Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) je čaj z oblasti Liangzihu (梁子湖区) městské prefektury E-čou na východě provincie Chu-pej. „Lianghu“ je zkrácené označení jezera Liangzihu, které obyvatelé E-čou běžně používají, „biyu“ (碧玉) znamená „nefritová zeleň“, jde o obraz, nikoli třídu. Podle popisu městského úřadu pro tržní dohled čaj roste v lesním ochranném pásmu hor Čao-šan (沼山) stejnojmenného městyse a od ledna 2016 je název chráněn zeměpisným certifikačním znakem. Popsaný vzhled připomíná zelený čaj, ale třída v dokumentech není uvedena a jedna ze společností pod značkou „梁湖碧玉“ prodává zelený i červený čaj. Proto je článek zařazen mezi kategorie.

1. Klasifikace a původ

Typ: Podle dokumentu neurčen. Oficiální popisy vykreslují vzhled zeleného typu, ale třídu neuvádějí, a pod značkou „梁湖碧玉“ místní společnost podle zprávy okresu prodává série červeného a zeleného čaje.
Kategorie: Čaj se zeměpisným certifikačním znakem (2016); součást okresní značky zemědělských produktů „梁湖良品“.
Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), městská prefektura E-čou (鄂州, Èzhōu), okres Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), městys Čao-šan (沼山镇).
Zóna znaku: Podle neoficiálního katalogového webu zeměpisných označení jde o současné správní území okresu Liangzihu. Provinční rejstřík rovněž uvádí okres, ale jako správní příslušnost držitele; právní hranici zóny jsem v textu znaku neviděl.
Držitel znaku: Podle provinčního rejstříku z roku 2020 Asociace kaméliového oleje Čao-šan v E-čou (鄂州市沼山茶油协会). Tatáž asociace drží znak „沼山茶油“ pro jedlý olej.
Zeměpisné souřadnice: E-čou leží přibližně na 30,4° s. š. a 114,9° v. d.; okres Liangzihu se nachází jižněji, u stejnojmenného jezera.

2. Historie a kulturní význam

Historie:
- Počátky. Podle popisu, který městský úřad pro tržní dohled zveřejnil v červnu 2020, se čaj v horách Čao-šan pěstuje více než dvacet let. Přesné datum zahájení v nalezených pramenech není.
- 2016. V lednu byl název zaregistrován jako zeměpisný certifikační znak. Podle provinčního rejstříku č. 14531126, třída 30, zboží čajový list (茶叶); první doba výhradního práva od 14. ledna 2016 do 13. ledna 2026.
- 2018. Městský portál informoval, že na organické demonstrační základně „梁湖碧玉“ v městysi Čao-šan sbírají jarní čaj. Společnost podle zprávy zavedla nové odrůdy, rozšířila organické výsadby na 300 mu a nový ručně vyráběný čaj prodávala do Pekingu, Ču-chaje a Wu-chanu.
- 2022. 28. května se na organické základně na úpatí provinčního lesoparku Čao-šan, na východním břehu jezera, konala první městská degustace „梁湖良品·有机碧玉茶“. Podle zprávy okresu mistři připravovali zelený, červený a žlutý čaj a odborníci hodnotili šest vzorků zeleného. Podle zprávy portálu „Ťing-čchu wang“ (荆楚网) byly vzorky čtyři: zelený, „bílý“, 黄金芽 a 紫娟; který údaj je přesnější, není známo.
- 2023. Portál ministerstva obchodu pro duševní vlastnictví informoval o kampaních E-čou proti nezákonnému používání zeměpisných znaků.
Název: „Lianghu“ (梁湖) je místní zkrácené označení jezera Liangzihu (梁子湖); „biyu“ (碧玉) znamená „nefritová zeleň“; „cha“ (茶) je čaj.
Kulturní význam: Okres rozvíjí venkovskou turistiku pod obrazem „醉美梁湖“ a společnou značku zemědělských produktů „梁湖良品“, do níž je tento čaj zahrnut. Podle zprávy okresu se červený a zelený čaj společnosti pod značkou „梁湖碧玉“ prodává do dvanácti provincií, přímo spravovaných měst a autonomních oblastí a produkty třikrát po sobě získaly státní zlaté ocenění pro zemědělské produkty. „Ťing-čchu wang“ uvádí jiné ocenění, tři po sobě jdoucí nejvyšší ceny na celostátní soutěži „中茶杯“; roky nejsou uvedeny.

3. Botanický popis a surovina

Odrůda / kultivar: Odrůdy pro znak v nalezených pramenech nejsou. Na jedné organické základně byly podle zprávy z roku 2018 zavedeny odrůdy 乌牛早 (Wūniúzǎo) a „Anji Baicha“, jak zpráva označuje světlolistou odrůdu z An-ťi. Zda se to vztahuje na celý okres, není známo.
Surovina: Katalogový web zeměpisných označení popisuje výhonky takto: pupeny a listy jsou velké a dužnaté, barva smaragdová, list měkký, mladé pupeny a listy mají mnoho chmýří (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Zdá se, že jde o popis čerstvé suroviny, nikoli hotového čaje.
Standard a doba sběru: V nalezených pramenech nejsou; zprávy hovoří pouze o jarním sběru.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

Oblast: Hory Čao-šan na břehu jezera Liangzihu. Popis z roku 2020 označuje místo jako lesní ochranné pásmo hor Čao-šan; zpráva z roku 2022 jako úpatí provinčního lesoparku Čao-šan na východním břehu jezera. Horské cestě přes zónu se podle popisu říká „malá cesta Lianghu“ a po obou jejích stranách se táhnou čajové plantáže.
Rozloha: Podle popisu úřadu pro tržní dohled dosahovaly výsadby na vrcholu 11 000 mu. Současná rozloha v nalezených pramenech není.
Nadmořská výška, klima, půdy: Údaje v nalezených pramenech nejsou.

