Lánxī máofēng

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — grænt te frá Lanxi-sýsluborginni (兰溪市) í Jinhua-borgarhéraðinu í miðri Zhejiang-héraði. „Maofeng“ — „loðnir tindar“: nafnið lýsir útliti loðinnar brums með laufi, ekki flokki. Flokkurinn ræðst af tækni samkvæmt verndarkröfum: hitun, vindingur, þurrkun — án oxunar. Kröfurnar nefna einnig aðaleinkennið: „brönugrös að lögun, sætur brönugrösilmur, sætt og ferskt bragð“. Nafnið er varið tvisvar — með landfræðilegri merkingum landbúnaðar frá 2017 og viðurkenningu sem vara með landfræðilegri merkingu í tilkynningu Ríkisstofnunar hugverka 2025.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Verndarkröfurnar lýsa grænni tækni og á keppnum er teið í flokki grænna tea.
• Flokkur: Zhejiang-grænt te af maofeng-gerð; vara með landfræðilegri merkingu.
• Uppruni: Kína, Zhejiang-hérað (浙江, Zhèjiāng), Jinhua-borgarhérað (金华, Jīnhuá), Lanxi-sýsluborg (兰溪, Lánxī). Samkvæmt blaðinu 2025 eru helstu garðarnir í fjallaþorpunum Baishe (柏社乡) og Huangdian (黄店镇).
• Verndarsvæði: 16 sveitarfélög, þorp og götunefndir í Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Shuiting-She-þjóðernisþorpið og Baishe — með 330 stjórnsýsluþorpum.
• Landfræðileg hnit: 119°13′30″–119°53′50″ A, 29°05′20″–29°27′30″ N — samkvæmt verndarkröfunum.
• Umsækjandi: Miðstöð tækniútbreiðslu sérræktaðra plantna í Lanxi-borg (兰溪市经济特产技术推广中心).

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Fyrstu heimildir. Samkvæmt frétt í Jinhua-héraðsblaðinu (2025) ná ritaðar heimildir um Lanxi-te aftur til Tang-tímans og staðbundnar annálar frá Ming- og Qing-tímum nefna te frá Muchengyuan (穆澄源) og Lingdong-fjalli (灵洞山). Annálana sjálfa hef ég ekki séð.
  • 1971–1972, frásögn af gjöf. Blaðið endursegir grein eftir staðbundinn tefræðing. Árið 1971, við undirbúning heimsóknar Richards Nixon Bandaríkjaforseta, fól ríkisráðið Zhejiang að finna te sem gjöf til gestanna. Vesturvatns-Longjing dugaði ekki og maður frá Lanxi í tehópi héraðsins stakk upp á Lanxi: garðarnir þar stæðu, að hans sögn, í 700–800 m hæð og ykjust snemma. Vorið 1972 bjó hópur til um 100 jin af tei sem hét „Yunwu Maofeng“ eftir fyrirmynd Huangshan Maofeng. Frá þeim tíma, segir blaðið, „gekk sagan af gjöfinni í þjóðsagnir“; skjal um afhendinguna hef ég ekki séð.
  • 1973 — nafnið. Frá 1973 var „Yunwu Maofeng“ farið að kallast Lanxi Maofeng. Landbúnaðarannáll Lanxi segir samkvæmt sama blaði annað: árið 1973 „sköpuðu bændur í Xia Chen- og Zhujia-þorpunum þetta te fyrst“. Heimildirnar samræma ekki þessar tvær útgáfur.
  • 2017. Landbúnaðarráðuneytið skráði landfræðilega merkingu landbúnaðar, númer AGI02184.
  • 2025. Ríkisstofnun hugverka viðurkenndi með tilkynningu nr. 640 (undirrituð 16. júlí, birt 13. ágúst) Lanxi Maofeng sem vöru með landfræðilegri merkingu — lína 435 á lista yfir 1409 vörur — og samþykkti verndarkröfur þess.
• Nafnið: „Lanxi“ (兰溪) — nafn borgarinnar, bókstaflega „brönugrösarlækur“; „maofeng“ (毛峰) — „loðnir tindar“. Sama nafnategund og Huangshan Maofeng og Huangshi Xi Maofeng.
• Menningarlegt mikilvægi: Tæknin við „framleiðslu maofeng-tes“ er á skrám yfir óefnislegan menningararf Lanxi-borgar og Jinhua-héraðs.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Tegundir: Samkvæmt verndarkröfunum — staðbundið stofn (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) og Wuniu Zao (乌牛早).
• Gamlir runnar: Að sögn framkvæmdastjóra maofeng-verksmiðjunnar í Xia Chen-þorpinu voru margir runnar í hlíðunum gróðursettir árið 1980; uppskeran af þeim er lítil en bragðið gott.
• Tínslustaðall: Frá einni brum með einu nýopnuðu laufi til einnar brum með tveimur opnum laufum. Sjúk lauf, fjólubláar brumur, „fiskilauf“ (鱼叶) og brumreistur eru ekki tekin.
• Tínslutími: Kröfurnar segja „í tæka tíð“, án dagsetninga.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Mið-Zhejiang; te-vettvangur tilvísunar setur teið í fjöllum norðvestan við sýsluna.
• Ræktunarhæð: Kröfurnar nefna enga hæð. Talan 700–800 m kemur aðeins fram í endursögðu rökunum frá 1971.
• Jarðvegur: Gulur eða gulrauður, pH 4,5–6 — samkvæmt verndarkröfum.
• Ræktun samkvæmt verndarkröfum:
  • Gróðursetning: að vori — frá miðjum febrúar til byrjun mars, að hausti — frá lokum október til loka nóvember.
  • Áburður: ungum görðum — aðallega köfnunarefni; klórinnihaldandi samsettur áburður er bannaður.
  • Klipping: mótandi — fyrst í 15–20 cm hæð frá jörðu, síðan hverju sinni 15–20 cm hærra; djúp — eftir vortínslu, í lok apríl — byrjun maí, í 40–55 cm hæð; gamlir garðar endurnýjaðir með sterkri klippingu eða niðurskurði runna.

