Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) è un tè del distretto di Liangzihu (梁子湖区) della città-prefettura di Ezhou, nella parte orientale della provincia dello Hubei. «Lianghu» è il nome con cui gli abitanti di Ezhou chiamano brevemente il lago Liangzihu, «biyu» (碧玉) significa «verde giada», un’immagine, non una categoria. Secondo la descrizione dell’ufficio municipale di vigilanza del mercato, il tè cresce nella zona di protezione forestale dei monti Zhaoshan (沼山) dell’omonimo comune, e da gennaio 2016 il nome è protetto da un marchio geografico di certificazione. L’aspetto descritto somiglia a un tè verde, ma nei documenti la categoria non è indicata, e una delle aziende produce con il marchio «梁湖碧玉» sia tè verde sia tè rosso. Per questo l’articolo è collocato tra le categorie.

1. Classificazione e Origine

Tipo: Non stabilito secondo i documenti. Le descrizioni ufficiali delineano l’aspetto di un tè di tipo verde, ma non ne indicano la categoria, e con il marchio «梁湖碧玉» un’azienda locale, secondo quanto riportato dal distretto, vende serie di tè rosso e di tè verde.
Categoria: Tè con marchio geografico di certificazione (2016); parte del marchio distrettuale di prodotti agricoli «梁湖良品».
Origine: Cina, provincia dello Hubei (湖北, Húběi), città-prefettura di Ezhou (鄂州, Èzhōu), distretto di Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), comune di Zhaoshan (沼山镇).
Zona del marchio: Secondo una nota di un sito-catalogo non ufficiale di indicazioni geografiche, coincide con l’attuale territorio amministrativo del distretto di Liangzihu. Anche il registro provinciale indica il distretto, ma come appartenenza amministrativa del titolare; non ho visto il confine giuridico della zona nel testo del marchio.
Titolare del marchio: Secondo il registro provinciale del 2020, l’Associazione dell’olio di camelia di Zhaoshan di Ezhou (鄂州市沼山茶油协会). La stessa associazione detiene il marchio «沼山茶油» per l’olio alimentare.
Coordinate geografiche: Ezhou si trova circa a 30,4° di latitudine nord e 114,9° di longitudine est; il distretto di Liangzihu si trova più a sud, presso l’omonimo lago.

2. Storia e Significato Culturale

Storia:
- Inizio. Secondo la descrizione pubblicata dall’ufficio municipale di vigilanza del mercato nel giugno 2020, il tè sui monti Zhaoshan è coltivato da più di vent’anni. Nei documenti reperiti non c’è una data precisa d’inizio.
- 2016. A gennaio il nome è stato registrato come marchio geografico di certificazione. Secondo il registro provinciale, n. 14531126, classe 30, prodotto: foglia di tè (茶叶); primo periodo di diritto esclusivo dal 14 gennaio 2016 al 13 gennaio 2026.
- 2018. Il portale cittadino riferiva che presso la base dimostrativa biologica «梁湖碧玉» nel comune di Zhaoshan si raccoglieva il tè primaverile. L’azienda, secondo quanto riportato, aveva introdotto nuove cultivar, esteso le piantagioni biologiche a 300 mu e venduto il nuovo tè lavorato a mano a Pechino, Zhuhai e Wuhan.
- 2022. Il 28 maggio, presso la base biologica ai piedi del parco forestale provinciale di Zhaoshan, sulla riva orientale del lago, si è tenuta la prima degustazione cittadina «梁湖良品·有机碧玉茶». Secondo quanto riportato dal distretto, i maestri hanno preparato tè verde, rosso e giallo, e gli esperti hanno valutato sei campioni di tè verde. Secondo il resoconto del portale «Jingchu wang» (荆楚网), i campioni erano quattro: verde, «bianco», 黄金芽 e 紫娟; quale resoconto sia più preciso non è noto.
- 2023. Il portale del Ministero del commercio sulla proprietà intellettuale riferiva di campagne di Ezhou contro l’uso illegale dei marchi geografici.
Nome: «Lianghu» (梁湖) è l’abbreviazione locale del nome del lago Liangzihu (梁子湖); «biyu» (碧玉) significa «verde giada»; «cha» (茶) significa tè.
Significato culturale: Il distretto sviluppa il turismo rurale con l’immagine «醉美梁湖» e il marchio generale di prodotti agricoli «梁湖良品», nel quale rientra anche questo tè. Secondo quanto riportato dal distretto, il tè rosso e il tè verde dell’azienda con marchio «梁湖碧玉» sono distribuiti in dodici province, municipalità e regioni autonome, e il prodotto ha ottenuto per tre volte consecutive il premio d’oro statale per i prodotti agricoli. «Jingchu wang» cita un altro riconoscimento: tre primi premi consecutivi al concorso nazionale «中茶杯»; gli anni non sono indicati.

3. Descrizione Botanica e Materia Prima

Cultivar / Varietà: Nei documenti reperiti non ci sono cultivar previste per il marchio. In una base biologica, secondo quanto riferito nel 2018, sono state introdotte le cultivar 乌牛早 (Wūniúzǎo) e «Anji Baicha», così nel resoconto è chiamata la cultivar a foglia chiara di Anji. Non è noto se ciò valga per l’intero distretto.
Materia prima: La nota dello stesso sito-catalogo descrive i germogli così: gemme e foglie grandi e carnose, colore verde smeraldo, foglia morbida, molta peluria sulle giovani gemme e foglie (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Sembra una descrizione della materia prima fresca, non del tè finito.
Standard e periodo di raccolta: Non presenti nei documenti reperiti; le notizie parlano solo di raccolta primaverile.

