Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶), Hubei eyaletinin doğusundaki Ezhou şehrinin Liangzihu (梁子湖区) bölgesinin bir çayıdır. «Lianghu» (梁湖), Ezhou sakinlerinin Liangzihu Gölü’nü kısaca andığı addır; «biyu» (碧玉) ise bir sınıf değil, bir imge olan «nefrit yeşili» anlamına gelir. Şehir pazar denetimi idaresinin açıklamasına göre çay, aynı adı taşıyan beldedeki Zhaoshan (沼山) dağlarının orman koruma bölgesinde yetişir ve Ocak 2016’dan bu yana ad coğrafi sertifika işaretiyle korunur. Tarif edilen görünüm yeşil çaya benzer, ancak belgelerde sınıf adı geçmez ve şirketlerden biri «梁湖碧玉» markası altında hem yeşil hem de kırmızı çay satar. Bu nedenle madde kategoriler arasında yer alır.

1. Sınıflandırma ve Köken

Tür: Belgeye göre tespit edilmemiştir. Resmî açıklamalar yeşil türün görünümünü çizer, ancak sınıf adını anmaz; bölgeye göre yerel bir şirket «梁湖碧玉» markası altında kırmızı ve yeşil çay serileri satar.
Kategori: Coğrafi sertifika işaretli çay (2016); «梁湖良品» bölgesel tarım ürünü markasının bir parçasıdır.
Köken: Çin, Hubei eyaleti (湖北, Húběi), Ezhou şehri (鄂州, Èzhōu), Liangzihu bölgesi (梁子湖, Liángzǐhú), Zhaoshan beldesi (沼山镇).
İşaret bölgesi: Coğrafi işaretlerin resmî olmayan katalog sitesindeki nota göre, Liangzihu bölgesinin mevcut idari alanıdır. Eyalet sicili de bölgeyi gösterir, ancak bu, işaret sahibinin idari aidiyeti olarak belirtilir; işaret metninde bölgenin hukuki sınırını görmedim.
İşaret sahibi: 2020 eyalet siciline göre, Ezhou Zhaoshan kamelya yağı derneği (鄂州市沼山茶油协会). Aynı dernek, yemeklik yağ üzerine «沼山茶油» işaretinin de sahibidir.
Coğrafi koordinatlar: Ezhou yaklaşık 30,4° K ve 114,9° D; Liangzihu bölgesi daha güneyde, aynı adı taşıyan gölün yanında yer alır.

2. Tarih ve Kültürel Önem

Tarih:
- Başlangıç. Şehir pazar denetimi idaresinin Haziran 2020’de yayımladığı açıklamaya göre, Zhaoshan dağlarında yirmi yıldan uzun süredir çay yetiştirilir. Bulunan kaynaklarda başlangıcın kesin tarihi yoktur.
- 2016. Ocak ayında ad, coğrafi sertifika işareti olarak tescil edildi. Eyalet siciline göre № 14531126, sınıf 30, ürün çay yaprağı (茶叶); ilk münhasır hak süresi 14 Ocak 2016’dan 13 Ocak 2026’ya kadardır.
- 2018. Şehir portalı, Zhaoshan beldesindeki organik demonstrasyon üssünde «梁湖碧玉» bahar çayının toplandığını bildirdi. Şirket, habere göre yeni çeşitler getirmiş, organik ekimi 300 mu’a çıkarmış ve elde yapılan yeni çayı Pekin, Zhuhai ve Wuhan’a satmıştı.
- 2022. 28 Mayıs’ta, gölün doğu kıyısındaki Zhaoshan il orman parkının eteğindeki organik üste, ilk şehir tadımı «梁湖良品·有机碧玉茶» yapıldı. Bölgeye göre ustalar yeşil, kırmızı ve sarı çay demledi, uzmanlar altı yeşil çay örneğini değerlendirdi. «Jingchu wang» (荆楚网) portalının raporuna göre örnek sayısı dörttü: yeşil, «beyaz», 黄金芽 ve 紫娟; hangi raporun doğru olduğu bilinmiyor.
- 2023. Ticaret Bakanlığı’nın fikrî mülkiyet portalı, Ezhou’da coğrafi işaretlerin yasa dışı kullanımına karşı kampanyalar yürütüldüğünü bildirdi.
Ad: «Lianghu» (梁湖), Liangzihu Gölü (梁子湖) adının yerel kısaltmasıdır; «biyu» (碧玉) «nefrit yeşili»; «cha» (茶) ise çaydır.
Kültürel önem: Bölge, «醉美梁湖» imgesi altında kırsal turizmi ve bu çayın da dâhil olduğu «梁湖良品» ortak tarım ürünü markasını geliştirir. Bölgeye göre şirketin «梁湖碧玉» markalı kırmızı ve yeşil çayı on iki eyalete, doğrudan yönetilen şehirlere ve özerk bölgelere dağılır ve ürün arka arkaya üç kez tarım ürünleri için devlet altın ödülü almıştır. «Jingchu wang» başka bir ödülü anar: Çin geneli «中茶杯» yarışmasında arka arkaya üç birincilik ödülü; yıllar belirtilmemiştir.

