ഗുലിൻ ന്യൂപി ചാ (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയുടെ തെക്ക് ലുഷൗ നഗരജില്ലയിലെ ഗുലിൻ കൗണ്ടിയിലെ (古蔺县) ഒരു ചായയും, അതേ പേരുള്ള പ്രാദേശിക ചായച്ചെടി ഇനവുമാണ്. «ന്യൂപി» (牛皮) എന്നാൽ «കാളത്തോൽ» എന്നാണ് അർത്ഥം: ചായയുടെ ക്ലാസിനെയല്ല, വലുതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഇലയെയാണ് ഈ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഗുലിൻ ടൗൺഷിപ്പിലെ സാവോലിൻ ഗ്രാമത്തിനടുത്തുള്ള ജിയാവോസിഗൗ (椒子沟) താഴ്വരയിൽ നിന്നാണ് ഈ ഇനം ഉത്ഭവിച്ചത്, 1985-ൽ ഇത് പ്രവിശ്യാ പ്രാദേശിക ഇനമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളത്താൽ ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു — 2018 മാർച്ചിലെ സിചുവാൻ അടയാളങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇത് ഇതിനകം ഉണ്ട്. അടയാളത്തിൽ ക്ലാസ് പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല: ക്ലാസ് സഹിതമുള്ള അടയാള രേഖ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. ഇനത്തിന്റെ റഫറൻസ് വിവരണം ഇത് പച്ച, ചുവപ്പ് ചായകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് പറയുന്നു; ലുഷൗ അധികൃതർ «ന്യൂപി ചാ»യെ ഇനം എന്നും തയ്യാറാക്കിയ ചായയുടെ പേര് എന്നും വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ക്ലാസ് വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല.
- വിഭാഗം: തെക്കൻ സിചുവാനിലെ പ്രാദേശിക ഇനം ചായ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ (四川, Sìchuān), ലുഷൗ നഗരജില്ല (泸州, Lúzhōu), ഗുലിൻ കൗണ്ടി (古蔺, Gǔlìn). ഇനത്തിന്റെ ജന്മദേശം — ഗുലിൻ ടൗൺഷിപ്പിലെ (古蔺镇) സാവോലിൻ ഗ്രാമത്തിനടുത്തുള്ള ജിയാവോസിഗൗ താഴ്വര.
- അടയാള മേഖല: സിചുവാൻ പട്ടിക അടയാള ഉടമയുടെ ഭരണപരമായ ബന്ധമായി ഗുലിൻ കൗണ്ടിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു; മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് വിവരിക്കുന്നു, അതിന്റെ വാചകം ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ഗുലിൻ — ഏകദേശം 28.0° വടക്കൻ അക്ഷാംശവും 105.8° കിഴക്കൻ രേഖാംശവും.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- വൃത്താന്തം. ലുഷൗ അധികൃതരും 2017-ലെ പ്രാദേശിക വാർത്തയും കൗണ്ടി വൃത്താന്തമായ «古蔺县志» ഉദ്ധരിക്കുന്നു: «牛皮茶，曾为贡茶» — ഈ ചായ «ഒരിക്കൽ കപ്പം ചായ ആയിരുന്നു». എപ്പോൾ, ആർക്കാണ് ഇത് സമർപ്പിച്ചതെന്ന് ഉദ്ധരണിയിൽ പറയുന്നില്ല.
- 1985. പ്രവിശ്യാ കാർഷിക വിള ഇന കമ്മീഷൻ ഇത് സിചുവാനിലെ പ്രവിശ്യാ പ്രാദേശിക ഇനമായി അംഗീകരിച്ചു.
- 2014. സിചുവാൻ കാർഷിക സർവകലാശാലയിലെ ഹോർട്ടികൾച്ചർ കോളേജ് «作物学报» ജേണലിൽ (2014, നം. 12) ഇനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു: ഏഴ് ജനസംഖ്യകളിൽ നിന്നുള്ള 76 സസ്യങ്ങൾ, രൂപഘടന, ജൈവരസതന്ത്രം, ISSR മാർക്കറുകൾ.
- അടയാളം. 2018 മാർച്ചിലെ സിചുവാൻ ഭൂമിശാസ്ത്ര അടയാളങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഗുലിൻ ന്യൂപി ചാ ഇതിനകം ഉണ്ട്; റഫറൻസ് വിവരണം രജിസ്ട്രേഷൻ വർഷം 2017 എന്ന് പറയുന്നു. അടയാള നമ്പറും ഉടമയും ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല.
