Guóshèng chá

ගුවෝෂෙං චා (Guóshèng chá, 国胜茶) — සිචුවාන් පළාතේ දකුණේ, යුනාන් මායිම ආසන්නයේ, පන්ෂිහුවා නගර දිස්ත්‍රික්කයේ යාන්බියාන් ප්‍රාන්තයේ (盐边县) ගුවෝෂෙං නගරයේ (国胜乡) කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි. උද්‍යාන පිහිටා ඇත්තේ බායිලින්ෂාන් කන්ද පාමුල මීටර් 1600–2500 ක උන්නතාංශයක ය. ප්‍රාන්ත විස්තරයට අනුව, දිගු හිරු එළිය, දිවා රාත්‍රී උෂ්ණත්වයේ විශාල වෙනස සහ ඉහළ වනාන්තර ආවරණය මෙම තේ සඳහා ස්වාභාවික ඕකිඩ් සුවඳක් ලබා දෙන අතර, ඒ සඳහා එය පන්ෂිහුවා සහ ෂිචාං ප්‍රදේශවල ප්‍රසිද්ධ ය. 2008 සිට ගුවෝෂෙං චා යනු භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයකි; ප්‍රාන්තය එය සිය පළමු එවැනි නිෂ්පාදනය ලෙස හඳුන්වයි.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). විස්තර එය උස් කඳුකර කාබනික හරිත තේ ලෙස හඳුන්වයි; ආරක්ෂණ පන්තිය දක්වන ලියවිල්ලක් මම දැක නැත.
• ප්‍රවර්ගය: දකුණු සිචුවාන් කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනය (2008).
• සම්භවය: චීනය, සිචුවාන් පළාත (四川, Sìchuān), පන්ෂිහුවා නගර දිස්ත්‍රික්කය (攀枝花, Pānzhīhuā), යාන්බියාන් ප්‍රාන්තය, ගුවෝෂෙං නගරය.
• ආරක්ෂිත කලාපය: යාන්බියාන් ප්‍රාන්තයේ ඒකක පහක්: යොංෂිං නගරය (永兴镇) සහ ගුවෝෂෙං (国胜乡), හොංබාඕ (红宝乡), චිංහේ (箐河乡) සහ වෙන්චුවාන් (温泉乡) නගර. ලැයිස්තුව නිවේදනයේ නැවත මුද්‍රණයකින් ගන්නා ලදී; මම එය මුල් මූලාශ්‍රය සමඟ සැසඳුවේ නැත.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආසන්න වශයෙන් 26–27° උ. අ. සහ 101–102° නැ. දේ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • 2001. විමර්ශන විස්තරයට අනුව, ගුවෝෂෙං චා VI වන «එමෙයි» තරඟයේදී ගුණාත්මක හරිත තේ සඳහා පළාත් සම්මානයක් ලබා ගත්තේ ය.
  • 2002. «මෙංඩිංෂාන්» ජාත්‍යන්තර ප්‍රසිද්ධ තේ තරඟයේ රන් පදක්කම සහ A පන්තියේ «හරිත නිෂ්පාදන» සහතිකය.
  • 2005. කාබනික තේ සහතිකය.
  • 2008. ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායන අධීක්ෂණ ප්‍රධාන පරිපාලනය (AQSIQ) අංක 136 නිවේදනයෙන් ගුවෝෂෙං චා භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාවට ගත්තේ ය; විමර්ශන ග්‍රන්ථය තීරණය 2008 දෙසැම්බර් 10 දිනට නියම කරයි. පුවත්පත් පිළිගැනීමේ වර්ෂය ලෙස 2010 සඳහන් කරයි; විෂමතාව මම විසඳුවේ නැත. යාන්බියාන් ප්‍රාන්තය ගුවෝෂෙං චා සිය පළමු භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනය ලෙස හඳුන්වයි; විමර්ශන විස්තර — සමස්ත පන්ෂිහුවා නගර දිස්ත්‍රික්කයේ ම පළමුවැන්න ලෙස.
  • 2023. සිචුවාන් හි හයවන පළාත් අස්පෘශ්‍ය උරුම ලැයිස්තුවට «යාන්බියාන් තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය» (盐边茶制作技艺) ඇතුළත් කරන ලදී — සිචුවාන් හරිත තේ තාක්ෂණයේ ශාඛාවක් ලෙස.
  • 2024. XIII වන සිචුවාන් ජාත්‍යන්තර තේ ප්‍රදර්ශනයේදී «රන් තේ» යන නාමය «国胜白茶» යන නමින් දේශීය නිෂ්පාදනයක් ලබා ගත් බව ප්‍රාන්තය වාර්තා කළේ ය; එය අයත් වන්නේ කුමන පන්තියට ද යන්න පණිවිඩයේ සඳහන් නොවේ.
• නම: «ගුවෝෂෙං» (国胜) — ප්‍රධාන උද්‍යාන පිහිටි නගරයේ නමයි.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රාන්ත වාර්තාවට අනුව, ගුවෝෂෙං නගරය තේ ප්‍රමුඛ කර්මාන්තයක් බවට පත් කර ඇති අතර ඒ මත පොදු සන්නාමයක් වන «国胜茶» සහ නවීන තේ කෘෂි උද්‍යානයක් ගොඩනඟමින් සිටී.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය

