Lánxī máofēng

लान्शी माओफेंग (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — झेजियांग प्रांत के बीच में जिन्हुआ नगर जिला के लान्शी शहरी काउंटी (兰溪市) के हरी चाय ह। «माओफेंग» — «रोआँदार चोटी»: ई नाँव रोआँ वाला कोंपल आ पत्ता के रूप बतावेला, बर्ग ना। बर्ग के पहिचान सुरक्षा जरूरत के तकनीक से होला: आँच, मरोड़ाई, सुखाई — बिना ऑक्सीकरण। जरूरत सभ में मुख्य पहिचानो बतावल गइल बा: «आर्किड फूल के रूप, मीठ आर्किड सुगंध, मीठ-ताजा स्वाद». नाँव दू बेर सुरक्षित बा — 2017 से खेतीबारी भूगोलीय चिन्ह से आ 2025 में राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय के घोषणा में भूगोलीय चिन्ह वाला उत्पाद के रूप में मान्यता से।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá). सुरक्षा जरूरत हरी तकनीक बतावेली, आ प्रतियोगिता में चाय हरी चाय के श्रेणी में रखल जाला।
• वर्ग: झेजियांग हरी चाय माओफेंग प्रकार; भूगोलीय चिन्ह वाला उत्पाद।
• उत्पत्ति: चीन, झेजियांग प्रांत (浙江, Zhèjiāng), जिन्हुआ नगर जिला (金华, Jīnhuá), लान्शी शहरी काउंटी (兰溪, Lánxī)। 2025 के अखबार के अनुसार मुख्य बगीचा पहाड़ी इलाका बैशे (柏社乡) आ हुआंदियान (黄店镇) में बाड़ें।
• सुरक्षा क्षेत्र: लान्शी के 16 टाउनशिप, कस्बा आ सड़क समिति — लान्जियांग, युन्शान, शांगहुआ, योंगचांग, चिशी, न्यूबु, यूबू, झूगे, हुआंदियान, शियांगशी, माजियान, मीजियांग, हेंगशी, लिंगदोंग, शुइटिंग-शे राष्ट्रीय टाउनशिप आ बैशे — 330 प्रशासनिक गाँव के साथ।
• भूगोलीय निर्देशांक: 119°13′30″–119°53′50″ पू. दे., 29°05′20″–29°27′30″ उ. अ. — सुरक्षा जरूरत के अनुसार।
• आवेदक: लान्शी शहर आर्थिक विशेष फसल तकनीक प्रसार केंद्र (兰溪市经济特产技术推广中心)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • सुरुआती उल्लेख। जिन्हुआ जिला अखबार (2025) के प्रकाशन के अनुसार लान्शी चाय के लिखित उल्लेख तांग काल से मिलेला, आ मिंग आ चिंग काल के स्थानीय इतिहास मुचेंगयुआन (穆澄源) आ लिंगदोंगशान (灵洞山) पहाड़ के चाय के बारे में बतावेलें। मूल इतिहास हम ना देखले बानी।
  • 1971–1972, उपहार के कहानी। अखबार स्थानीय चाय शोधकर्ता के लेख के दोहरावेला। 1971 में अमेरिकी राष्ट्रपति निक्सन के स्वागत के तैयारी में राज्य परिषद झेजियांग से मेहमानन के उपहार खातिर चाय खोजे के कहलस। पच्छिम झील के लोंगजिंग कम पड़त रहे, आ लान्शी मूल के प्रांतीय चाय कंपनी के आदमी लान्शी के सुझाव दिहलें: ओकर अनुसार ओहिजा बगीचा 700–800 मीटर ऊँचाई पर बाड़ें आ जल्दी बढ़े लागेलें। 1972 बसंत में «युनवु माओफेंग» (云雾毛峰) समूह हुआंगशान माओफेंग के नमूना पर लगभग 100 जिन चाय बनवलस। ओकरे बाद, अखबार लिखेला, उपहार के कहानी «लोगन में फइल गइल»; देवे के दस्तावेज हम ना देखले बानी।
  • 1973 — नाँव। 1973 से «युनवु माओफेंग» के लान्शी माओफेंग कहल जाए लागल। लान्शी खेतीबारी इतिहास, ओही अखबार के अनुसार, अलगे लिखेला: 1973 में एह चाय के «सबसे पहिले» श्याचेन आ झूजिया टाउनशिप के किसान बनवले। दुनो संस्करण स्रोत ना मिलावेलें।
  • 2017। खेतीबारी मंत्रालय खेतीबारी भूगोलीय चिन्ह दर्ता कइलस, नंबर AGI02184।
  • 2025। राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय घोषणा क्रमांक 640 (16 जुलाई के हस्ताक्षर, 13 अगस्त के प्रकाशित) से लान्शी माओफेंग के भूगोलीय चिन्ह वाला उत्पाद मानलस — 1409 उत्पाद के सूची में पंक्ति 435 — आ ओकर सुरक्षा जरूरत मंजूर कइलस।
• नाँव: «लान्शी» (兰溪) — शहर के नाँव, शाब्दिक अर्थ «आर्किड नदी»; «माओफेंग» (毛峰) — «रोआँदार चोटी»। ओही प्रकार के नाँव हुआंगशान माओफेंग आ हुआंगशी शी माओफेंग के भी बा।
• सांस्कृतिक महत्व: «माओफेंग चाय बनावे के तकनीक» लान्शी शहर आ जिन्हुआ जिला के अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में दर्ज बा।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा पत्ता