- 2021. മെയ് 28-ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി മാർക്കറ്റ് മേൽനോട്ട വകുപ്പ് കൗണ്ടിയിലെ രണ്ട് അടയാളങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡുകളുടെ വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധന നടത്തി — «地理标志证明商标 古蔺面» (നൂഡിൽസ്), «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶». മേഖല, ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ, നിയന്ത്രണ നിയമങ്ങൾ, അടയാളപ്പെടുത്തൽ, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ സ്റ്റാൻഡേർഡുകൾ വിവരിക്കുന്നു; ദേശീയ പ്ലാറ്റ്ഫോമിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതിന് ശേഷം അവ നടപ്പിലാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നു. സ്റ്റാൻഡേർഡ് പുറത്തിറങ്ങിയോ എന്ന് ഞാൻ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.
- പേര്: 古蔺 — കൗണ്ടിയുടെ പേര്, 牛皮 — «കാളത്തോൽ», 茶 — ചായ.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: 2014-ലെ ലേഖനം ഗുലിൻ ന്യൂപി ചായയെ സിചുവാന്റെ സവിശേഷമായ ചായച്ചെടി വിഭവമായി വിശേഷിപ്പിക്കുകയും വരൾച്ചയും മനുഷ്യ ഇടപെടലും കാരണം ജനസംഖ്യയുടെ വ്യാപ്തി ചുരുങ്ങുന്നുവെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. 2017-ലെ പ്രാദേശിക വാർത്ത അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി വനം വകുപ്പിലെ ഒരു ജീവനക്കാരൻ കൗണ്ടിയിലെ നിരവധി ടൗൺഷിപ്പുകളിൽ ഈ ഇനത്തിന്റെ പഴയ മരങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ഭൂരിഭാഗത്തിന്റെയും പ്രായം നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കണക്കാക്കി; സ്വതന്ത്രമായ സ്ഥിരീകരണം ഞാൻ കണ്ടില്ല.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
ഇനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള റഫറൻസ് ലേഖനം അനുസരിച്ച്, മറ്റുവിധത്തിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിൽ.
- കുറ്റിച്ചെടി തരം: വിത്ത് ജനസംഖ്യ (有性系), കുറ്റിച്ചെടി, ഇടത്തരം ഇല, ഇടത്തരം സീസൺ, ഡിപ്ലോയിഡ്. 2014-ലെ ലേഖനം കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു: ജിയാവോസിഗൗ ജനസംഖ്യകളിൽ കുറ്റിച്ചെടികൾ പ്രബലമാണ്, എന്നാൽ ഏഴിൽ അഞ്ച് ജനസംഖ്യകളിൽ ചെറിയ മരങ്ങളോ മരങ്ങളോ ഉണ്ട്.
- കുറ്റിച്ചെടി: വളരെ ഉയരമുള്ളത്, മകുടം വിസ്തൃതമായത്, ശാഖകൾ വിരളമായത്, ഇലകൾ ഏതാണ്ട് തിരശ്ചീനമായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
- ഇല: ദീർഘവൃത്താകൃതിയോ നീണ്ട ദീർഘവൃത്താകൃതിയോ, കടും പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്, ഉപരിതലം ചെറുതായി ഉയർന്നത്, പല്ലുകൾ ആഴമേറിയതും വിരളവുമാണ്, ഇല കട്ടിയുള്ളത് — അതിൽ നിന്നാണ് പേര്.
- മുളകൾ: രോമാവരണം ഇടത്തരം; നൂറ് മുളകൾ «മൊട്ടും മൂന്ന് ഇലയും» ഏകദേശം 61.0 ഗ്രാം തൂക്കം. മറ്റ് പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യകളെക്കാൾ 7–10 ദിവസം മുമ്പേ വസന്തകാല വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു; മൊട്ടുകൾ വലുതാണ്.
- പൂവും വിത്തും: പുഷ്പമകുടം ഏകദേശം 2.9 സെ.മീ, എട്ട് ദളങ്ങൾ, മൂന്നായി പിരിഞ്ഞ സ്റ്റൈൽ; വിത്ത് ഏകദേശം 1.4 സെ.മീ.
- പ്രതിരോധശേഷി: വരൾച്ചയെ അതിജീവിക്കാനുള്ള കഴിവ് വളരെ ഉയർന്നത്, കായ്ഫലം ഇടത്തരം.
- വ്യാപനം: 2014-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച് — ജിയാവോസിഗൗവും ചുറ്റുമുള്ള മലകളും കുന്നുകളും മാത്രം; അവിടത്തെ ചെടികൾ പ്രധാനമായും കാട്ടുചെടികളും അർദ്ധ-കാട്ടുചെടികളുമാണ്.
- വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
4. പ്രദേശ സവിശേഷതകളും കൃഷി രീതികളും
- പ്രദേശം: തെക്കൻ സിചുവാൻ; 2014-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി സിചുവാൻ തടത്തിൽ നിന്ന് ഗ്വിഷൗ പീഠഭൂമിയിലേക്കുള്ള പരിവർത്തന മേഖലയിലാണ്.
