Liánghú bìyù chá

Лянху Биюй Ча (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — Хубэй провинциясының шығысындағы Эчжоу қалалық округінің Лянцзыху (梁子湖区) ауданының шайы. «Лянху» — Эчжоу тұрғындарының Лянцзыху көлін қысқаша атауы, «биюй» (碧玉) — «нефрит жасылы», бейне, класс емес. Қалалық нарықтық қадағалау басқармасының сипаттамасы бойынша шай Чжаошань (沼山) тауларының орман қорғау аймағында, осы аттас кентте өседі және 2016 жылдың қаңтарынан бастап атау географиялық сертификаттау белгісімен қорғалады. Сипатталған келбеті көк шайға ұқсайды, бірақ құжаттарда класс аталмаған, ал компаниялардың бірі «梁湖碧玉» маркасымен көк шайды да, қызыл шайды да шығарады. Сондықтан мақала категориялар арасында тұр.

1. Классификация және Шығу тегі

Түрі: Құжат бойынша анықталмаған. Ресми сипаттамалар көк түрдің келбетін бейнелейді, бірақ класты атамайды, ал «梁湖碧玉» маркасымен жергілікті компания, аудан хабарламасы бойынша, қызыл және көк шай серияларын сатады.
Категория: Географиялық сертификаттау белгісі бар шай (2016); «梁湖良品» аудандық ауылшаруашылық өнімдері брендінің бөлігі.
Шығу тегі: Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, Húběi), Эчжоу қалалық округі (鄂州, Èzhōu), Лянцзыху ауданы (梁子湖, Liángzǐhú), Чжаошань кенті (沼山镇).
Белгі аймағы: Географиялық нұсқаулар каталогының бейресми сайтының анықтамасы бойынша — Лянцзыху ауданының қазіргі әкімшілік аумағы. Провинциялық тізілім де ауданды көрсетеді, бірақ ұстаушының әкімшілік тиесілігі ретінде; белгі мәтінінде аймақтың заңды шекарасын мен көрген жоқпын.
Белгі ұстаушысы: 2020 жылғы провинциялық тізілім бойынша — Эчжоу Чжаошань камелия майы қауымдастығы (鄂州市沼山茶油协会). Сол қауымдастық тағамдық майға арналған «沼山茶油» белгісін де ұстайды.
Географиялық координаттар: Эчжоу — шамамен 30,4° с. е. және 114,9° ш. б.; Лянцзыху ауданы оңтүстікте, аттас көл жанында жатыр.

2. Тарих және Мәдени Маңызы

Тарих:
- Басы. Қалалық нарықтық қадағалау басқармасы 2020 жылдың маусымында жариялаған сипаттама бойынша, Чжаошань тауларында шай жиырма жылдан астам уақыт өсіріледі. Табылған дереккөздерде нақты басталу күні жоқ.
- 2016. Қаңтарда атау географиялық сертификаттау белгісі ретінде тіркелді. Провинциялық тізілім бойынша — № 14531126, класс 30, тауар — шай жапырағы (茶叶); ерекше құқықтың бірінші мерзімі — 2016 жылдың 14 қаңтарынан 2026 жылдың 13 қаңтарына дейін.
- 2018. Қалалық портал Чжаошань кентіндегі «梁湖碧玉» органикалық демонстрациялық базасында көктемгі шай жиналатынын хабарлады. Компания, хабарлама бойынша, жаңа сорттар енгізді, органикалық егістіктерді 300 му-ға дейін кеңейтті, ал қолдан жасалған жаңа шайды Пекинге, Чжухайға және Уханьға сатты.
- 2022. 28 мамырда провинциялық Чжаошань орман паркінің етегіндегі органикалық базада, көлдің шығыс жағалауында, бірінші қалалық «梁湖良品·有机碧玉茶» дегустациясы өтті. Аудан хабарламасы бойынша, шеберлер көк, қызыл және сары шай демдеді, ал сарапшылар алты көк шай үлгісін бағалады. «Цзинчу ван» (荆楚网) порталының есебі бойынша, үлгілер төртеу болды: көк, «ақ», 黄金芽 және 紫娟; қай есеп дәлірек екені белгісіз.
- 2023. Коммерция министрлігінің зияткерлік меншік жөніндегі порталы Эчжоудың географиялық белгілерді заңсыз пайдалануға қарсы науқандары туралы хабарлады.
Атауы: «Лянху» (梁湖) — Лянцзыху көлі атауының жергілікті қысқартуы (梁子湖); «биюй» (碧玉) — «нефрит жасылы»; «ча» (茶) — шай.
Мәдени маңызы: Аудан «醉美梁湖» бейнесімен ауылдық туризмді және «梁湖良品» жалпы ауылшаруашылық өнімдері брендін дамытады, осы брендке бұл шай да кіреді. Аудан хабарламасы бойынша, компанияның «梁湖碧玉» маркасымен қызыл және көк шайы он екі провинцияға, орталық бағыныстағы қалаларға және автономиялық аудандарға тарайды, ал өнім үш рет қатарынан ауылшаруашылық өнімдері үшін мемлекеттік алтын марапат алды. «Цзинчу ван» басқа марапатты атайды — бүкілқытайлық «中茶杯» байқауында қатарынан үш жоғары сыйлық; жылдары аталмаған.

