Lánxī máofēng · thetea.app

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) ni chai ya kijani ya kaunti ya jiji la Lanxi (兰溪市) katika mji wa ngazi ya wilaya wa Jinhua katikati ya mkoa wa Zhejiang. “Maofeng” maana yake “kilele chenye manyoya laini”: jina linaelezea sura ya chipukizi lenye manyoya na jani, si kiwango. Kiwango kinawekwa na teknolojia kutoka kwa mahitaji ya ulinzi: kusitisha ukaushaji, kukunja, kukausha, bila usagaji wa hewa. Mahitaji yanataja pia alama kuu: “umbo la okidi, harufu tamu ya okidi, ladha tamu na mbichi”. Jina linalindwa mara mbili, kwa kiashirio cha kijiografia cha kilimo tangu 2017 na kwa kutambuliwa kwa bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia katika tangazo la Utawala wa Kitaifa wa Miliki ya Kiakili wa 2025.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Mahitaji ya ulinzi yanaelezea teknolojia ya chai ya kijani, na kwenye mashindano chai inashiriki katika kategoria ya chai za kijani.
Kategoria: Chai ya kijani ya Zhejiang ya aina ya maofeng; bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia.
Asili: Uchina, mkoa wa Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), mji wa ngazi ya wilaya wa Jinhua (金华, Jīnhuá), kaunti ya jiji la Lanxi (兰溪, Lánxī). Kulingana na gazeti la 2025, bustani kuu ziko katika vitongoji vya milimani vya Baishe (柏社乡) na Huangdian (黄店镇).
Eneo la ulinzi: Vitongoji 16, vitongoji vidogo na kamati za mitaa za Lanxi: Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Shuiting-She kijiji cha kitaifa na Baishe, pamoja na vijiji 330 vya kiutawala.
Viwianishi vya kijiografia: 119°13′30″–119°53′50″ mashariki, 29°05′20″–29°27′30″ kaskazini, kulingana na mahitaji ya ulinzi.
Muombaji: Kituo cha Kueneza Teknolojia za Mazao Maalum ya Jiji la Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Matajo ya awali. Kulingana na chapisho la gazeti la wilaya ya Jinhua (2025), maandishi kuhusu chai ya Lanxi yanarudi nyuma hadi enzi ya Tang, na kumbukumbu za mitaa za Ming na Qing zinataja chai kutoka Muchengyuan (穆澄源) na mlima Lingdongshan (灵洞山). Sijaziona kumbukumbu hizo kwa macho yangu.
- 1971–1972, hadithi ya zawadi. Gazeti linasimulia tena makala ya mtafiti wa ndani wa chai. Mwaka 1971, wakati wa maandalizi ya ziara ya rais wa Marekani Nixon, Baraza la Serikali liliamuru Zhejiang kutafuta chai ya kuwapa wageni zawadi. Longjing ya Ziwa la Magharibi haikutosha, na mzaliwa wa Lanxi kutoka kampuni ya chai ya mkoa alipendekeza Lanxi: bustani huko, kwa hoja yake, ziko kwenye mwinuko wa mita 700–800 na huanza kuchipua mapema. Katika majira ya kuchipua ya 1972, kikundi cha chai “Yunwu Maofeng” kwa kufuata mfano wa Huangshan Maofeng kilitengeneza takriban jin 100. Tangu wakati huo, linaandika gazeti, hadithi ya zawadi “ilienea kati ya watu”; sijaona hati ya kukabidhiwa.
- 1973, jina. Tangu 1973 “Yunwu Maofeng” ilianza kuitwa Lanxi Maofeng. Kumbukumbu ya kilimo ya Lanxi, kwa mujibu wa gazeti hilohilo, inaandika tofauti: mwaka 1973 chai hii “waliunda kwanza” wakulima wa vitongoji vya Xiachen na Zhujia. Vyanzo haviwi pamoja matoleo mawili hayo.
- 2017. Wizara ya Kilimo ilisajili kiashirio cha kijiografia cha kilimo, nambari AGI02184.
- 2025. Utawala wa Kitaifa wa Miliki ya Kiakili kwa tangazo nambari 640 (lililosainiwa tarehe 16 Julai, lililochapishwa tarehe 13 Agosti) lilitambua Lanxi Maofeng kama bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia, mstari wa 435 katika orodha ya bidhaa 1409, na kuidhinisha mahitaji ya ulinzi wake.
Jina: “Lanxi” (兰溪) ni jina la mji, kihalisi “kijito cha okidi”; “maofeng” (毛峰) maana yake “kilele chenye manyoya laini”. Aina hiyo hiyo ya jina iko kwa Huangshan Maofeng na Huangshi Xi Maofeng.
Umuhimu wa kitamaduni: Teknolojia ya “utengenezaji wa chai ya maofeng” imeingizwa katika orodha za urithi usioonekana wa jiji la Lanxi na wilaya ya Jinhua.

