Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — dite maitso avy ao amin’ny tanànan’ny distrikan’i Lanxi (兰溪市) ao amin’ny faritry ny tanànan’i Jinhua ao afovoan’ny faritanin’i Zhejiang. Ny «maofeng» dia «tampon-kazo misy volo»: ilay anarana dia mamaritra ny endriky ny tsimoka misy volo miaraka amin’ny ravina, fa tsy kilasy. Ny kilasy dia voafaritry ny teknolojia avy amin’ny fepetra fiarovana: fanamafisana, fikoriana, fanamainana — tsy misy oksidasiona. Ny fepetra dia manonona ny mari-pamantarana lehibe indrindra: «endrika orkide, fofona orkide mamy, tsiro mamy sy vaovao». Ny anarana dia arovana indroa — amin’ny alalan’ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena nanomboka tamin’ny 2017 ary ny fanekena ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika ao amin’ny fanambaran’ny State Intellectual Property Office tamin’ny 2025.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny fepetra fiarovana dia mamaritra ny teknolojia maitso, ary amin’ny fifaninanana ny dite dia miseho ao amin’ny sokajin’ny dite maitso.
- Sokajy: Dite maitso Zhejiang karazana maofeng; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.
- Fiaviana: Shina, faritanin’i Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), faritry ny tanànan’i Jinhua (金华, Jīnhuá), tanànan’ny distrikan’i Lanxi (兰溪, Lánxī). Araka ny gazety tamin’ny 2025, ny zaridaina lehibe dia any amin’ny kaominina tendrombohitra Baishe (柏社乡) sy Huangdian (黄店镇).
- Faritra arovana: kaominina 16, tanàna kely ary komity ara-dalambe ao Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Shuiting-She National Township ary Baishe — miaraka amin’ny vohitra ara-pitantanana 330.
- Koordinate ara-jeografika: 119°13′30″–119°53′50″ E, 29°05′20″–29°27′30″ N — araka ny fepetra fiarovana.
- Mpanao fangatahana: Foibe fanapariahana teknolojia momba ny voly manokana ao amin’ny tanànan’i Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).
2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina
- Tantara:
- Firesahana tany am-boalohany. Araka ny famoahan’ny gazetin’ny distrikan’i Jinhua (2025), ny firesahana an-tsoratra momba ny dite Lanxi dia miakatra hatramin’ny vanim-potoana Tang, ary ny tantaram-paritra Ming sy Qing dia miresaka ny dite avy any Muchengyuan (穆澄源) sy avy ao amin’ny tendrombohitra Lingdongshan (灵洞山). Tsy hitako mihitsy ireo tantaram-paritra ireo.
- 1971–1972, tantara momba ny fanomezana. Ny gazety dia mitantara indray ny lahatsoratry ny mpikaroka dite eo an-toerana. Tamin’ny 1971, niomana tamin’ny fitsidihan’ny filohan’i Etazonia Nixon, ny Filankevi-panjakana dia nanome baiko an’i Zhejiang hitady dite ho fanomezana ho an’ny vahiny. Tsy ampy ny Longjing West Lake, ary ny teratany Lanxi avy ao amin’ny orinasan-dite faritany dia nanolotra an’i Lanxi: ny zaridaina any, araka ny tohan-keviny, dia eo amin’ny haavo 700–800 m ary mitsimoka aloha. Tamin’ny lohataonan’ny 1972 ny ekipa momba ny dite «Yunwu Maofeng» araka ny modely Huangshan Maofeng dia nanao manodidina ny 100 jin. Nanomboka tamin’izay, hoy ny gazety, ny tantara momba ny fanomezana dia «niparitaka teo amin’ny vahoaka»; tsy hitako ny antontan-taratasy momba ny fanolorana.
- 1973 — anarana. Nanomboka tamin’ny 1973 ny «Yunwu Maofeng» dia nantsoina hoe Lanxi Maofeng. Ny tantaram-pambolena Lanxi, araka ilay gazety ihany, dia milaza hafa: tamin’ny 1973 io dite io dia «noforonina voalohany» n’ny tantsaha ao amin’ny kaominina Xiachen sy Zhujia. Ny loharano dia tsy mampifanaraka ny dikan-teny roa.
- 2017. Ny Minisiteran’ny Fambolena dia nisoratra anarana ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena, laharana AGI02184.
