Jīnxiù hóngchá

Jinxiu Hongcha (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) is een rode thee uit het autonome district Jinxiu van de Yao (金秀瑶族自治县) in de stadsprovincie Laibin in de autonome regio Guangxi van de Zhuang. Het district ligt in het Dayaoshan-gebergte (大瑶山) met als hoogste top Shengtangshan (圣堂山, 1979 m); de bergen beslaan bijna drie kwart van het oppervlak. Eind 2014 kreeg de naam een certificaat van agrarische geografische aanduiding, in 2025 erkende het Staatsbureau voor intellectuele eigendom (CNIPA) het als product met geografische aanduiding. Het beschermingsdocument vereist een gelijkmatig zwart blad met glans, een helder rood infuus en een vol aroma met honing- en bloemige tonen.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Rode thee (红茶, hóngchá) — de klasse staat al in de naam, en het beschermingsdocument stelt de technologie van rode thee vast: verwelken, rollen, fermenteren, drogen.
• Categorie: Guangxi rode thee; agrarische geografische aanduiding (2014) en product met geografische aanduiding (2025).
• Herkomst: China, autonome regio Guangxi van de Zhuang (广西, Guǎngxī), stadsprovincie Laibin (来宾, Láibīn), autonoom district Jinxiu van de Yao (金秀, Jīnxiù).
• Beschermd gebied: De bijlage bij de CNIPA-aankondiging noemt tien gemeenten en dorpen van het district — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang en Toupai — en daarbinnen 77 dorpscomités.
• Geografische coördinaten: 109°50′–110°27′ oosterlengte, 23°40′–24°28′ noorderbreedte — volgens dezelfde bijlage.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • «Theekanon». Het district schrijft dat Jinxiu een van de 42 theegebieden is die in het «Theekanon» van Lu Yu (陆羽) worden genoemd.
  • Qing-dynastie. Volgens beschrijvingen van het district en de merkcatalogus van Guangxi werden de thee Bainiu (白牛茶) uit het dorp Luoyun in de gemeente Luoxiang en de thee Dongwen als tribuut aan het hof geleverd. De tweede naam wordt in bronnen verschillend geschreven: 东温茶 en 冬温茶.
  • Republikeinse periode. Het district citeert de districtskroniek van Xiangxian (象县志): de beste zijn de «Qingshan-thee» uit de gemeente Zhongping, geelgroen en aromatisch, de «东温茶» uit de gemeente Dazhang en de «Yao-thee» uit het Yaoshan-gebergte — «微红», roodachtig, waarvan de smaak «隔宿其味不变» is — niet verandert als het infuus een nacht blijft staan. De plaatsen Qingshan, Dongwen en Yaoshan liggen volgens het district nu binnen Jinxiu. Het citaat wordt met een verschil weergegeven: op de districtspagina is de smaak «香滑», in de merkcatalogus van Guangxi «香清».
  • 2011. Volgens een bericht uit 2025 begon het district vanaf dit jaar de theesector doelgericht uit te breiden.
  • 2014. Eind dit jaar kreeg de naam een certificaat van agrarische geografische aanduiding van het ministerie van Landbouw (nummer AGI01554). In hetzelfde jaar werd de thee erkend als «nationaal product van ecologische oorsprongsbescherming» (国家生态原产地保护产品) — dat is een apart systeem, geen geografische aanduiding.
  • 2018. Opgenomen in de eerste lijst van landbouwmerken van Guangxi.
  • 2020. Volgens de «Guangxi Daily» wonnen drie producten «Jinxiu Hongcha» gouden prijzen op de 10e landelijke theekwaliteitskeuring «中茶杯».
  • 2025. CNIPA erkende de naam bij aankondiging nr. 640 als product met geografische aanduiding — als een van 1409 producten in één aankondiging. De pers van mei 2025 raakt in verwarring: ze schrijft over een «dubbele erkenning» in 2014 en tegelijk dat het district nog van plan is een aanvraag in te dienen.
• Naam: «Jinxiu» (金秀) is de districtsnaam; «hongcha» (红茶) betekent rode thee.
• Culturele betekenis: Jinxiu is een autonoom district van het Yao-volk. Volgens een publicatie van Xinhua (2025) verzamelen en maken de Yao in het Dayaoshan-gebergte van oudsher thee voor dagelijks gebruik.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Ras / cultivar: Volgens het beschermingsdocument — geselecteerde rassen die geschikt zijn voor rode thee, en lokale populaties wilde thee: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶), oude bomen uit Liuxiang (六巷古茶). Het document noemt geen benoemde cultivars.
• Wilde en oude bomen: Volgens het district zijn er in Jinxiu veel wilde theegemeenschappen, en de leeftijd van sommige oude bomen wordt door specialisten geschat op enkele honderden tot duizend jaar. Volgens Xinhua zijn er in het district vier grote gemeenschappen van oude bomen, onder meer bij Shangguchen, Liuxiang en Bainiu op de hellingen van de Shengtangshan; het onderzoek werd samen met de Zuid-Chinese Landbouwuniversiteit uitgevoerd.
• Bainiu-thee: De merkcatalogus van Guangxi noemt het een «zeldzame beroemde variëteit» (名枞珍稀品种).
• Plukstandaard: Volgens het document — hoofdzakelijk een knop met één tot twee bladeren; er wordt in partijen geplukt, in meerdere rondes, waarbij bladeren op de struik blijven naargelang de kracht en leeftijd ervan. Het document noemt geen periodes; de «Guangxi Daily» vermeldt voorjaars- en najaarspluk.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Het Dayaoshan-gebergte in centraal Guangxi, dichter bij het oosten. De hoogste top is Shengtangshan, 1979 m; daaromheen ligt een nationaal reservaat.
• Hoogte: Volgens de merkcatalogus van Guangxi — 500–1979 m; een publicatie van het Guangxi-markttoezichtbureau (2024) schrijft dat tuinen doorgaans op 1000–1200 m liggen. Het districtscentrum ligt volgens Xinhua op ongeveer 800 m hoogte, bij de Kreeftskeerkring.
• Klimaat: Volgens de catalogus — zacht, regenrijk, met hoge luchtvochtigheid. In de gevonden bronnen staan geen cijfers.
• Bodem: Volgens het document — licht zuur, pH 4,5–6,5, diep, los, goed gedraineerd, rijk aan organisch materiaal. Het document noemt geen bodemtype.
• Bos: Volgens gegevens van het district bedraagt de bosbedekking 87,99 % en staat tegenover elke mu theetuin 56 mu bos.
• Oppervlakte en productie: De gegevens lopen uiteen. «Guangxi Daily» (2020) — ongeveer 60.000 mu in acht van de tien gemeenten, 120 miljoen yuan; het Guangxi-markttoezichtbureau (2024) — eind 2023 39.000 mu in zeven gemeenten, 1192 ton, ongeveer 143 miljoen yuan; de pers van 2025 meldt naar eigen zeggen van het district 55.000 mu, ongeveer 200 miljoen yuan en dezelfde 1192 ton.