3. Maelezo ya Kimimea na Malighafi

Aina: Kulingana na mahitaji ya ulinzi: kundi la ndani (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) na Wuniu Zao (乌牛早).
Vichaka vya zamani: Kwa maneno ya msimamizi wa kiwanda cha maofeng katika kijiji cha Xiachen, vichaka vingi kwenye miteremko vilipandwa mwaka 1980; mavuno kutoka kwake ni madogo, lakini ladha ni nzuri.
Kiwango cha kuchuma: Kutoka chipukizi moja lenye jani moja lililoanza kufunguka hadi chipukizi moja lenye majani mawili yaliyofunguka. Majani yenye magonjwa, machipukizi ya zambarau, “majani ya samaki” (鱼叶) na magamba ya chipukizi hayachukuliwi.
Wakati wa kuchuma: Mahitaji yanasema “kwa wakati unaofaa”, bila kutaja tarehe.

4. Eneo la Kilimo na Sifa za Ukuzaji

Kanda: Kituo cha Zhejiang; lango la kumbukumbu la chai linaweka chai hiyo katika milima ya kaskazini-magharibi mwa kaunti.
Mwinuko wa ukuzaji: Mahitaji hayataji mwinuko. Nambari ya mita 700–800 inatokea tu katika hoja iliyosimuliwa ya 1971.
Udongo: Wa manjano au manjano-nyekundu, pH 4.5–6, kulingana na mahitaji ya ulinzi.
Kilimo kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi:
- Kupanda: katika majira ya kuchipua, kuanzia katikati ya Februari hadi mwanzoni mwa Machi, katika vuli, kuanzia mwishoni mwa Oktoba hadi mwishoni mwa Novemba.
- Mbolea: kwa bustani changa, hasa nitrojeni; mbolea zenye klorini zilizochanganywa ni marufuku.
- Upogoaji: wa kuunda: wa kwanza kwa sentimita 15–20 kutoka ardhini, kisha kila mara sentimita 15–20 juu zaidi; wa kina: baada ya mavuno ya majira ya kuchipua, mwishoni mwa Aprili hadi mwanzoni mwa Mei, kwenye urefu wa sentimita 40–55; bustani za zamani hufanywa changa kwa upogoaji mkali au kukatwa kwa kichaka.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya ulinzi yanataja “mbinu maalum” ya Lanxi Maofeng: kuchoma katika sufuria iliyoinama kwa ufagio wa mianzi (斜锅竹丝炒) na kukunja katika sufuria bapa iliyopashwa joto (平锅加温揉). Mahitaji hayana joto wala muda.

Mbinu ya mkono:

Kutandaza jani bichi (摊青, tānqīng).
Kusitisha ukaushaji (杀青, shāqīng): joto linasimamisha usagaji wa hewa.
Kukunja (揉捻, róuniǎn).
Kukausha kwa mara ya kwanza (初烘, chūhōng).
Kukausha kwa kumalizia (足烘, zúhōng).

Mbinu ya mashine: kutandaza (摊青) → kusitisha ukaushaji (杀青) → kunyoosha jani (理条, lǐtiáo) → kukausha kwa mara ya kwanza (初烘) → kukausha (干燥, gānzào).

6. Sifa za Kihisia

Kulingana na mahitaji ya ulinzi:

Mwonekano wa jani kavu: Lillonyooka, lenye manyoya yanayoonekana, “linafanana na ua la okidi”; rangi ya kijani, yenye kung’aa (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika mahitaji.
Harufu ya mchuzi: Ya okidi, yenye utamu (兰香带甜).
Ladha: Mbichi, chachu, tamu na laini (鲜爽甘醇).
Rangi ya mchuzi: Kijani kilichokolea, kinachong’aa (嫩绿明亮).
Unga wa chai (jani lililochemshwa): Nyororo, linalosawazika, linafunguka kama ua, kijani kinachong’aa (嫩匀成朵，绿亮).