3. Botanik Tanım ve Ham Madde

Çeşit / Kültivar: Bulunan kaynaklarda işaret için çeşit yoktur. 2018 haberine göre bir organik üste 乌牛早 (Wūniúzǎo) ve «Anji Baicha» çeşitleri getirilmiştir; haberde Anji’nin açık yapraklı çeşidi böyle anılır. Bunun bütün bölgeye yayılıp yayılmadığı bilinmiyor.
Ham madde: Aynı katalog sitesinin notu, filizleri şöyle tarif eder: tomurcuk ve yapraklar iri ve etli, renk zümrüt yeşili, yaprak yumuşak, genç tomurcuk ve yapraklarda çok tüy var (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Bu, hazır çaydan çok taze ham maddenin tarifi gibi görünür.
Standart ve toplama zamanı: Bulunan kaynaklarda yoktur; haberler yalnızca bahar toplamasından söz eder.

4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri

Bölge: Liangzihu Gölü kıyısındaki Zhaoshan dağları. 2020 açıklaması yeri Zhaoshan dağlarının orman koruma bölgesi olarak adlandırır; 2022 haberi ise gölün doğu kıyısındaki Zhaoshan il orman parkının eteği olarak anar. Açıklamaya göre bölgeden geçen dağ yoluna «Lianghu küçük yolu» denir ve yolun iki yanında çay plantasyonları uzanır.
Alan: Pazar denetimi idaresinin açıklamasına göre, zirvede ekim 11 000 mu’a ulaşmıştı. Bulunan kaynaklarda mevcut alan yoktur.
Yükseklik, iklim, topraklar: Bulunan kaynaklarda veri yoktur.

5. Üretim Teknolojisi

Bulunan kaynaklarda teknoloji belgesi yoktur. 2018 haberi yalnızca organik üsteki yeni çayın elle yapıldığını söyler.

Tarif edilen görünüm, zümrüt yeşili yaprak ve sarı-yeşil dem, yeşil çaya karşılık gelir. Yeşil çay için genel şema şöyledir; bu, sınıfın şemasıdır, bu çayın teknolojisinin tarifi değildir:

Taze yaprağın yayılması (摊放, tānfàng).
Fiksasyon (杀青, shāqīng): Isıtma oksidasyonu durdurur.
Kıvırma (揉捻, róuniǎn).
Kurutma (干燥, gānzào).

Aynı markanın kırmızı çayının teknolojisi bulunan kaynaklarda yoktur.

6. Organoleptik Özellikler

Aşağıdaki tarif, Ezhou pazar denetimi idaresi (2020) tarafından «梁湖碧玉茶» için bütün olarak, çeşit ve parti belirtilmeden verilmiştir.