• ප්‍රභේද / වගා වර්ග: නවීන උද්‍යානවල විස්තර කෙරෙන්නේ 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 名山白毫131 (Míngshān báiháo 131), 名山213 (Míngshān 213) සහ යුනාන් විශාල පත්‍ර තේ. පෙර විස්තර සාම්ප්‍රදායික කුඩා පත්‍ර දේශීය ප්‍රභේද ගැන කතා කරයි.
• අමුද්‍රව්‍ය: මෘදු අග්‍ර සහ අංකුර (嫩尖、嫩芽) — විමර්ශන විස්තරයට අනුව.
• නෙළීමේ සම්මතය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත සම්මතයක් නොමැත.
• නෙළන කාලය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත කාලයන් නොමැත.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා

• කලාපය: දකුණු සිචුවාන්, යුනාන් මායිම — පන්ෂිහුවා සහ ලිජියාං අතර. ප්‍රධාන උද්‍යාන පිහිටා ඇත්තේ බායිලින්ෂාන් කඳුකර ස්කන්ධයේ ගැඹුරේ ය (柏林山; 百灵山 ලෙස ද ලියනු ලැබේ).
• වගා උන්නතාංශය: 1600–2500 m — ප්‍රාන්ත විස්තරයට අනුව. විමර්ශන විස්තරය බායිලින්ෂාන් කන්දේ «මීටර් 3000 ක පමණ» පැරණි පඳුරු උද්‍යාන ගැන කතා කරයි; මෙම අගය තහවුරු නොකළ එකක් ලෙස මම සලකමි.
• දේශගුණය: විස්තරවලට අනුව — වසර පුරා විසිරුණු හිරු එළිය, මීදුම, අධික වර්ෂාව, උණුසුම් හා තෙත් කාලගුණය. දෛනික උෂ්ණත්ව වෙනස විශාල ය.
• පස: විස්තරවල — සාරවත්; නිශ්චිත වර්ගයක් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

විමර්ශන විස්තරය නවීන යන්ත්‍ර උපකරණ ගැන කතා කරයි. සවිස්තරාත්මක තාක්ෂණය සහ පරාමිතීන් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. මෙම ස්වරූපයේ කඳුකර හරිත තේ සඳහා සාමාන්‍ය අනුපිළිවෙල මෙසේ ය:

1. මැලවීම (摊放, tānfàng): තෙතමනයෙන් කොටසක් ඉවත් වීම සඳහා කෙටි කාලයක්.
2. ස්ථිර කිරීම (杀青, shāqīng): රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
3. ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
4. වියළීම (干燥, gānzào).

මෙය පන්තියේ පොදු යෝජනා ක්‍රමයක් මිස ගුවෝෂෙං චා තාක්ෂණයේ විස්තරයක් නොවේ.

6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ

• වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: පත්‍රය අලංකාර හැඩයකින් යුක්ත ය, සිහින් සහ මෘදු ය, මරකත කොළ පැහැයෙන් යුක්ත ය (叶形秀美，细嫩翠绿).
• වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: වෙනම විස්තරයක් නොමැත; විමර්ශන විස්තරය සුවඳ ප්‍රසන්න ලෙස හඳුන්වයි (香气怡人), වියළි පත්‍රයේ ද නැවුම් ද යන්න නිශ්චිත නොකර.
• නැවුම් සුවඳ: ස්වාභාවික ඕකිඩ් සුවඳ (纯天然兰花香) — මෙම තේ හි ප්‍රධාන ලක්ෂණයයි.
• රසය: නැවුම්, ප්‍රබෝධමත්, මිහිරි සහ මෘදු (滋味鲜爽甘醇), මිහිරි ආපසු පැමිණීමක් සහිත (回甜).
• නැවුම් වර්ණය: මරකත කොළ, විනිවිද පෙනෙන සහ දීප්තිමත් (汤色碧绿明亮).
• තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.