Mchanganyiko wa kawaida ni “兰花形、甜兰香、甘鲜味”: umbo la okidi, harufu tamu ya okidi, ladha tamu na mbichi.

Lango la kumbukumbu la chai linatoa madaraja “特级”, “一级”, “二级” kwa maelezo tofauti: jani nene lenye manyoya ya fedha, manjano-kijani, na pale pia linaita jani “jembamba na lililojikunja”. Lango halitaji chanzo cha msingi; hili linapingana na mahitaji ya ulinzi.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya kifizikia na kikemia ya ulinzi:

Kiashirio	Kawaida
Asidi za amino	si chini ya 3 %
Polifenoli za chai	18–25 %
Vitu mumunyifu katika maji	si chini ya 38 %
Majivu ya jumla	si zaidi ya 6.5 %

Mahitaji hayataji kafeini wala viashirio vingine.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya kategoria ya chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
Chombo: Kikombe cha glasi, ndani yake mtu anaweza kuona jinsi jani linafunguka kama ua.
Mchakato:
1. Pasha kikombe, weka chai, mimina maji kando ya ukuta.
2. Mchuzi wa kwanza, baada ya sekunde 40–60.
3. Kunywa, ukiacha theluthi moja ya mchuzi, na uongeze maji, mara mbili hadi tatu.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya kategoria. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu wala harufu. Ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Msimamizi wa kiwanda cha Xiachen aliiambia gazeti kwamba mwanzoni mwa biashara yake, Lanxi Maofeng iligharimu takriban yuan 100 kwa jin (gramu 500), na mwaka 2025, zaidi ya yuan 700. Kwa mujibu wa chapisho hilohilo, jijini kuna mu 23,000 za bustani za chai, thamani ya uzalishaji ni yuan milioni 85.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya kiashirio cha kijiografia: haki ya kuitumia inatolewa na Utawala wa Kitaifa wa Miliki ya Kiakili kwa pendekezo la wizara ya mkoa.
- Kagua kwamba mtengenezaji anatoka Lanxi.
- Jani ni lillonyooka, lenye manyoya, rangi ya kijani yenye kung’aa; mchuzi ni kijani kilichokolea na kinachong’aa; harufu ni ya okidi yenye utamu.

11. Mambo ya Kuvutia

Mwaka 2025, Lanxi Maofeng ilipata dhahabu ya “Ziara ya Kitaifa ya Chai ya Kijani ya Zhejiang” huko Taiyuan, kwa mwaka wa tatu mfululizo, kwa mujibu wa gazeti, na cheo cha “mfalme wa chai” kati ya chai za kijani kwenye shindano la kwanza la chai la Jinhua.
Kwa msingi wa chai hii, huko Lanxi wanatengeneza chai mpya zenye manukato: maofeng ya jasmini na ya gardenia.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Maofeng mashuhuri wa mkoa wa Anhui; kwa hadithi, kundi la kwanza la Lanxi lilitengenezwa kwa mfano wake.
Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Maofeng wa Anhui kutoka mlima Jiuhuashan, aina ileile ya jina, mkoa mwingine.
Wuyang Chunyu (武阳春雨): Chai ya kijani ya kaunti ya Wuyi ya wilaya ileile ya Jinhua.
Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Chai ya kijani ya kaunti ya Pan’an ya wilaya ya Jinhua.

Kwa Kumalizia:

Lanxi Maofeng ni chai ya kijani ya katikati mwa Zhejiang yenye mahitaji ya ulinzi yaliyo na maelezo ya nadra kwa chai ya ndani: aina nne, udongo, upogoaji, kuchuma hadi majani mawili, kuchoma kwa ufagio wa mianzi katika sufuria iliyoinama na muundo wa sura: umbo la okidi, harufu tamu ya okidi, ladha tamu na mbichi. Hadithi ya zawadi ya 1972 inabaki kuwa simulizi, lakini chai yenyewe imeelezewa kwa nyaraka.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo