Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — roheline tee Lanxi maakonna õigusega linnast (兰溪市) Jinhua ringkonna õigusega linnast Zhejiangi provintsi keskosas. „Maofeng” — „kohevad tipud”: nimi kirjeldab karvase punga koos lehega välimust, mitte klassi. Klassi määrab kaitsealane tehnoloogia: fikseerimine, rullimine, kuivatamine — ilma oksüdeerimiseta. Nõuded nimetavad ka peamist tunnust: „orhidee kuju, magus orhideearoom, magus-värske maitse”. Nime kaitstakse kahekordselt — põllumajandusliku geograafilise tähisega alates 2017. aastast ja geograafilise tähisega toote tunnustamisega riikliku intellektuaalomandi ameti 2025. aasta teadaandes.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Kaitsenõuded kirjeldavad rohelist tehnoloogiat ning võistlustel esineb tee roheliste teede kategoorias.
- Kategooria: Zhejiangi roheline tee maofengi tüüpi; geograafilise tähisega toode.
- Päritolu: Hiina, Zhejiangi provints (浙江, Zhèjiāng), Jinhua ringkonna õigusega linn (金华, Jīnhuá), Lanxi maakonna õigusega linn (兰溪, Lánxī). 2025. aasta ajalehe andmetel asuvad peamised aiad mägistes Baisha (柏社乡) ja Huangdiani (黄店镇) valdades.
- Kaitseala: 16 valda, alevit ja tänavakomiteed Lanxis — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, Shuitingi she rahvusvald ja Baisha — kokku 330 halduskülaga.
- Geograafilised koordinaadid: 119°13′30″–119°53′50″ idapikkust, 29°05′20″–29°27′30″ põhjalaiust — kaitsenõuete järgi.
- Taotleja: Lanxi linna erikultuuride tehnoloogia levitamise keskus (兰溪市经济特产技术推广中心).
2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus
- Ajalugu:
- Varased mainimised. Jinhua ringkonna ajalehe (2025) publikatsiooni järgi ulatuvad Lanxi tee kirjalikud mainimised Tangi ajastusse ning Mingi ja Qingi kohalikud kroonikad räägivad teest Muchengyuanist (穆澄源) ja Lingdongshani mäelt (灵洞山). Kroonikaid endid ma näinud ei ole.
- 1971–1972, lugu kingitusest. Ajaleht vahendab kohaliku teeuurija artiklit. 1971. aastal, valmistudes USA presidendi Nixoni visiidiks, andis Riiginõukogu Zhejiangile ülesandeks leida teed külalistele kingituseks. Läänejärve Longjingist ei piisanud ning Lanxi päritolu provintsi teekompanii töötaja pakkus Lanxit: sealsed aiad asuvad tema väitel 700–800 m kõrgusel ja hakkavad varakult kasvama. 1972. aasta kevadel valmistas rühm teed „Yunwu Maofeng” Huangshan Maofengi eeskujul umbes 100 jinit. Sellest ajast, kirjutab ajaleht, levis kingilugu rahva seas; dokumenti üleandmise kohta ma näinud ei ole.
- 1973 — nimi. Alates 1973. aastast hakati „Yunwu Maofengi” nimetama Lanxi Maofengiks. Lanxi põllumajanduskroonika kirjutab sama ajalehe andmetel teisiti: 1973. aastal „lõid selle tee esimestena” Xiacheni ja Zhujia valdade talupojad. Allikad neid kahte versiooni ei ühita.
- 2017. Põllumajandusministeerium registreeris põllumajandusliku geograafilise tähise numbriga AGI02184.
- 2025. Riiklik intellektuaalomandi amet tunnistas teadaandega nr 640 (allkirjastatud 16. juulil, avaldatud 13. augustil) Lanxi Maofengi geograafilise tähisega tooteks — rida 435 nimekirjas 1409 tootega — ja kinnitas selle kaitsenõuded.
- Nimi: „Lanxi” (兰溪) — linna nimi, sõna-sõnalt „orhideeoja”; „maofeng” (毛峰) — „kohevad tipud”. Sama nimetüüp on Huangshan Maofengil ja Huangshi Xi Maofengil.
- Kultuuriline tähtsus: „Maofengi tee valmistamise tehnoloogia” on kantud Lanxi linna ja Jinhua ringkonna vaimse pärandi nimekirjadesse.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sordid: Kaitsenõuete järgi — kohalik populatsioon (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) ja Wuniu Zao (乌牛早).
- Vanad põõsad: Xiacheni küla maofengi tehase juhi sõnul on paljud nõlvadel kasvavad põõsad istutatud 1980. aastal; saak neilt on väike, kuid maitse hea.
- Korjestandard: Ühest pungast ühe vaevu avanenud lehega kuni ühe pungani kahe avatud lehega. Haigeid lehti, lillasid pungi, „kalalehti” (鱼叶) ja pungasoomuseid ei võeta.
- Korjeaeg: Nõuded ütlevad „õigeaegselt”, ilma tähtaegadeta.
4. Terroir ja kasvatamise iseärasused
- Piirkond: Zhejiangi keskosa; teatmeteeline teeportaal paigutab tee mägedesse maakonna loodeosas.
- Kasvukõrgus: Nõuded kõrgust ei nimeta. Arv 700–800 m kõlab ainult 1971. aasta ümberjutustatud põhjenduses.
- Mullad: Kollased või kollakaspunased, pH 4,5–6 — kaitsenõuete järgi.
