ກູ້ຫຼິນ ໜິວຜີສາ (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — ຊາຂອງເມືອງກູ້ຫຼິນ (古蔺县) ເທດສະບານເມືອງຫຼູໂຈ່ວ ທາງພາກໃຕ້ຂອງແຂວງເສສວນ ແລະ ເປັນຊື່ພັນຕົ້ນຊາທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. «ໜິວຜີ» (牛皮) ແປວ່າ «ໜັງງົວ»: ຊື່ນີ້ຕັ້ງຕາມໃບທີ່ໃຫຍ່ແລະໜາ, ບໍ່ແມ່ນຕາມປະເພດຊາ. ພັນນີ້ມີຖິ່ນກຳເນີດຈາກຮ່ອມພູເຈຍວຈື່ໂກ່ວ (椒子沟) ໃກ້ບ້ານຈາວຫຼິນ ຕຳບົນກູ້ຫຼິນ ແລະ ໃນປີ 1985 ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນພັນທ້ອງຖິ່ນລະດັບແຂວງ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຢັ້ງຢືນທາງພູມສາດ — ໃນບັນຊີເຄື່ອງໝາຍດັ່ງກ່າວຂອງເສສວນ ເດືອນມີນາ 2018 ກໍມີແລ້ວ. ປະເພດຊາບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນເຄື່ອງໝາຍ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຍັງບໍ່ທັນກຳນົດ: ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ລະບຸປະເພດຊາ. ຄຳອະທິບາຍກ່ຽວກັບພັນລະບຸວ່າ ເໝາະສຳລັບຊາຂຽວແລະຊາແດງ; ອຳນາດການປົກຄອງຫຼູໂຈ່ວ ເອີ້ນ «牛皮茶» ທັງເປັນຊື່ພັນ ແລະ ຊື່ຊາທີ່ຜະລິດສຳເລັດ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸປະເພດ.
- ໝວດ: ຊາພັນທ້ອງຖິ່ນພາກໃຕ້ຂອງເສສວນ; ເຄື່ອງໝາຍຢັ້ງຢືນທາງພູມສາດ.
- ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, Sìchuān), ເທດສະບານເມືອງຫຼູໂຈ່ວ (泸州, Lúzhōu), ເມືອງກູ້ຫຼິນ (古蔺, Gǔlìn). ຖິ່ນກຳເນີດຂອງພັນ — ຮ່ອມພູເຈຍວຈື່ໂກ່ວ ໃກ້ບ້ານຈາວຫຼິນ (枣林村) ຕຳບົນກູ້ຫຼິນ (古蔺镇).
- ເຂດເຄື່ອງໝາຍ: ບັນຊີຂອງເສສວນລະບຸເມືອງກູ້ຫຼິນເປັນເຂດບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ; ຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດແມ່ນອະທິບາຍໃນມາດຕະຖານກຸ່ມ, ເຊິ່ງຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນເນື້ອໃນ.
- ພິກັດພູມສາດ: ກູ້ຫຼິນ — ປະມານ 28,0° ເໜືອ ແລະ 105,8° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ບັນທຶກປະຫວັດສາດ. ອຳນາດການປົກຄອງຫຼູໂຈ່ວ ແລະ ຂ່າວພາກພື້ນປີ 2017 ອ້າງບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ «古蔺县志»: «牛皮茶，曾为贡茶» — ຊານີ້ «ເຄີຍເປັນຊາບັນນາການ». ເວລາໃດ ແລະ ຖວາຍໃຫ້ຜູ້ໃດ ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນຄຳອ້າງ.
- 1985. ຄະນະກຳມະການພັນພືດກະສິກຳລະດັບແຂວງ ໄດ້ຮັບຮອງເປັນພັນທ້ອງຖິ່ນລະດັບແຂວງຂອງເສສວນ.
