Chuang-pchi Lü-čcha (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — zelený čaj okresu Chuang-pchi (黄陂区) na severe mesta Wu-chan, provincia Chu-pej. Názov je chránený geografickým certifikačným znakom od roku 2018. Chuang-pchi je najväčší čajový okres mesta Wu-chan: podľa údajov okresu je tu pod čajom približne stotisíc mu a miestne úrady ho označujú za najväčší okres zeleného čaju v meste. O samotnom čaji pod týmto názvom sa našlo len málo dokumentov: ani opis listu, ani technológie. Viac je známe o susednom názve toho istého okresu — „Mu-lan čcha“ (木兰茶), ktorý okresná asociácia propaguje samostatne.
1. Klasifikácia a pôvod
- Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Trieda je uvedená v názve; technológia sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
- Kategória: Čaj s geografickým certifikačným znakom (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Pôvod: Čína, provincia Chu-pej (湖北, Húběi), mesto Wu-chan (武汉, Wǔhàn), okres Chuang-pchi (黄陂, Huángpí).
- Chránená oblasť: Register uvádza okres Chuang-pchi ako administratívnu príslušnosť držiteľa znaku; právnu hranicu oblasti som neoveroval. Nemožno ju rekonštruovať podľa názvu čaju.
- Znak: Geografický certifikačný znak č. 21156921, trieda 30, tovar — „čaj“ (茶). Držiteľ — Asociácia miestnych produktov okresu Chuang-pchi (武汉市黄陂区土特产协会). Platnosť podľa provinčného registra z roku 2020 — od 14. apríla 2018 do 13. apríla 2028. Register z roku 2026 eviduje znak ako platný.
2. História a kultúrny význam
- História:
- Povesť o dynastii Sung. Okresné materiály o „Mu-lan čcha“ odvodzujú čaj Chuang-pchi od éry sungského cisára Žen-cunga: vraj už vtedy sa v doline Mu-lan-čchuan (木兰川) sadil čaj. Dokumentárne potvrdenie sa v nájdených zdrojoch nenachádza a vzťahuje sa to na „Mu-lan čcha“, nie na znak Chuang-pchi Lü-čcha.
- 2018. 14. apríla bol zaregistrovaný certifikačný znak „黄陂绿茶“.
- 2021. Do provinčného zoznamu hlavných čajových oblastí Chu-peja sa dostalo trinásť mestských okresov a štyridsaťsedem okresov a obvodov, medzi nimi aj Chuang-pchi.
- 2024. Na žiadosť okresnej čajovej asociácie bol „Mu-lan čcha“ zaradený do druhej série roku 2024 štátneho indexu „Pamäť čínskych poľnohospodárskych produktov“ (中国农耕农品记忆索引名录).
- Názov: Chuang-pchi (黄陂) — názov okresu; lü-čcha (绿茶) — „zelený čaj“.
- Kultúrny význam: Pre okres je čaj tradičné a jedno z hlavných vidieckych odvetví. Obec Mu-lan okolo neho rozvíja spoločnú značku „Chua Mu-lan“ (花木兰) — podľa mena hrdinky povesti, ktorej rodisko sa spája s týmito miestami.
3. Botanický opis a surovina
- Odroda / kultivar: Pre znak Chuang-pchi Lü-čcha sa odroda v nájdených zdrojoch neuvádza. Okresná tlač píše, že jeden z podnikov obce Mu-lan od roku 2018 vysadil viac ako 700 mu nových odrôd — „ťi-paj“ (极白), „naj-paj“ (奶白), „chuang-ťin-čcha“ (黄金茶) a ďalších; ide o výsadby jedného podniku, nie o opis čaju pod znakom.
- Surovina: Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Čas zberu: Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
4. Terroir a osobitosti pestovania
- Región: Sever mesta Wu-chan. Obec Mu-lan sa podľa okresného opisu z vonkajšej strany opiera o Ta-pie-šan (大别山) a vo vnútri leží pri jazere Mu-lan.
- Klíma: Podľa údajov okresu — výrazné ročné obdobia, vysoká vlhkosť, 1202 mm zrážok ročne, 1917,4 hodiny slnečného svitu, približne 255 dní bez mrazu.
- Plocha: Približne stotisíc mu čajových záhrad, z toho asi osemdesiattisíc — zberaných (údaje okresu, 2022).