- Agrotehnika kaitsenõuete järgi:
- Istutamine: kevadel — veebruari keskpaigast märtsi alguseni, sügisel — oktoobri lõpust novembri lõpuni.
- Väetised: noortele aedadele — peamiselt lämmastik; kloori sisaldavad kompleksväetised on keelatud.
- Lõikus: kujundav — esimene 15–20 cm kõrguselt maast, seejärel iga kord 15–20 cm kõrgemalt; sügav — pärast kevadist korjet, aprilli lõpus — mai alguses, kõrgusel 40–55 cm; vanu aedu noorendatakse tugeva lõikuse või põõsa mahavõtmisega.
5. Tootmistehnoloogia
Kaitsenõuded nimetavad Lanxi Maofengi „erilist võtet”: röstimist kaldus katlas bambusluuaga (斜锅竹丝炒) ja rullimist lamedas kuumutatud katlas (平锅加温揉). Temperatuure ja aegu nõuetes ei ole.
Käsitsi meetod:
- Värske lehe laotamine (摊青, tānqīng).
- Fikseerimine (杀青, shāqīng): kuumutamine peatab oksüdeerumise.
- Rullimine (揉捻, róuniǎn).
- Esimene kuivatamine (初烘, chūhōng).
- Lõppkuivatamine (足烘, zúhōng).
Masinmeetod: laotamine (摊青) → fikseerimine (杀青) → lehe sirgestamine (理条, lǐtiáo) → esimene kuivatamine (初烘) → kuivatamine (干燥, gānzào).
6. Organoleptilised omadused
Kaitsenõuete järgi:
- Kuiva lehe välimus: Sirge, märgatava karvaga, „sarnaneb orhideeõiega”; värvus roheline, läikega (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
- Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust nõuetes ei ole.
- Tõmmise aroom: Orhideene, magususega (兰香带甜).
- Maitse: Värske, ergastav, magus ja pehme (鲜爽甘醇).
- Tõmmise värvus: Õrnroheline, särav (嫩绿明亮).
- Lehepõhi (leotatud leht): Õrn, ühtlane, avaneb õieks, roheline läikega (嫩匀成朵，绿亮).
Tüüpiline valem — „兰花形、甜兰香、甘鲜味”: orhidee kuju, magus orhideearoom, magus-värske maitse.
Teatmeteeline teeportaal toob astmed „eriti kõrge”, „esimene”, „teine” teistsuguse kirjeldusega — paks leht hõbedases karvas, kollakasroheline — ja nimetab samas lehte „õhukeseks ja keerdunuks”. Algallikat portaal ei nimeta; kaitsenõuetega see lahkneb.
7. Keemiline koostis
Kaitse füüsikalis-keemilised nõuded:
| Näitaja | Norm |
|---|---|
| Aminohapped | vähemalt 3 % |
| Teepolüfenoolid | 18–25 % |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | vähemalt 38 % |
| Üldtuhk | mitte üle 6,5 % |
Kofeiini ja muid näitajaid nõuded ei nimeta.
8. Valmistamine
Klassipraktika rohelise tee jaoks.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Klaasklaas — selles on näha, kuidas leht avaneb õieks.
- Protsess:
- Soojendada klaas, panna tee sisse, valada vesi mööda seina.
- Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
- Juua, jättes kolmandiku tõmmisest alles, ja lisada vett — kaks-kolm korda.
9. Säilitamine
Klassipraktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parim juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Xiacheni tehase juht rääkis ajalehele, et tema kauplemise alguses maksis Lanxi Maofeng umbes 100 jüaani jin (500 g) eest, 2025. aastal aga üle 700 jüaani. Sama publikatsiooni järgi on linnas 23 tuhat muud teeaeda, toodangu väärtus 85 miljonit jüaani.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise erimärki: õiguse sellele annab riiklik intellektuaalomandi amet provintsiametkonna esildise alusel.
- Kontrollida, et tootja on Lanxist.
- Leht — sirge, karvane, roheline läikega; tõmmis — õrnroheline ja särav; aroom — orhideene magususega.
11. Huvitavaid fakte
-
- aastal sai Lanxi Maofeng Taiyuanis toimunud „ülehiinalise Zhejiangi rohelise tee tuuri” kulla — kolmandat aastat järjest, ajalehe andmetel — ja „teekuninga” tiitli roheliste teede seas esimesel Jinhua teekonkursil.
- Selle tee baasil valmistatakse Lanxis uusi aromatiseeritud teesid — jasmiini- ja gardeeniamaofengi.
12. Võrdlus teiste teedega
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Kuulus Anhui provintsi maofeng; loo järgi tehti selle eeskujul esimene Lanxi partii.
- Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Anhui maofeng Jiuhuashani mäelt — sama nimetüüp, teine provints.
- Wuyang Chunyu (武阳春雨): Roheline tee Wuyi maakonnast samast Jinhua ringkonnast.
- Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Roheline tee Pan’ani maakonnast Jinhua ringkonnast.
Kokkuvõtteks:
Lanxi Maofeng on Kesk-Zhejiangi roheline tee, millel on kohaliku tee kohta haruldaselt üksikasjalikud kaitsenõuded: neli sorti, mullad, lõikus, korje kuni kahe leheni, röstimine bambusluuaga kaldus katlas ja välimuse valem — orhideekuju, magus orhideearoom, magus-värske maitse. 1972. aasta kingilugu jääb looks, samas kui tee ise on dokumentaalselt kirjeldatud.
Allikad
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“