Lánxī máofēng

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — teh hijau dari kota setingkat kabupaten Lanxi (兰溪市) di kota setingkat prefektur Jinhua, bagian tengah Provinsi Zhejiang. «Maofeng» — «pucuk berbulu halus»: nama tersebut menggambarkan penampilan tunas berbulu dengan sehelai daun, bukan sebuah kelas. Kelas ditentukan oleh teknologi sesuai persyaratan perlindungan: fiksasi, penggulungan, pengeringan — tanpa oksidasi. Persyaratan juga menyebutkan ciri utama: «bentuk anggrek, aroma anggrek yang manis, rasa manis dan segar». Nama ini dilindungi dua kali — sebagai indikasi geografis pertanian sejak 2017 dan sebagai produk indikasi geografis dalam pengumuman Administrasi Kekayaan Intelektual Negara tahun 2025.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Persyaratan perlindungan menggambarkan teknologi teh hijau, dan dalam kompetisi teh ini tampil pada kategori teh hijau.
• Kategori: Teh hijau Zhejiang tipe maofeng; produk indikasi geografis.
• Asal: Tiongkok, Provinsi Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), kota setingkat prefektur Jinhua (金华, Jīnhuá), kota setingkat kabupaten Lanxi (兰溪, Lánxī). Menurut surat kabar tahun 2025, kebun utama berada di kecamatan pegunungan Baishe (柏社乡) dan Huangdian (黄店镇).
• Wilayah perlindungan: 16 kecamatan, kota kecil, dan komite jalan di Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Kecamatan Etnis She Shuiting, dan Baishe — dengan 330 desa administratif.
• Koordinat geografis: 119°13′30″–119°53′50″ BT, 29°05′20″–29°27′30″ LU — menurut persyaratan perlindungan.
• Pemohon: Pusat Penyuluhan Teknologi Tanaman Khas Ekonomi Kota Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Catatan awal. Menurut publikasi surat kabar prefektur Jinhua (2025), catatan tertulis tentang teh Lanxi sudah ada sejak era Tang, dan kronik lokal era Ming serta Qing menyebut teh dari Muchengyuan (穆澄源) dan dari Gunung Lingdongshan (灵洞山). Saya belum melihat langsung kronik tersebut.
  • 1971–1972, kisah hadiah. Surat kabar menceritakan kembali artikel seorang peneliti teh lokal. Pada tahun 1971, saat mempersiapkan kunjungan Presiden AS Nixon, Dewan Negara meminta Zhejiang mencari teh sebagai hadiah bagi tamu. Teh Longjing Danau Barat tidak cukup, dan seorang kelahiran Lanxi dari perusahaan teh provinsi mengusulkan Lanxi: kebun di sana, menurut alasannya, berada pada ketinggian 700–800 m dan bertunas lebih awal. Pada musim semi 1972, sebuah kelompok membuat sekitar 100 jin teh «Yunwu Maofeng» dengan mencontoh Huangshan Maofeng. Sejak saat itu, tulis surat kabar, kisah hadiah ini «tersebar di masyarakat»; dokumen tentang penyerahan hadiah tidak pernah saya lihat.
  • 1973 — nama. Sejak 1973, «Yunwu Maofeng» mulai disebut Lanxi Maofeng. Kronik pertanian Lanxi, menurut surat kabar yang sama, menulis berbeda: pada 1973 teh ini «pertama kali diciptakan» oleh petani di kecamatan Xiachen dan Zhujia. Sumber tidak mendamaikan kedua versi tersebut.
  • 2017. Kementerian Pertanian mendaftarkan indikasi geografis pertanian, nomor AGI02184.
  • 2025. Administrasi Kekayaan Intelektual Negara melalui Pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus) mengakui Lanxi Maofeng sebagai produk indikasi geografis — baris 435 dalam daftar 1409 produk — dan menyetujui persyaratan perlindungannya.
• Nama: «Lanxi» (兰溪) — nama kota, secara harfiah «sungai anggrek»; «maofeng» (毛峰) — «pucuk berbulu halus». Tipe nama yang sama dipakai oleh Huangshan Maofeng dan Huangshi Xi Maofeng.
• Makna budaya: Teknik «pembuatan teh maofeng» terdaftar dalam daftar warisan budaya takbenda Kota Lanxi dan prefektur Jinhua.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas: Menurut persyaratan perlindungan — populasi lokal (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号), dan Wuniu Zao (乌牛早).
• Semak tua: Menurut pimpinan pabrik maofeng di Desa Xiachen, banyak semak di lereng ditanam pada 1980; hasil panennya kecil, tetapi rasanya baik.
• Standar pemetikan: Dari satu tunas dengan satu daun yang baru terbuka hingga satu tunas dengan dua daun terbuka. Daun berpenyakit, tunas ungu, «daun ikan» (鱼叶), dan sisik tunas tidak dipetik.
• Waktu pemetikan: Persyaratan menyebut «tepat waktu», tanpa tanggal pasti.

4. Terroir dan Ciri Budi Daya

• Wilayah: Bagian tengah Zhejiang; portal teh rujukan menempatkan teh ini di pegunungan di barat laut kabupaten.
• Ketinggian tumbuh: Persyaratan tidak menyebut ketinggian. Angka 700–800 m hanya muncul dalam argumen yang diceritakan kembali dari tahun 1971.
• Tanah: Kuning atau kuning-merah, pH 4,5–6 — menurut persyaratan perlindungan.
• Agroteknik menurut persyaratan perlindungan:
  • Penanaman: pada musim semi — dari pertengahan Februari hingga awal Maret, pada musim gugur — dari akhir Oktober hingga akhir November.
  • Pupuk: untuk kebun muda — terutama nitrogen; pupuk majemuk yang mengandung klorin dilarang.
  • Pemangkasan: pemangkasan pembentukan — pertama pada 15–20 cm dari tanah, kemudian setiap kali 15–20 cm lebih tinggi; pemangkasan dalam — setelah pemetikan musim semi, akhir April hingga awal Mei, pada ketinggian 40–55 cm; kebun tua diremajakan dengan pemangkasan berat atau pemotongan semak.

