ਗੁਲਿਨ ਨਿਉਪੀ ਚਾ (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੂਚੋ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਲਿਨ ਕਾਊਂਟੀ (古蔺县) ਦਾ ਚਾਹ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। «ਨਿਉਪੀ» (牛皮) ਦਾ ਮਤਲਬ «ਬਲਦ ਦੀ ਖੱਲ» ਹੈ: ਇਹ ਨਾਮ ਵੱਡੇ ਮੋਟੇ ਪੱਤੇ ਕਰਕੇ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਦੇ ਵਰਗ ਕਰਕੇ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਗੁਲਿਨ ਕਸਬੇ ਦੇ ਜ਼ਾਓਲਿਨ ਪਿੰਡ ਨੇੜੇ ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਘਾਟੀ (椒子沟) ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ 1985 ਵਿੱਚ ਸੂਬਾਈ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ — ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਰਚ 2018 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਿੱਚ ਵਰਗ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਮੈਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਵਰਗ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਲੂਚੋ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ «牛皮茶» ਨੂੰ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਦੋਵੇਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਰਗ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (四川, Sìchuān), ਲੂਚੋ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (泸州, Lúzhōu), ਗੁਲਿਨ ਕਾਊਂਟੀ (古蔺, Gǔlìn)। ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ — ਗੁਲਿਨ ਕਸਬੇ (古蔺镇) ਦੇ ਜ਼ਾਓਲਿਨ ਪਿੰਡ (枣林村) ਨੇੜੇ ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਘਾਟੀ।
- ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਚੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧ ਵਜੋਂ ਗੁਲਿਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਜ਼ੋਨ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪਾਠ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਗੁਲਿਨ — ਲਗਭਗ 28.0° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 105.8° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼। ਲੂਚੋ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਅਤੇ 2017 ਦੀ ਖੇਤਰੀ ਖਬਰ ਕਾਊਂਟੀ ਇਤਿਹਾਸ «古蔺县志» ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: «牛皮茶，曾为贡茶» — ਇਹ ਚਾਹ «ਕਦੇ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਭੇਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ»। ਇਹ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਸਨੂੰ ਭੇਟ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਇਸ ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
- 1985. ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਕਿਸਮ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।
- 2014. ਸਿਚੁਆਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਬਾਗਬਾਨੀ ਕਾਲਜ ਨੇ ਰਸਾਲੇ «作物学报» (2014, ਨੰ. 12) ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ: ਸੱਤ ਆਬਾਦੀਆਂ ਦੇ 76 ਪੌਦੇ, ਰੂਪ ਵਿਗਿਆਨ, ਜੀਵ ਰਸਾਇਣ, ISSR ਮਾਰਕਰ।
- ਚਿੰਨ੍ਹ। ਮਾਰਚ 2018 ਦੀ ਸਿਚੁਆਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਗੁਲਿਨ ਨਿਉਪੀ ਚਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ; ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ — 2017। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਧਾਰਕ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ।
- 2021। 28 ਮਈ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੋ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ — «地理标志证明商标 古蔺面» (ਨੂਡਲਜ਼) ਅਤੇ «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶» ਲਈ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ। ਮਿਆਰ ਜ਼ੋਨ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜਾਂ, ਨਿਯੰਤਰਣ ਨਿਯਮ, ਚਿੰਨ੍ਹਕਣ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਸੀ। ਕੀ ਮਿਆਰ ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ, ਇਹ ਮੈਂ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ।
- ਨਾਮ: 古蔺 — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ, 牛皮 — «ਬਲਦ ਦੀ ਖੱਲ», 茶 — ਚਾਹ।
- ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: 2014 ਦਾ ਲੇਖ ਗੁਲਿਨ ਨਿਉਪੀ ਚਾ ਨੂੰ ਸਿਚੁਆਨ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਰੋਤ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਕੇ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਕਾਰਨ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਸੁੰਗੜ ਰਿਹਾ ਹੈ। 2017 ਦੀ ਖੇਤਰੀ ਖਬਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਜੰਗਲਾਤ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਲੱਭੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੀ ਉਮਰ ਕਈ ਸੌ ਸਾਲ ਦੱਸੀ; ਮੈਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੇਕਰ ਹੋਰ ਨਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।
- ਝਾੜੀ ਦੀ ਕਿਸਮ: ਬੀਜ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਆਬਾਦੀ (有性系), ਝਾੜੀ, ਮੱਧਮ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ, ਮੱਧਮ ਸੀਜ਼ਨ ਵਾਲੀ, ਡਿਪਲੋਇਡ। 2014 ਦਾ ਲੇਖ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਆਬਾਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਝਾੜੀਆਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ, ਪਰ ਸੱਤ ਵਿੱਚੋਂ ਪੰਜ ਆਬਾਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਦਰੱਖਤ ਜਾਂ ਦਰੱਖਤ ਵੀ ਹਨ।
