Lánxī máofēng

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — Chjetszyan provinsiyasi markazidagi Jinhua shahar okrugiga qarashli Lanxi shahar uyezdining (兰溪市) yashil choyi. «Maofeng» — «tukli cho‘qqilar»: bu nom sinfni emas, balki tukli kurtak va bargning ko‘rinishini tasvirlaydi. Sinfni muhofaza talablaridagi texnologiya belgilaydi: fiksatsiya, buralish, quritish — oksidlanishsiz. Talablar asosiy belgini ham nomlaydi: «orxideya shakli, shirin orxideya hidi, shirin-yangi ta’m». Bu nom ikki marta himoyalanadi — 2017-yildan qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi bilan va 2025-yilda Intellektual mulk davlat boshqarmasi e’lonida geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan olinishi bilan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Muhofaza talablari yashil texnologiyani tasvirlaydi, tanlovlarda esa choy yashil choylar toifasida qatnashadi.
• Kategoriyasi: Chjetszyan yashil choyi, maofeng tipi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, Zhèjiāng), Jinhua shahar okrugi (金华, Jīnhuá), Lanxi shahar uyezdi (兰溪, Lánxī). 2025-yilgi gazetaga ko‘ra, asosiy bog‘lar — Baishe (柏社乡) va Huangdian (黄店镇) tog‘li volostlarida.
• Muhofaza zonasi: Lanxining 16 volosti, posyolkasi va ko‘cha qo‘mitasi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Shuiting She milliy volosti va Baishe — 330 ma’muriy qishloq bilan.
• Geografik koordinatalari: 119°13′30″–119°53′50″ sharqiy uzunlik, 29°05′20″–29°27′30″ shimoliy kenglik — muhofaza talablariga ko‘ra.
• Ariza beruvchi: Lanxi shahri ixtisoslashgan ekinlar texnologiyalarini tarqatish markazi (兰溪市经济特产技术推广中心).

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • Dastlabki eslatmalar. Jinhua okrugi gazetasi nashriga ko‘ra (2025), Lanxi choyi haqidagi yozma eslatmalar Tan davriga borib taqaladi, Min va Sin davrlari mahalliy yilnomalarida esa Mucheng’yuan (穆澄源) va Lingdongshan tog‘idan (灵洞山) keltirilgan choy haqida so‘z boradi. Yilnomalarning o‘zini men ko‘rmaganman.
  • 1971–1972, sovg‘a haqidagi hikoya. Gazeta mahalliy choy tadqiqotchisining maqolasini qayta hikoya qiladi. 1971-yilda AQSh prezidenti Niksonning tashrifiga tayyorgarlik ko‘rib, Davlat kengashi Chjetszyanga mehmonlarga sovg‘a qilish uchun choy topishni topshiradi. G‘arbiy ko‘l Longjingi yetishmas edi, Lanxilik bo‘lgan provinsiya choy kompaniyasining xodimi Lanxini taklif qiladi: uning aytishicha, u yerdagi bog‘lar 700–800 m balandlikda joylashgan va erta uyg‘onadi. 1972-yil bahorida «Yunwu Maofeng» choyi bo‘yicha guruh Huangshan Maofeng namunasiga ko‘ra taxminan 100 jin choy tayyorlaydi. Shu vaqtdan boshlab, deb yozadi gazeta, sovg‘a haqidagi hikoya «xalq orasida tarqalgan»; topshirilgani haqidagi hujjatni men ko‘rmaganman.
  • 1973 — nom. 1973-yildan «Yunwu Maofeng»ni Lanxi Maofeng deb atay boshlashadi. Lanxi qishloq xo‘jaligi yilnomasi, o‘sha gazetaga ko‘ra, boshqacha yozadi: 1973-yilda bu choyni «birinchi bo‘lib» Xiachen va Zhujia volostlari dehqonlari yaratgan. Ikki versiyani manbalar birlashtirmaydi.
  • 2017. Qishloq xo‘jaligi vazirligi AGI02184 raqami bilan qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichini ro‘yxatga oldi.
  • 2025. Intellektual mulk davlat boshqarmasi 640-sonli e’lon bilan (16-iyulda imzolangan, 13-avgustda e’lon qilingan) Lanxi Maofengni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi — 1409 mahsulot ro‘yxatida 435-qator — va uni muhofaza qilish talablarini tasdiqladi.
• Nomi: «Lanxi» (兰溪) — shahar nomi, so‘zma-so‘z «orxideya soyi»; «maofeng» (毛峰) — «tukli cho‘qqilar». Xuddi shu nom tipi Huangshan Maofeng va Huangshi Xi Maofengda ham bor.
• Madaniy ahamiyati: «Maofeng choyini tayyorlash» texnologiyasi Lanxi shahri va Jinhua okrugining nomoddiy meros ro‘yxatlariga kiritilgan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Navlari: Muhofaza talablariga ko‘ra — mahalliy populyatsiya (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) va Wuniu Zao (乌牛早).
• Eski butalar: Xiachen qishlog‘idagi maofeng fabrikasi rahbarining so‘zlariga ko‘ra, yonbag‘irlardagi ko‘p butalar 1980-yilda ekilgan; ulardan hosil kam, lekin ta’mi yaxshi.
• Terish standarti: Bitta kurtak va zo‘rg‘a ochilgan bitta bargdan tortib, bitta kurtak va ikkita ochilgan barggacha. Kasal barglar, binafsha kurtaklar, «baliq barglari» (鱼叶) va kurtak qobiqlari olinmaydi.
• Terish vaqti: Talablar «o‘z vaqtida» deydi, muddatlarsiz.

4. Terruar va o‘stirish xususiyatlari

• Hudud: Chjetszyan markazi; ma’lumotnoma choy portali choyni uyezdning shimoli-g‘arbidagi tog‘larga joylashtiradi.
• O‘sish balandligi: Talablar balandlikni nomlamaydi. 700–800 m raqami faqat 1971-yildagi qayta hikoya qilingan dalilda eshitiladi.
• Tuproqlari: Sariq yoki sariq-qizil, pH 4,5–6 — muhofaza talablariga ko‘ra.
• Muhofaza talablariga ko‘ra agrotexnika:
  • Ekish: bahorda — fevral o‘rtasidan mart boshigacha, kuzda — oktyabr oxiridan noyabr oxirigacha.
  • O‘g‘itlar: yosh bog‘larga — asosan azot; xlor saqlovchi kompleks o‘g‘itlar taqiqlangan.
  • Butash: shakl beruvchi — birinchisi yerdan 15–20 sm balandlikda, keyin har safar 15–20 sm yuqoriroq; chuqur butash — bahorgi terimdan keyin, aprel oxiri — may boshida, 40–55 sm balandlikda; eski bog‘lar kuchli butash yoki butani kesish bilan yoshartiriladi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Muhofaza talablari Lanxi Maofengning «maxsus usuli»ni nomlaydi: qiya qozonda bambuk supurgi bilan qovurish (斜锅竹丝炒) va yassi qizdirilgan qozonda buralish (平锅加温揉). Harorat va vaqt talablarda yo‘q.

Qo‘lda usul:

1. Yangi bargni yoyish (摊青, tānqīng).
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
3. Buralish (揉捻, róuniǎn).
4. Birinchi quritish (初烘, chūhōng).
5. So‘nggi quritish (足烘, zúhōng).

Mashina usuli: yoyish (摊青) → fiksatsiya (杀青) → bargni tekislash (理条, lǐtiáo) → birinchi quritish (初烘) → quritish (干燥, gānzào).

6. Organoleptik xususiyatlari

Muhofaza talablariga ko‘ra:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: To‘g‘ri, sezilarli tukli, «orxideya guliga o‘xshaydi»; rangi yashil, yaltiroq (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
• Quruq bargning hidi: Talablarda alohida tavsif yo‘q.
• Damlamaning hidi: Orxideyali, shirinlik bilan (兰香带甜).
• Ta’mi: Yangi, tetiklantiruvchi, shirin va yumshoq (鲜爽甘醇).
• Damlamaning rangi: Nozik-yashil, yorqin (嫩绿明亮).
• Choy tubi (damlangan barg): Nozik, tekis, gulday ochiladi, yashil va yaltiroq (嫩匀成朵，绿亮).