- 2014. ວິທະຍາໄລພືດສວນ ຂອງມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳເສສວນ ໄດ້ເຜີຍແຜ່ໃນວາລະສານ «作物学报» (2014, ສະບັບທີ 12) ການສຶກສາພັນນີ້: 76 ຕົ້ນຈາກເຈັດປະຊາກອນ, ລັກສະນະທາງສັນຖານ, ຊີວະເຄມີ, ເຄື່ອງໝາຍ ISSR.
- ເຄື່ອງໝາຍ. ໃນບັນຊີເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດຂອງເສສວນ ເດືອນມີນາ 2018 ກູ້ຫຼິນ ໜິວຜີສາ ມີຢູ່ແລ້ວ; ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງລະບຸປີຈົດທະບຽນ — 2017. ເລກເຄື່ອງໝາຍ ແລະ ຜູ້ຖື ຂ້ອຍບໍ່ພົບ.
- 2021. ຕາມລາຍງານວັນທີ 28 ພຶດສະພາ, ກົມກວດກາຕະຫຼາດຂອງເມືອງໄດ້ຈັດການກວດສອບມາດຕະຖານກຸ່ມສຳລັບເຄື່ອງໝາຍສອງອັນຂອງເມືອງ — «地理标志证明商标 古蔺面» (ເສັ້ນໝີ່) ແລະ «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶». ມາດຕະຖານອະທິບາຍເຂດ, ຂໍ້ກຳນົດຄຸນນະພາບ, ກົດການຄວບຄຸມ, ການຕິດສະຫຼາກ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່; ຈະນຳໃຊ້ພາຍຫຼັງການເຜີຍແຜ່ເທິງເວທີແຫ່ງຊາດ. ມາດຕະຖານອອກແລ້ວຫຼືບໍ່ ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບ.
- ຊື່: 古蔺 — ຊື່ເມືອງ, 牛皮 — «ໜັງງົວ», 茶 — ຊາ.
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ບົດຄວາມປີ 2014 ເອີ້ນກູ້ຫຼິນ ໜິວຜີສາ ວ່າເປັນຊັບພະຍາກອນພິເສດຂອງຕົ້ນຊາໃນເສສວນ ແລະ ເຕືອນວ່າ ພື້ນທີ່ປະຊາກອນກຳລັງຫົດຕົວຍ້ອນໄພແຫ້ງແລ້ງ ແລະ ການແຊກແຊງຂອງມະນຸດ. ຕາມຂ່າວພາກພື້ນປີ 2017, ພະນັກງານກົມປ່າໄມ້ຂອງເມືອງໄດ້ພົບຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງພັນນີ້ໃນຫຼາຍຕຳບົນຂອງເມືອງ ແລະ ປະເມີນອາຍຸສ່ວນຫຼາຍວ່າຫຼາຍຮ້ອຍປີ; ການກວດສອບອິດສະຫຼະ ຂ້ອຍບໍ່ພົບ.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
ຕາມບົດຄວາມອ້າງອີງກ່ຽວກັບພັນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ລະບຸເປັນຢ່າງອື່ນ.
- ປະເພດຕົ້ນ: ປະຊາກອນທີ່ແຜ່ພັນແບບເມັດພັນ (有性系), ເປັນໄມ້ພຸ່ມ, ໃບຂະໜາດກາງ, ລະດູການກາງ, ດິບພລອຍ. ບົດຄວາມປີ 2014 ຊີ້ແຈງວ່າ: ໃນປະຊາກອນເຈຍວຈື່ໂກ່ວ ສ່ວນຫຼາຍເປັນໄມ້ພຸ່ມ, ແຕ່ໃນຫ້າປະຊາກອນຈາກເຈັດ ກໍມີທັງຕົ້ນໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼື ຕົ້ນໄມ້.
- ຕົ້ນ: ຂ້ອນຂ້າງສູງ, ກິ່ງກ້ານແຜ່ກວ້າງ, ການແຕກກິ່ງຫ່າງ, ໃບຈັດຕົວເກືອບແນວນອນ.