5. Productietechnologie

Het beschermingsdocument stelt het schema «vers blad → verwelken → rollen (of rollen met snijden) → fermenteren → drogen» en de parameters daarvan vast:

1. Verwelken (萎凋, wěidiāo): Natuurlijk — in een koele, geventileerde ruimte — of in troggen. De laag in de trog is niet dikker dan 12 cm in koud regenachtig weer en 20 cm in heet droog weer, bij 20–30 °C; onder 20 °C wordt de lucht verwarmd.
2. Rollen (揉捻, róuniǎn): Eerst zonder druk, daarna met druk, totdat sap vrijkomt en de strengen zich krullen; de massa wordt losgemaakt, het blad wordt gekoeld en nagerold.
3. Fermenteren (发酵, fājiào): In een aparte ruimte bij 22–26 °C en een luchtvochtigheid van ongeveer 95 %, 5–8 uur, met twee tot drie keer keren. Eindigt wanneer het blad gelijkmatig koperbrons is, de grasachtige geur is verdwenen en een volle geur van rijpe appel is ontstaan.
4. Drogen (干燥, gānzào): In twee fasen. Eerste — laag van ongeveer 1 cm, hete lucht 105–115 °C, 20–25 minuten, daarna 40 minuten afkoelen; tweede — laag van ongeveer 2 cm, 90 °C, 15–20 minuten.