- ਝਾੜੀ: ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੀ, ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ, ਵਿਰਲੀ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ, ਪੱਤੇ ਲਗਭਗ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ।
- ਪੱਤਾ: ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਲੰਮਾ-ਅੰਡਾਕਾਰ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਸਤ੍ਹਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਉੱਭਰੀ ਹੋਈ, ਦੰਦ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਵਿਰਲੇ, ਪੱਤਾ ਮੋਟਾ — ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਨਾਮ ਹੈ।
- ਕਰੂੰਬਲਾਂ: ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਰੋਇੰਦਾਰਪਣ; ਸੌ ਕਰੂੰਬਲਾਂ «ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤੇ» ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 61.0 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 7–10 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਮੁਕੁਲ ਵੱਡੇ ਹਨ।
- ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ: ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਤਾਜ ਲਗਭਗ 2.9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਅੱਠ ਪੱਤੀਆਂ, ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਲਾ ਕਾਲਮ; ਬੀਜ ਲਗਭਗ 1.4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ।
- ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ: ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੀ ਸੋਕਾ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਫਲ ਦੇਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਮੱਧਮ।
- ਫੈਲਾਅ: 2014 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਿਰਫ਼ ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਅਤੇ ਆਸ ਪਾਸ ਦੇ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ; ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਜੰਗਲੀ ਹਨ।
- ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
4. ਟੈਰੂਆਰ ਅਤੇ ਵਧਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਖੇਤਰ: ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ; 2014 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਸਿਚੁਆਨ ਬੇਸਿਨ ਤੋਂ ਗੁਈਜ਼ੋ ਪਠਾਰ ਵੱਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ।
- ਉਗਾਈ ਦੀ ਉਚਾਈ: 2014 ਦਾ ਲੇਖ: ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰ — ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਜੰਗਲ 900–1100 ਮੀਟਰ ‘ਤੇ, ਪੂਰਾ ਖੇਤਰ — ਲਗਭਗ 20 ਵਰਗ ਕਿਲੋਮੀਟਰ 800–1200 ਮੀਟਰ ‘ਤੇ। ਲੂਚੋ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ: ਚਾਹ ਦਾ ਅੱਡਾ — ਬਾਈਸ਼ਾਪੋ (白沙坡), ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਅਤੇ ਫ਼ੇਂਗਯੂਆਨਪੋ (凤元坡) ਸਥਾਨ 600–1200 ਮੀਟਰ ‘ਤੇ।
- ਮੌਸਮ: 2014 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਗਰਮੀਆਂ ਗਰਮ, ਸਰਦੀਆਂ ਨਰਮ, ਮੀਂਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੋਕਾ। ਲੂਚੋ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਭਰਪੂਰ ਮੀਂਹ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੇ ਹਨ।
- ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀਅਤ ਦਾ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2017 ਦੀ ਖਬਰ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਮਾਹਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਚਾਈ ਕਰਕੇ ਇਹ ਚਾਹ ਨੀਵੇਂ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ «7–10 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ» ਗੁਆਂਢੀ ਆਬਾਦੀਆਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਹੈ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ; 2021 ਦਾ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਯਮਤ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਵਰਗਾਂ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ: ਹਰੀ ਚਾਹ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਮਰੋੜਨਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ; ਲਾਲ ਚਾਹ — ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਮਰੋੜਨਾ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਸੁਕਾਉਣਾ। ਗੁਲਿਨ ਨਿਉਪੀ ਚਾ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਵਰਣਨ — ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਤੋਂ ਅਤੇ 2017 ਦੀ ਖਬਰ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਤੋਂ; ਉਹ ਵਰਗ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸੰਘਣੀ, ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਮੁੜੀ ਹੋਈ, ਹਰੀ, ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਸਮੇਤ (紧致微曲，白毫嵌绿)।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਭਾਫ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਚੈਸਟਨਟ ਨੋਟ ਨਾਲ (栗香) — ਇਸਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਿਲੇ ਵਰਣਨ ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
- ਸੁਆਦ: ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ; ਚਾਹ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੱਕ ਟਿਕਦੀ ਹੈ (醇厚回甘，耐冲泡)।