දේශීය විස්තර ස්වරූපය වචන හයකට සංක්ෂිප්ත කරයි: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — ලස්සන හැඩය, මෘදු පත්‍රය, පිරිසිදු නැවුම, මෘදු රසය, මිහිරි ආපසු පැමිණීම, දිගු සුවඳ.

තවත් විමර්ශනයක් තේ වෙනස් ලෙස විස්තර කරයි: ඝන අංකුර සහ පත්‍ර, විශාල අඳුරු ඇඹරුම්, ලා කොළ දීප්තිමත් නැවුම, සංතෘප්ත ප්‍රබෝධමත් රසය. ස්වරූපය සඳහා අවශ්‍යතා සහිත ලියවිල්ලක් මම දැක නැත, ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයට සමීප වන්නේ කුමන විස්තරය ද යන්න මට පැවසිය නොහැක.

7. රසායනික සංයුතිය

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල භෞතික රසායනික දත්ත නොමැත.

8. පෙරීම

හරිත තේ සඳහා පන්ති පුරුද්ද.

• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
• තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
• භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
• ක්‍රියාවලිය:
  1. භාජනය රත් කරන්න.
  2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
  3. පළමු නැවුම — තත්පර 40–60 කට පසු.
  4. නැවුමෙන් කොටසක් ඉතිරි කරමින් බොන්න.
  5. ජලය එකතු කරන්න.
  6. නැවත වත් කිරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.

9. ගබඩා කිරීම

පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව. ඕකිඩ් සුවඳ පළමුව නැති වී යන බැවින්, තේ වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳ ය.

10. මිල සහ ව්‍යාජ

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

• ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සොයන්න.
  • නිෂ්පාදකයා යාන්බියාන් ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
  • පත්‍රය — සිහින් සහ මරකත පැහැති ය, නැවුම — මරකත පැහැති සහ විනිවිද පෙනෙන ය, සුවඳ — ඕකිඩ් සුවඳකි.

11. සිත්ගන්නා කරුණු

• යාන්බියාන් ප්‍රාන්තය ගුවෝෂෙං චා සිය පළමු භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනය ලෙස හඳුන්වයි.
• යාන්බියාන් තේ සෑදීමේ තාක්ෂණය 2023 සිට පළාත් අස්පෘශ්‍ය උරුම ලැයිස්තුවේ ඇත.
• උද්‍යාන පළාත් දෙකක මායිමේ, යුනාන් අසල පිහිටා ඇති අතර, ඒවායේ යුනාන් විශාල පත්‍ර තේ වැඩේ.
• පළමු පළාත් සම්මානය තේ ලබා ගත්තේ 2001 දී ය — ආරක්ෂාවට වසර හතකට පෙර.

12. අනෙකුත් සිචුවාන් හරිත තේ සමඟ සැසඳීම

• ෂූයේචිං (竹叶青): එමෙයි කන්දේ පැතලි තේ; ගුවෝෂෙං චා හි පත්‍රය සිහින් සහ මෘදු ය, අවධාරණය ඕකිඩ් සුවඳ මත ය.
• මෙංඩිං ගැන්ලූ (蒙顶甘露): සිචුවාන් හි පැරණිතම තේ කලාපවලින් එකක් වන මෙංඩිංෂාන් කන්දේ ඇඹරුණු තේ.
• චිෆෝ ගොංචා (七佛贡茶): පළාතේ ඊසාන දිග පැතලි කඳුකර තේ, සිචුවාන් හි විරුද්ධ කෙළවරේ.

අවසාන වශයෙන්:

ගුවෝෂෙං චා — දකුණු සිචුවාන් හි කඳුකර හරිත තේ වර්ගයක් වන අතර, උද්‍යාන මීටර් 1600–2500 ක උන්නතාංශයක පිහිටා ඇත, ඕකිඩ් සුවඳක්, මරකත නැවුමක් සහ මිහිරි ආපසු පැමිණීමක් ඇත. ඒ පිළිබඳ ලියවිලි ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් ඒවා අනුකූල ය: 2001 සිට සම්මාන, 2008 සිට ආරක්ෂාව සහ 2023 සිට තාක්ෂණයේ පළාත් උරුමය.

මූලාශ්‍ර

භූගෝලීය දර්ශකය

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