Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) é um chá verde do município de Lanxi (兰溪市), subordinado à cidade de Jinhua, no centro da província de Zhejiang. «Maofeng» — «picos felpudos»: o nome descreve a aparência do broto pubescente com uma folha, e não uma classe. A classe é definida pela tecnologia exigida pela proteção: fixação, enrolamento, secagem — sem oxidação. As exigências apontam ainda a principal característica: «forma de orquídea, aroma doce de orquídea, sabor doce e fresco». O nome é protegido duas vezes — por indicação geográfica agrícola desde 2017 e pelo reconhecimento como produto com indicação geográfica no anúncio da Administração Nacional de Propriedade Intelectual em 2025.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). As exigências de proteção descrevem a tecnologia verde, e nos concursos o chá participa na categoria de chás verdes.
- Categoria: Chá verde de Zhejiang do tipo maofeng; produto com indicação geográfica.
- Origem: China, província de Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), cidade de Jinhua (金华, Jīnhuá), município de Lanxi (兰溪, Lánxī). Segundo o jornal de 2025, os principais jardins ficam nas localidades montanhosas de Baishe (柏社乡) e Huangdian (黄店镇).
- Zona de proteção: 16 localidades, vilas e comitês de rua de Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, a localidade étnica She de Shuiting e Baishe — com 330 aldeias administrativas.
- Coordenadas geográficas: 119°13′30″–119°53′50″ E, 29°05′20″–29°27′30″ N — conforme as exigências de proteção.
- Requerente: Centro de Difusão de Tecnologias de Culturas Especiais da Cidade de Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).
2. História e Significado Cultural
- História:
- Menções antigas. Segundo publicação do jornal do distrito de Jinhua (2025), menções escritas ao chá de Lanxi remontam à era Tang, e crônicas locais das dinastias Ming e Qing falam do chá de Muchengyuan (穆澄源) e da montanha Lingdongshan (灵洞山). As próprias crônicas não consultei.
- 1971–1972, relato do presente. O jornal reconta um artigo de um pesquisador local de chá. Em 1971, preparando-se para a visita do presidente norte-americano Nixon, o Conselho de Estado encarregou Zhejiang de encontrar um chá para presentear os convidados. O Longjing do Lago Oeste não era suficiente, e um natural de Lanxi da companhia provincial de chá propôs Lanxi: os jardins de lá, segundo ele, ficam a 700–800 m de altitude e brotam cedo. Na primavera de 1972, um grupo dedicado ao chá «Yunwu Maofeng», inspirado no Huangshan Maofeng, produziu cerca de 100 jin. Desde então, escreve o jornal, a história do presente «espalhou-se entre o povo»; documento da entrega não encontrei.
- 1973 — o nome. A partir de 1973, o «Yunwu Maofeng» passou a ser chamado Lanxi Maofeng. A crônica agrícola de Lanxi, segundo o mesmo jornal, diz de outra forma: em 1973, este chá foi «criado primeiro» pelos camponeses das localidades de Xiachen e Zhujia. As duas versões não são conciliadas pelas fontes.
- 2017. O Ministério da Agricultura registrou a indicação geográfica agrícola, número AGI02184.
- 2025. A Administração Nacional de Propriedade Intelectual, pelo anúncio n.º 640 (assinado em 16 de julho, publicado em 13 de agosto), reconheceu o Lanxi Maofeng como produto com indicação geográfica — linha 435 na lista de 1409 produtos — e aprovou as exigências de sua proteção.
- Nome: «Lanxi» (兰溪) — nome da cidade, literalmente «riacho das orquídeas»; «maofeng» (毛峰) — «picos felpudos». O mesmo tipo de nome aparece no Huangshan Maofeng e no Huangshi Xi Maofeng.
- Significado cultural: A técnica de «produção do chá maofeng» está inscrita nas listas de patrimônio imaterial da cidade de Lanxi e do distrito de Jinhua.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivares: Conforme as exigências de proteção — população local (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) e Wuniu Zao (乌牛早).
- Arbustos antigos: Segundo o diretor da fábrica de maofeng na aldeia de Xiachen, muitos arbustos nas encostas foram plantados em 1980; a colheita deles é pequena, mas o sabor é bom.
- Padrão de colheita: De um broto com uma folha recém-aberta até um broto com duas folhas abertas. Folhas doentes, brotos roxos, «folhas de peixe» (鱼叶) e escamas do broto não são colhidos.
- Época de colheita: As exigências dizem «oportunamente», sem datas.
4. Terroir e Particularidades do Cultivo
- Região: Centro de Zhejiang; um portal de referência sobre chá situa o chá nas montanhas do noroeste do município.
- Altitude de cultivo: As exigências não mencionam altitude. O número de 700–800 m aparece apenas no argumento recontado de 1971.
- Solos: Amarelos ou amarelo-avermelhados, pH 4,5–6 — conforme as exigências de proteção.
- Agrotécnica conforme as exigências de proteção:
- Plantio: na primavera — de meados de fevereiro ao início de março; no outono — do fim de outubro ao fim de novembro.
