Liánghú bìyù chá

เหลียงหู ปี้อวี้ ฉา (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) เป็นชาจากเขตเหลียงจื่อหู (梁子湖区) ของเมืองเอ้อโจว ทางตะวันออกของมณฑลหูเป่ย์ คำว่า “เหลียงหู” เป็นชื่อที่ชาวเอ้อโจวใช้เรียกทะเลสาบเหลียงจื่อหูอย่างสั้น ๆ ส่วน “ปี้อวี้” (碧玉) หมายถึง “เขียวหยก” เป็นภาพลักษณ์ ไม่ใช่ประเภทชา ตามคำอธิบายของสำนักงานกำกับดูแลตลาดเมือง ชาปลูกในเขตป่าอนุรักษ์ภูเขาจ้าวซาน (沼山) ในตำบลชื่อเดียวกัน และตั้งแต่เดือนมกราคม 2016 ชื่อนี้ได้รับความคุ้มครองด้วยเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ ลักษณะที่อธิบายไว้คล้ายชาเขียว แต่ประเภทไม่ได้ระบุไว้ในเอกสาร และหนึ่งในบริษัทผลิตภายใต้เครื่องหมาย “梁湖碧玉” ทั้งชาเขียวและชาแดง ดังนั้นบทความนี้จึงอยู่ในหมวดหมู่ชา

1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด

• ประเภท: ตามเอกสารไม่มีการระบุ คำอธิบายอย่างเป็นทางการแสดงลักษณะของชาเขียว แต่ไม่ได้ระบุประเภท และภายใต้เครื่องหมาย “梁湖碧玉” ตามรายงานของเขต บริษัทท้องถิ่นจำหน่ายชาแดงและชาเขียวหลายรุ่น
• หมวดหมู่: ชาที่มีเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (2016); เป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์สินค้าเกษตรระดับเขต “梁湖良品”
• แหล่งกำเนิด: จีน มณฑลหูเป่ย์ (湖北, Húběi) เมืองเอ้อโจว (鄂州, Èzhōu) เขตเหลียงจื่อหู (梁子湖, Liángzǐhú) ตำบลจ้าวซาน (沼山镇)
• เขตพื้นที่เครื่องหมาย: ตามข้อมูลจากเว็บไซต์แคตตาล็อกสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ไม่เป็นทางการ ได้แก่ พื้นที่การปกครองปัจจุบันของเขตเหลียงจื่อหู ทะเบียนของมณฑลก็ระบุเขตเช่นกัน แต่ในฐานะสังกัดการปกครองของผู้ถือเครื่องหมาย ยังไม่พบขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่ในข้อความเครื่องหมาย
• ผู้ถือเครื่องหมาย: ตามทะเบียนมณฑลปี 2020 ได้แก่ สมาคมน้ำมันคามิเลียจ้าวซานแห่งเมืองเอ้อโจว (鄂州市沼山茶油协会) สมาคมเดียวกันนี้ถือเครื่องหมาย “沼山茶油” สำหรับน้ำมันบริโภคด้วย
• พิกัดทางภูมิศาสตร์: เมืองเอ้อโจวอยู่ที่ประมาณละติจูด 30.4° เหนือ และลองจิจูด 114.9° ตะวันออก เขตเหลียงจื่อหูอยู่ทางใต้ติดทะเลสาบชื่อเดียวกัน

