லான்சி மாவோஃபெங் (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — ஜெஜியாங் மாகாணத்தின் மையப்பகுதியில் உள்ள ஜின்ஹுவா நகர நிர்வாகப் பகுதியில் அமைந்துள்ள லான்சி (兰溪市) நகர மாவட்டத்தின் பச்சைத் தேயிலை. «மாவோஃபெங்» — «மென்மயிர் உச்சிகள்»: இப்பெயர் மென்மயிர் கொண்ட மொட்டும் இலையுமான தோற்றத்தை விவரிக்கிறது, வகுப்பை அல்ல. பாதுகாப்புத் தேவைகளின் தொழில்நுட்பமே வகுப்பை நிர்ணயிக்கிறது: நிலைப்படுத்தல், முறுக்கல், உலர்த்தல் — ஆக்சிஜனேற்றம் இன்றி. தேவைகள் முக்கிய அடையாளத்தையும் குறிப்பிடுகின்றன: «ஆர்க்கிட் வடிவம், இனிய ஆர்க்கிட் வாசனை, இனிப்பு-புத்துணர்வு சுவை». இப்பெயர் இருமுறை பாதுகாக்கப்படுகிறது — 2017 முதல் வேளாண் புவியியல் குறியீடு மற்றும் 2025 இல் தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பில் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக அங்கீகாரம்.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). பாதுகாப்புத் தேவைகள் பச்சை தொழில்நுட்பத்தை விவரிக்கின்றன, போட்டிகளில் தேயிலை பச்சைத் தேயிலை பிரிவில் இடம்பெறுகிறது.
- பிரிவு: மாவோஃபெங் வகை ஜெஜியாங் பச்சைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு.
- தோற்றம்: சீனா, ஜெஜியாங் மாகாணம் (浙江, Zhèjiāng), ஜின்ஹுவா நகர நிர்வாகப் பகுதி (金华, Jīnhuá), லான்சி நகர மாவட்டம் (兰溪, Lánxī). 2025 நாளிதழின்படி, முக்கிய தோட்டங்கள் பைஷே (柏社乡) மற்றும் ஹுவாங்டியன் (黄店镇) மலைப்பகுதிகளில் உள்ளன.
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: லான்சியின் 16 வட்டங்கள், நகரங்கள் மற்றும் தெரு குழுக்கள் — லான்ஜியாங், யுன்ஷான், ஷாங்குவா, யோங்சாங், சிசி, நியூபு, யூபு, ஜூகே, ஹுவாங்டியன், சியாங்சி, மாஜியான், மெய்ஜியாங், ஹெங்சி, லிங்டோங், ஷூய்டிங்-ஷே தேசிய வட்டம் மற்றும் பைஷே — 330 நிர்வாக கிராமங்கள் உட்பட.
- புவியியல் ஆயங்கள்: 119°13′30″–119°53′50″ கிழக்கு, 29°05′20″–29°27′30″ வடக்கு — பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி.
- விண்ணப்பதாரர்: லான்சி நகர சிறப்பு பயிர் தொழில்நுட்ப பரப்பு மையம் (兰溪市经济特产技术推广中心).
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- தொடக்க குறிப்புகள். ஜின்ஹுவா மாவட்ட நாளிதழ் வெளியீட்டின்படி (2025), லான்சி தேயிலை பற்றிய எழுத்து குறிப்புகள் டாங் காலத்திற்கு செல்கின்றன, மிங் மற்றும் குயிங் கால உள்ளூர் வரலாற்றுகள் முச்செங்யுவான் (穆澄源) மற்றும் லிங்டோங்ஷான் (灵洞山) மலையின் தேயிலை பற்றி கூறுகின்றன. அந்த வரலாற்றுகளை நான் பார்க்கவில்லை.
