ලැන්ෂි මාඕෆෙං (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) යනු ෂෙජියැං පළාතේ මධ්යයේ පිහිටි ජින්හුවා නගර කවුන්සිලයට අයත් ලැන්ෂි නගර ප්‍රාන්තයේ (兰溪市) හරිත තේ වර්ගයකි. “මාඕෆෙං” යන්නෙන් “පිහාටු සහිත මුදුන්” යන අරුත ලැබේ: එම නාමයෙන් විස්තර වන්නේ පත්‍රයක් සහිත රෝමාවරණ අංකුරයක පෙනුම මිස පන්තියක් නොවේ. පන්තිය නියම කරනු ලබන්නේ ආරක්ෂණ අවශ්‍යතාවල තාක්ෂණයෙනි: ස්ථායිකරණය, ඇඹරීම, වියළීම, ඔක්සිකරණයකින් තොරව. අවශ්‍යතා ප්‍රධාන ලක්ෂණය ද නම් කරයි: “ඕකිඩ් ස්වරූපය, මිහිරි ඕකිඩ් සුවඳ, පැණි සහ නැවුම් රසය”. මෙම නාමය දෙවරක් ආරක්ෂා කර ඇත: 2017 වසරේ සිට කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙසත්, 2025 වසරේ රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ නිවේදනයකින් භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගැනීමත් මගිනි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා හරිත තාක්ෂණය විස්තර කරන අතර තරඟවලදී තේ හරිත තේ කාණ්ඩයට ඉදිරිපත් වේ.
- කාණ්ඩය: මාඕෆෙං වර්ගයේ ෂෙජියැං හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක්.
- සම්භවය: චීනය, ෂෙජියැං පළාත (浙江, Zhèjiāng), ජින්හුවා නගර කවුන්සිලය (金华, Jīnhuá), ලැන්ෂි නගර ප්‍රාන්තය (兰溪, Lánxī). 2025 පුවත්පත් වාර්තාවකට අනුව ප්‍රධාන වතු පිහිටා ඇත්තේ බායිෂේ (柏社乡) සහ හුවාංඩියන් (黄店镇) කඳුකර ප්‍රදේශවල ය.
- ආරක්ෂිත කලාපය: ලැන්ෂි හි නගර, ගම්මාන සහ වීදි කමිටු 16ක්: ලැන්ජියෑං, යුන්ෂාන්, ෂැංහුවා, යොංචෑං, චිෂී, නූව්බු, යූබු, ෂූගේ, හුවාංඩියන්, ෂියෑංෂී, මාජියෑං, මේජියෑං, හෙංෂී, ලිංදොං, ෂුයිටිං-ෂේ ජාතික ගම්මානය සහ බායිෂේ, පරිපාලන ගම්මාන 330ක් ඇතුළත්ව.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 119°13′30″–119°53′50″ පෙර දේශාංශය, 29°05′20″–29°27′30″ උතුරු අක්ෂාංශය, ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව.
- අයදුම්කරු: ලැන්ෂි නගරයේ විශේෂ භෝග තාක්ෂණ ව්‍යාප්ති මධ්‍යස්ථානය (兰溪市经济特产技术推广中心).
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- මුල් සඳහන. ජින්හුවා ප්‍රාන්ත පුවත්පතේ පළ කිරීමට අනුව (2025), ලැන්ෂි තේ පිළිබඳ ලිඛිත සටහන් ටෑං අධිරාජ්‍ය සමය දක්වා දිවෙන අතර මිං සහ චිං සමයේ ප්‍රාදේශීය වංශකතා මුචෙංයුවාන් (穆澄源) සහ ලිංදොංෂාන් කන්දෙන් (灵洞山) ලැබෙන තේ ගැන සඳහන් කරයි. මම එම වංශකතා දැක නැත.