- കൃഷി ഉയരം: 2014-ലെ ലേഖനം: ജനസംഖ്യയുടെ കേന്ദ്രം — ജിയാവോസിഗൗ വനം 900–1100 മീറ്ററിൽ, മുഴുവൻ വ്യാപ്തി — ഏകദേശം 20 ച.കി.മീ 800–1200 മീറ്ററിൽ. ലുഷൗ അധികൃതർ: ചായത്തോട്ടം — ബൈഷാപോ (白沙坡), ജിയാവോസിഗൗ, ഫെങ്യുവാൻപോ (凤元坡) പ്രദേശങ്ങൾ 600–1200 മീറ്ററിൽ.
- കാലാവസ്ഥ: 2014-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച് — വേനൽക്കാലം ചൂടുള്ളത്, ശൈത്യകാലം മൃദുവായത്, മഴ താരതമ്യേന കുറവ്, വേനൽക്കാലത്ത് പലപ്പോഴും വരൾച്ച. എന്നാൽ ലുഷൗ അധികൃതർ സമൃദ്ധമായ മഴയെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു.
- മണ്ണ്: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഘടനയെയും അമ്ലത്വത്തെയും കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.
- വിളവെടുപ്പ് സമയം: 2017-ലെ വാർത്തയിൽ പ്രാദേശിക ചായ വിദഗ്ദ്ധൻ പറഞ്ഞതനുസരിച്ച്, ഉയരം കാരണം താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളെക്കാൾ പത്തിലധികം ദിവസം വൈകിയാണ് ഈ ചായ വിളവെടുക്കുന്നത്; റഫറൻസിലെ «7–10 ദിവസം മുമ്പ്» എന്നത് അയൽ ജനസംഖ്യകളുമായുള്ള താരതമ്യമാണ്.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
അടയാളത്തിനായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ രേഖ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല; 2021-ലെ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്, കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, സംസ്കരണവും ക്രമപ്പെടുത്തേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ വാചകം ലഭ്യമല്ല.
ക്ലാസുകളുടെ പൊതുവായ രൂപരേഖയാണ്, ഈ ചായയുടെ വിവരണമല്ല: പച്ച — ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, ഉണക്കൽ; ചുവപ്പ് — വാട്ടൽ, ചുരുട്ടൽ, ഓക്സീകരണം, ഉണക്കൽ. ഗുലിൻ ന്യൂപി ചായയ്ക്ക് ഏത് രൂപരേഖയും ഏത് അളവുകളുമാണ് പ്രയോഗിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നില്ല.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
റഫറൻസ് ലേഖനത്തിൽ നിന്നും 2017-ലെ വാർത്തയിൽ പ്രാദേശിക കമ്പനി പ്രതിനിധിയുടെ വാക്കുകളിൽ നിന്നുമുള്ള വിവരണങ്ങൾ; അവർ ക്ലാസ് പറയുന്നില്ല, അടയാളത്തിന്റെ ആവശ്യകതയല്ല.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇടതൂർന്നത്, ചെറുതായി വളഞ്ഞത്, പച്ച, ധാരാളം വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെ (紧致微曲，白毫嵌绿).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ചെസ്റ്റ്നട്ട് കുറിപ്പോടെ (栗香) — കണ്ടെത്തിയ എല്ലാ വിവരണങ്ങളും ഇത് പറയുന്നു.
- രുചി: മൃദുവും നിറഞ്ഞതും, മധുരമുള്ള പിൻരുചിയോടെ; ചായ ഒന്നിലധികം ഒഴിക്കലുകളെ അതിജീവിക്കുന്നു (醇厚回甘，耐冲泡).
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: റഫറൻസ് ലേഖനം അനുസരിച്ച് — ശുദ്ധവും തിളക്കമുള്ളതും; 2017-ലെ വാർത്തയിൽ — മഞ്ഞയും തിളക്കമുള്ളതും (汤色黄亮).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (വാർത്ത ഇല): റഫറൻസ് ലേഖനം അനുസരിച്ച് — നിരപ്പായത്, മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്; 2017-ലെ വാർത്തയിൽ — ഇളം പച്ച.
7. രാസഘടന
റഫറൻസ് ലേഖനം രണ്ട് കൂട്ടം കണക്കുകൾ നൽകുന്നു, അവ ഒത്തുപോകുന്നില്ല:
| സൂചകം | വസന്തകാല മുളകൾ «മൊട്ടും രണ്ട് ഇലയും», ഉണങ്ങിയ സാമ്പിൾ | «പുതിയ ഇല», «സിചുവാൻ ചായ» (《四川茶叶》) എന്ന പുസ്തകം അനുസരിച്ച് |
|---|---|---|
| പോളിഫെനോളുകൾ | 25.1 % | 29.27 % |
| കഫീൻ | 4.5 % | 4.15 % |
| അമിനോ ആസിഡുകൾ | ഏകദേശം 2.1 % | വിവരമില്ല |
| സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | വിവരമില്ല | 45.17 % |
രണ്ട് കൂട്ടവും വർഷമോ വിശകലന രീതിയോ പറയുന്നില്ല. 2014-ലെ ലേഖനം ഏഴ് ജനസംഖ്യകൾക്കായി വസന്തകാല മുളകളിലെ പോളിഫെനോളുകളുടെ വ്യാപ്തി 22.57–30.17 % നൽകി. ഇത് ഇനത്തിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരമാണ്, തയ്യാറാക്കിയ ചായയെക്കുറിച്ചല്ല.