Tipik formula — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: orxideya shakli, shirin orxideya hidi, shirin-yangi ta’m.

Ma’lumotnoma choy portali «teji» (特级), «iji» (一级), «erji» (二级) darajalarini boshqacha tavsif bilan keltiradi — kumush tukli qalin barg, sariq-yashil — va shu yerda bargni «ingichka va jingalak» deb ataydi. Portal asl manbani nomlamaydi; bu muhofaza talablari bilan farq qiladi.

7. Kimyoviy tarkibi

Muhofazaning fizik-kimyoviy talablari:

Ko‘rsatkich	Norma
Aminokislotalar	kamida 3 %
Choy polifenollari	18–25 %
Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar	kamida 38 %
Umumiy kul	ko‘pi bilan 6,5 %

Kofein va boshqa ko‘rsatkichlarni talablar nomlamaydi.

8. Damlash

Yashil choy sinfi uchun amaliyot.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan — unda bargning gulday ochilishi ko‘rinadi.
• Jarayon:
  1. Stakanni qizdirib oling, choyni soling, suvni devor bo‘ylab quying.
  2. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
  3. Damlamaning uchdan birini qoldirib, ustiga quyib iching — ikki-uch marta.

9. Saqlash

Sinf uchun amaliyot. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakiligi

Xiachen fabrikasi rahbari gazetaga aytishicha, savdosining boshida Lanxi Maofeng bir jin (500 g) uchun taxminan 100 yuan turgan, 2025-yilda esa — 700 yuandan oshiq. O‘sha nashrga ko‘ra, shaharda 23 ming mu choy bog‘i bor, mahsulot qiymati — 85 million yuan.

• Qalbakidan qanday qochish kerak:
  • Geografik ko‘rsatkichning maxsus belgisini izlash: unga huquqni Intellektual mulk davlat boshqarmasi provinsiya idorasi taqdimiga ko‘ra beradi.
  • Ishlab chiqaruvchi Lanxidan ekanini tekshirish.
  • Barg — to‘g‘ri, tukli, yashil va yaltiroq; damlama — nozik-yashil va yorqin; hidi — shirinlik bilan orxideyali.

11. Qiziqarli faktlar

• 2025-yilda Lanxi Maofeng Tayyuandagi «Butunxitoy Chjetszyan yashil choyi turi»da oltin oldi — gazeta ma’lumotlariga ko‘ra, ketma-ket uchinchi yil — va birinchi Jinhua choy tanlovida yashil choylar orasida «choy qiroli» unvonini oldi.
• Shu choy asosida Lanxida yangi aromatizatsiyalangan choylar tayyorlanadi — jasminli va gardeniyali maofeng.

12. Boshqa choylar bilan taqqoslash

• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Anxoy provinsiyasining mashhur maofengi; hikoyaga ko‘ra, birinchi Lanxi partiyasi uning namunasiga ko‘ra tayyorlangan.
• Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Jiuhuashan tog‘idan Anxoy maofengi — xuddi shu nom tipi, boshqa provinsiya.
• Wuyang Chunyu (武阳春雨): O‘sha Jinhua okrugidagi Wuyi uyezdining yashil choyi.
• Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Jinhua okrugidagi Pan’an uyezdining yashil choyi.

Xulosa qilib:

Lanxi Maofeng — markaziy Chjetszyanning yashil choyi bo‘lib, mahalliy choy uchun kam uchraydigan batafsil muhofaza talablariga ega: to‘rt nav, tuproqlar, butash, ikki barggacha terish, qiya qozonda bambuk supurgi bilan qovurish va qiyofa formulasi — orxideya shakli, shirin orxideya hidi, shirin-yangi ta’m. 1972-yilgi sovg‘a haqidagi hikoya hikoya bo‘lib qoladi, choyning o‘zi esa hujjatli tasvirlangan.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida