad jeziorem Liangzihu. Oficjalny opis rysuje wygląd zielonej herbaty, ale klasy nie wymienia, a marka o tej samej nazwie wypuszcza też czerwoną herbatę. Znak został zarejestrowany w 2016 roku na rzecz lokalnego stowarzyszenia oleju kameliowego; pierwszy okres wygasł w styczniu 2026 roku, przedłużenie według znalezionych źródeł nie zostało potwierdzone.