Kuru yaprağın dış görünüşü: Körpe yeşil, parlak (茶形嫩绿、润泽).
Kuru yaprağın aroması: Bulunan kaynaklarda tarif yoktur.
Demin aroması: Hafif temiz aroma (微微清香).
Tat: Doygun, yumuşak ve «nemli» (浓醇滋润).
Dem rengi: Sarı-yeşil, parlak ve berrak (黄绿明亮、通透).
Demlenmiş yaprak: Bulunan kaynaklarda tarif yoktur.

7. Kimyasal Bileşim

Bulunan kaynaklarda fizikokimyasal veri yoktur. Coğrafi işaret katalog sitesinin notu, çayın «bol miktarda» amino asit, vitamin ve polifenol içermesi gerektiğini genel ifadelerle yazar, ancak sayı vermez.

8. Demleme

Yeşil çay için sınıf pratiği; tarif edilen görünüm buna karşılık gelir.

Su sıcaklığı: 80–85 °C.
Çay miktarı: 150 ml’ye 3 g.
Demlik: Cam bardak veya beyaz gaiwan.
Süreç:
1. Demliği ısıt.
2. Çayı koy ve suyu kenardan dök.
3. İlk dem 40–60 saniye.
4. Demin bir kısmını bırakarak iç.
5. Su ekle; iki ila üç tekrarlı doldurma.

Aynı markanın kırmızı çayı için sınıf pratiği: 90–95 °C, ilk dem yaklaşık bir dakika.

9. Saklama

Sınıf pratiği. Yeşil çay hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C’de, ışıktan, nemden ve kokulardan uzak saklanır; bir yıl içinde tüketilir. Kırmızı çay kuru ve karanlık yerde, oda sıcaklığında, sıkı ambalajda, kokulardan uzak saklanır.

10. Fiyat ve Sahtecilik

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

İşaretin durumu: Eyalet siciline göre № 14531126 işaretinin ilk süresi 13 Ocak 2026’da bitmiştir. Uzatılıp uzatılmadığı bulunan kaynaklarda görünmez. 2026 sicili, adı kaynak tarihi itibarıyla tescilli olarak belirtir.
Sahtecilikten nasıl kaçınılır:
- Ambalajda «梁湖碧玉茶» sertifika işaretini ara.
- Üreticinin Liangzihu bölgesinden olduğunu kontrol et.
- Aynı bölgenin ayrı «沼山茶叶» işaretiyle karıştırma; onun sahibi farklıdır, Zhaoshan devlet orman işletmesi (鄂州市国有沼山林场) olup süresi 28 Aralık 2017’den 27 Aralık 2027’ye kadardır.

11. İlginç Bilgiler

Çay işaretini bir kamelya yağı derneği tutar; aynı derneğin «沼山茶油» işareti de vardır.
Bölgenin 2022 tadımına dair haberi, kafiyeli bir slogan aktarır: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶» — «dostlar Gök Altı’nın her yerinde — Lianghu Biyu çayı».

12. Diğer Çaylarla Karşılaştırma

Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Wuhan’ın kuzeyindeki Huangpi bölgesinin yeşil çayı, aynı şekilde coğrafi işaretlidir.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Wuhan’ın Dongxihu bölgesinde yassı kavrulmuş yeşil çay.
Jinhai Nü’ershan Baicha (金海女儿山白茶): Komşu Huangshi ilinin çayı; adındaki «baicha» kelimesi, buradaki «biyu» gibi, sınıf kanıtlamaz.
Anji Bai Cha (安吉白茶): Anji ilçesinin açık yapraklı çeşidinden yeşil çay; çeşit Zhaoshan’da getirilenler arasında anılır.
Wuniu Zao (乌牛早): Zhejiang’dan erkenci yeşil çay; aynı adlı çeşit de orada anılır.

Sonuç olarak:

Lianghu Biyu Cha, Liangzihu Gölü kıyısındaki Zhaoshan dağlarının çayıdır. Resmî açıklama yeşil çay görünümünü çizer, ancak sınıfı adlandırmaz ve aynı adlı marka kırmızı çay da üretir. İşaret 2016’da yerel bir kamelya yağı derneği adına tescillenmiştir; ilk süre Ocak 2026’da bitmiştir, uzatma bulunan kaynaklarda doğrulanmamıştır.