- ਭਾਫ਼ ਦਾ ਰੰਗ: ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ; 2017 ਦੀ ਖਬਰ ਵਿੱਚ — ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色黄亮)।
- ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਇਕਸਾਰ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ; 2017 ਦੀ ਖਬਰ ਵਿੱਚ — ਕੋਮਲ ਹਰਾ।
7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ
ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਦੋ ਸਮੂਹ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ:
| ਸੂਚਕ | ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ «ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ», ਸੁੱਕਾ ਨਮੂਨਾ | «ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ», ਕਿਤਾਬ «ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ» (《四川茶叶》) ਅਨੁਸਾਰ |
|---|---|---|
| ਪੌਲੀਫੀਨੋਲ | 25.1 % | 29.27 % |
| ਕੈਫੀਨ | 4.5 % | 4.15 % |
| ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | ਲਗਭਗ 2.1 % | ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ |
| ਨਿਕਾਸੀ ਯੋਗ ਪਦਾਰਥ | ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ | 45.17 % |
ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੂਹ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ। 2014 ਦੇ ਲੇਖ ਨੇ ਸੱਤ ਆਬਾਦੀਆਂ ਲਈ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੀਨੋਲ ਦਾ ਫੈਲਾਅ 22.57–30.17 % ਦੱਸਿਆ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਡਾਟਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦਾ ਨਹੀਂ।
8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ — ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਹੈ।
- ਹਰੀ ਚਾਹ: 80–85 °C, 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ 40–60 ਸਕਿੰਟ, ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ, ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ।
- ਲਾਲ ਚਾਹ: 90–95 °C, 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ, ਵਧਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਕਈ ਪਾਣੀ।
9. ਸੰਭਾਲ
ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਰੀ ਚਾਹ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ‘ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਓ। ਲਾਲ ਚਾਹ — ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ, ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ।
10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ
ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਨਕਲੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ «古蔺牛皮茶» ਲੱਭੋ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਗੁਲਿਨ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
- ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ «牛皮茶» ਕੋਈ ਵਿਲੱਖਣ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਬਾਂਗਡੋਂਗ ਬਸਤੀ (邦东乡) ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇਹ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਪੌਦਾ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਖੇਤਰ ਹੈ।
11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਾਮ ਪੱਤੇ ਨੇ ਦਿੱਤਾ: «ਬਲਦ ਦੀ ਖੱਲ» — ਮੋਟੇ, ਸੰਘਣੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਚਿੱਤਰ ਹੈ।
- ਕਿਤਾਬ «ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ» ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਦਾ ਲੂਚੋ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ 36.49 % ਵੱਧ ਹੈ।
- ਚਾਹ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਮਿਆਰ ਗੁਲਿਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਮਿਆਰ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰਿਆ ਗਿਆ।
12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ
- ਜੁਨਲਿਆਨ ਹੌਂਗਚਾ (筠连红茶): ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਵਿੱਚ ਯੀਬਿਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ — ਜ਼ਾਓਬਾਈਜਿਆਨ (早白尖) ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ।
- ਯੀਬਿਨ ਜ਼ਾਓ ਚਾ (宜宾早茶): ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਵਿੱਚ ਯੀਬਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
- ਬੇਈਚੁਆਨ ਤਾਈਜ਼ੀ ਚਾ (北川苔子茶): ਸਿਚੁਆਨ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਝਾੜੀ ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਹੈ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:
ਗੁਲਿਨ ਨਿਉਪੀ ਚਾ — ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ: ਮੋਟੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਬੀਜ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਆਬਾਦੀ, ਜਿਆਓਜ਼ੀਗੋ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਜੰਗਲੀ, 1985 ਵਿੱਚ ਸੂਬੇ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ। ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰਡ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਹਰੀ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ, — ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ। ਵਰਣਨ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਤੱਕ ਟਿਕਾਅ ‘ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ; ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਦੇ ਪਾਠ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਹੈ।