Liánghú bìyù chá

Љанху Бију Ча (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — чај из рејона Љанцзъху (梁子湖区) градског округа Еџоу на истоку провинције Хубеј. „Љанху“ — тако становници Еџоуа кратко зову језеро Љанцзъху, „бију“ (碧玉) — „нефритско зеленило“, слика, а не класа. Према опису градске управе за тржишни надзор, чај расте у шумозаштитној зони планина Џаошан (沼山) истоименог насеља, а од јануара 2016. име је заштићено географским сертификационим знаком. Описани изглед личи на зелени чај, али класа у документима није наведена, а једна од компанија под марком „梁湖碧玉“ производи и зелени и црвени чај. Зато чланак стоји међу категоријама.

1. Класификација и Порекло

Тип: Према документу није утврђен. Званични описи осликавају изглед зеленог типа, али класу не наводе, а под марком „梁湖碧玉“ локална компанија, према саопштењу рејона, продаје серије црвеног и зеленог чаја.
Категорија: Чај са географским сертификационим знаком (2016); део рејонског бренда пољопривредних производа „梁湖良品“.
Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), градски округ Еџоу (鄂州, Èzhōu), рејон Љанцзъху (梁子湖, Liángzǐhú), насеље Џаошан (沼山镇).
Зона знака: Према напомени незваничног сајта-каталога географских ознака — садашња административна територија рејона Љанцзъху. Покрајински регистар такође наводи рејон, али као административну припадност носиоца; правну границу зоне у тексту знака нисам видео.
Носилац знака: Према покрајинском регистру из 2020. године — Еџоуска асоцијација камелијиног уља Џаошан (鄂州市沼山茶油协会). Иста асоцијација држи знак „沼山茶油“ за јестиво уље.
Географске координате: Еџоу — око 30,4° с. ш. и 114,9° и. д.; рејон Љанцзъху лежи јужније, код истоименог језера.

2. Историја и Културни Значај

Историја:
- Почетак. Према опису који је градска управа за тржишни надзор објавила у јуну 2020. године, чај у планинама Џаошан узгајају више од двадесет година. Тачног датума почетка у пронађеним изворима нема.
- 2016. У јануару име је регистровано као географски сертификациони знак. Према покрајинском регистру — № 14531126, класа 30, роба — чајни лист (茶叶); први рок искључивог права — од 14. јануара 2016. до 13. јануара 2026. године.
- 2018. Градски портал је јављао да на органској демонстрационој бази „梁湖碧玉“ у насељу Џаошан беру пролећни чај. Компанија је, према саопштењу, увела нове сорте, органске засаде проширила на 300 муа, а нови ручно рађени чај продавала у Пекинг, Џухај и Вухан.
- 2022. 28. маја на органској бази у подножју покрајинског шумског парка Џаошан, на источној обали језера, одржана је прва градска дегустација „梁湖良品·有机碧玉茶“. Према саопштењу рејона, мајстори су припремали зелени, црвени и жути чај, а стручњаци су оцењивали шест узорака зеленог. Према извештају портала „Ђингчу ванг“ (荆楚网), узорака је било четири: зелени, „бели“, 黄金芽 и 紫娟; који је извештај тачнији, није познато.
- 2023. Портал Министарства трговине за интелектуалну својину извештавао је о кампањама Еџоуа против незаконите употребе географских знакова.
Назив: „Љанху“ (梁湖) — локална скраћеница имена језера Љанцзъху (梁子湖); „бију“ (碧玉) — „нефритско зеленило“; „ча“ (茶) — чај.
Културни значај: Рејон развија сеоски туризам под сликом „醉美梁湖“ и заједнички бренд пољопривредних производа „梁湖良品“, у који је укључен и овај чај. Према саопштењу рејона, црвени и зелени чај компаније под марком „梁湖碧玉“ дистрибуира се у дванаест провинција, градова под централном управом и аутономних рејона, а производи су три пута узастопно добили државну златну награду за пољопривредне производе. „Ђингчу ванг“ наводи другу награду — три највише награде узастопно на свекинеском такмичењу „中茶杯“; године нису наведене.

3. Ботанички Опис и Сировина

Сорта / Култивар: Сорти за знак у пронађеним изворима нема. На једној органској бази, према саопштењу из 2018. године, увели су сорте 乌牛早 (Wūniúzǎo) и „Анђи бајча“ — тако је у саопштењу названа светлолисна сорта Анђи. Да ли се то односи на цео рејон, није познато.
Сировина: Напомена истог сајта-каталога описује изданке овако: пупољци и листови крупни и меснати, боја смарагдна, лист мекан, код младих пупољака и листова много маља (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Изгледа да је то опис свеже сировине, а не готовог чаја.
Стандард и време бербе: У пронађеним изворима нема; саопштења говоре само о пролећној берби.

4. Тероар и Особености Узгајања

Регион: Планине Џаошан на обали језера Љанцзъху. Опис из 2020. назива место шумозаштитном зоном планина Џаошан; саопштење из 2022. — подножјем покрајинског шумског парка Џаошан на источној обали језера. Планински пут кроз зону, према опису, зову „малим путем Љанху“, а са обе његове стране протежу се плантаже чаја.
Површина: Према опису управе за тржишни надзор, на врхунцу су засади достизали 11 000 муа. Садашње површине у пронађеним изворима нема.
Надморска висина, клима, земљиште: Података у пронађеним изворима нема.

5. Технологија Производње

Документа са технологијом у пронађеним изворима нема. Саопштење из 2018. говори само да је нови чај на органској бази направљен ручно.

Описани изглед — смарагдни лист, жутозелени напитак — одговара зеленом чају. За зелени чај општа шема је следећа; то је шема класе, а не опис технологије управо овог чаја:

Разлагање свежег листа (摊放, tānfàng).
Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију.
Увијање (揉捻, róuniǎn).
Сушење (干燥, gānzào).

Технологије црвеног чаја исте марке у пронађеним изворима нема.

6. Органолептичке Карактеристике

Опис ниже дала је управа за тржишни надзор Еџоуа (2020) за „梁湖碧玉茶“ у целини, без навођења сорте и партије.

Изглед сувог листа: Нежнозелен, са сјајем (茶形嫩绿、润泽).
Арома сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
Арома напитка: Лаган чист мирис (微微清香).
Укус: Засићен, мек и „влажан“ (浓醇滋润).
Боја напитка: Жутозелена, јарка и провидна (黄绿明亮、通透).
Чајно дно (наквашени лист): Описа у пронађеним изворима нема.

7. Хемијски Састав

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема. Напомена сајта-каталога географских ознака пише општим речима да чај „мора да садржи“ много аминокиселина, витамина и полифенола, али бројеве не наводи.

8. Припрема (Заваривање)

Пракса класе за зелени чај — описани изглед одговара управо њему.

Температура воде: 80–85 °C.
Количина чаја: 3 г на 150 мл.
Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
Процес:
1. Загрејати посуђе.
2. Ставити чај и налити воду низ зид.
3. Први напитак — за 40–60 секунди.
4. Пити, остављајући део напитка.
5. Долити воду; два до три поновна налива.

За црвени чај исте марке — пракса класе: 90–95 °C, први напитак око један минут.

9. Чување

Пракса класе. Зелени чај — у херметичном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; попити у року од годину дана. Црвени — на сувом тамном месту на собној температури, у чврстом паковању, далеко од мириса.

10. Цена и Фалсификати

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

Статус знака: Први рок знака № 14531126 према покрајинском регистру истекао је 13. јануара 2026. Да ли је продужен, у пронађеним изворима се не види. Регистар из 2026. бележи име као регистровано на дан извора.
Како избећи фалсификате:
- Тражити на паковању сертификациони знак „梁湖碧玉茶“.
- Проверавати да је произвођач из рејона Љанцзъху.
- Не мешати са посебним знаком „沼山茶叶“ истог рејона — код њега је други носилац, државно шумско газдинство Џаошан (鄂州市国有沼山林场), и свој рок, од 28. децембра 2017. до 27. децембра 2027. године.

11. Занимљиве Чињенице

Знак за чај држи асоцијација камелијиног уља; код ње је и знак „沼山茶油“.
Саопштење рејона о дегустацији 2022. наводи римовани девиз: „朋友遍天下，梁湖碧玉茶“ — „пријатељи по целој Поднебесној — чај Љанху Бију“.

12. Поређење са другим чајевима

Хуангпи Ључа (黄陂绿茶): Зелени чај рејона Хуангпи на северу Вухана, такође са географским знаком.
Бајћуен Ључа (柏泉绿茶): Пљоснати пржени зелени чај рејона Дунгсиху у Вухану.
Ђинхај Нуершан Бајча (金海女儿山白茶): Чај суседног округа Хуангши; реч „бајча“ у његовом имену, као и „бију“ овде, класу не доказује.
Анђи Бај Ча (安吉白茶): Зелени чај округа Анђи од светлолисне сорте; сорта је наведена међу уведенима у Џаошану.
Унју Цао (乌牛早): Рани зелени чај из Џеђанга; сорта са истим именом такође је тамо наведена.

У закључку:

Љанху Бију Ча — чај планина Џаошан код језера Љанцзъху. Званични опис осликава изглед зеленог чаја, али класу не наводи, а марка са истим именом производи и црвени чај. Знак је регистрован 2016. за локалну асоцијацију камелијиног уља; први рок истекао је у јануару 2026. године, продужење према пронађеним изворима није потврђено.