3. Ботаникалық Сипаттама және Шикізат

Сорт / Культивар: Табылған дереккөздерде белгі үшін сорттар жоқ. Бір органикалық базада, 2018 жылғы хабарлама бойынша, 乌牛早 (Wūniúzǎo) және «安吉白茶» сорттары енгізілді — хабарламада Аньцзидің ашық жапырақты сорты осылай аталған. Бұл бүкіл ауданға тарала ма, белгісіз.
Шикізат: Сол каталог сайтының анықтамасы өркендерді былай сипаттайды: бүршіктер мен жапырақтар ірі және етті, түсі зүмірет, жапырағы жұмсақ, жас бүршіктер мен жапырақтарда түк көп (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Бұл дайын шайдың емес, жаңа шикізаттың сипаттамасы сияқты.
Стандарт және жинау уақыты: Табылған дереккөздерде жоқ; хабарламалар тек көктемгі жинау туралы айтады.

4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері

Аймақ: Лянцзыху көлінің жағасындағы Чжаошань таулары. 2020 жылғы сипаттама орынды Чжаошань тауларының орман қорғау аймағы деп атайды; 2022 жылғы хабарлама — көлдің шығыс жағалауындағы провинциялық Чжаошань орман паркінің етегі деп. Аймақ арқылы өтетін тау жолын, сипаттама бойынша, «Лянху кіші жолы» деп атайды, оның екі жағында шай плантациялары созылып жатыр.
Ауданы: Нарықтық қадағалау басқармасының сипаттамасы бойынша, шарықтау кезінде егістіктер 11 000 му-ға жетті. Қазіргі ауданы табылған дереккөздерде жоқ.
Биіктік, климат, топырақ: Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

5. Өндіріс Технологиясы

Табылған дереккөздерде технология құжаты жоқ. 2018 жылғы хабарлама органикалық базадағы жаңа шайдың қолдан жасалғанын ғана айтады.

Сипатталған келбет — зүмірет жапырақ, сары-жасыл тұнба — көк шайға сай келеді. Көк шай үшін жалпы схема мынадай; бұл класс схемасы, осы шайдың технологиясының сипаттамасы емес:

Жаңа жапырақты жаю (摊放, tānfàng).
Бекіту (杀青, shāqīng): Қыздыру тотығуды тоқтатады.
Бұрау (揉捻, róuniǎn).
Кептіру (干燥, gānzào).

Сол маркадағы қызыл шайдың технологиясы табылған дереккөздерде жоқ.

6. Органолептикалық Сипаттамалар

Төмендегі сипаттаманы Эчжоу нарықтық қадағалау басқармасы (2020) «梁湖碧玉茶» үшін жалпы, сорт пен партияны көрсетпей берген.

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Нәзік жасыл, жылтыр (茶形嫩绿、润泽).
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ.
Тұнбаның хош иісі: Жеңіл таза хош иіс (微微清香).
Дәмі: Қанық, жұмсақ және «ылғалды» (浓醇滋润).
Тұнбаның түсі: Сары-жасыл, ашық және мөлдір (黄绿明亮、通透).
Шай түбі (демделген жапырақ): Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ.

7. Химиялық Құрамы

Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ. Географиялық нұсқаулар каталогы сайтының анықтамасы жалпы сөздермен шайда аминқышқылдары, дәрумендер және полифенолдар көп «болуы керек» деп жазады, бірақ сандар келтірмейді.

8. Демдеу

Көк шайға арналған класс тәжірибесі — сипатталған келбет дәл соған сәйкес келеді.

Судың температурасы: 80–85 °C.
Шай мөлшері: 150 мл-ге 3 г.
Ыдыс: Шыны стақан немесе ақ гайвань.
Процесс:
1. Ыдысты жылыту.
2. Шайды салып, суды қабырғамен құю.
3. Бірінші тұнба — 40–60 секундтан кейін.
4. Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
5. Суды қайта құю; екі-үш қайталама құю.

Сол маркадағы қызыл шай үшін — класс тәжірибесі: 90–95 °C, бірінші тұнба шамамен бір минут.

9. Сақтау

Класс тәжірибесі. Көк шай — герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C, жарықсыз, ылғалсыз және иіссіз; бір жыл ішінде ішу. Қызыл шай — құрғақ қараңғы жерде бөлме температурасында, тығыз қаптамада, иістерден алыс.

10. Баға және Жалған өнімдер

Табылған дереккөздерде бағалар туралы деректер жоқ.

Белгі мәртебесі: № 14531126 белгісінің бірінші мерзімі провинциялық тізілім бойынша 2026 жылдың 13 қаңтарында аяқталды. Ұзартылды ма, табылған дереккөздерде көрінбейді. 2026 жылғы тізілім атауды дереккөз күніне тіркелген деп белгілейді.
Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:
- Қаптамадан «梁湖碧玉茶» сертификаттау белгісін іздеу.
- Өндірушінің Лянцзыху ауданынан екенін тексеру.
- Сол ауданның бөлек «沼山茶叶» белгісімен шатастырмау — оның басқа ұстаушысы бар, Чжаошань мемлекеттік орман шаруашылығы (鄂州市国有沼山林场), және өз мерзімі, 2017 жылдың 28 желтоқсанынан 2027 жылдың 27 желтоқсанына дейін.

11. Қызықты Фактілер

Шайға белгіні камелия майы қауымдастығы ұстайды; оның «沼山茶油» белгісі де бар.
Ауданның 2022 жылғы дегустация туралы хабарламасы ұйқасқан ұран келтіреді: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶» — «бүкіл аспан астындағы достар — Лянху Биюй шайы».

12. Басқа шайлармен салыстыру

Хуанпи Люйча (黄陂绿茶): Уханьның солтүстігіндегі Хуанпи ауданының көк шайы, географиялық белгісі де бар.
Байцюань Люйча (柏泉绿茶): Уханьдағы Дунсиху ауданының жалпақ қуырылған көк шайы.
Цзиньхай Нюйэршань Байча (金海女儿山白茶): Көрші Хуанши округінің шайы; оның атауындағы «白茶» сөзі, мұндағы «碧玉» сияқты, класты дәлелдемейді.
Аньцзи Бай Ча (安吉白茶): Аньцзи уезінің ашық жапырақты сортынан жасалған көк шай; сорт Чжаошаньға енгізілгендер арасында аталған.
Уню Цзао (乌牛早): Чжэцзяннан ерте көк шай; сол аттас сорт та сонда аталған.

Қорытынды:

Лянху Биюй Ча — Лянцзыху көлі жанындағы Чжаошань тауларының шайы. Ресми сипаттама көк шайдың келбетін бейнелейді, бірақ класты атамайды, ал сол аттас марка қызыл шайды да шығарады. Белгі 2016 жылы жергілікті камелия майы қауымдастығына тіркелген; бірінші мерзім 2026 жылдың қаңтарында аяқталды, ұзарту табылған дереккөздер бойынша расталмаған.