5. Technologie výroby

Dokument s technologií v nalezených pramenech není. Zpráva z roku 2018 uvádí pouze, že nový čaj na organické základně je vyroben ručně.

Popsaný vzhled, smaragdový list, žlutozelený nálev, odpovídá zelenému čaji. Pro zelený čaj je obecné schéma následující; jde o schéma třídy, nikoli popis technologie právě tohoto čaje:

Rozložení čerstvého listu (摊放, tānfàng).
Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastaví oxidaci.
Svinování (揉捻, róuniǎn).
Sušení (干燥, gānzào).

Technologie červeného čaje téže značky v nalezených pramenech není.

6. Organoleptické vlastnosti

Níže uvedený popis poskytl úřad pro tržní dohled v E-čou (2020) pro „梁湖碧玉茶“ jako celek, bez uvedení odrůdy a šarže.

Vzhled suchého listu: Jemně zelený, s leskem (茶形嫩绿、润泽).
Aroma suchého listu: Popisy v nalezených pramenech nejsou.
Aroma nálevu: Lehká čistá vůně (微微清香).
Chuť: Plná, jemná a „vlhká“ (浓醇滋润).
Barva nálevu: Žlutozelená, jasná a průzračná (黄绿明亮、通透).
Čajové dno (vylouhovaný list): Popisy v nalezených pramenech nejsou.

7. Chemické složení

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených pramenech nejsou. Katalogový web zeměpisných označení obecně uvádí, že čaj „má obsahovat“ mnoho aminokyselin, vitaminů a polyfenolů, ale čísla neuvádí.

8. Příprava

Praxe třídy pro zelený čaj, popsaný vzhled odpovídá právě jemu.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množství čaje: 3 g na 150 ml.
Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
Postup:
1. Předehřát nádobí.
2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
3. První nálev po 40–60 sekundách.
4. Pít a ponechat část nálevu.
5. Dolít vodu; dva až tři opakované nálevy.

Pro červený čaj téže značky je praxe třídy: 90–95 °C, první nálev asi minutu.

9. Skladování

Praxe třídy. Zelený čaj v hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; spotřebovat do jednoho roku. Červený na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném obalu, mimo dosah pachů.

10. Cena a padělky

Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou.

Status znaku: První doba platnosti znaku č. 14531126 podle provinčního rejstříku skončila 13. ledna 2026. Zda byl prodloužen, není z nalezených pramenů patrné. Rejstřík z roku 2026 uvádí název jako registrovaný k datu zdroje.
Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat na obalu certifikační znak „梁湖碧玉茶“.
- Ověřit, že výrobce pochází z okresu Liangzihu.
- Nezaměňovat se samostatným znakem „沼山茶叶“ téhož okresu; ten má jiného držitele, státní lesní hospodářství Čao-šan (鄂州市国有沼山林场), a vlastní dobu platnosti, od 28. prosince 2017 do 27. prosince 2027.

11. Zajímavosti

Znak pro čaj drží asociace kaméliového oleje; tatáž asociace má znak „沼山茶油“.
Zpráva okresu o degustaci v roce 2022 uvádí rýmované heslo: „朋友遍天下，梁湖碧玉茶“ — „přátelé po celé Podnebesí — čaj Lianghu Biyu“.

12. Srovnání s jinými čaji

Chuang-pchi lü-čcha (黄陂绿茶): Zelený čaj okresu Chuang-pchi na severu Wu-chanu, rovněž se zeměpisným znakem.
Paj-čchüan lü-čcha (柏泉绿茶): Plochý pražený zelený čaj okresu Tung-si-chu ve Wu-chanu.
Ťin-chaj Nü-er-šan paj-čcha (金海女儿山白茶): Čaj sousední prefektury Chuang-š’; slovo „paj-čcha“ v jeho názvu, stejně jako „biyu“ zde, třídu nedokazuje.
An-ťi paj čcha (安吉白茶): Zelený čaj okresu An-ťi ze světlolisté odrůdy; odrůda je uvedena mezi zavedenými v Čao-šanu.
Wu-niou Cao (乌牛早): Raný zelený čaj z Če-ťiangu; odrůda téhož jména je tam rovněž uvedena.

Závěrem:

Lianghu Biyu Cha je čaj hor Čao-šan u jezera Liangzihu. Oficiální popis vykresluje vzhled zeleného čaje, ale třídu neuvádí, a značka téhož jména produkuje i červený čaj. Znak byl zaregistrován v roce 2016 pro místní asociaci kaméliového oleje; první doba platnosti vypršela v lednu 2026, prodloužení podle nalezených pramenů není potvrzeno.