လုံကျိန့်ချာ (Lóngjǐng chá, 龙井茶) သည် ဂျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၏ ဒယ်အိုးလှော် လက်ဖက်စိမ်းပြားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ အမျိုးသားစံနှုန်း GB/T 18650-2008 အရ ပထဝီအညွှန်းအဖြစ် ကာကွယ်ထားသော အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဇုန်ကို ရှီဟူ၊ ချန်ထန့်နှင့် ယွဲ့ကျိုး ဟူ၍ သုံးပိုင်းခွဲထားပြီး မြို့လေးမြို့ရှိ ခရိုင် ၁၈ ခု၊ မြို့များနှင့် ရပ်ကွက်များ ပါဝင်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည် အမည်တစ်ခုလုံးအကြောင်းဖြစ်ပြီး၊ “ရှီဟူလုံကျိန့်” ဟု ခေါ်ဆိုခွင့်ရှိသည့် တစ်ခုတည်းသော ရှီဟူခရိုင်လက်ဖက်ကို သီးခြားဖော်ပြထားသည်။
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ
- အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá)။ စံနှုန်းက လုံကျိန့်ကို အကာအကွယ်ဇုန်အတွင်း ခွင့်ပြုထားသော မျိုးများမှ အရွက်ကို ရိုးရာနည်းဖြင့် ခူးဆွတ်ပြီး ပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းပြား (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ အရည်အသွေးများမှာ “色绿、香郁、味醇、形美” ဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင်၊ ထူထဲသောရနံ့၊ နူးညံ့သောအရသာ၊ လှပသောပုံစံဟု ဆိုလိုသည်။
- အမျိုးအစားခွဲ: ဒယ်အိုးလှော် လက်ဖက်စိမ်းပြား၊ ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်။
- မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဂျဲ့ကျန်းပြည်နယ် (浙江, Zhèjiāng)။ စံနှုန်းစာရင်းအရ ဟန်ကျိုးနှင့် ရှောင်ရှင်းမြူနီစီပယ်များ၏ နယ်မြေများနှင့် ပန်အန်းနှင့် ထုံယန်ခရိုင်များ (ကျင်းဟွာခရိုင်) နှင့် ထျန်ထိုင်ခရိုင် (ထိုင်ကျိုးခရိုင်) တို့ရှိ သီးခြားကျေးရွာအုပ်စုများနှင့် မြို့များဖြစ်သည်။
- အကာအကွယ်ဇုန်: GB/T 18650-2008 အရ:
- ရှီဟူ (西湖产区, Xīhú chǎnqū) — ဟန်ကျိုးမြို့ ရှီဟူခရိုင်၊ ရှီဟူရှုခင်းဇုန်အပါအဝင်။
- ချန်ထန့် (钱塘产区, Qiántáng chǎnqū) — ရှောင်ရှန်း၊ ပင်းကျန်း၊ ယွီဟန်၊ ဖူယန်၊ လင်းအန်း၊ ထုံလု၊ ကျန့်တဲ့နှင့် ချွန်းအန်း။
- ယွဲ့ကျိုး (越州产区, Yuèzhōu chǎnqū) — ရှောင်ရှင်း၊ ယွဲ့ချင်း၊ ရှင်းချန်း၊ ရှန့်ကျိုးနှင့် ကျူကျိ တစ်ခုလုံးနှင့် ရှန်ယွီ၊ ပန်အန်း၊ ထုံယန် နှင့် ထျန်ထိုင်တို့ရှိ သီးခြားကျေးရွာအုပ်စုများနှင့် မြို့များ။ စံနှုန်းတွင် “ရှောင်ရှင်း” (ခရိုင်) ဟု ဖော်ပြထားပြီး၊ 2019 ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုများတွင် ၎င်းနေရာ၌ ခဲ့ချောင်းခရိုင်ဟု အမည်ပေးထားသည်။
- ကွဲလွဲမှု: တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားက ခရိုင် ၁၂ ခုလုံးနှင့် နောက်ထပ် လေးခု၏ အစိတ်အပိုင်းများဟု ရေတွက်ထားပြီး စံနှုန်းနှင့် မတူညီပါ။ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်နိမိတ် ပြောင်းလဲမှုကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။
- ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: ဟန်ကျိုးသည် ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် 30.25° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် 120.15° တွင်ရှိသည်။
2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်း:
- အမည်။ အမည်သည် ရှီဟူခရိုင်ရှိ လုံကျိန့်ဒေသနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားတွင် လုံဟုန် (龙泓) စမ်းရေကို “ယခုအခါ လုံကျိန့်ဟု ခေါ်သည်” ဟု ဖော်ပြထားသော ရှေးစာတစ်စောင်ကို ကိုးကားထားသည်။ ဒဏ္ဍာရီအရ ချျန်လုံဧကရာဇ်သည် ဟူကုံကျောင်းတော်အနီးရှိ ချုံပုတ် ၁၈ ခုကို “ဧကရာဇ်ချုံများ” ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။
- 2002. မဖြစ်မနေလိုက်နာရသော အမျိုးသားစံနှုန်း GB 18650-2002 “မူရင်းဒေသကာကွယ်ထားသော အမည်ပါ ထုတ်ကုန်။ လုံကျိန့်” ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။
- 2008. ဇူလိုင် ၁၅ ရက်တွင် ထုတ်ဝေပြီး အောက်တိုဘာ ၁ ရက်တွင် အသက်ဝင်သော GB/T 18650-2008 “ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်။ လုံကျိန့်” ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် အကြံပြုချက်ဖြစ်လာပြီး ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများကို GB 2762 နှင့် GB 2763 သို့ လွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။ စက်ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်းသည် လုံကျိန့်နည်းပညာနှင့် ကိုက်ညီရမည်ဟူသော လိုအပ်ချက်လည်း ထပ်ထည့်ခဲ့သည်။
- 2008. စွယ်စုံကျမ်းအကိုးအကားအရ ရှီဟူလုံကျိန့်နည်းပညာသည် အမျိုးသား ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော အမွေအနှစ်စာရင်း (အမှတ် Ⅷ-148) သို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။
- 2012. ပြည်နယ်အဆင့် ပြုပြင်ရေးစည်းမျဉ်း DB33/T 239-2012 သည် 1999 ခုနှစ် စက်ဖြင့်ပြုပြင်ရေးစည်းမျဉ်းကို အစားထိုးပြီး လက်ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်းကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
- 2022. နိုဝင်ဘာ ၂၉ ရက်တွင် ယူနက်စကိုက ၎င်း၏စာရင်းတွင် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရိုးရာလက်ဖက်ပြုပြင်နည်းပညာများနှင့် ဆက်စပ်ဓလေ့ထုံးစံများ” ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး ရှီဟူလုံကျိန့်နည်းပညာသည် အဆိုပြုလွှာ၏ တစ်စိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
