Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

Tonglu Xueshui Yunlü Cha (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) dia dite maitso avy amin’ny tahony tokana ao amin’ny distrikan’i Tonglu (桐庐县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Hangzhou, faritanin’i Zhejiang. Ny hoe «rano avy amin’ny ranomandry» ao amin’ny anarana dia toponima, ny tandavan-tendrombohitra Xueshuiling (雪水岭) ao amin’ny kaominina Xinhe, ary ny hoe «maitso rahona» dia sary an’ohatra momba ny tendrombohitra ao anaty zavona. Noforonina tamin’ny 1987 ity dite ity. Ny fepetra takian’ny vokatra dia mamaritra azy ho «tahony tokana miendrika fanjaitra»: ny tahony dia tazonina ho laharana mahitsy amin’ny dingana rehetra, ary ao anaty vera dia mitsangana mitsivalana izy ireo. Ny anarana dia arovan’ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena, ary nanomboka tamin’ny 2025 koa ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny kilasy dia apetraky ny teknolojia avy amin’ny fepetra takian’ny vokatra: fanamafisana ao anaty amponga, fanamainana sy famolavolana, tsy misy fandrahoana sy oksidasiona. Ny marika «绿» ao amin’ny anaran’ny kilasy dia tsy manaporofo: ao anaty fitambarana an’ohatra 云绿, «maitso rahona» izy io.
Sokajy: Dite maitso miendrika fanjaitra avy amin’ny tahony tokana; iray amin’ireo dite misy anarana ao amin’ny distrikan’i Hangzhou.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), kaominina an-tanàn-dehibe Hangzhou (杭州, Hángzhōu), distrikan’i Tonglu (桐庐, Tónglú). Ny faritra lehibe indrindra dia ny kaominina Xinhe (新合乡).
Faritra arovana: Kaominina sy tanàna sivy ao amin’ny distrika: Xinhe (新合), Zhongshan (钟山), Baijiang (百江), Hecun (合村), Fenshui (分水), Yaolin (瑶琳), Hengcun (横村), Fuchunjiang (富春江) ary Fengchuan (voasoratra hoe 风川 ao amin’ny antontan-taratasy), ary ao anatin’izany vohitra 59. Ny mpangataka dia ny Fikambanan’ny indostrian’ny dite ao amin’ny distrikan’i Tonglu (桐庐县茶叶产业协会).
Fikambanana ara-jeografika: Ny fetran’ny faritra dia 119°10′–119°58′ E sy 29°35′–30°05′ N.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Tang. Ao amin’ny «Kanona momba ny dite» (茶经, Chájīng) nosoratan’i Lu Yu dia voalaza fa ny dite ao amin’ny distrikan’i Muzhou dia maniry ao amin’ny lohasaha an-tendrombohitra ao amin’ny distrikan’i Tonglu. Fijoroana vavolombelona momba ny dite ao amin’ny distrika amin’ny ankapobeny izany, fa tsy momba ny Xueshui Yunlü amin’izao fotoana izao.
- Song. Ny loharano eo an-toerana dia manondro ny «Naoty avy ao amin’ny efitranon’ny vato fikosoham-boky enina» (六研斋笔记) nosoratan’i Li Rihua tamin’ny vanim-potoana Ming: toy ny hoe efa tamin’ny vanim-potoana Song ny dite teto dia nalefa ho fanatitra. Ny boky fanovozan-kevitra dia manome koa medaly tamin’ny fampirantiana manerantany tamin’ny 1915. Indraindray izany dia voasoratra mivantana momba ny «Xueshui Yunlü», saingy ny anarana dia tsy niseho raha tsy tamin’ny 1987, ka mety resaka momba ny dite ao amin’ny distrika ihany izany; tsy mbola nahita ny loharano tany am-boalohany aho.
- 1987. Noforonina ny dite amin’ny endriny ankehitriny.
- 1991. Loka «dite malaza ara-kolontsaina» (文化名茶) tamin’ny Fetiben’ny kolontsaina dite iraisam-pirenena tao Hangzhou.
- 2011–2012. Araka ny famaritana ao amin’ny boky fanovozan-kevitra, tamin’ny 20 Desambra 2011 ny Minisiteran’ny Fambolena dia nankato ny fisoratana anarana ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (laharana AGI00776); ny taratasy fanamarinana, araka ny filazan’ny gazety indostrialy, dia azo tamin’ny 2012. Noho izany dia samy hita ao amin’ny loharano ny daty roa ireo.
- 2025. Ny fitantanana ny fananana ara-tsaina ao amin’ny fanjakana tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 dia nanaiky ny Tonglu Xueshui Yunlü Cha ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika ary nankato ny fepetra takiana aminy.
Anarana:
- «Tonglu» (桐庐) no anaran’ny distrika; «Xueshui» (雪水, xuěshuǐ) dia «rano avy amin’ny ranomandry», avy amin’ny tandavan-tendrombohitra Xueshuiling.
- «Yunlü» (云绿, yúnlǜ) dia «maitso rahona»: araka ny loharano eo an-toerana, ny anarana dia nomena satria ny zaridaina akaikin’i Xueshuiling sy ny tendrombohitra Tiantangshan dia avo, ao anaty zavona matetika sy hatsiaka.
Heviny ara-kolontsaina: Dite misy anarana ao amin’ny distrikan’i Tonglu; ny gazety eo an-toerana dia miantso azy hoe «razamben’ny dite miendrika fanjaitra» (针形茶鼻祖). Ny fepetra takian’ny vokatra dia manasongadina manokana ny maha-mahatalanjona azy: ny tahony rehefa andrahoina dia «mitsangana tsara ao anaty kaopy» (婷婷玉立).