- 2025. Ny State Intellectual Property Office tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 (nosoniavina tamin’ny 16 Jolay, navoaka tamin’ny 13 Aogositra) dia nanaiky an’i Lanxi Maofeng ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika — andalana 435 ao amin’ny lisitr’ireo vokatra 1409 — ary nankatoavina ny fepetra fiarovany.
- Anarana: «Lanxi» (兰溪) — anaran’ny tanàna, ara-bakiteny «renirano orkide»; «maofeng» (毛峰) — «tampon-kazo misy volo». Io karazana anarana io ihany no ananan’i Huangshan Maofeng sy Huangshi Xi Maofeng.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny teknolojia «fanamboarana dite maofeng» dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny tanànan’i Lanxi sy ny distrikan’i Jinhua.
3. Famaritana Ara-botana sy Akora
- Karazany: Araka ny fepetra fiarovana — vondron-karazana eo an-toerana (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) ary Wuniu Zao (乌牛早).
- Ravinkazo antitra: Araka ny filazan’ny mpitantana ny orinasa maofeng ao amin’ny vohitra Xiachen, ny ravinkazo maro eny amin’ny tehezan-tendrombohitra dia nambolena tamin’ny 1980; ny vokatra avy amin’izy ireo dia kely, fa ny tsirony tsara.
- Fenitry ny fanangonana: Avy amin’ny tsimoka iray misy ravina iray vao mivelatra ka hatramin’ny tsimoka iray misy ravina roa misokatra. Ny ravina marary, tsimoka volomparasy, «ravin-trondro» (鱼叶) ary ny sombin-tsimoka dia tsy alaina.
- Fotoana fanangonana: Ny fepetra dia milaza «araka ny fotoana», tsy misy daty.
4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena
- Faritra: Afovoan’i Zhejiang; ny vohikala referansa momba ny dite dia mametraka ny dite any amin’ny tendrombohitra any avaratra-andrefan’ny distrika.
- Haavo ambolena: Ny fepetra dia tsy milaza haavo. Ny isa 700–800 m dia miseho ao amin’ny tohan-kevitra notaterina tamin’ny 1971 ihany.
- Tany: Mavo na mavo-mena, pH 4,5–6 — araka ny fepetra fiarovana.
- Teknika fambolena araka ny fepetra fiarovana:
- Fambolena: lohataona — manomboka amin’ny tapaky ny volana Febroary ka hatramin’ny fiandohan’ny volana Martsa, fararano — manomboka amin’ny faran’ny volana Oktobra ka hatramin’ny faran’ny volana Novambra.
- Zezi-bazana: ho an’ny zaridaina tanora — indrindra azota; ny zezi-bazana mitambatra misy klôro dia voarara.
- Fanasana: fanamboarana endrika — voalohany amin’ny 15–20 sm avy amin’ny tany, avy eo isaky ny 15–20 sm ambony kokoa; fanasana lalina — aorian’ny fanangonana lohataona, amin’ny faran’ny volana Aprily — fiandohan’ny volana Mey, amin’ny haavo 40–55 sm; ny zaridaina antitra dia havaozina amin’ny fanasana mahery na fanapahana ny foto-kazo.
5. Teknolojia Famokarana
Ny fepetra fiarovana dia manonona ny «fomba manokana» an’i Lanxi Maofeng: fanendasana ao anaty vilany mitongilana miaraka amin’ny borosy volotsangana (斜锅竹丝炒) ary fikoriana ao anaty vilany fisaka mafana (平锅加温揉). Ny maripana sy ny fotoana dia tsy ao amin’ny fepetra.
Fomba tanana:
- Fametrahana ny ravina vaovao (摊青, tānqīng).
- Fanamafisana (杀青, shāqīng): ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona.
- Fikoriana (揉捻, róuniǎn).
- Fanamainana voalohany (初烘, chūhōng).
- Fanamainana farany (足烘, zúhōng).
Fomba milina: fametrahana (摊青) → fanamafisana (杀青) → fanitsiana ny ravina (理条, lǐtiáo) → fanamainana voalohany (初烘) → fanamainana (干燥, gānzào).
6. Toetra Ara-tsaina
Araka ny fepetra fiarovana:
- Endriky ny ravina maina: Mahitsy, misy volo miharihary, «mitovy amin’ny vonin’ny orkide»; loko maitso, mamirapiratra (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny fepetra.
- Fofon’ny dite: Orkide, miaraka amin’ny hamaminy (兰香带甜).
- Tsiro: Vaovao, mamelona, mamy ary malefaka (鲜爽甘醇).