- 1971–1972, பரிசு கதை. நாளிதழ் உள்ளூர் தேயிலை ஆராய்ச்சியாளரின் கட்டுரையை மறுபதிவு செய்கிறது. 1971 இல், அமெரிக்க அதிபர் நிக்சனின் வருகைக்கு தயாராகும் போது, மாநில கவுன்சில் விருந்தினர்களுக்கு பரிசளிக்க தேயிலையை கண்டறிய ஜெஜியாங்கிற்கு பணித்தது. மேற்கு ஏரி லாங்ஜிங் போதுமானதாக இல்லை, லான்சியைச் சேர்ந்த மாகாண தேயிலை நிறுவன ஊழியர் லான்சியை பரிந்துரைத்தார்: அவர் வாதிட்டபடி, அங்குள்ள தோட்டங்கள் 700–800 மீ உயரத்தில் உள்ளன, விரைவாக துளிர்க்கின்றன. 1972 வசந்த காலத்தில், «யுன்வு மாவோஃபெங்» (云雾毛峰) தேயிலை குழு ஹுவாங்ஷான் மாவோஃபெங் மாதிரியில் சுமார் 100 ஜின்களை தயாரித்தது. அதிலிருந்து, பரிசு கதை «மக்களிடையே பரவியது» என்று நாளிதழ் எழுதுகிறது; பரிசளிப்பு ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.
- 1973 — பெயர். 1973 முதல் «யுன்வு மாவோஃபெங்» லான்சி மாவோஃபெங் என்று அழைக்கப்பட்டது. லான்சியின் வேளாண் வரலாறு, அதே நாளிதழின்படி, வேறுவிதமாக கூறுகிறது: 1973 இல் இந்த தேயிலையை சியாச்சென் மற்றும் ஜூஜியா வட்டங்களின் விவசாயிகள் «முதலில் உருவாக்கினர்». இரு கணக்குகளையும் ஆதாரங்கள் இணைக்கவில்லை.
- 2017. வேளாண் அமைச்சகம் வேளாண் புவியியல் குறியீட்டை பதிவு செய்தது, எண் AGI02184.
- 2025. தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் அறிவிப்பு எண் 640 (ஜூலை 16 கையொப்பமிடப்பட்டது, ஆகஸ்ட் 13 வெளியிடப்பட்டது) மூலம் லான்சி மாவோஃபெங்கை புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது — 1409 தயாரிப்புகள் பட்டியலில் வரிசை 435 — மற்றும் அதன் பாதுகாப்புத் தேவைகளை அங்கீகரித்தது.
- பெயர்: «லான்சி» (兰溪) — நகரத்தின் பெயர், பொருள் «ஆர்க்கிட் ஓடை»; «மாவோஃபெங்» (毛峰) — «மென்மயிர் உச்சிகள்». ஹுவாங்ஷான் மாவோஃபெங் மற்றும் ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங்கிலும் அதே பெயர் வகை உள்ளது.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: «மாவோஃபெங் தேயிலை உற்பத்தி» தொழில்நுட்பம் லான்சி நகரம் மற்றும் ஜின்ஹுவா மாவட்டத்தின் அருவமான பாரம்பரிய பட்டியல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
3. தாவரவியல் விவரம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — உள்ளூர் மக்கள்தொகை (本地群体种), யிங்ஷுவாங் (迎霜), லாங்ஜிங் 43 (龙井43号) மற்றும் உனியு சாவோ (乌牛早).
- பழைய புதர்கள்: சியாச்சென் கிராம மாவோஃபெங் தொழிற்சாலை மேலாளரின் கூற்றுப்படி, சரிவுகளில் உள்ள பல புதர்கள் 1980 இல் நடப்பட்டன; அவற்றின் விளைச்சல் குறைவு, ஆனால் சுவை நன்றாக உள்ளது.
- பறிப்பு தரநிலை: ஒரு மொட்டு ஒரு சிறிது விரிந்த இலையுடன் முதல் ஒரு மொட்டு இரு விரிந்த இலைகள் வரை. நோயுற்ற இலைகள், ஊதா மொட்டுகள், «மீன் இலைகள்» (鱼叶) மற்றும் மொட்டு செதில்கள் எடுக்கப்படுவதில்லை.
- பறிப்பு காலம்: தேவைகள் «தகுந்த நேரத்தில்» என்று கூறுகின்றன, கால அளவு இன்றி.
4. பிரதேசம் மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்
- பகுதி: ஜெஜியாங் மையம்; குறிப்பு தேயிலை இணையதளம் தேயிலையை மாவட்டத்தின் வடமேற்கு மலைகளில் வைக்கிறது.
- வளர்ப்பு உயரம்: தேவைகள் உயரத்தை குறிப்பிடவில்லை. 700–800 மீ எண்ணிக்கை 1971 இன் மறுபதிவு செய்யப்பட்ட வாதத்தில் மட்டுமே தோன்றுகிறது.