- Fertilizantes: para jardins jovens — principalmente nitrogênio; fertilizantes compostos com cloro são proibidos.
- Poda: de formação — a primeira a 15–20 cm do solo, depois cada vez 15–20 cm mais alta; poda profunda — após a colheita de primavera, no fim de abril/início de maio, à altura de 40–55 cm; jardins antigos são rejuvenescidos com poda forte ou corte do arbusto.
5. Tecnologia de Produção
As exigências de proteção citam o «procedimento especial» do Lanxi Maofeng: torrefação em tacho inclinado com vassoura de bambu (斜锅竹丝炒) e enrolamento em tacho plano aquecido (平锅加温揉). Temperaturas e tempos não constam nas exigências.
Método manual:
- Distribuição da folha fresca (摊青, tānqīng).
- Fixação (杀青, shāqīng): o aquecimento interrompe a oxidação.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
- Primeira secagem (初烘, chūhōng).
- Secagem final (足烘, zúhōng).
Método mecânico: distribuição (摊青) → fixação (杀青) → alinhamento da folha (理条, lǐtiáo) → primeira secagem (初烘) → secagem (干燥, gānzào).
6. Características Organolépticas
Conforme as exigências de proteção:
- Aparência da folha seca: Ereta, com penugem visível, «semelhante à flor de orquídea»; cor verde, com brilho (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas exigências.
- Aroma da infusão: De orquídea, com doçura (兰香带甜).
- Sabor: Fresco, vivo, doce e suave (鲜爽甘醇).
- Cor da infusão: Verde-tenra, brilhante (嫩绿明亮).
- Folhas após a infusão: Tenras, uniformes, abrindo-se como flor, verdes com brilho (嫩匀成朵，绿亮).
A fórmula típica é «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: forma de orquídea, aroma doce de orquídea, sabor doce e fresco.
Um portal de referência sobre chá apresenta classificações «特级», «一级», «二级» com outra descrição — folha grossa com penugem prateada, verde-amarelada — e, no mesmo lugar, chama a folha de «fina e enrolada». O portal não cita a fonte original; isso diverge das exigências de proteção.
7. Composição Química
Exigências físico-químicas da proteção:
| Indicador | Norma |
|---|---|
| Aminoácidos | não menos que 3 % |
| Polifenóis do chá | 18–25 % |
| Substâncias extrativas hidrossolúveis | não menos que 38 % |
| Cinzas totais | não mais que 6,5 % |
Cafeína e outros indicadores não são citados nas exigências.
8. Preparo
Prática da classe para chá verde.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro — nele se vê a folha abrir-se como flor.
- Processo:
- Aquecer o copo, colocar o chá, despejar a água pela parede.
- Primeira infusão — após 40–60 segundos.
- Beber, deixando um terço da infusão, e completar — duas a três vezes.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir em até um ano.
10. Preço e Falsificações
O diretor da fábrica de Xiachen contou ao jornal que, no início de seu comércio, o Lanxi Maofeng custava cerca de 100 yuan por jin (500 g), e em 2025 — mais de 700 yuan. Segundo a mesma publicação, a cidade tem 23 mil mu de jardins de chá, com valor de produção de 85 milhões de yuan.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o selo especial de indicação geográfica: o direito a ele é concedido pela Administração Nacional de Propriedade Intelectual mediante apresentação do órgão provincial competente.
- Verificar se o produtor é de Lanxi.
- A folha é ereta, pubescente, verde com brilho; a infusão é verde-tenra e brilhante; o aroma é de orquídea com doçura.
11. Fatos Interessantes
- Em 2025, o Lanxi Maofeng recebeu ouro no «Tour Nacional do Chá Verde de Zhejiang» em Taiyuan — pelo terceiro ano consecutivo, segundo o jornal — e o título de «rei do chá» entre os chás verdes no primeiro concurso de chá de Jinhua.
- Com base neste chá, em Lanxi produzem-se novos chás aromatizados — maofeng de jasmim e de gardênia.
12. Comparação com Outros Chás
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Famoso maofeng da província de Anhui; segundo o relato, serviu de modelo para a primeira partida de Lanxi.
- Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Maofeng de Anhui, da montanha Jiuhuashan — mesmo tipo de nome, outra província.
- Wuyang Chunyu (武阳春雨): Chá verde do distrito de Wuyi, do mesmo distrito de Jinhua.
- Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Chá verde do distrito de Pan’an, distrito de Jinhua.
Em conclusão:
Lanxi Maofeng é um chá verde do centro de Zhejiang com exigências de proteção raras em detalhe para um chá local: quatro cultivares, solos, poda, colheita até duas folhas, torrefação com vassoura de bambu em tacho inclinado e a fórmula da aparência — forma de orquídea, aroma doce de orquídea, sabor doce e fresco. A história do presente de 1972 permanece um relato, enquanto o próprio chá está descrito documentalmente.
Fontes
Indicação geográfica
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