- Lokon’ny dite: Maitso malefaka, mazava (嫩绿明亮).
- Fototry ny dite (ravina efa natsofoka): Malefaka, mitovy, mivelatra ho voninkazo, maitso mamirapiratra (嫩匀成朵，绿亮).
Ny raikipohy mahazatra — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: endrika orkide, fofona orkide mamy, tsiro mamy sy vaovao.
Ny vohikala referansa momba ny dite dia manome ny ambaratonga «特级», «一级», «二级» miaraka amin’ny famaritana hafa — ravina matevina miaraka amin’ny volo volafotsy, mavo-maitso — ary ao ihany koa ilay vohikala dia miantso ny ravina hoe «manify sy miolaka». Tsy milaza loharano tany am-boalohany ilay vohikala; mifanohitra amin’ny fepetra fiarovana izany.
7. Firafitra Simika
Fepetra ara-tsimika ara-batana amin’ny fiarovana:
| Famaritana | Fenitra |
|---|---|
| Asidra amine | tsy latsaky ny 3 % |
| Polifenolin’ny dite | 18–25 % |
| Akora azo alaina anaty rano | tsy latsaky ny 38 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 6,5 % |
Ny kafeinina sy ny famaritana hafa dia tsy voatonona ao amin’ny fepetra.
8. Fomba Fandokoana
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso.
- Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra — ao no ahitana ny ravina mivelatra ho voninkazo.
- Dingana:
- Afanaina ny kaopy, asio ny dite, araraka ny rano amin’ny sisiny.
- Ny tsirony voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ny ampahatelon’ny tsirony, ary ampiana — indroa na intelo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana tsy tantera-drivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Aleo sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Fisandohana
Ny mpitantana ny orinasa avy ao Xiachen dia nitantara tamin’ny gazety fa tamin’ny fiandohan’ny varony ny Lanxi Maofeng dia nandany manodidina ny 100 yuan isaky ny jin (500 g), ary tamin’ny 2025 — mihoatra ny 700 yuan. Araka ilay famoahana ihany, ao an-tanàna dia misy 23 arivo mu ny zaridaina dite, ny sandan’ny vokatra — 85 tapitrisa yuan.
- Ahoana no hialana amin’ny fisandohana:
- Mitadiava ny marika manokana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika: ny zo hampiasa azy dia omen’ny State Intellectual Property Office araka ny tolo-kevitry ny sampana faritany.
- Hamarino fa avy ao Lanxi ny mpamokatra.
- Ny ravina — mahitsy, misy volo, maitso mamirapiratra; ny tsirony — maitso malefaka sy mazava; ny fofony — orkide miaraka amin’ny hamaminy.
11. Zava-misy Mahaliana
- Tamin’ny 2025 ny Lanxi Maofeng dia nahazo volamena tamin’ny «Firenena mpitety ny dite maitso Zhejiang» tany Taiyuan — fahatelo taona nifanesy, araka ny gazety, — ary ny anaram-boninahitra «mpanjakan’ny dite» eo amin’ireo dite maitso tamin’ny fifaninanana dite Jinhua voalohany.
- Miorina amin’ity dite ity, ao Lanxi dia manao dite vaovao misy hanitra izy ireo — maofeng misy jasmina sy gardenia.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Maofeng malaza avy any amin’ny faritanin’i Anhui; araka ny tantara, ny vondrona Lanxi voalohany dia natao araka ny modely avy aminy.
- Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Maofeng Anhui avy ao amin’ny tendrombohitra Jiuhuashan — io karazana anarana io ihany, faritany hafa.
- Wuyang Chunyu (武阳春雨): Dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Wuyi ao amin’ny faritry ny tanànan’i Jinhua ihany.
- Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Pan’an ao amin’ny faritry ny tanànan’i Jinhua.
Ho famaranana:
Lanxi Maofeng — dite maitso avy ao afovoan’i Zhejiang miaraka amin’ny fepetra fiarovana amin’ny antsipiriany tsy fahita ho an’ny dite eo an-toerana: karazany efatra, tany, fanasana, fanangonana hatramin’ny ravina roa, fanendasana borosy volotsangana ao anaty vilany mitongilana ary raikipohy momba ny endrika — endrika orkide, fofona orkide mamy, tsiro mamy sy vaovao. Ny tantara momba ny fanomezana tamin’ny 1972 dia mijanona ho tantara, fa ny dite mihitsy dia voafaritra an-tsoratra.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano