Lánxī máofēng

ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਿਨਹੁਆ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਲਾਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ (兰溪市) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। «ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ» — «ਰੋਏਂਦਾਰ ਸਿਖਰਾਂ»: ਇਹ ਨਾਮ ਰੋਏਂਦਾਰ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੋਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ, ਮਰੋੜਨਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ — ਬਿਨਾਂ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵੀ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ: «ਆਰਕਿਡ ਦਾ ਰੂਪ, ਮਿੱਠੀ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਮਿੱਠਾ-ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ»। ਨਾਮ ਦੋ ਵਾਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ — 2017 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦੇ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਨਾਲ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá). ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਕਿਸਮ ਦੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ (浙江, Zhèjiāng), ਜਿਨਹੁਆ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (金华, Jīnhuá), ਲਾਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ (兰溪, Lánxī). 2025 ਦੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੁੱਖ ਬਾਗ਼ ਪਹਾੜੀ ਕਸਬਿਆਂ ਬਾਈਸ਼ੇ (柏社乡) ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਦਿਆਨ (黄店镇) ਵਿੱਚ ਹਨ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਲਾਨਸ਼ੀ ਦੇ 16 ਕਸਬੇ, ਕਸਬਾ ਅਤੇ ਗਲੀ ਕਮੇਟੀਆਂ — ਲਾਨਜਿਆਂਗ, ਯੂਨਸ਼ਾਨ, ਸ਼ਾਂਗਹੁਆ, ਯੋਂਗਚਾਂਗ, ਚਿਸ਼ੀ, ਨਿਊਬੂ, ਯੂਬੂ, ਝੂਗੇ, ਹੁਆਂਗਦਿਆਨ, ਸ਼ਿਆਂਗਸ਼ੀ, ਮਾਜਿਆਨ, ਮੇਈਜਿਆਂਗ, ਹੇਂਗਸ਼ੀ, ਲਿੰਗਦੋਂਗ, ਸ਼ੂਈਤਿੰਗ-ਸ਼ੇ ਕੌਮੀ ਕਸਬਾ ਅਤੇ ਬਾਈਸ਼ੇ — 330 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 119°13′30″–119°53′50″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 29°05′20″–29°27′30″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਬਿਨੈਕਾਰ: ਲਾਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫ਼ਸਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ (兰溪市经济特产技术推广中心)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜ਼ਿਕਰ। ਜਿਨਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅਖ਼ਬਾਰ (2025) ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਾਨਸ਼ੀ ਚਾਹ ਦੇ ਲਿਖਤੀ ਜ਼ਿਕਰ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਤੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿੰਗ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸ ਮੁਚੇਂਗਯੁਆਨ (穆澄源) ਅਤੇ ਲਿੰਗਦੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (灵洞山) ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਤਿਹਾਸ ਮੈਂ ਖ਼ੁਦ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ।
  • 1971–1972, ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ। ਅਖ਼ਬਾਰ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਖੋਜਕਰਤਾ ਦਾ ਲੇਖ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ। 1971 ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕੀ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਨਿਕਸਨ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦਿਆਂ, ਰਾਜ ਸਭਾ ਨੇ ਝੇਜਿਆਂਗ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਚਾਹ ਲੱਭਣ ਦਾ ਕੰਮ ਸੌਂਪਿਆ। ਪੱਛਮੀ ਝੀਲ ਦਾ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਚਾਹ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਲਾਨਸ਼ੀ ਦੇ ਜੰਮਪਲ ਨੇ ਲਾਨਸ਼ੀ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ: ਉਸ ਦੇ ਤਰਕ ਅਨੁਸਾਰ ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਬਾਗ਼ 700–800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ। 1972 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ «ਯੂਨਵੂ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ» ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ‘ਤੇ ਲਗਭਗ 100 ਜਿਨ ਬਣਾਏ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਅਖ਼ਬਾਰ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ «ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ»; ਭੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
  • 1973 — ਨਾਮ। 1973 ਤੋਂ «ਯੂਨਵੂ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ» ਨੂੰ ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਕਿਹਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। ਲਾਨਸ਼ੀ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਇਤਿਹਾਸ, ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੱਖਰਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: 1973 ਵਿੱਚ ਇਹ ਚਾਹ ਸ਼ਿਆਚੇਨ ਅਤੇ ਝੂਜਿਆ ਕਸਬਿਆਂ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ «ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਈ»। ਦੋਵੇਂ ਸੰਸਕਰਣ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ।
  • 2017। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ, ਨੰਬਰ AGI02184।
  • 2025। ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦੇ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 (16 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਦਸਤਖ਼ਤ, 13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਰਾਹੀਂ ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ — 1409 ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪੰਕਤੀ 435 — ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ।
• ਨਾਮ: «ਲਾਨਸ਼ੀ» (兰溪) — ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਾਮ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ «ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਨਦੀ»; «ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ» (毛峰) — «ਰੋਏਂਦਾਰ ਸਿਖਰਾਂ»। ਨਾਮ ਦੀ ਇਹੀ ਕਿਸਮ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ੀ ਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਕੋਲ ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: «ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ» ਲਾਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਜਿਨਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ (本地群体种), ਯਿੰਗਸ਼ੁਆਂਗ (迎霜), ਲੋਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43号) ਅਤੇ ਵੂਨਿਊ ਜ਼ਾਓ (乌牛早)।
• ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ: ਸ਼ਿਆਚੇਨ ਪਿੰਡ ਦੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ 1980 ਵਿੱਚ ਲਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾਵਾਰ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਦੋ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ। ਰੋਗੀ ਪੱਤੇ, ਜਾਮਨੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ, «ਮੱਛੀ ਪੱਤੇ» (鱼叶) ਅਤੇ ਕਰੂੰਬਲ ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਲਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ «ਸਮੇਂ ਸਿਰ» ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਮਿਤੀਆਂ ਦੇ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਕੇਂਦਰ; ਹਵਾਲਾ ਚਾਹ ਪੋਰਟਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਉਚਾਈ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। 700–800 ਮੀਟਰ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਸਿਰਫ਼ 1971 ਦੇ ਦੁਹਰਾਏ ਗਏ ਦਲੀਲ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਪੀਲੀ-ਲਾਲ, pH 4,5–6 — ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ:
  • ਬਿਜਾਈ: ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ — ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ, ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ — ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ।
  • ਖਾਦਾਂ: ਨੌਜਵਾਨ ਬਾਗ਼ਾਂ ਨੂੰ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ; ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਖਾਦਾਂ ਮਨ੍ਹਾ ਹਨ।
  • ਕਟਾਈ: ਰੂਪ ਦੇਣ ਵਾਲੀ — ਪਹਿਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ 15–20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ‘ਤੇ, ਫਿਰ ਹਰ ਵਾਰ 15–20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ; ਡੂੰਘੀ — ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੋੜਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅੰਤ — ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, 40–55 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ; ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ਼ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਟਾਈ ਜਾਂ ਝਾੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਨਵੇਂ ਸਿਰਿਓਂ ਜਵਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਦੀ «ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਧੀ» ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ: ਝੁਕੀ ਹੋਈ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸ ਦੇ ਝਾੜੂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ (斜锅竹丝炒) ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਨਾ (平锅加温揉)। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

ਹੱਥੀਂ ਵਿਧੀ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng).
2. ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn).
4. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘, chūhōng).
5. ਪੂਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (足烘, zúhōng).

ਮਸ਼ੀਨੀ ਵਿਧੀ: ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青) → ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ (杀青) → ਪੱਤਾ ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo) → ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘) → ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào).

6. ਇੰਦਰੀਆਂ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਸਿੱਧਾ, ਦਿਸਦੇ ਰੋਏਂ ਨਾਲ, «ਆਰਕਿਡ ਫੁੱਲ ਵਰਗਾ»; ਰੰਗ ਹਰਾ, ਚਮਕ ਵਾਲਾ (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀ, ਮਿਠਾਸ ਵਾਲੀ (兰香带甜).
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਜੋਸ਼ੀਲਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਰਮ (鲜爽甘醇).
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕੀਲਾ (嫩绿明亮).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ): ਕੋਮਲ, ਇਕਸਾਰ, ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਚਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾ (嫩匀成朵，绿亮).

ਆਮ ਫ਼ਾਰਮੂਲਾ — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: ਆਰਕਿਡ ਦਾ ਰੂਪ, ਮਿੱਠੀ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਮਿੱਠਾ-ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ।

ਹਵਾਲਾ ਚਾਹ ਪੋਰਟਲ «ਤੇਜੀ», «ਪਹਿਲਾ ਦਰਜਾ», «ਦੂਜਾ ਦਰਜਾ» ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵੱਖਰੇ ਵਰਣਨ ਨਾਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਰੋਏਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ — ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਹੀ ਪੱਤੇ ਨੂੰ «ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਰਟਲ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ; ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	3 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ	18–25 %
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢ ਪਦਾਰਥ	38 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ

ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਚਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀਆਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਵਿੱਚ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ — ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਾ ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਕਿਵੇਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਗਿਲਾਸ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਹ ਪਾਓ, ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  2. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
  3. ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕੜ੍ਹਾ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ — ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ।

9. ਸੰਭਾਲਣਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ‘ਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ

ਸ਼ਿਆਚੇਨ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਨੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ 100 ਯੂਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੀ, ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ — 700 ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ 23 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਹਨ, ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਮੁੱਲ — 85 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: ਇਸ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਾ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ‘ਤੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਲਾਨਸ਼ੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸਿੱਧਾ, ਰੋਏਂਦਾਰ, ਚਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾ; ਕੜ੍ਹਾ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ — ਮਿਠਾਸ ਵਾਲੀ ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• 2025 ਵਿੱਚ ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ ਨੇ ਤਾਈਯੁਆਨ ਵਿੱਚ «ਝੇਜਿਆਂਗ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਰਬ-ਚੀਨ ਦੌਰੇ» ਵਿੱਚ ਸੋਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ — ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਤੀਜਾ ਸਾਲ — ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਜਿਨਹੁਆ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ «ਚਾਹ ਦਾ ਰਾਜਾ» ਦਾ ਖ਼ਿਤਾਬ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ।
• ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਲਾਨਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਵੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ — ਚੰਬੇਲੀ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਗਾਰਡੇਨੀਆ ਵਾਲੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ (黄山毛峰): ਆਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ; ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ‘ਤੇ ਪਹਿਲਾ ਲਾਨਸ਼ੀ ਬੈਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਹੁਆਂਗਸ਼ੀ ਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ (黄石溪毛峰): ਜਿਉਹੁਆਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਆਨਹੁਈ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ — ਨਾਮ ਦੀ ਉਹੀ ਕਿਸਮ, ਵੱਖਰਾ ਪ੍ਰਾਂਤ।
• ਵੂਯਾਂਗ ਚੂਨਯੂ (武阳春雨): ਉਸੇ ਜਿਨਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵੂਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਪਾਨਆਨ ਯੂਨਫ਼ੇਂਗ (磐安云峰): ਜਿਨਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਪਾਨਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲਾਨਸ਼ੀ ਮਾਓਫ਼ੇਂਗ — ਕੇਂਦਰੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਲਈ ਵਿਰਲੀਆਂ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਹਨ: ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ, ਮਿੱਟੀ, ਕਟਾਈ, ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ ਤੋੜਾਈ, ਝੁਕੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸ ਦੇ ਝਾੜੂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦਾ ਫ਼ਾਰਮੂਲਾ — ਆਰਕਿਡ ਦਾ ਰੂਪ, ਮਿੱਠੀ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਮਿੱਠਾ-ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ। 1972 ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਕਹਾਣੀ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਖ਼ੁਦ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਣਿਤ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