- ໃບ: ຮູບຮີ ຫຼື ຮູບຮີຍາວ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ເຫຼື້ອມ, ຜິວໃບໂປ່ງເລັກນ້ອຍ, ແຂ້ວໃບເລິກແລະຫ່າງ, ໃບໜາ — ຊື່ກໍມາຈາກຈຸດນີ້.
- ຍອດອ່ອນ: ຂົນອ່ອນປານກາງ; ຮ້ອຍຍອດ «ຕາແລະສາມໃບ» ໜັກປະມານ 61,0 ກຣາມ. ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ເລີ່ມໄວກວ່າປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນອື່ນ 7–10 ມື້; ຕາອ່ອນໃຫຍ່.
- ດອກ ແລະ ແກ່ນ: ກີບດອກປະມານ 2,9 ຊມ, ແປດກີບ, ກ້ານກຽດແບ່ງສາມແສກ; ແກ່ນປະມານ 1,4 ຊມ.
- ຄວາມທົນທານ: ທົນແຫ້ງແລ້ງໄດ້ຂ້ອນຂ້າງດີ, ການອອກໝາກປານກາງ.
- ການແຜ່ກະຈາຍ: ຕາມບົດຄວາມປີ 2014 — ພຽງແຕ່ເຈຍວຈື່ໂກ່ວ ແລະ ພູເຂົາແລະເນີນພູທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງ; ພືດຢູ່ທີ່ນັ້ນສ່ວນຫຼາຍເປັນພືດປ່າ ແລະ ເຄິ່ງປ່າ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
4. ແດນດິນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພາກໃຕ້ຂອງເສສວນ; ຕາມບົດຄວາມປີ 2014, ເມືອງຕັ້ງຢູ່ເທິງຈຸດປ່ຽນຜ່ານຈາກແອ່ງເສສວນ ໄປຫາພູພຽງກຸ້ຍໂຈ່ວ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ບົດຄວາມປີ 2014: ແກນກາງຂອງປະຊາກອນ — ປ່າເຈຍວຈື່ໂກ່ວ ຢູ່ທີ່ 900–1100 ມ, ພື້ນທີ່ທັງໝົດ — ປະມານ 20 ຕລ.ກມ ຢູ່ທີ່ 800–1200 ມ. ອຳນາດການປົກຄອງຫຼູໂຈ່ວ: ຖານປູກຊາ — ບ່ອນຕ່າງໆ ໄປຊາປໍ (白沙坡), ເຈຍວຈື່ໂກ່ວ ແລະ ເຟິ້ງຢວນປໍ (凤元坡) ຢູ່ທີ່ 600–1200 ມ.
- ພູມອາກາດ: ຕາມບົດຄວາມປີ 2014 — ລະດູຮ້ອນຮ້ອນ, ລະດູໜາວອົບອຸ່ນ, ຝົນຕົກຂ້ອນຂ້າງໜ້ອຍ, ລະດູຮ້ອນມັກແຫ້ງແລ້ງ. ອຳນາດການປົກຄອງຫຼູໂຈ່ວ, ກົງກັນຂ້າມ, ຂຽນເຖິງຝົນທີ່ຕົກຫຼາຍ.
- ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອົງປະກອບ ແລະ ຄວາມເປັນກົດໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ເວລາເກັບກ່ຽວ: ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຊ່າງຊາທ້ອງຖິ່ນໃນຂ່າວປີ 2017, ຍ້ອນລະດັບຄວາມສູງ ຊານີ້ຈຶ່ງເກັບກ່ຽວຊ້າກວ່າທີ່ພູຕ່ຳຫຼາຍກວ່າສິບມື້; ຄຳວ່າ «ໄວກວ່າ 7–10 ມື້» ໃນບົດອ້າງອີງ — ແມ່ນການປຽບທຽບກັບປະຊາກອນໃກ້ຄຽງ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນເອກະສານກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີສຳລັບເຄື່ອງໝາຍ; ມາດຕະຖານກຸ່ມປີ 2021, ຕາມລາຍງານຂອງເມືອງ, ຄວນຈະຈັດລະບຽບການປຸງແຕ່ງນຳ, ແຕ່ບໍ່ມີເນື້ອໃນ.