6. Organoleptische kenmerken

De beschrijving komt uit het beschermingsdocument, tenzij anders vermeld.

• Uiterlijk van het droge blad: Strengen of korrels, gelijkmatig, zwart met glans (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
• Aroma van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
• Aroma van het infuus: Vol, met honing- en bloemige tonen (香气浓郁，突显蜜韵花香); het document specificeert niet of het droge blad of het infuus wordt bedoeld.
• Smaak: Zacht en vol, met zoete afdronk (滋味醇厚回甜).
• Kleur van het infuus: Helder rood, glanzend (汤色红艳明亮). Het Guangxi-markttoezichtbureau (2024) noemt het nu eens rood, dan weer «goudgeel» (茶汤金黄清秀).
• Theeblad (gebruikt blad): Geen gegevens in de gevonden bronnen.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische eisen van het beschermingsdocument:

Parameter	Norm
As	niet meer dan 6,5 %
Wateroplosbare extractieve stoffen	niet minder dan 35 %
Vrije aminozuren	niet minder dan 2 %

Volgens een bericht over de uitgave van het merk «圣堂山1979» (2025) bedraagt het gehalte aan theaflavinen daarin 3,1 %; dat zijn gegevens van één product uit een persbericht, geen norm voor de naam. Gegevens over cafeïne ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor rode thee.

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
• Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin.
  3. Kort spoelen — naar wens.
  4. Eerste infusie — ongeveer een minuut.
  5. Schenk volledig uit, laat geen thee in het water achter.
  6. Vier tot vijf herhaalde infusies met verlengde trektijd.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk. Op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur, in een goed afgesloten verpakking, uit de buurt van geuren.

10. Prijs en vervalsingen

Geen prijsgegevens in de gevonden bronnen. Volgens de «Guangxi Daily» (2020) kochten opkopers uit Fujian, Zhejiang, Guangdong en Guangxi zelf de lokale thee onverpakt op en verkochten die onder eigen merken.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Kijk naar het teken van geografische aanduiding en controleer of de producent uit het autonome district Jinxiu van de Yao komt.
  • Verwar de thee niet met de «zoete thee van Dayaoshan» (大瑶山甜茶): dat is een apart beschermd product uit hetzelfde district en wordt niet gemaakt van de theeplant Camellia sinensis.

11. Interessante feiten

• Het merk «圣堂山1979» is genoemd naar de hoogste top van het Dayaoshan-gebergte en de hoogte daarvan.
• Volgens het Guangxi-markttoezichtbureau (2024) geeft het infuus tegen de wand van het kopje een gouden rand — een «gouden ring» (金圈).
• Een bergachtig autonoom district als zone voor een theenaam komt in Guangxi vaker voor: het autonome district Rongshui van de Miao heeft zijn eigen Damiaoshan Hongcha (大苗山红茶).

12. Vergelijking met andere Guangxi rode theeën

• Zhaoping Hongcha (昭平红茶): Rode thee uit het district Zhaoping in het oosten van Guangxi, van het ras Fuyun 6 (福云六号).
• Lingyun Hongcha (凌云红茶): Rode thee uit het noordwesten van Guangxi, van het ras Lingyun Baihao (凌云白毫).
• Baise Hongcha (百色红茶): Districtsnaam voor rode thee uit Baise in het westen van Guangxi, eveneens met een precieze lijst van gemeenten in de zone.

Tot besluit:

Jinxiu Hongcha is een rode thee uit een Yao-district in het Dayaoshan-gebergte, waar bos bijna negen tiende van het grondgebied beslaat en de hoogste top tot 1979 m reikt. Het beschermingsdocument van 2025 stelt grondstof uit geselecteerde rassen en lokale wilde thee vast, het plukken van een knop met één tot twee bladeren en de technologie van rode thee, en verlangt van de afgewerkte thee een zwart glanzend blad, een helder rood infuus en een honing-bloemig aroma.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lijst — op de pagina Bronnen