- Oblasť „Mu-lan čcha“: Šesť jednotiek okresu — obec Mu-lan, Mu-lan-šan, Li-ťia-ťi, Čchang-süan-ling, Jao-ťia-ťi a Cchaj-tien; 840,8 km², pod čajom 54,5 tisíca mu, produkcia približne 950 t ročne (podľa údajov okresu, 2024). Či sa táto oblasť zhoduje s oblasťou znaku Chuang-pchi Lü-čcha, zdroje neuvádzajú.
- Nadmorská výška a pôdy: Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
5. Technológia výroby
Technológia Chuang-pchi Lü-čcha nie je v nájdených zdrojoch opísaná. Pre zelený čaj je obvyklý tento postup:
- Zavadnutie (摊放, tānfàng).
- Fixácia (杀青, shāqīng): Zahriatie zastaví oxidáciu.
- Zrolovanie alebo tvarovanie (揉捻, róuniǎn).
- Sušenie (干燥, gānzào).
Ide o všeobecnú schému triedy, nie o opis technológie tohto čaju. Okresné materiály o „Mu-lan čcha“ len uvádzajú, že spracovanie prebieha štandardizovane a strojovo.
6. Organoleptické vlastnosti
- Vzhľad suchého listu: Normatívny opis pre znak neexistuje. Referenčný článok o čaji okresu označuje list za plochý, s leskom (外形扁平光泽). „Mu-lan čcha“ okres opisuje ako prevažne plochý zelený čaj — rovný, smaragdový (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
- Aróma suchého listu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Aróma nálevu: Pre Chuang-pchi Lü-čcha opisy nie sú. „Mu-lan čcha“ má podľa okresného opisu vysokú a trvácnu arómu (香高持久).
- Chuť: Normatívny opis neexistuje; referenčný článok o čaji okresu označuje chuť za sviežu a jemnú (滋味鲜醇).
- Farba nálevu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Čajové dno (vylúhovaný list): Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
7. Chemické zloženie
Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
8. Zalievaní
Prax triedy pre zelený čaj.
- Teplota vody: 80–85 °C.
- Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
- Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gajwan.
- Postup:
- Predhriať nádobu.
- Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
- Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
- Piť, pričom časť nálevu ponechať.
- Doliať vodu.
- Dva až tri opakované zaliať.
9. Skladovanie
Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.
10. Cena a falzifikáty
Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať geografický certifikačný znak č. 21156921.
- Overiť, že výrobca je z okresu Chuang-pchi.
- Pamätať, že „Mu-lan čcha“ a „Chua Mu-lan“ sú samostatné názvy, nie znak Chuang-pchi Lü-čcha.
11. Zaujímavé fakty
- Držiteľom znaku nie je čajová, ale všeobecná asociácia miestnych produktov. V registri z roku 2020 má sedem certifikačných znakov: hlinená soška, vodný gaštan, tofu, žerucha, zelená cibuľa, výhonky batatu a zelený čaj. Čajový je z nich najmladší.
- Podľa plochy čajových záhrad je Chuang-pchi prvý medzi okresmi mesta Wu-chan.
- Názov obce Mu-lan sa spája s hrdinkou povesti Chua Mu-lan a od nej pochádza aj názov miestnej čajovej značky.
12. Porovnanie so susednými čajmi
- Paj-čchüan Lü-čcha (柏泉绿茶): Plochý zelený čaj lung-ťingového typu z okresu Tung-si-chu toho istého mesta Wu-chan; má aj technológiu, aj organoleptiku v dokumentoch.
- Ta-wu Lü-čcha (大悟绿茶): Zelený čaj susedného okresu Ta-wu na severe, pri tom istom Ta-pie-šane; chránený štandardom a znakom, v troch formách listu.
- Si-chu Lung-ťing (西湖龙井): Vzor plochého zeleného čaju — formy, ktorú okres pripisuje „Mu-lan čcha“.
Na záver:
Chuang-pchi Lü-čcha je názov veľkého čajového okresu mesta Wu-chan: stotisíc mu záhrad a certifikačný znak od roku 2018. Opisy samotného čaju pod týmto znakom sa nepodarilo nájsť; najbližšie k nim je okresný portrét „Mu-lan čcha“, plochého zeleného čaju s vysokou trvácnou arómou. Či sa tieto dva názvy zhodujú z hľadiska oblasti a produktu, by mali ukázať dokumenty držiteľa znaku.
Zdroje
Zemepisné označenie
Úplný zoznam — na stránke Zdroje