- மண்: மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-சிவப்பு, pH 4.5–6 — பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி.
- பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி வேளாண் நுட்பம்:
- நடவு: வசந்தத்தில் — பிப்ரவரி நடுப்பகுதி முதல் மார்ச் தொடக்கம் வரை, இலையுதிர்காலத்தில் — அக்டோபர் இறுதி முதல் நவம்பர் இறுதி வரை.
- உரங்கள்: இளம் தோட்டங்களுக்கு — முக்கியமாக நைட்ரஜன்; குளோரின் கொண்ட கூட்டு உரங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
- கத்தரித்தல்: உருவாக்கும் — முதலாவது தரையிலிருந்து 15–20 செமீ உயரத்தில், பின்னர் ஒவ்வொரு முறையும் 15–20 செமீ மேலே; ஆழமான — வசந்த பறிப்புக்குப் பிறகு, ஏப்ரல் இறுதி — மே தொடக்கத்தில், 40–55 செமீ உயரத்தில்; பழைய தோட்டங்கள் வலுவான கத்தரித்தல் அல்லது புதர் வெட்டல் மூலம் புத்துயிர் பெறுகின்றன.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
பாதுகாப்புத் தேவைகள் லான்சி மாவோஃபெங்கின் «சிறப்பு நுட்பத்தை» குறிப்பிடுகின்றன: சாய்ந்த வாணலியில் மூங்கில் துடைப்பத்துடன் வறுத்தல் (斜锅竹丝炒) மற்றும் தட்டையான சூடான வாணலியில் முறுக்கல் (平锅加温揉). தேவைகளில் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் இல்லை.
கைமுறை முறை:
- புதிய இலை பரப்பல் (摊青, tānqīng).
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
- முறுக்கல் (揉捻, róuniǎn).
- முதல் உலர்த்தல் (初烘, chūhōng).
- இறுதி உலர்த்தல் (足烘, zúhōng).
இயந்திர முறை: பரப்பல் (摊青) → நிலைப்படுத்தல் (杀青) → இலை நேராக்கல் (理条, lǐtiáo) → முதல் உலர்த்தல் (初烘) → உலர்த்தல் (干燥, gānzào).
6. உணர்வு பண்புகள்
பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி:
- உலர் இலையின் தோற்றம்: நேரானது, குறிப்பிடத்தக்க மென்மயிருடன், «ஆர்க்கிட் பூ போன்றது»; நிறம் பச்சை, பளபளப்புடன் (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
- உலர் இலையின் வாசனை: தேவைகளில் தனி விவரம் இல்லை.
- தேநீர் வாசனை: ஆர்க்கிட் வாசனை, இனிப்புடன் (兰香带甜).
- சுவை: புத்துணர்வு, உற்சாகம், இனிப்பு மற்றும் மென்மை (鲜爽甘醇).
- தேநீர் நிறம்: மென் பச்சை, பிரகாசமான (嫩绿明亮).
- தேநீர் அடி (ஊறிய இலை): மென்மையான, சீரான, பூ போல் விரிகிறது, பச்சை பளபளப்புடன் (嫩匀成朵，绿亮).
வழக்கமான சூத்திரம் — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: ஆர்க்கிட் வடிவம், இனிய ஆர்க்கிட் வாசனை, இனிப்பு-புத்துணர்வு சுவை.
குறிப்பு தேயிலை இணையதளம் «特级», «一级», «二级» தரங்களை வேறு விவரத்துடன் தருகிறது — வெள்ளி மென்மயிரில் தடித்த இலை, மஞ்சள்-பச்சை — மேலும் இலையை «மெல்லியதும் சுருண்டதும்» என்று அழைக்கிறது. இணையதளம் மூல ஆதாரத்தை குறிப்பிடவில்லை; இது பாதுகாப்புத் தேவைகளுடன் முரண்படுகிறது.
7. வேதியியல் கலவை
பாதுகாப்பின் இயற்பிய-வேதியியல் தேவைகள்:
| குறியீடு | விதிமுறை |
|---|---|
| அமினோ அமிலங்கள் | 3 % க்கும் குறையாது |
| தேயிலை பாலிபினால்கள் | 18–25 % |
| நீரில் கரையும் சாற்று பொருட்கள் | 38 % க்கும் குறையாது |
| மொத்த சாம்பல் | 6.5 % க்கும் அதிகமாகாது |
காஃபீன் மற்றும் பிற குறியீடுகளை தேவைகள் குறிப்பிடவில்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கி.
- பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை — இலையின் பூ போல் விரிவது தெரியும்.
- செயல்முறை:
- குவளையை சூடாக்கி, தேயிலையை இட்டு, சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
- முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகள்.
- மூன்றில் ஒரு பங்கு ஊறலை விட்டு குடிக்கவும், மீண்டும் நிரப்பவும் — இரண்டு-மூன்று முறை.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இன்றி. ஓராண்டுக்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
சியாச்சென் தொழிற்சாலை மேலாளர் நாளிதழிடம் கூறினார், அவரது வணிக தொடக்கத்தில் லான்சி மாவோஃபெங் ஒரு ஜின் (500 கி) க்கு சுமார் 100 யுவான், 2025 இல் — 700 யுவானுக்கு மேல். அதே வெளியீட்டின்படி, நகரத்தில் 23 ஆயிரம் மு தேயிலை தோட்டங்கள் உள்ளன, தயாரிப்பு மதிப்பு — 85 மில்லியன் யுவான்.
- போலிகளை தவிர்ப்பது எப்படி:
- சிறப்பு புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தை தேடுங்கள்: அதற்கான உரிமையை மாகாண துறை பரிந்துரையின் பேரில் தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் வழங்குகிறது.
- உற்பத்தியாளர் லான்சியைச் சேர்ந்தவர் என சரிபார்க்கவும்.
- இலை — நேரானது, மென்மயிருடன், பச்சை பளபளப்புடன்; ஊறல் — மென் பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது; வாசனை — இனிப்புடன் ஆர்க்கிட்.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- 2025 இல் லான்சி மாவோஃபெங் டையுவானில் «அனைத்து சீன ஜெஜியாங் பச்சைத் தேயிலை சுற்றுப்பயணத்தின்» தங்கத்தை பெற்றது — நாளிதழின்படி மூன்றாவது ஆண்டாக — மற்றும் முதல் ஜின்ஹுவா தேயிலை போட்டியில் பச்சைத் தேயிலைகளில் «தேயிலை அரசர்» பட்டத்தை பெற்றது.
- இந்த தேயிலையின் அடிப்படையில் லான்சியில் புதிய வாசனை தேயிலைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன — மல்லிகை மற்றும் கார்டேனியா மாவோஃபெங்.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- ஹுவாங்ஷான் மாவோஃபெங் (黄山毛峰): அன்ஹுய் மாகாணத்தின் புகழ்பெற்ற மாவோஃபெங்; கதையின்படி, முதல் லான்சி தொகுதி அதன் மாதிரியில் தயாரிக்கப்பட்டது.
- ஹுவாங்ஷி சி மாவோஃபெங் (黄石溪毛峰): ஜியுஹுவாஷான் மலையின் அன்ஹுய் மாவோஃபெங் — அதே பெயர் வகை, வேறு மாகாணம்.
- உயாங் சுன்யூ (武阳春雨): அதே ஜின்ஹுவா மாவட்டத்தின் உயி மாவட்ட பச்சைத் தேயிலை.
- பான்ஆன் யுன்ஃபெங் (磐安云峰): ஜின்ஹுவா மாவட்டத்தின் பான்ஆன் மாவட்ட பச்சைத் தேயிலை.
முடிவாக:
லான்சி மாவோஃபெங் — மத்திய ஜெஜியாங்கின் பச்சைத் தேயிலை, உள்ளூர் தேயிலைக்கு அரிதான விரிவான பாதுகாப்புத் தேவைகளுடன்: நான்கு வகைகள், மண், கத்தரித்தல், இரண்டு இலைகள் வரை பறிப்பு, சாய்ந்த வாணலியில் மூங்கில் துடைப்பத்துடன் வறுத்தல், மற்றும் தோற்ற சூத்திரம் — ஆர்க்கிட் வடிவம், இனிய ஆர்க்கிட் வாசனை, இனிப்பு-புத்துணர்வு சுவை. 1972 பரிசு கதை கதையாகவே உள்ளது, தேயிலையே ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்