2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม

• ประวัติศาสตร์:
  • จุดเริ่มต้น: ตามคำอธิบายที่สำนักงานกำกับดูแลตลาดเมืองเผยแพร่ในเดือนมิถุนายน 2020 ชาในภูเขาจ้าวซานปลูกมานานกว่ายี่สิบปี ไม่พบวันที่แน่นอนของการเริ่มต้นในแหล่งข้อมูล
  • 2016: ในเดือนมกราคม ชื่อนี้จดทะเบียนเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ ตามทะเบียนมณฑล หมายเลข 14531126 ชั้น 30 สินค้า ใบชา (茶叶); ระยะเวลาสิทธิแต่เพียงผู้เดียวรอบแรก ตั้งแต่วันที่ 14 มกราคม 2016 ถึงวันที่ 13 มกราคม 2026
  • 2018: เว็บท่าเมืองรายงานว่า ที่ฐานสาธิตอินทรีย์ “梁湖碧玉” ในตำบลจ้าวซานมีการเก็บชาฤดูใบไม้ผลิ ตามรายงาน บริษัทได้แนะนำพันธุ์ใหม่ ขยายพื้นที่ปลูกอินทรีย์เป็น 300 หมู่ และชาใหม่ที่ทำด้วยมือจำหน่ายไปยังปักกิ่ง จูไห่ และอู่ฮั่น
  • 2022: วันที่ 28 พฤษภาคม ที่ฐานอินทรีย์เชิงอุทยานป่ามณฑลจ้าวซาน บนฝั่งตะวันออกของทะเลสาบ มีการชิมชาเมืองครั้งแรก “梁湖良品·有机碧玉茶” ตามรายงานของเขต ผู้ชงชาชงชาเขียว ชาแดง และชาเหลือง และผู้เชี่ยวชาญประเมินตัวอย่างชาเขียวหกตัวอย่าง ตามรายงานของเว็บท่า “จิงฉู่หวั่ง” (荆楚网) มีตัวอย่างสี่ตัวอย่าง ชาเขียว “ชาขาว” 黄金芽 และ 紫娟 รายงานใดแม่นยำกว่าไม่ทราบ
  • 2023: เว็บท่ากระทรวงพาณิชย์ด้านทรัพย์สินทางปัญญารายงานการรณรงค์ของเอ้อโจวต่อต้านการใช้เครื่องหมายทางภูมิศาสตร์โดยผิดกฎหมาย
• ชื่อ: “เหลียงหู” (梁湖) เป็นคำย่อท้องถิ่นของชื่อทะเลสาบเหลียงจื่อหู (梁子湖); “ปี้อวี้” (碧玉) หมายถึง “เขียวหยก”; “ฉา” (茶) หมายถึง ชา
• ความสำคัญทางวัฒนธรรม: เขตพัฒนาการท่องเที่ยวชนบทภายใต้ภาพลักษณ์ “醉美梁湖” และแบรนด์สินค้าเกษตรรวม “梁湖良品” ซึ่งชานี้เป็นส่วนหนึ่ง ตามรายงานของเขต ชาแดงและชาเขียวของบริษัทภายใต้เครื่องหมาย “梁湖碧玉” จำหน่ายไปยังสิบสองมณฑล นครปกครองโดยตรง และเขตปกครองตนเอง และผลิตภัณฑ์ได้รับรางวัลทองคำระดับรัฐสำหรับสินค้าเกษตรสามครั้งติดต่อกัน “จิงฉู่หวั่ง” ระบุรางวัลอีกรางวัลหนึ่ง ได้แก่ รางวัลสูงสุดสามครั้งติดต่อกันจากการประกวดระดับชาติ “中茶杯” โดยไม่ระบุปี

3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ

• พันธุ์ / สายพันธุ์: ไม่พบพันธุ์ชาที่ระบุในแหล่งข้อมูล ที่ฐานอินทรีย์แห่งหนึ่ง ตามรายงานปี 2018 มีการแนะนำพันธุ์ 乌牛早 (Wūniúzǎo) และ “อันจี๋ไป๋ฉา” ซึ่งเป็นชื่อที่รายงานใช้เรียกพันธุ์ใบอ่อนของอันจี๋ ไม่ทราบว่าข้อมูลนี้ครอบคลุมทั้งเขตหรือไม่
• วัตถุดิบ: ข้อมูลจากเว็บไซต์แคตตาล็อกเดียวกันอธิบายยอดชาดังนี้ ตาและใบใหญ่และอวบ สีเขียวมรกต ใบนุ่ม ยอดอ่อนและใบอ่อนมีขนมาก (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多) ดูเหมือนว่านี่เป็นคำอธิบายของวัตถุดิบสด ไม่ใช่ชาสำเร็จรูป
• มาตรฐานและเวลาเก็บ: ไม่พบในแหล่งข้อมูล รายงานกล่าวถึงการเก็บฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น

4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก

• ภูมิภาค: ภูเขาจ้าวซานริมทะเลสาบเหลียงจื่อหู คำอธิบายปี 2020 เรียกสถานที่นี้ว่าเขตป่าอนุรักษ์ภูเขาจ้าวซาน รายงานปี 2022 เรียกว่าเชิงอุทยานป่ามณฑลจ้าวซานบนฝั่งตะวันออกของทะเลสาบ ตามคำอธิบาย ถนนภูเขาผ่านเขตนี้เรียกว่า “ถนนเล็กเหลียงหู” และสองข้างทางมีสวนชาทอดยาว
• พื้นที่: ตามคำอธิบายของสำนักงานกำกับดูแลตลาด พื้นที่ปลูกสูงสุดเคยถึง 11,000 หมู่ ไม่พบพื้นที่ปัจจุบันในแหล่งข้อมูล
• ความสูง ภูมิอากาศ ดิน: ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูล

5. เทคโนโลยีการผลิต

ไม่มีเอกสารเทคโนโลยีในแหล่งข้อมูล รายงานปี 2018 กล่าวเพียงว่าชาใหม่ที่ฐานอินทรีย์ทำด้วยมือ

ลักษณะที่อธิบายไว้ คือ ใบสีเขียวมรกต น้ำชาสีเขียวอมเหลือง สอดคล้องกับชาเขียว สำหรับชาเขียว โครงร่างทั่วไปเป็นดังนี้ นี่คือโครงร่างของประเภทชา ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของชานี้โดยเฉพาะ

1. การผึ่งใบสด (摊放, tānfàng)
2. การหยุดออกซิเดชัน (杀青, shāqīng): ความร้อนหยุดการออกซิเดชัน
3. การนวดใบชา (揉捻, róuniǎn)
4. การอบแห้ง (干燥, gānzào)

ไม่พบเทคโนโลยีของชาแดงในเครื่องหมายเดียวกันในแหล่งข้อมูล

6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส

คำอธิบายด้านล่างให้โดยสำนักงานกำกับดูแลตลาดเอ้อโจว (2020) สำหรับ “梁湖碧玉茶” โดยรวม โดยไม่ระบุพันธุ์และรุ่น

• ลักษณะใบชาแห้ง: เขียวอ่อน เป็นมันเงา (茶形嫩绿、润泽)
• กลิ่นใบชาแห้ง: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
• กลิ่นน้ำชา: กลิ่นหอมสะอาดอ่อน ๆ (微微清香)
• รสชาติ: เข้มข้น นุ่มนวล และ “ชุ่มชื้น” (浓醇滋润)
• สีน้ำชา: เขียวอมเหลือง สว่างและโปร่งใส (黄绿明亮、通透)
• ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง): ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล

7. องค์ประกอบทางเคมี

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูล ข้อมูลจากเว็บไซต์แคตตาล็อกสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุโดยทั่วไปว่า ชา “ควรมี” กรดอะมิโน วิตามิน และโพลีฟีนอลจำนวนมาก แต่ไม่ระบุตัวเลข

8. การชง

แนวปฏิบัติของประเภทชาสำหรับชาเขียว ลักษณะที่อธิบายไว้สอดคล้องกับชาเขียว

• อุณหภูมิน้ำ: 80–85 °C
• ปริมาณชา: 3 กรัมต่อ 150 มล.
• ภาชนะ: แก้วใสหรือไก่วานสีขาว
• ขั้นตอน:
  1. อุ่นภาชนะ
  2. ใส่ชาและรินน้ำตามข้างภาชนะ
  3. รินชงครั้งแรก 40–60 วินาที
  4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
  5. เติมน้ำอีกครั้ง ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

สำหรับชาแดงในเครื่องหมายเดียวกัน แนวปฏิบัติของประเภทชา อุณหภูมิน้ำ 90–95 °C รินชงครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที

9. การเก็บรักษา

แนวปฏิบัติของประเภทชา ชาเขียว เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี ชาแดง เก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในบรรจุภัณฑ์แน่นหนา ห่างจากกลิ่น

10. ราคาและการปลอมแปลง

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูล

• สถานะเครื่องหมาย: ระยะเวลาแรกของเครื่องหมายหมายเลข 14531126 ตามทะเบียนมณฑลสิ้นสุดวันที่ 13 มกราคม 2026 ไม่พบการต่ออายุในแหล่งข้อมูล ทะเบียนปี 2026 ระบุชื่อเป็นเครื่องหมายจดทะเบียน ณ วันที่ของแหล่งข้อมูล
• วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:
  • มองหาเครื่องหมายรับรอง “梁湖碧玉茶” บนบรรจุภัณฑ์
  • ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเขตเหลียงจื่อหู
  • อย่าสับสนกับเครื่องหมายแยก “沼山茶叶” ของเขตเดียวกัน ซึ่งมีผู้ถือเครื่องหมายต่างกัน ได้แก่ ป่าไม้ของรัฐจ้าวซาน (鄂州市国有沼山林场) และมีระยะเวลาเอง ตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม 2017 ถึง 27 ธันวาคม 2027

11. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ

• เครื่องหมายชาถือโดยสมาคมน้ำมันคามิเลีย สมาคมเดียวกันมีเครื่องหมาย “沼山茶油” ด้วย
• รายงานของเขตเกี่ยวกับการชิมชาปี 2022 กล่าวถึงคำขวัญคล้องจอง “朋友遍天下，梁湖碧玉茶” ซึ่งแปลว่า “เพื่อนทั่วแผ่นดิน ชาเหลียงหูปี้ อวี้”

12. การเปรียบเทียบกับชาอื่น

• หวงผี ลวี่ฉา (黄陂绿茶): ชาเขียวจากเขตหวงผีทางเหนือของอู่ฮั่น มีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์เช่นกัน
• ไป่เฉวียน ลวี่ฉา (柏泉绿茶): ชาเขียวคั่วแห้งทรงแบนจากเขตตงซีหูในอู่ฮั่น
• จินไห่ หนวี่เอ๋อร์ซาน ไป๋ฉา (金海女儿山白茶): ชาจากเมืองหวงฉือที่อยู่ใกล้เคียง คำว่า “ไป๋ฉา” ในชื่อ เช่นเดียวกับ “ปี้ อวี้” ที่นี่ ไม่ได้พิสูจน์ประเภทชา
• อันจี๋ ไป๋ฉา (安吉白茶): ชาเขียวจากอำเภออันจี๋ ทำจากพันธุ์ใบอ่อน พันธุ์นี้ถูกระบุว่ามีการแนะนำในจ้าวซาน
• อูหนิว เจ่า (乌牛早): ชาเขียวต้นฤดูจากเจ้อเจียง พันธุ์ชื่อเดียวกันก็ถูกระบุที่นั่นด้วย

โดยสรุป:

เหลียงหู ปี้ อวี้ ฉา เป็นชาจากภูเขาจ้าวซานริมทะเลสาบเหลียงจื่อหู คำอธิบายอย่างเป็นทางการแสดงลักษณะของชาเขียว แต่ไม่ระบุประเภท และเครื่องหมายชื่อเดียวกันผลิตชาแดงด้วย เครื่องหมายจดทะเบียนในปี 2016 โดยสมาคมน้ำมันคามิเลียท้องถิ่น ระยะเวลาแรกสิ้นสุดในเดือนมกราคม 2026 ไม่พบการต่ออายุตามแหล่งข้อมูล