ໂຄງຮ່າງທົ່ວໄປຂອງປະເພດຊາ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຊານີ້: ຊາຂຽວ — ການຢຸດການໝັກ, ການມ້ວນ, ການອົບແຫ້ງ; ຊາແດງ — ການຫ່ຽວ, ການມ້ວນ, ການໝັກອອກຊິເຈນ, ການອົບແຫ້ງ. ໂຄງຮ່າງໃດ ແລະ ດ້ວຍລະບອບໃດທີ່ນຳໃຊ້ກັບກູ້ຫຼິນ ໜິວຜີສາ, ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳອະທິບາຍ — ຈາກບົດຄວາມອ້າງອີງ ແລະ ຈາກຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ຕາງໜ້າບໍລິສັດທ້ອງຖິ່ນໃນຂ່າວປີ 2017; ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ລະບຸປະເພດຊາ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດຂອງເຄື່ອງໝາຍ.
- ຮູບລັກສະນະໃບແຫ້ງ: ແໜ້ນ, ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ, ສີຂຽວ, ມີຂົນອ່ອນສີຂາວຫຼາຍ (紧致微曲，白毫嵌绿).
- ກິ່ນຫອມໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມນ້ຳຊາ: ມີກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香) — ທຸກຄຳອະທິບາຍທີ່ພົບລ້ວນກ່າວເຖິງ.
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມແລະເຕັມ, ມີລົດຫວານຕິດລີ້ນ; ຊາທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ (醇厚回甘，耐冲泡).
- ສີນ້ຳຊາ: ຕາມບົດຄວາມອ້າງອີງ — ໃສແລະສົດໃສ; ໃນຂ່າວປີ 2017 — ສີເຫຼືອງແລະໃສ (汤色黄亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ຕາມບົດຄວາມອ້າງອີງ — ສະໝໍ່າສະເໝີ, ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ, ສົດໃສ; ໃນຂ່າວປີ 2017 — ສີຂຽວອ່ອນ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບົດຄວາມອ້າງອີງໃຫ້ຂໍ້ມູນສອງຊຸດ, ແລະ ພວກມັນບໍ່ກົງກັນ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ຍອດລະດູບານໃໝ່ «ຕາແລະສອງໃບ», ຕົວຢ່າງແຫ້ງ | «ໃບສົດ», ຕາມປຶ້ມ «ຊາເສສວນ» (《四川茶叶》) |
|---|---|---|
| ໂພລີຟີນອລ | 25,1 % | 29,27 % |
| ຄາເຟອີນ | 4,5 % | 4,15 % |
| ກົດອະມິໂນ | ປະມານ 2,1 % | ບໍ່ມີຂໍ້ມູນ |
| ສານສະກັດ | ບໍ່ມີຂໍ້ມູນ | 45,17 % |
ບໍ່ມີຊຸດໃດລະບຸປີ ແລະ ວິທີວິເຄາະ. ບົດຄວາມປີ 2014 ໃຫ້ຂອບເຂດການກະຈາຍຂອງໂພລີຟີນອລໃນຍອດລະດູບານໃໝ່ຂອງເຈັດປະຊາກອນ 22,57–30,17 %. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວັດຖຸດິບຂອງພັນ, ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບຊາທີ່ຜະລິດສຳເລັດ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດຊາ — ພາລາມິເຕີຂຶ້ນກັບວ່າຊາໃດຈາກພັນນີ້ຢູ່ໃນມື.
- ຊາຂຽວ: 80–85 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 40–60 ວິນາທີ, ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວວານ, ສອງຫາສາມຄັ້ງຕໍ່.