8. ചായ തയ്യാറാക്കൽ
ക്ലാസിന്റെ പ്രായോഗിക രീതി — കൈയിലുള്ള ഈ ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായയുടെ തരം അനുസരിച്ച് മാനദണ്ഡങ്ങൾ മാറുന്നു.
- പച്ച: 80–85 °C, 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം, ആദ്യ ഒഴിക്കൽ 40–60 സെക്കൻഡ്, ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗൈവാൻ, രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.
- ചുവപ്പ്: 90–95 °C, 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം, ആദ്യ ഒഴിക്കൽ ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്, ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കപ്പ്, സമയം നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി ഒഴിക്കലുകൾ.
9. സംഭരണം
ക്ലാസിന്റെ പ്രായോഗിക രീതി. പച്ച ചായ — വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി, ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം. ചുവപ്പ് — മുറി താപനിലയിൽ വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ, മണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റി.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗം:
- «古蔺牛皮茶» എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം തിരയുക.
- നിർമ്മാതാവ് ഗുലിൻ കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- «ന്യൂപി ചാ» അതുല്യമായ പേരല്ലെന്ന് ഓർക്കുക: യുന്നാൻ ബാങ്ഡോംഗ് ടൗൺഷിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള (邦东乡) ഒരു ലേഖനത്തിൽ പ്രാദേശിക കാട്ടുചായ രൂപങ്ങളിൽ ഒന്നിനെ അങ്ങനെ വിളിക്കുന്നു. അത് മറ്റൊരു ചെടിയും മറ്റൊരു പ്രദേശവുമാണ്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഇലയാണ് ചായയ്ക്ക് പേര് നൽകിയത്: «കാളത്തോൽ» — കട്ടിയുള്ള, ഇടതൂർന്ന ഇലയുടെ രൂപകം.
- ലുഷൗ അധികൃതർ ഉദ്ധരിക്കുന്ന «സിചുവാൻ ചായ» എന്ന പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, ഈ ഇനത്തിന്റെ വിളവ് മറ്റ് ഇനങ്ങളെക്കാൾ 36.49 % കൂടുതലാണ്.
- ചായയ്ക്കുള്ള അടയാള സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഗുലിൻ നൂഡിൽസിനുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡിനൊപ്പം ഒരേ വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധനയിൽ പരിഗണിച്ചു.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ജുൻലിയാൻ ഹോങ്ച (筠连红茶): തെക്കൻ സിചുവാനിലെ യിബിൻ കൗണ്ടിയിലെ ചുവന്ന ചായ, പ്രാദേശിക ഇനമായ സാവോബൈജിയാനിൽ (早白尖) അധിഷ്ഠിതം.
- യിബിൻ സാവോ ചാ (宜宾早茶): തെക്കൻ സിചുവാനിലെ യിബിന്റെ ആദ്യകാല പച്ച ചായ.
- ബെയ്ചുവാൻ തൈസി ചാ (北川苔子茶): വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സിചുവാൻ തടത്തിലെ പച്ച ചായ, പ്രാദേശിക ചായച്ചെടിയുടെ പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു.
ഉപസംഹാരമായി:
ഗുലിൻ ന്യൂപി ചാ — ഒന്നാമതായി ഒരു ഇനമാണ്: കട്ടിയുള്ള കടും പച്ച ഇലയുള്ള വിത്ത് ജനസംഖ്യ, ജിയാവോസിഗൗ താഴ്വരയിൽ കാട്ടുചെടിയും അർദ്ധ-കാട്ടുചെടിയുമായി വളരുന്നു, 1985-ൽ പ്രവിശ്യ അംഗീകരിച്ചു. ഇതിന്റെ പേരിൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഏത് ചായയെയാണ് ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നത് — പച്ച, ചുവപ്പ്, അതോ രണ്ടും — എന്ന് കണ്ടെത്തിയ രേഖകളിൽ പറയുന്നില്ല. ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, നിറഞ്ഞ രുചി, ഒഴിക്കലുകളെ അതിജീവിക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയിൽ വിവരണങ്ങൾ ഒത്തുചേരുന്നു; ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡിന്റെ വാചകം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ലഭ്യമായ വിവരം.