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazany / Kultivara: Ny fepetra dia manonona ny karazany lehibe Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng), Zhenong 117 (浙农117, Zhènóng 117) ary Longjing changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), miaraka amin’ny fanamarihana hoe «sy ny hafa». Ny famaritana ao amin’ny boky fanovozan-kevitra dia manonona karazany hafa mety koa: Fuding dabaicha (福鼎大白茶), Yingshuang (迎霜), Wuniu zao (乌牛早), Longjing 43 (龙井43); ny gazety eo an-toerana tamin’ny 2017 dia manoratra fa ao amin’ny kaominina Xinhe dia vita indrindra avy amin’ny Wuniu zao sy Zaofengchun (早逢春) izy io.
Fijinjana: Lohataona. Ny gazety eo an-toerana tamin’ny 2017 dia manoratra fa any Xinhe ny fijinjana dia manomboka manodidina ny fetin’ny Qingming (fiandohan’ny Aprily) ary mifarana manodidina ny Lixia (fiandohan’ny Mey); tamin’ny taona sasany ny fijinjana voalohany dia notaterina tamin’ny Martsa.
Fenitry ny fijinjana: Tahony tokana ihany, milamina, madio ary vaovao. Notazana tamin’ny «fiakarana tanana» (提手采) ary napetraka tao anaty harona vita amin’ny kofehy madio. Ny fepetra dia mizara ny akora vaovao ho ambaratonga telo: amin’ny rehetra dia tahony feno tsy misy vatany, «ravina trondro» ary soritr’aretina; amin’ny voalohany dia mbola matanjaka ihany koa izy ireo, amin’ny faharoa dia voailika ny tahony volomparasy, amin’ny fahatelo dia avela ho somary poakaty kely.
Fepetra takina amin’ny akora: Ny famaritana ny mari-pamantarana ara-pambolena dia manonona tahony manodidina ny zato arivo isaky ny kilao amin’ny dite maina. Ny gazety ao amin’ny distrika dia manome manodidina ny efatra jin amin’ny tahony vaovao ary manodidina ny 26 arivo tahony isaky ny jin amin’ny dite maina, izany hoe eo amin’ny antsasaky ny isan’ny tahony isaky ny lanja. Tsy mbola voavahako ny tsy fitoviana.