- 1971–1972, තෑගි කතාව. පුවත්පත ප්‍රාදේශීය තේ පර්යේෂකයෙකුගේ ලිපියක් නැවත කියයි. 1971 දී, එක්සත් ජනපද ජනාධිපති නික්සන්ගේ සංචාරය සඳහා සූදානම් වෙමින්, රාජ්‍ය සභාව අමුත්තන්ට තෑගි කිරීමට තේ සොයන ලෙස ෂෙජියෑං පළාතට උපදෙස් දුන්නේ ය. බටහිර විල ලොංජිං තේ ප්‍රමාණවත් නොවූ අතර පළාත් තේ සමාගමේ ලැන්ෂි උපන් සේවකයෙක් ලැන්ෂි යෝජනා කළේ ය: එහි වතු, ඔහුගේ තර්කයට අනුව, මීටර් 700–800 ක උසක පිහිටා ඇති අතර ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. 1972 වසන්තයේ දී, “යුන්වු මාඕෆෙං” (云雾毛峰) කණ්ඩායමක් හුවාංෂාන් මාඕෆෙං ආකෘතිය අනුගමනය කරමින් ජින් 100 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කළේ ය. එතැන් සිට, පුවත්පත ලියන පරිදි, තෑගි කතාව “ජනතාව අතර පැතිර ගියේ ය”; තෑගි දීමේ ලියවිල්ලක් මම දැක නැත.
- 1973, නම. 1973 සිට “යුන්වු මාඕෆෙං” ලැන්ෂි මාඕෆෙං ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගැනිණි. ලැන්ෂි කෘෂිකාර්මික වංශකතාව, එම පුවත්පතට අනුව, වෙනස් ආකාරයකින් ලියයි: 1973 දී මෙම තේ “මුලින්ම නිර්මාණය කළේ” ෂියාචෙන් සහ ෂූජියා ගම්මානවල ගොවීන් විසිනි. මූලාශ්‍ර දෙක මෙම අනුවාද දෙක එකට නොගැලපේ.
- 2017. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලියාපදිංචි කළේ ය, අංකය AGI02184.
- 2025. රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය නිවේදන අංක 640 (ජූලි 16 අත්සන් කරන ලදී, අගෝස්තු 13 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී) මගින් ලැන්ෂි මාඕෆෙං භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගත්තේ ය: නිෂ්පාදන 1409 ලැයිස්තුවේ 435 පේළිය, සහ එහි ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුමත කළේ ය.
- නම: “ලැන්ෂි” (兰溪) යනු නගරයේ නමයි, වචනාර්ථයෙන් “ඕකිඩ් ඇළ”; “මාඕෆෙං” (毛峰) යනු “පිහාටු සහිත මුදුන්” යන්නයි. එම නාම වර්ගයම හුවාංෂාන් මාඕෆෙං සහ හුවාංෂි ෂි මාඕෆෙං සතුව ඇත.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: “මාඕෆෙං තේ නිෂ්පාදන ක්‍රමය” ලැන්ෂි නගරයේ සහ ජින්හුවා ප්‍රාන්තයේ අස්පෘශ්‍ය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවලට ඇතුළත් කර ඇත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද: ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව, දේශීය ජනගහන ප්‍රභේදය (本地群体种), යිංෂුවාං (迎霜), ලොංජිං 43 (龙井43号) සහ උනියු ෂාඕ (乌牛早).
- පැරණි පඳුරු: ෂියාචෙන් ගම්මානයේ මාඕෆෙං කර්මාන්තශාලා ප්‍රධානියාට අනුව, බෑවුම්වල ඇති බොහෝ පඳුරු 1980 දී රෝපණය කරන ලදී; ඒවායේ අස්වැන්න කුඩා නමුත් රසය හොඳ ය.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: එක් අංකුරයක් සහ ඉතා සුළු වශයෙන් දිග හැරුණු එක් පත්‍රයක සිට එක් අංකුරයක් සහ දිග හැරුණු පත්‍ර දෙකක් දක්වා. රෝගී පත්‍ර, දම් පැහැති අංකුර, “මාළු පත්‍ර” (鱼叶) සහ අංකුර කොරපොතු නොගනී.
- නෙලීමේ කාලය: අවශ්‍යතා නිශ්චිත දිනයන් නොමැතිව “සුදුසු කාලයේ දී” යනුවෙන් පමණක් සඳහන් කරයි.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂාංග
- කලාපය: මධ්‍යම ෂෙජියෑං; යොමු තේ ද්වාරයක් තේ වතු ප්‍රාන්තයේ වයඹ දෙසින් පිහිටි කඳුකරයට අයත් ලෙස දක්වයි.
- වගා උස: ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා උසක් නම් නොකරයි. මීටර් 700–800 අගය 1971 තර්කයේ පමණක් දිස්වේ.
- පාංශු: කහ හෝ කහ-රතු, pH 4.5–6, ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව.
- ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව කෘෂිකාර්මික පිළිවෙත්:
- රෝපණය: වසන්තයේ දී, පෙබරවාරි මැද සිට මාර්තු මුල දක්වා; සරත් සෘතුවේ දී, ඔක්තෝබර් අග සිට නොවැම්බර් අග දක්වා.
- පොහොර: තරුණ වතු සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් නයිට්‍රජන්; ක්ලෝරීන් අඩංගු සංයුක්ත පොහොර තහනම් ය.
- කප්පාදුව: හැඩගැන්වීමේ කප්පාදුව පළමුව බිම සිට සෙන්ටිමීටර 15–20 ක උසක දී, පසුව සෑම අවස්ථාවකම සෙන්ටිමීටර 15–20 ක් ඉහළින්; ගැඹුරු කප්පාදුව වසන්ත නෙලීමෙන් පසු, අප්‍රේල් අග සිට මැයි මුල දක්වා, සෙන්ටිමීටර 40–55 ක උසක දී; පැරණි වතු ප්‍රබල කප්පාදුවකින් හෝ පඳුර කැපීමෙන් ප්‍රබෝධමත් කරයි.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා ලැන්ෂි මාඕෆෙං හි “විශේෂ ක්‍රමය” නම් කරයි: නැඹුරු කටාහියක උණ බට කොස්සකින් බැදීම (斜锅竹丝炒) සහ පැතලි රත් වූ කටාහියක ඇඹරීම (平锅加温揉). අවශ්‍යතා උෂ්ණත්වයන් හෝ කාලයන් ලබා නොදේ.
අතින් ක්‍රමය:
- නැවුම් පත්‍ර පැතිරීම (摊青, tānqīng).
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): රත් කිරීමෙන් ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
- ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
- පළමු වියළීම (初烘, chūhōng).
- අවසන් වියළීම (足烘, zúhōng).
යාන්ත්‍රික ක්‍රමය: පැතිරීම (摊青) → ස්ථායිකරණය (杀青) → පත්‍ර පෙළගැස්වීම (理条, lǐtiáo) → පළමු වියළීම (初烘) → වියළීම (干燥, gānzào).
6. ඉන්ද්‍රියානුභවන ලක්ෂණ
ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුව:
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: සෘජු, පැහැදිලි රෝම සහිත, “ඕකිඩ් මලකට සමාන”; වර්ණය කොළ පැහැති, දීප්තිය සහිත (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: අවශ්‍යතාවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කසාය සුවඳ: ඕකිඩ් සහිත, පැණි රසයෙන් යුක්ත (兰香带甜).
- රසය: නැවුම්, ප්‍රබෝධමත්, පැණි සහ මෘදු (鲜爽甘醇).
- කසාය වර්ණය: මෘදු කොළ, දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
- තේ පතුල (පෙරූ පත්‍රය): මෘදු, ඒකාකාර, මලක් ලෙස දිග හැරේ, කොළ පැහැති දීප්තිය සහිත (嫩匀成朵，绿亮).
සාමාන්‍ය සූත්‍රය: “兰花形、甜兰香、甘鲜味” යනු ඕකිඩ් ස්වරූපය, පැණි ඕකිඩ් සුවඳ, පැණි සහ නැවුම් රසය යන්නයි.
යොමු තේ ද්වාරයක් “විශේෂ ශ්‍රේණිය”, “පළමු ශ්‍රේණිය”, “දෙවන ශ්‍රේණිය” යනුවෙන් වෙනස් විස්තර ඉදිරිපත් කරයි: රිදී රෝම සහිත ඝන පත්‍ර, කහ-කොළ වර්ණය, සහ එම ස්ථානයේම පත්‍රය “තුනී සහ රැලි සහිත” ලෙස හඳුන්වයි. ද්වාරය මූලාශ්‍රයක් නම් නොකරයි; මෙය ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා සමඟ නොගැලපේ.
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ භෞතික රසායනික අවශ්‍යතා:
| දර්ශකය | ප්‍රමිතිය |
|---|---|
| ඇමයිනෝ අම්ල | 3% ට වඩා අඩු නොවේ |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 18–25% |
| ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 38% ට වඩා අඩු නොවේ |
| සම්පූර්ණ අළු | 6.5% ට වඩා වැඩි නොවේ |
කැෆේන් හෝ වෙනත් දර්ශක අවශ්‍යතා නම් නොකරයි.
8. පෙරීම
හරිත තේ පන්තියේ පිළිවෙත.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක්, එහි පත්‍රය මලක් ලෙස දිග හැරෙන ආකාරය දැකිය හැකිය.
- ක්‍රියාවලිය:
- කෝප්පය රත් කර, තේ දමා, බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කසාය තත්පර 40–60 කට පසු.
- කසායෙන් තුනෙන් එකක් ඉතිරි කර නැවත ජලය වත් කරමින් දෙතුන් වතාවක් බොන්න.
9. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ පිළිවෙත. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන්ගෙන් තොරව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩාත් සුදුසු ය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
ෂියාචෙන් කර්මාන්තශාලාවේ ප්‍රධානියා පුවත්පතට පැවසුවේ ඔහුගේ වෙළඳාමේ මුල් අවධියේ ලැන්ෂි මාඕෆෙං ජින් එකකට (ග්‍රෑම් 500) යුවාන් 100 ක් පමණ වූ අතර 2025 දී යුවාන් 700 ඉක්මවන බව ය. එම පළ කිරීමට අනුව, නගරයේ තේ වතු මූ 23,000 ක් ඇති අතර නිෂ්පාදන වටිනාකම යුවාන් මිලියන 85 කි.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- විශේෂ භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සොයන්න: එය නිකුත් කරනු ලබන්නේ රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය විසින් පළාත් අධිකාරියේ යෝජනාව මත ය.
- නිෂ්පාදකයා ලැන්ෂි වලින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පත්‍රය සෘජු, රෝම සහිත, කොළ පැහැති දීප්තිය සහිත විය යුතුය; කසාය මෘදු කොළ සහ දීප්තිමත් විය යුතුය; සුවඳ ඕකිඩ් සහිත පැණි රසයෙන් යුක්ත විය යුතුය.
11. සිත්ගන්නා තොරතුරු
- 2025 දී ලැන්ෂි මාඕෆෙං ටයියුවාන් හි පැවති “සමස්ත චීන ෂෙජියෑං හරිත තේ සංචාරයේ” රන් සම්මානය දිනා ගත්තේ ය: පුවත්පත් වාර්තාවලට අනුව අඛණ්ඩව තුන්වන වසරටත්, සහ පළමු ජින්හුවා තේ තරඟයේදී හරිත තේ අතර “තේ රජු” යන නාමය ද දිනා ගත්තේ ය.
- මෙම තේ පදනම් කරගෙන ලැන්ෂි හි නව සුවඳවත් තේ වර්ග නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ: ජැස්මින් සහ ගාඩීනියා මාඕෆෙං.
12. වෙනත් තේ සමඟ සංසන්දනය
- හුවාංෂාන් මාඕෆෙං (黄山毛峰): අන්හුයි පළාතේ ප්‍රසිද්ධ මාඕෆෙං; කතාවට අනුව, පළමු ලැන්ෂි කණ්ඩායම එහි ආකෘතිය අනුව සාදන ලදී.
- හුවාංෂි ෂි මාඕෆෙං (黄石溪毛峰): ජියුහුවාෂාන් කන්දෙන් ලැබෙන අන්හුයි මාඕෆෙං, එම නාම වර්ගයම, වෙනත් පළාතකි.
- උයාං චුන්යූ (武阳春雨): එම ජින්හුවා කවුන්සිලයේම උයි ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
- පන්ආන් යුන්ෆෙං (磐安云峰): ජින්හුවා කවුන්සිලයේ පන්ආන් ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
අවසාන වශයෙන්:
ලැන්ෂි මාඕෆෙං යනු මධ්‍යම ෂෙජියෑං හි හරිත තේ වර්ගයක් වන අතර එයට දේශීය තේ සඳහා දුර්ලභ තරම් සවිස්තරාත්මක ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා ඇත: ප්‍රභේද හතරක්, පාංශු, කප්පාදුව, පත්‍ර දෙකක් දක්වා නෙලීම, නැඹුරු කටාහියක උණ බට කොස්සකින් බැදීම සහ පෙනුමේ සූත්‍රය: ඕකිඩ් ස්වරූපය, පැණි ඕකිඩ් සුවඳ, පැණි සහ නැවුම් රසය. 1972 තෑගි කතාව කතාවක් ලෙස පවතින අතර තේ ම දැන් ලේඛනගතව විස්තර කර ඇත.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