5. Framleiðslutækni

Verndarkröfurnar nefna „sérstakt handbragð“ Lanxi Maofeng: steikingu í hallandi katli með bambuskúst (斜锅竹丝炒) og vinding í flötum upphituðum katli (平锅加温揉). Hitastig og tími koma ekki fram í kröfunum.

Handvirk aðferð:

1. Útbreiðsla ferskra laufa (摊青, tānqīng).
2. Hitun (杀青, shāqīng): hitun stöðvar oxun.
3. Vindingur (揉捻, róuniǎn).
4. Fyrsta þurrkun (初烘, chūhōng).
5. Lokaþurrkun (足烘, zúhōng).

Vélræn aðferð: útbreiðsla (摊青) → hitun (杀青) → jöfnun laufa (理条, lǐtiáo) → fyrsta þurrkun (初烘) → þurrkun (干燥, gānzào).

6. Skynræn einkenni

Samkvæmt verndarkröfum:

• Útlit þurrra laufa: Beint, með áberandi loð, „líkist brönugrösblómi“; litur grænn, gljáandi (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
• Ilmur þurrra laufa: Engin sérstök lýsing í kröfunum.
• Ilmur bruggs: Brönugrös, með sætleika (兰香带甜).
• Bragð: Ferskt, líflegt, sætt og mjúkt (鲜爽甘醇).
• Litur bruggs: Ljósgrænn, bjartur (嫩绿明亮).
• Telauf (soðin lauf): Mjúk, jöfn, opnast sem blóm, græn með gljáa (嫩匀成朵，绿亮).

Dæmigerð formúla — „兰花形、甜兰香、甘鲜味“: brönugrös að lögun, sætur brönugrösilmur, sætt og ferskt bragð.

Te-vettvangur tilvísunar nefnir flokka „特级“, „一级“, „二级“ með annarri lýsingu — þykkt lauf í silfurloði, gulgrænt — og kallar laufið þar einnig „þunnt og hrokkið“. Vettvangurinn nefnir enga frumheimild; þetta samræmist ekki verndarkröfunum.

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur verndar:

Mælikvarði	Viðmið
Amínósýrur	ekki minna en 3 %
Tepólýfenól	18–25 %
Vatnsleysanleg útdráttarefni	ekki minna en 38 %
Heildaraska	ekki meira en 6,5 %

Koffín og aðra mælikvarða nefna kröfurnar ekki.

8. Bruggun

Venja flokksins fyrir grænt te.

• Vatnshitastig: 80–85 °C.
• Magn tes: 3 g á 150 ml.
• Áhöld: Glerbolli — í honum sést hvernig laufið opnast sem blóm.
• Ferli:
  1. Hita bollann, setja teið, hella vatni meðfram veggnum.
  2. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
  3. Drekka, skilja þriðjung bruggsins eftir og bæta við — tvisvar til þrisvar.

9. Geymsla

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

10. Verð og fölsun

Framkvæmdastjóri verksmiðjunnar í Xia Chen sagði blaðinu að í upphafi viðskipta hans kostaði Lanxi Maofeng um 100 júan á jin (500 g), en árið 2025 meira en 700 júan. Samkvæmt sömu frétt eru 23 þúsund mu af te-görðum í borginni og framleiðsluverðmæti 85 milljónir júan.

• Hvernig forðast fölsun:
  • Leita sérstaka merkisins fyrir landfræðilega merkingu: réttinn til þess veitir Ríkisstofnun hugverka að tillögu héraðsstofnunar.
  • Athuga að framleiðandinn sé frá Lanxi.
  • Laufið — beint, loðið, grænt með gljáa; bruggið — ljósgrænt og bjart; ilmurinn — brönugrös með sætleika.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Árið 2025 hlaut Lanxi Maofeng gull á „Alls Kína ferð Zhejiang-græns tes“ í Taiyuan — þriðja árið í röð, samkvæmt blaðinu — og titilinn „konungur tes“ meðal grænna tea á fyrstu tekeppni Jinhua.
• Á grundvelli þessa tes eru í Lanxi framleidd ný ilmbætt te — jasmín- og gardeníu-maofeng.

12. Samanburður við önnur te

• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Frægt maofeng frá Anhui-héraði; samkvæmt frásögninni var fyrsta Lanxi-lotan búin til eftir þeirri fyrirmynd.
• Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Anhui-maofeng frá Jiuhua-fjalli — sama nafnategund, annað hérað.
• Wuyang Chunyu (武阳春雨): Grænt te frá Wuyi-sýslu í sama Jinhua-héraði.
• Panan Yunfeng (磐安云峰): Grænt te frá Panan-sýslu í Jinhua-héraði.

Að lokum:

Lanxi Maofeng er grænt te frá mið-Zhejiang með ítarlegum verndarkröfum sem eru sjaldgæfar fyrir staðbundið te: fjórar tegundir, jarðvegur, klipping, tínsla allt að tveimur laufum, steiking með bambuskúst í hallandi katli og formúla útlitsins — brönugrös að lögun, sætur brönugrösilmur, sætt og ferskt bragð. Sagan um gjöfina 1972 er áfram frásögn, en teið sjálft er skjalfest.

Heimildir

Landfræðileg merking

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Heildarlisti — á síðunni Heimildir