- ຊາແດງ: 90–95 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດປະມານໜຶ່ງນາທີ, ໄກວວານ ຫຼື ກາຊອງກະເບື້ອງ, ຫຼາຍຄັ້ງດ້ວຍການຍືດເວລາ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດຊາ. ຊາຂຽວ — ໃນຫຸ້ມຫໍ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ, ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ. ຊາແດງ — ໃນບ່ອນແຫ້ງແລະມືດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນຫຸ້ມຫໍ່ແໜ້ນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຢັ້ງຢືນທາງພູມສາດ «古蔺牛皮茶».
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງກູ້ຫຼິນ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າ «牛皮茶» ບໍ່ແມ່ນຊື່ທີ່ເປັນເອກະລັກ: ໃນບົດຂຽນກ່ຽວກັບຕຳບົນປາງຕົງ (邦东乡) ຂອງຢຸນນານ ຊື່ນີ້ໄດ້ຖືກໃຊ້ເອີ້ນຊາປ່າຮູບແບບໜຶ່ງຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ນັ້ນແມ່ນພືດຄົນລະຊະນິດ ແລະ ຄົນລະພາກພື້ນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊື່ຂອງຊາໄດ້ມາຈາກໃບ: «ໜັງງົວ» — ພາບຂອງໃບທີ່ໜາແລະແໜ້ນ.
- ຕາມປຶ້ມ «ຊາເສສວນ», ທີ່ອຳນາດການປົກຄອງຫຼູໂຈ່ວອ້າງອີງ, ຜົນຜະລິດຂອງພັນນີ້ສູງກວ່າພັນອື່ນ 36,49 %.
- ມາດຕະຖານເຄື່ອງໝາຍສຳລັບຊາ ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໃນການກວດສອບຄັ້ງດຽວກັນກັບມາດຕະຖານສຳລັບເສັ້ນໝີ່ກູ້ຫຼິນ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ຈຸ້ນຫຼຽນ ຫົງສາ (筠连红茶): ຊາແດງຂອງເມືອງອີ້ປິ່ນ ທາງພາກໃຕ້ຂອງເສສວນ, ກໍອີງໃສ່ພັນທ້ອງຖິ່ນ — ຈາວປາຍຈ້ຽນ (早白尖).
- ອີ້ປິ່ນ ຈາວສາ (宜宾早茶): ຊາຂຽວຕົ້ນລະດູຂອງອີ້ປິ່ນ ທາງພາກໃຕ້ຂອງເສສວນ.
- ເປີ້ຊວນ ໄທຈື່ສາ (北川苔子茶): ຊາຂຽວທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແອ່ງເສສວນ, ກໍຕັ້ງຊື່ຕາມຕົ້ນຊາທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນກັນ.
ສະຫຼຸບ:
ກູ້ຫຼິນ ໜິວຜີສາ — ກ່ອນອື່ນແມ່ນພັນ: ປະຊາກອນທີ່ແຜ່ພັນແບບເມັດພັນ ທີ່ມີໃບໜາສີຂຽວເຂັ້ມ, ເປັນພືດປ່າແລະເຄິ່ງປ່າໃນຮ່ອມພູເຈຍວຈື່ໂກ່ວ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໂດຍແຂວງໃນປີ 1985. ພາຍໃຕ້ຊື່ຂອງມັນມີການຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ, ແຕ່ຊາປະເພດໃດທີ່ເຄື່ອງໝາຍຄຸ້ມຄອງ — ຊາຂຽວ, ຊາແດງ ຫຼື ທັງສອງ — ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນເອກະສານທີ່ພົບ. ຄຳອະທິບາຍຕ່າງໆ ກົງກັນໃນກິ່ນໝາກກໍ່, ລົດຊາດເຕັມ ແລະ ຄວາມທົນຕໍ່ການຊົງ; ຈົນກວ່າຈະມີເນື້ອໃນມາດຕະຖານກຸ່ມ ນີ້ຄືສິ່ງດີທີ່ສຸດທີ່ມີ.