- 2024. တရုတ်နိုင်ငံ အမျိုးသားဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်စီမံခန့်ခွဲရေး (CNIPA) ၏ ၂၀၂၄ ခုနှစ် စက်တင်ဘာ ၂၇ ရက် ကြေညာချက်အမှတ် ၅၉၇ သည် လုံကျိန့်ထုတ်လုပ်သည့် နောက်ထပ်လုပ်ငန်းလေးခုကို ပထဝီအညွှန်း အထူးအမှတ်အသားသုံးစွဲခွင့် ပေးခဲ့သည်။
- 2025. အမျိုးသားစံနှုန်းပလက်ဖောင်းတွင် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဩဂုတ် ၄ ရက်က GB/T 18650-2008 ကို “ဆက်လက်အသက်ဝင်သည်” ဟူသော ကောက်ချက်ဖြင့် ပြန်လည်သုံးသပ်မှုပြုလုပ်ခဲ့သည်။
- အမည်: 龙 — “နဂါး”၊ 井 — “ရေတွင်း” — “နဂါးရေတွင်းလက်ဖက်”။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: “လုံကျိန့်” သည် ဇုန်သုံးခုလုံးကို ရည်ညွှန်းပြီး “ရှီဟူလုံကျိန့်” သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စံနှုန်းများဖြင့် ရှီဟူခရိုင်ကိုသာ ရည်ညွှန်းသည်။
3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးများ: စံနှုန်းက လုံကျိန့်မျိုးစု (龙井群体)၊ လုံကျိန့် 43၊ လုံကျိန့်ရှည်ရွက်၊ ယိန်ရွှမ် (迎霜)၊ ကျို့ခန့်မျိုး (鸠坑种) နှင့် လုံကျိန့်အတွက် သင့်လျော်သော အခြားအတည်ပြုမျိုးများကို ခွင့်ပြုသည်။ စံနှုန်းရေးသားသူ၏ ရှင်းလင်းချက်အရ ဂျားမင်နံပါတ် ၁ (嘉茗一号)၊ အရပ်ခေါ် ဝူနျူဇောင်း (乌牛早) လည်း ပါဝင်သည်။
- ချွင်းထီနှင့် လုံကျိန့် 43: ဟန်ကျိုးမြို့တော်စီမံခန့်ခွဲရေး၏ အချက်အလက်အရ ချွင်းထီ (群体种, qúntǐ zhǒng) သည် ဒေသမျိုးစေ့မျိုးစုဖြစ်ပြီး လုံကျိန့် 43 သည် ထိုမျိုးစုထဲမှ တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ လက်ဖက်သိပ္ပံဌာန၏ အစောပိုင်းမျိုးပွားမျိုးဖြစ်သည်။ တစ်ခုကတစ်ခုထက် ပိုကောင်းသည်မဟုတ်ပါ။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: တစ်စတုရန်းမီတာတွင် လိုအပ်သော အရည်အသွေးရှိသော အဖူး ၁၀ မှ ၁၅ ခုရှိသောအခါ စတင်သည်။ နွေဦးတွင် နေ့စဉ် သို့မဟုတ် တစ်ရက်ခြား လက်ဖြင့် တစ်ဖူးချင်း ခူးဆွတ်သည် (提手采)။
- ကုန်ကြမ်းစံနှုန်း: လတ်ဆတ်သော အရွက်အဆင့်ငါးဆင့် — အဖူးတစ်ခုနှင့် အနည်းငယ်ပွင့်သော အရွက်တစ်ရွက်၊ အဖူးသည် အရွက်ထက်ရှည်ပြီး အရှည် 2.5 စင်တီမီတာထက် မပိုသော (အမြင့်ဆုံးအဆင့်) မှ အဖူးတစ်ခုနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်သုံးရွက်၊ အရှည် 4.5 စင်တီမီတာအထိ (စတုတ္ထအဆင့်) အထိဖြစ်သည်။ စတုတ္ထအဆင့်အောက် အရွက်ကို လုံကျိန့်အတွက် အသုံးမပြုပါ။
4. တီရှား (Terroir) နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ
- ဒေသ: စံနှုန်းအရ ချျန်ထန်ကျန်းနှင့် ချောင်အော်ကျန်းမြစ်ဝှမ်းရှိ တောင်များနှင့် ကုန်းများဖြစ်ပြီး ပူနွေးမှု၊ မိုးများမှု၊ စိုထိုင်းသောလေရှိသည်။
- မြေဆီလွှာ: အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်-အဝါရောင်မြေဆီလွှာများနှင့် ၎င်းတို့၏ မျိုးကွဲများဖြစ်ပြီး pH 4.3–6.5 ရှိသည်။
- စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်: စံနှုန်းက အမြင့်ကို မသတ်မှတ်ပါ။ တွေ့ရှိသော အရင်းအမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
- စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်: စံနှုန်းအရ ရာသီတွင် 10–15 စင်တီမီတာ နှင့် ဆောင်းဦးတွင် 20–30 စင်တီမီတာ မြေဆွခြင်း၊ နိုက်ထရိုဂျင်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်ကို ပုံမှန် 3:1:1 အချိုးဖြင့် သုံးသည်။
- ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ: ဟန်ကျိုးသတင်းစာ၏ ဖော်ပြချက်အရ 2018 ခုနှစ်တွင် လုံကျိန့် တန်ချိန် 22,000 ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ အများဆုံးမှာ ယွဲ့ကျိုး၊ ထို့နောက် ချန်ထန့်ဖြစ်ပြီး ရှီဟူခရိုင်သည် ထုတ်လုပ်မှု၏ ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်သာရှိသည်။ ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုအရ 3.5 % ခန့်ဖြစ်သည်။
5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
စံနှုန်းက အခြေခံအဆင့်များကို သတ်မှတ်သည်- ညှိုးနွမ်းခြင်း (摊放, tānfàng) — ပထမလှော်ခြင်း (青锅, qīngguō) — အအေးခံခြင်းနှင့် အစိုဓာတ်ညှိခြင်း (摊凉回潮, tānliáng huícháo) — ဒုတိယလှော်ခြင်း (辉锅, huīguō)။ လက်ဖြင့်လှော်ခြင်းသည် နည်းစနစ်ဆယ်ခုပေါ်တွင် အခြေခံသည်- ကျွ၊ ဒေါု၊ တာ၊ ထာ၊ နာ၊ ထွေ့၊ ခို့၊ ရွိုင်၊ မော၊ ယာ။
ပြည်နယ်အဆင့်စည်းမျဉ်း DB33/T 239-2012 က ကိန်းဂဏန်းများပေးသည်-
- ညှိုးနွမ်းခြင်း: 6–12 နာရီ၊ ဒုတိယအဆင့်နှင့်အထက် အရွက်အလွှာသည် 30 မီလီမီတာထက် မထူရ၊ အစိုဓာတ် (70 ± 2) % သို့ ကျဆင်းသည်အထိ။
- လက်ဖြင့် ချင်းကော် (ပထမလှော်ခြင်း): ဒယ်အိုး 150–200 °C၊ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် 150–170 °C နှင့် ဒယ်အိုးတစ်ခုလျှင် အရွက် 100–150 ဂရမ်၊ အနိမ့်အဆင့်များအတွက် ပိုများ။ 12–14 မိနစ်၊ အစိုဓာတ် 40 % ခန့်အထိ။
- အအေးခံခြင်း: 30–60 မိနစ်၊ အဖူး၊ ပင်စည်နှင့် အရွက်တစ်လျှောက် အစိုဓာတ်ညီမျှစေရန်။
- လက်ဖြင့် ဟွေကော် (ဒုတိယလှော်ခြင်း): အထက်အဆင့်များအတွက် ဒယ်အိုးတစ်ခုလျှင် 200–250 ဂရမ်၊ 15–20 မိနစ်၊ အစိုဓာတ် 6.5 % ထက် မပိုသည်အထိ။ အဆုံးတွင် အမွေးများကို ဖယ်ရှားပြီး ပြီးသောအရွက်သည် လက်ချောင်းဖြင့် ကျိုးနိုင်သည်။
- စက်ဖြင့်ပြုလုပ်နည်း: စက်တွင် ချင်းကော်ကို 220–260 °C ဖြင့် 4–6 မိနစ်၊ ပုံစံသတ်မှတ်ခြင်းနှင့် ဒရမ်တွင် အခြောက်ခံခြင်း။
- ထုံးကျောက်ဖြင့် အစိုဓာတ်ထိန်းခြင်း (收灰, shōuhuī): လက်ဖက်နှင့် ထုံး 5:1 အချိုးဖြင့် စက္ကူ သို့မဟုတ် အဖြူရောင်အထည်မှတစ်ဆင့် မလောင်ကျွမ်းသေးသော ထုံးကျောက်အနီးတွင် 10–15 ရက်။
6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ
စံနှုန်းက လက်ဖက်ကို အမြင့်ဆုံးအဆင့်နှင့် ပထမမှ ပဉ္စမအဆင့်အထိ ခြောက်ဆင့်ခွဲထားသည်။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက်-
- အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: ပြား၊ ချောမွေ့၊ တောက်ပြောင်၊ ဖြောင့်စင်း၊ ထက်သောအဖျားရှိ၊ နူးညံ့စိမ်းလန်း၊ လတ်ဆတ်၊ ညီညာသိပ်သည်း၊ သန့်ရှင်း (扁平光润、挺直尖削؛ 嫩绿鲜润)။
- အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: စံနှုန်းက သီးခြားဖော်ပြမထားပါ။
- ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး တည်မြဲသော (清香持久)။ ပဉ္စမအဆင့်တွင် ညီညာသော (平和)။
- အရသာ: လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ ချိုမြိန်ပြီး လန်းဆန်းစေသော (鲜醇甘爽)။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: နူးညံ့စိမ်းလန်း၊ တောက်ပ၊ ကြည်လင် (嫩绿明亮、清澈)။ ပဉ္စမအဆင့်တွင် အဝါရောင်-အစိမ်းရောင်။
- ဖျော်ပြီးအရွက်: နူးညံ့သော အဖူးနှင့် အရွက်၊ “ပန်းပွင့်” သဖွယ်ပွင့်နေသော၊ ညီညာ၊ နူးညံ့စိမ်းလန်းပြီး တောက်ပ (芽叶细嫩成朵)။
ရိုးရာအဆို “လေးပြည့်စုံခြင်း” က “味甘” ဟု ဆိုပြီး စံနှုန်းက “味醇” ဟု ဆိုသည်။
7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
စံနှုန်းက ရူပ-ဓာတုညွှန်းကိန်းများကို သတ်မှတ်သည်-
| ညွှန်းကိန်း | အမြင့်ဆုံး၊ ၁၊ ၂ အဆင့်များ | ၃၊ ၄၊ ၅ အဆင့်များ |
|---|---|---|
| အစိုဓာတ်၊ မပိုရ | 6.5 % | 7.0 % |
| စုစုပေါင်းပြာ၊ မပိုရ | 6.5 % | 7.0 % |
အဆင့်အားလုံးအတွက် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ 36.0 % ထက် မနည်းရ၊ ဖုန်မှုန့်နှင့် အမှုန့်အစအန 1.0 % ထက် မပိုရ။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ပိုလီဖီနောဆိုင်ရာ စံနှုန်းများ မရှိပါ။
8. ဖျော်စပ်နည်း
လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။
- ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
- လက်ဖက်ပမာဏ: 150 မီလီလီတာလျှင် 3 ဂရမ်။
- ခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်:
- ခွက်ကို အပူပေးပါ။
- လက်ဖက်ထည့်ပြီး ရေကို နံရံတစ်လျှောက် လောင်းထည့်ပါ။
- ပထမအကြိမ် ဖျော်ချိန် — 40–60 စက္ကန့်။
- အရည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချန်ထားပြီး သောက်ပါ၊ ရေပြန်ဖြည့်ပါ။
- နှစ်ကြိမ် သုံးကြိမ် ပြန်ဖြည့်နိုင်သည်။
9. သိုလှောင်ခြင်း
စံနှုန်းအရ သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့အေးမြသော ဂိုဒေါင်တွင် အနံ့မရှိဘဲ ထုံးဖြင့် သို့မဟုတ် အေးသောနေရာတွင် 5 °C ခန့်၊ နေရောင်နှင့် စိုထိုင်းမှုမရှိဘဲ သိုလှောင်ရသည်။ အိမ်တွင် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်အရ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိုလှောင်ပြီး တစ်နှစ်အတွင်း သောက်ခြင်းက ပိုကောင်းသည်။