4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione

Regione: Monti Zhaoshan sulla riva del lago Liangzihu. La descrizione del 2020 chiama il luogo zona di protezione forestale dei monti Zhaoshan; il resoconto del 2022 lo chiama piede del parco forestale provinciale di Zhaoshan sulla riva orientale del lago. La strada di montagna che attraversa la zona, secondo la descrizione, è chiamata «piccola strada di Lianghu», e lungo entrambi i lati si estendono le piantagioni di tè.
Superficie: Secondo la descrizione dell’ufficio di vigilanza del mercato, al culmine le piantagioni raggiungevano 11 000 mu. La superficie attuale non è indicata nei documenti reperiti.
Altitudine, clima, suoli: Dati non presenti nei documenti reperiti.

5. Tecnologia di Produzione

Non esiste un documento con la tecnologia nei materiali reperiti. Il resoconto del 2018 dice soltanto che il nuovo tè della base biologica è lavorato a mano.

L’aspetto descritto, foglia verde smeraldo e infuso giallo-verde, corrisponde al tè verde. Per il tè verde lo schema generale è il seguente; è uno schema di categoria, non una descrizione della tecnologia specifica di questo tè:

Appassimento della foglia fresca (摊放, tānfàng).
Fissazione (杀青, shāqīng): Il calore arresta l’ossidazione.
Arrotolamento (揉捻, róuniǎn).
Essiccazione (干燥, gānzào).

La tecnologia del tè rosso dello stesso marchio non è presente nei documenti reperiti.

6. Caratteristiche Organolettiche

La descrizione seguente è fornita dall’ufficio di vigilanza del mercato di Ezhou (2020) per il «梁湖碧玉茶» nel suo insieme, senza indicazione di cultivar e lotto.

Aspetto della foglia secca: Verde tenero, con lucentezza (茶形嫩绿、润泽).
Aroma della foglia secca: Descrizioni non presenti nei documenti reperiti.
Aroma dell’infuso: Aroma leggero e pulito (微微清香).
Sapore: Pieno, morbido e «umido» (浓醇滋润).
Colore dell’infuso: Giallo-verde, luminoso e trasparente (黄绿明亮、通透).
Fondo della tazza (foglia infusa): Descrizioni non presenti nei documenti reperiti.

7. Composizione Chimica

Dati fisico-chimici non presenti nei documenti reperiti. La nota del sito-catalogo di indicazioni geografiche scrive in termini generali che il tè «deve contenere» molti aminoacidi, vitamine e polifenoli, ma non riporta cifre.

8. Preparazione

Pratica di categoria per il tè verde, l’aspetto descritto corrisponde proprio a questo.

Temperatura dell’acqua: 80–85 °C.
Quantità di tè: 3 g per 150 ml.
Attrezzatura: Bicchiere di vetro o gaiwan bianco.
Procedimento:
1. Preriscaldare l’attrezzatura.
2. Mettere il tè e versare l’acqua lungo la parete.
3. Prima infusione dopo 40–60 secondi.
4. Bere lasciando parte dell’infuso.
5. Aggiungere altra acqua; due o tre infusioni ripetute.

Per il tè rosso dello stesso marchio, pratica di categoria: 90–95 °C, prima infusione di circa un minuto.

9. Conservazione

Pratica di categoria. Tè verde: in confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da luce, umidità e odori; da consumare entro un anno. Tè rosso: in luogo asciutto e buio a temperatura ambiente, in confezione chiusa, lontano da odori.

10. Prezzo e Contraffazioni

Dati sui prezzi non presenti nei documenti reperiti.

Stato del marchio: Il primo periodo del marchio n. 14531126 secondo il registro provinciale è terminato il 13 gennaio 2026. Non è visibile nei documenti reperiti se sia stato rinnovato. Il registro del 2026 indica il nome come registrato alla data della fonte.
Come evitare contraffazioni:
- Cercare sulla confezione il marchio di certificazione «梁湖碧玉茶».
- Verificare che il produttore sia del distretto di Liangzihu.
- Non confondere con il distinto marchio «沼山茶叶» dello stesso distretto, che ha un altro titolare, l’azienda forestale statale di Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), e un proprio periodo di validità, dal 28 dicembre 2017 al 27 dicembre 2027.

11. Curiosità

Il marchio sul tè è detenuto da un’associazione dell’olio di camelia; la stessa detiene anche il marchio «沼山茶油».
Il resoconto del distretto sulla degustazione del 2022 riporta un motto in rima: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶», «amici in tutto il mondo, tè Lianghu Biyu».

12. Confronto con Altri Tè

Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Tè verde del distretto di Huangpi, a nord di Wuhan, anch’esso con marchio geografico.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Tè verde piatto tostato in padella del distretto di Dongxihu a Wuhan.
Jinhai Nü’ershan Baicha (金海女儿山白茶): Tè della confinante città-prefettura di Huangshi; la parola «baicha» nel suo nome, come «biyu» qui, non dimostra la categoria.
Anji Bai Cha (安吉白茶): Tè verde della contea di Anji da cultivar a foglia chiara; la cultivar è citata tra quelle introdotte a Zhaoshan.
Wuniu Zao (乌牛早): Tè verde precoce dello Zhejiang; la cultivar con lo stesso nome è anch’essa citata lì.

In conclusione:

Lianghu Biyu Cha è un tè dei monti Zhaoshan presso il lago Liangzihu. La descrizione ufficiale delinea l’aspetto di un tè verde, ma non ne indica la categoria, e il marchio con lo stesso nome produce anche tè rosso. Il marchio è stato registrato nel 2016 da un’associazione locale dell’olio di camelia; il primo periodo è scaduto a gennaio 2026, il rinnovo non è confermato dai documenti reperiti.