• किसिम: सुरक्षा जरूरत के अनुसार — स्थानीय जनसंख्या (本地群体种), यिंगशुआंग (迎霜), लोंगजिंग 43 (龙井43号) आ वुनिउ ज़ाओ (乌牛早)।
• पुरान झाड़: श्याचेन गाँव के माओफेंग फैक्ट्री प्रमुख के अनुसार ढाल पर कई झाड़ 1980 में लगावल गइल रहलें; ओनसे उपज कम होला, लेकिन स्वाद नीमन होला।
• तोड़ाई मानक: एक कोंपल आ एक अधखुलल पत्ता से लेके एक कोंपल आ दू खुलल पत्ता तक। रोगी पत्ता, बैंगनी कोंपल, «मछरी पत्ता» (鱼叶) आ कोंपल छाल ना लिहल जाला।
• तोड़ाई समय: जरूरत «समय पर» कहेली, बिना तारीख बतवले।

4. भूभाग आ उगावे के खासियत

• क्षेत्र: झेजियांग के बीच; संदर्भ चाय पोर्टल चाय के काउंटी के उत्तर-पच्छिम पहाड़ में रखेला।
• उगावे के ऊँचाई: जरूरत ऊँचाई ना बतावेली। 700–800 मीटर के आँकड़ा खाली 1971 के दोहरावल तर्क में बा।
• माटी: पीयर भा पीयर-लाल, pH 4.5–6 — सुरक्षा जरूरत के अनुसार।
• खेतीबारी सुरक्षा जरूरत के अनुसार:
  • रोपाई: बसंत में — फरवरी बीच से मार्च सुरुआत तक, पतझड़ में — अक्टूबर अंत से नवंबर अंत तक।
  • खाद: जवान बगीचा में — मुख्य रूप से नाइट्रोजन; क्लोरीन वाला मिलल खाद मना बा।
  • छंटाई: आकार देवे वाली — पहिली जमीन से 15–20 सेमी पर, फिर हर बेर 15–20 सेमी ऊपर; गहिर — बसंत तोड़ाई के बाद, अप्रैल अंत — मई सुरुआत में, 40–55 सेमी ऊँचाई पर; पुरान बगीचा के जोरदार छंटाई भा झाड़ कटाई से नया कइल जाला।

5. उत्पादन तकनीक

सुरक्षा जरूरत लान्शी माओफेंग के «खास तरीका» बतावेली: झुकल कड़ाही में बांस के झाड़ू से भूनाई (斜锅竹丝炒) आ सपाट गरम कड़ाही में मरोड़ाई (平锅加温揉)। तापमान आ समय जरूरत में ना बा।

हाथ के तरीका:

1. ताजा पत्ता बिछावल (摊青, tānqīng).
2. आँच बंद कइल (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोक देला।
3. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn).
4. पहिला सुखाई (初烘, chūhōng).
5. पूरा सुखाई (足烘, zúhōng).

मशीन के तरीका: बिछावल (摊青) → आँच बंद (杀青) → पत्ता सीधा कइल (理条, lǐtiáo) → पहिला सुखाई (初烘) → सुखाई (干燥, gānzào)।

6. संवेदी गुण

सुरक्षा जरूरत के अनुसार:

• सूखा पत्ता के रूप: सीधा, साफ रोआँ के साथ, «आर्किड फूल नियर»; रंग हरा, चमकदार (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: जरूरत में अलग से विवरण ना बा।
• चाय के पानी के सुगंध: आर्किड, मीठास के साथ (兰香带甜)।
• स्वाद: ताजा, चुस्त, मीठ आ कोमल (鲜爽甘醇)।
• पानी के रंग: हल्का हरा, चमकदार (嫩绿明亮)।
• चाय के निचला भाग (भीजल पत्ता): कोमल, बराबर, फूल नियर खुलेला, हरा चमकदार (嫩匀成朵，绿亮)।

ठेठ सूत्र — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: आर्किड के रूप, मीठ आर्किड सुगंध, मीठ-ताजा स्वाद।

संदर्भ चाय पोर्टल «विशेष», «प्रथम», «द्वितीय» श्रेणी अलग विवरण देला — चांदी रोआँ में मोट पत्ता, पीयर-हरा — आ ओहिजा पत्ता के «पातर आ मरोड़ल» कहेला। पोर्टल मूल स्रोत ना बतावेला; सुरक्षा जरूरत से ई अलग बा।

7. रासायनिक संरचना

सुरक्षा के भौतिक-रासायनिक जरूरत:

सूचक	मानक
अमीनो अम्ल	3 % से कम ना
चाय पॉलीफेनॉल	18–25 %
पानी में घुलनशील निचोड़	38 % से कम ना
कुल राख	6.5 % से ढेर ना

कैफीन आ अउरी सूचक जरूरत ना बतावेली।

8. बनावे के तरीका

हरी चाय खातिर वर्ग के रिवाज।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास — ओमें देखाई पड़ेला पत्ता फूल नियर कइसे खुलेला।
• प्रक्रिया:
  1. गिलास गरम करीं, चाय डालीं, दीवार से पानी डालीं।
  2. पहिला चुस्की — 40–60 सेकंड बाद।
  3. पिअल जाला, एक तिहाई चाय बचा के फिर पानी डालल जाला — दू-तीन बेर।

9. भंडारण

वर्ग के रिवाज। बंद डिब्बा में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेवे के बेहतर बा।

10. दाम आ नकली से बचाव

श्याचेन के फैक्ट्री प्रमुख अखबार के बतवलें कि ओकर बेपार सुरुआत में लान्शी माओफेंग लगभग 100 युआन प्रति जिन (500 ग्राम) रहे, आ 2025 में 700 युआन से ढेर बा। ओही प्रकाशन के अनुसार शहर में 23 हजार म्यू चाय बगीचा बा, उत्पाद के मूल्य 85 करोड़ युआन बा।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भूगोलीय चिन्ह के खास निशान खोजीं: एकर अधिकार राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय प्रांतीय विभाग के कहले पर देला।
  • जाँचीं कि उत्पादक लान्शी के बा।
  • पत्ता — सीधा, रोआँदार, हरा चमकदार; पानी — हल्का हरा आ चमकदार; सुगंध — आर्किड मीठास के साथ।

11. रोचक तथ्य

• 2025 में लान्शी माओफेंग ताइयुआन में «अखिल चीन झेजियांग हरी चाय दौरा» में सोना जितलस — अखबार के अनुसार लगातार तीसरा साल — आ पहिला जिन्हुआ चाय प्रतियोगिता में हरी चाय में «चाय राजा» के उपाधि पवलस।
• एह चाय के आधार पर लान्शी में नया सुगंधित चाय बनेला — चमेली आ गार्डेनिया माओफेंग।

12. अउरी चाय से तुलना

• हुआंगशान माओफेंग (黄山毛峰): आनहुई प्रांत के मशहूर माओफेंग; कहानी के अनुसार एकरे नमूना पर पहिला लान्शी जत्था बनल रहे।
• हुआंगशी शी माओफेंग (黄石溪毛峰): जिउहुआशान पहाड़ के आनहुई माओफेंग — ओही प्रकार के नाँव, दूसर प्रांत।
• वुयांग चुन्यु (武阳春雨): ओही जिन्हुआ जिला के वुई काउंटी के हरी चाय।
• पानआन युनफेंग (磐安云峰): जिन्हुआ जिला के पानआन काउंटी के हरी चाय।

आखिर में:

लान्शी माओफेंग — बीच झेजियांग के हरी चाय, स्थानीय चाय खातिर दुर्लभ विस्तृत सुरक्षा जरूरत के साथ: चार किसिम, माटी, छंटाई, दू पत्ता तक तोड़ाई, झुकल कड़ाही में बांस के झाड़ू से भूनाई आ रूप के सूत्र — आर्किड रूप, मीठ आर्किड सुगंध, मीठ-ताजा स्वाद। 1972 के उपहार के कहानी कहानी बनल बा, जबकि चाय खुद दस्तावेजी बा।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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