10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ
တွေ့ရှိသော အရင်းအမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။
- အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- လုံကျိန့်ဟု ခေါ်ဆိုနိုင်သည်မှာ ဇုန်သုံးခုမှ လက်ဖက်သာဖြစ်သည်။ အခြားဒေသများမှ ဆင်တူလက်ဖက်သည် စံနှုန်းရေးသားသူတစ်ဦး (2019) ၏ စကားအရ “လက်ဖက်ပြား” (扁形茶) သာဖြစ်သည်။
- ခွင့်ပြုထားသော လုပ်ငန်းများသည် ပထဝီအညွှန်း အထူးအမှတ်အသားကို တပ်ဆင်ပြီး စံနှုန်းအရ ဇုန် — ရှီဟူ၊ ချန်ထန့် သို့မဟုတ် ယွဲ့ကျိုး ကို ဖော်ပြရသည်။
- “ရှီဟူလုံကျိန့်” သည် ရှီဟူခရိုင်အတွက်သာ တရားဝင်သည်။
11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ
- 2002 ခုနှစ် စံနှုန်းသည် မဖြစ်မနေဖြစ်ပြီး 2008 ခုနှစ် စံနှုန်းသည် အကြံပြုချက်ဖြစ်သည်။
- ပြီးစီးသော လက်ဖက်ကို မလောင်ကျွမ်းသေးသော ထုံးကျောက်အနီးတွင် ထားခြင်းကို အမျိုးသားစံနှုန်းက ဖော်ပြပြီး ပြည်နယ်အဆင့်စည်းမျဉ်းက ကိန်းဂဏန်းများ သတ်မှတ်သည်- 10–15 ရက်၊ လက်ဖက်နှင့် ထုံး 5:1။
- ရိုးရာအဆိုက “ချိုသော” အရသာဟု ကတိပေးပြီး စံနှုန်းက “နူးညံ့သော” ဟု ဆိုသည်။
12. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- ရှီဟူလုံကျိန့် (西湖龙井): ရှီဟူခရိုင်လက်ဖက် — အမည်အတွင်း အကျဉ်းဆုံးအဆင့်၊ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စံနှုန်းများရှိသည်။
- ယွဲ့ရှန်လုံကျိန့် (越乡龙井) နှင့် တာဖူလုံကျိန့် (大佛龙井): ယွဲ့ကျိုးဇုန်ရှိ ရှန့်ကျိုးနှင့် ရှင်းချန်းတို့၏ လုံကျိန့်များ။
- ချျန်တောင်ယွီယဲ့ (千岛玉叶): ချန်ထန့်ဇုန်တွင်ပါဝင်သော ချွန်းအန်းခရိုင်၏ လက်ဖက်စိမ်းပြား။
- စန်းရှားလုံကျိန့် (三峡龙井): ဟူပေပြည်နယ်မှ လုံကျိန့်နည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်သော လက်ဖက်။ ဟူပေသည် စံနှုန်းဇုန်တွင် မပါဝင်ပါ။
နိဂုံးချုပ်:
လုံကျိန့်ချာသည် ဥယျာဉ်တစ်ခုတည်းမဟုတ်ဘဲ ရှင်းလင်းသော နယ်နိမိတ်များရှိသော အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်- ဇုန်သုံးခု၊ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေ ၁၈ ခုနှင့် မျိုးများ၊ လတ်ဆတ်သော အရွက်အဆင့်ငါးဆင့်၊ ပြီးစီးသော လက်ဖက်အဆင့်ခြောက်ဆင့်နှင့် ဒယ်အိုးတွင် နှစ်ကြိမ်လှော်သည့် နည်းပညာကို သတ်မှတ်ပေးသော စံနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြားချောသော အရွက်၊ လတ်ဆတ်သော ရနံ့နှင့် နူးညံ့စိမ်းလန်းသော အရည်သည် ဇုန်သုံးခုလုံးအတွက် ဘုံလက္ခဏာဖြစ်ပြီး၊ ဤမူဘောင်အတွင်းမှ “ရှီဟူလုံကျိန့်” သည် သီးခြားဇာတ်လမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ရင်းမြစ်များ
စံချိန်စံညွှန်းများ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်