Lánxī máofēng · thetea.app

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) är ett grönt te från häradsstaden Lanxi (兰溪市) i stadsprefekturen Jinhua i centrala Zhejiang-provinsen. ”Maofeng” betyder ”luddiga toppar”: namnet beskriver utseendet på den fjuniga knoppen med blad, inte en klass. Klassen bestäms av tekniken enligt skyddskraven: fixering, rullning, torkning, utan oxidation. Kraven anger också den främsta karaktären: ”orkidéform, söt orkidéarom, söt och frisk smak”. Namnet skyddas två gånger, som jordbruksprodukt med geografisk beteckning sedan 2017 och genom erkännandet som produkt med geografisk beteckning i ett tillkännagivande från Statens immaterialrättsmyndighet 2025.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Skyddskraven beskriver grön teknik, och i tävlingar deltar teet i kategorin gröna teer.
Kategori: Zhejiang-grönt te av maofeng-typ; produkt med geografisk beteckning.
Ursprung: Kina, Zhejiang-provinsen (浙江, Zhèjiāng), stadsprefekturen Jinhua (金华, Jīnhuá), häradsstaden Lanxi (兰溪, Lánxī). Enligt en tidningsartikel från 2025 ligger de främsta trädgårdarna i bergskommunerna Baishe (柏社乡) och Huangdian (黄店镇).
Skyddat område: 16 kommundistrikt, köpingar och gatukontor i Lanxi: Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Shuiting she-nationalitetssocken och Baishe, med 330 administrativa byar.
Geografiska koordinater: 119°13′30″–119°53′50″ östlig longitud, 29°05′20″–29°27′30″ nordlig bredd, enligt skyddskraven.
Sökande: Teknikspridningscentret för specialgrödor i staden Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Tidiga omnämnanden. Enligt en artikel i Jinhua-distriktets tidning (2025) går skriftliga omnämnanden av Lanxi-te tillbaka till Tangdynastin, och lokala krönikor från Ming- och Qingdynastin talar om te från Muchengyuan (穆澄源) och från berget Lingdongshan (灵洞山). Själva krönikorna har jag inte sett.
- 1971–1972, berättelsen om gåvan. Tidningen återberättar en artikel av en lokal teforskare. År 1971, inför USA:s president Nixons besök, gav Statsrådet Zhejiang i uppdrag att hitta te som gåva till gästerna. Västsjöns Longjing räckte inte, och en man från Lanxi vid provinsens tebolag föreslog Lanxi: trädgårdarna där ligger, enligt hans argument, på 700–800 meters höjd och kommer igång tidigt. Våren 1972 tillverkade en tegrupp ”Yunwu Maofeng” efter förebild av Huangshan Maofeng, omkring 100 jin. Från den tiden, skriver tidningen, spreds berättelsen om gåvan ”bland folket”; något dokument om överlämnandet har jag inte sett.
- 1973, namnet. Från och med 1973 började ”Yunwu Maofeng” kallas Lanxi Maofeng. Lanxis jordbrukskrönika skriver enligt samma tidning annorlunda: 1973 ”var bönderna i socknarna Xiachen och Zhujia först med att skapa” detta te. Källorna jämkar inte samman de två versionerna.
- 2017. Jordbruksministeriet registrerade jordbruksprodukten med geografisk beteckning, nummer AGI02184.
- 2025. Statens immaterialrättsmyndighet erkände genom tillkännagivande nr 640 (undertecknat 16 juli, publicerat 13 augusti) Lanxi Maofeng som produkt med geografisk beteckning, rad 435 i en lista på 1409 produkter, och godkände skyddskraven.
Namn: ”Lanxi” (兰溪) är stadens namn, bokstavligen ”orkidébäck”; ”maofeng” (毛峰) betyder ”luddiga toppar”. Samma namntyp finns hos Huangshan Maofeng och Huangshi Xi Maofeng.
Kulturell betydelse: Tekniken att ”framställa maofeng-te” är upptagen i listorna över immateriellt kulturarv i staden Lanxi och i distriktet Jinhua.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter: Enligt skyddskraven: lokal population (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) och Wuniu Zao (乌牛早).
Gamla buskar: Enligt chefen för maofeng-fabriken i byn Xiachen är många buskar på sluttningarna planterade 1980; skörden från dem är liten, men smaken är god.
Plockningsstandard: Från en knopp med ett knappt utslaget blad till en knopp med två utslagna blad. Sjuka blad, lila knoppar, ”fiskblad” (鱼叶) och knoppfjäll tas inte med.
Plockningstid: Kraven säger ”i rätt tid”, utan tidsangivelser.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Centrala Zhejiang; en teportal placerar teet i bergen i häradets nordvästra del.
Växthöjd: Kraven anger ingen höjd. Siffran 700–800 m förekommer bara i det återberättade argumentet från 1971.
Jordmån: Gul eller gulröd jord, pH 4,5–6, enligt skyddskraven.
Odlingsteknik enligt skyddskraven:
- Plantering: på våren från mitten av februari till början av mars, på hösten från slutet av oktober till slutet av november.
- Gödsel: till unga trädgårdar främst kväve; klorhaltiga sammansatta gödselmedel är förbjudna.
- Beskärning: formbeskärning, den första 15–20 cm från marken, därefter varje gång 15–20 cm högre; djup beskärning efter vårskörden, i slutet av april till början av maj, på 40–55 cm höjd; gamla trädgårdar föryngras genom kraftig beskärning eller nedskärning av busken.

5. Produktionsteknik

Skyddskraven nämner Lanxi Maofengs ”särskilda grepp”: rostning i lutande panna med bambukvast (斜锅竹丝炒) och rullning i plan uppvärmd panna (平锅加温揉). Temperaturer och tider anges inte i kraven.

Manuell metod:

Utbredning av färskt blad (摊青, tānqīng).
Fixering (杀青, shāqīng): värme stoppar oxidationen.
Rullning (揉捻, róuniǎn).
Första torkning (初烘, chūhōng).
Sluttorkning (足烘, zúhōng).

Maskinell metod: utbredning (摊青) → fixering (杀青) → utjämning av bladet (理条, lǐtiáo) → första torkning (初烘) → torkning (干燥, gānzào).

6. Organoleptiska egenskaper

Enligt skyddskraven:

Torrt blads utseende: Rakt, med tydligt fjun, ”liknar en orkidéblomma”; färgen grön, med lyster (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
Torrt blads arom: Ingen särskild beskrivning i kraven.
Infusionens arom: Orkidéartad, med sötma (兰香带甜).
Smak: Frisk, livlig, söt och mjuk (鲜爽甘醇).
Infusionens färg: Ljusgrön, klar (嫩绿明亮).
Bladrest (bryggt blad): Spätt, jämnt, slår ut som en blomma, grönt med lyster (嫩匀成朵，绿亮).

Den typiska formeln är ”兰花形、甜兰香、甘鲜味”: orkidéform, söt orkidéarom, söt och frisk smak.

En teportal anger graderna ”teji”, ”yiji”, ”erji” med en annan beskrivning, tjockt blad i silvervitt fjun, gulgrönt, och kallar samtidigt bladet ”tunt och lockigt”. Portalen anger ingen primärkälla; beskrivningen avviker från skyddskraven.

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska krav i skyddskraven:

Parameter	Värde
Aminosyror	minst 3 %
Tepolyfenoler	18–25 %
Vattenlösliga extraktivämnen	minst 38 %
Total aska	högst 6,5 %

Koffein och andra parametrar anges inte i kraven.

8. Bryggning

Bruklig praxis för grönt te.

Vattentemperatur: 80–85 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glasglas, i det syns hur bladet slår ut som en blomma.
Tillvägagångssätt:
1. Värm glaset, lägg i teet, häll på vatten längs kanten.
2. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
3. Drick, lämna en tredjedel av infusionen kvar, och fyll på, två till tre gånger.

9. Förvaring

Bruklig praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter. Bäst att dricka inom ett år.

10. Pris och förfalskningar

Chefen för fabriken i Xiachen berättade för tidningen att Lanxi Maofeng i början av hans handel kostade omkring 100 yuan per jin (500 g), och 2025 mer än 700 yuan. Enligt samma artikel har staden 23 000 mu teodlingar och produktionsvärdet är 85 miljoner yuan.

Så undviker man förfalskningar:
- Leta efter den särskilda märkningen för geografisk beteckning: rätten till den utfärdas av Statens immaterialrättsmyndighet på förslag från provinsmyndigheten.
- Kontrollera att producenten kommer från Lanxi.
- Bladet ska vara rakt, fjunigt, grönt med lyster; infusionen ljusgrön och klar; aromen orkidéartad med sötma.

11. Intressanta fakta

År 2025 fick Lanxi Maofeng guld vid ”Den allkinesiska turnén för Zhejiang-grönt te” i Taiyuan, tredje året i rad enligt tidningen, och utsågs till ”tekung” bland gröna teer vid den första tetävlingen i Jinhua.
Med detta te som bas framställs i Lanxi nya aromatiserade teer, jasmin-maofeng och gardenia-maofeng.

12. Jämförelse med andra teer

Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Berömt maofeng från Anhui-provinsen; enligt berättelsen gjordes den första Lanxi-partiet efter dess förebild.
Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Maofeng från Anhui från berget Jiuhuashan, samma namntyp, annan provins.
Wuyang Chunyu (武阳春雨): Grönt te från häradet Wuyi i samma stadsprefektur Jinhua.
Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Grönt te från häradet Pan’an i stadsprefekturen Jinhua.

Sammanfattningsvis:

Lanxi Maofeng är ett grönt te från centrala Zhejiang med för ett lokalt te ovanligt detaljerade skyddskrav: fyra sorter, jordmån, beskärning, plockning upp till två blad, rostning med bambukvast i lutande panna och formeln för utseendet, orkidéform, söt orkidéarom, söt och frisk smak. Berättelsen om gåvan 1972 förblir en berättelse, medan själva teet är dokumenterat beskrivet.

Källor

Geografisk beteckning

Fullständig lista — på sidan Källor