5. Teknologi Produksi

Persyaratan perlindungan menyebut «teknik khusus» Lanxi Maofeng: sangrai dalam wajan miring dengan sapu bambu (斜锅竹丝炒) dan penggulungan dalam wajan datar yang dipanaskan (平锅加温揉). Suhu dan waktu tidak dicantumkan dalam persyaratan.

Cara manual:

1. Pelayuan daun segar (摊青, tānqīng).
2. Fiksasi (杀青, shāqīng): pemanasan menghentikan oksidasi.
3. Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
4. Pengeringan pertama (初烘, chūhōng).
5. Pengeringan akhir (足烘, zúhōng).

Cara mesin: pelayuan (摊青) → fiksasi (杀青) → pelurusan daun (理条, lǐtiáo) → pengeringan pertama (初烘) → pengeringan (干燥, gānzào).

6. Karakteristik Organoleptik

Menurut persyaratan perlindungan:

• Penampilan daun kering: Lurus, dengan bulu halus yang jelas, «menyerupai bunga anggrek»; warna hijau, berkilau (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah dalam persyaratan.
• Aroma seduhan: Anggrek, dengan kesan manis (兰香带甜).
• Rasa: Segar, hidup, manis dan lembut (鲜爽甘醇).
• Warna seduhan: Hijau muda, cerah (嫩绿明亮).
• Ampas teh (daun seduhan): Lembut, rata, mengembang seperti bunga, hijau berkilau (嫩匀成朵，绿亮).

Formula khas — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: bentuk anggrek, aroma anggrek yang manis, rasa manis dan segar.

Portal teh rujukan mencantumkan tingkatan «特级», «一级», «二级» dengan deskripsi berbeda — daun tebal dengan bulu keperakan, kuning-hijau — dan di tempat yang sama menyebut daun tersebut «tipis dan keriting». Portal tidak menyebut sumber aslinya; hal ini berbeda dari persyaratan perlindungan.

7. Komposisi Kimia

Persyaratan fisikokimia perlindungan:

Parameter	Norma
Asam amino	tidak kurang dari 3 %
Polifenol teh	18–25 %
Zat ekstraktif larut air	tidak kurang dari 38 %
Abu total	tidak lebih dari 6,5 %

Kafein dan parameter lainnya tidak disebutkan dalam persyaratan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh hijau.

• Suhu air: 80–85 °C.
• Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
• Peralatan: Gelas kaca — di dalamnya terlihat bagaimana daun mengembang seperti bunga.
• Proses:
  1. Panaskan gelas, masukkan teh, tuangkan air melalui dinding gelas.
  2. Seduhan pertama — setelah 40–60 detik.
  3. Minum dengan menyisakan sepertiga seduhan, lalu tambahkan air — dua hingga tiga kali.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari pendingin pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Pimpinan pabrik dari Xiachen menceritakan kepada surat kabar bahwa pada awal ia berdagang, Lanxi Maofeng berharga sekitar 100 yuan per jin (500 g), dan pada 2025 — lebih dari 700 yuan. Menurut publikasi yang sama, di kota ini terdapat 23 ribu mu kebun teh, dengan nilai produk 85 juta yuan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari tanda khusus indikasi geografis: hak atas tanda tersebut diberikan oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Negara atas usulan instansi provinsi.
  • Periksa bahwa produsen berasal dari Lanxi.
  • Daun — lurus, berbulu halus, hijau berkilau; seduhan — hijau muda dan cerah; aroma — anggrek dengan kesan manis.

11. Fakta Menarik

• Pada 2025, Lanxi Maofeng meraih emas dalam «Tur Nasional Teh Hijau Zhejiang» di Taiyuan — tahun ketiga berturut-turut, menurut surat kabar — dan gelar «raja teh» di antara teh hijau pada kompetisi teh Jinhua pertama.
• Berbasis teh ini, di Lanxi dibuat teh beraroma baru — maofeng melati dan maofeng gardenia.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Maofeng terkenal dari Provinsi Anhui; menurut cerita, teh ini menjadi contoh untuk pembuatan batch pertama Lanxi.
• Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Maofeng Anhui dari Gunung Jiuhuashan — tipe nama yang sama, provinsi berbeda.
• Wuyang Chunyu (武阳春雨): Teh hijau dari Kabupaten Wuyi di prefektur Jinhua yang sama.
• Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Teh hijau dari Kabupaten Pan’an di prefektur Jinhua.

Sebagai penutup:

Lanxi Maofeng — teh hijau dari bagian tengah Zhejiang dengan persyaratan perlindungan yang rinci dan jarang untuk teh lokal: empat varietas, tanah, pemangkasan, pemetikan hingga dua daun, sangrai dengan sapu bambu dalam wajan miring, dan formula penampilan — bentuk anggrek, aroma anggrek yang manis, rasa manis dan segar. Kisah hadiah tahun 1972 tetap menjadi cerita, sementara tehnya sendiri terdokumentasi secara resmi.

Sumber

Indikasi geografis

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Daftar lengkap — di halaman Sumber