4. Terroir sy ny mampiavaka ny fambolena

Faritra: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana ara-pambolena, ny distrika dia eo amin’ny faritry ny tendrombohitra ambany sy antonony ary havoana ao avaratra-andrefan’i Zhejiang, eo amin’ny moron’ny renirano Fuchunjiang sy Fenshuijiang (分水江). Ny zaridaina lehibe dia ao amin’ny kaominina Xinhe, akaikin’ny renirano Huyuanxi (壶源溪), eo amin’ny tandavan-tendrombohitra Xueshuiling sy ny tendrombohitra Tiantangshan (天堂山).
Haavo amin’ny fambolena: Ny fepetra dia miresaka momba ny faritra an-tendrombohitra sy eo am-pototry ny tendrombohitra tsy misy isa. Araka ny famaritana ao amin’ny boky fanovozan-kevitra, ny tampon’ny tendrombohitra lehibe ao amin’ny faritr’i Xinhe, Longxianding (龙涎顶) sy Shansanjian (山桑尖), dia mihoatra ny 900 m. Ny haavon’ny zaridaina tena izy dia tsy hita ao amin’ny loharano hita.
Tany: Tany mavo, tany fasika sy tanimanga antonony, lalina, mahavokatra, manan-karena akora organika, mitazona rano sy rivotra tsara. Ny hatevin’ny sosona dia mihoatra ny 70 sm, pH 4,5–6,5.
Toetrandro: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana ara-pambolena, ny faritra atsimo amin’ny fehikibo monsoon subtropikaly: ny salanisan’ny maripana isan-taona ao amin’ny distrika dia 17 °C, manodidina ny 1452 mm ny rotsak’orana, manodidina ny 1990 ora ny masoandro, 250 andro tsy misy fanala, hamandoana 80 %. Ho an’ny kaominina an-tendrombohitra Xinhe, ny gazety eo an-toerana dia manonona salanisan’ny maripana manodidina ny 15 °C ary zavona matetika.
Habe: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana ara-pambolena, tamin’ny 2011 dia 3334 hektara ny velaran-tany nambolena ity dite ity, ary ny vokatra dia 400 taonina.

5. Teknolojia famokarana

Ny mampiavaka azy, araka ny famaritana ny mari-pamantarana ara-pambolena, dia ny «famolavolana fanjaitra avy amin’ny tahony» (芽针做形, yá zhēn zuò xíng): amin’ny fanamafisana dia tazonina ho laharana mahitsy tsy misy fanerena ny tahony, amin’ny fanamainana sy famolavolana voalohany dia laharana mahitsy miaraka amin’ny fanerena maivana, mba ho mahitsy toy ny fanjaitra ny ravina maina. Ny fepetra takian’ny vokatra dia mamaritra ny filaharana sy ny masontsivana:

Famolavolana (摊青, tānqīng): Ny tahony dia aparitaka amin’ny sosona tsy mihoatra ny 2 sm amin’ny sivana boribory madio, 6–12 ora, avadika amim-pitandremana. Ny fahavononana dia malemy ny tahony, mihamalemy ny famirapiratana, misy fofona madio mipoitra.
Fanafanana (杀青, shāqīng): Ao anaty amponga, nafanaina tamin’ny 250 °C, ampahany manodidina ny 40 g, miaraka amin’ny fofon-drivotra amin’ny fivoahana. Ny loko dia miova avy amin’ny maitso emeraoda ho maitso mainty, ny fofona ahitra dia manjavona. Ny fepetra dia mampitandrina: ny ravina efa nofanaina dia tsy azo avela ho antontany, raha tsy izany dia «mivadika mavo amin’ny fandrahoana» ary simba.
Fanamainana voalohany miaraka amin’ny fampitoviana (初焙理条, chūbèi lǐtiáo): Ao anaty milina fanamainana sy fampitoviana, amin’ny rivotra mafana 125–150 °C, 8–10 minitra; ny ravina dia very manodidina ny 30 % amin’ny lanjany ary lasa maina eo amin’ny enina ampahafolo.
Famolavolana (整形, zhěngxíng): Ao anaty milina misy fantsona amin’ny 90 °C, 50–70 g isaky ny fantsona, 4–5 minitra, mandra-pahitsy ny tahony; avy eo hampangatsiaka.
Fanamainana fanampiny (复焙, fùbèi): Amin’ny rivotra mafana 85–90 °C mandritra ny 20 minitra eo ho eo, mandra-pahatonga ny sivy ampahafolo amin’ny fahamainana.
Fanafanana ao anaty vilany ho an’ny fofona (辉锅提香, huīguō tíxiāng): 250 g isaky ny mandeha, amin’ny 60–70 °C mandritra ny 10 minitra eo ho eo; alohan’ny hamoahana azy dia afanaina amin’ny 85 °C ny vilany, mba hiseho ny volo malefaka sy hiakatra ny fofona. Ny hamandoan’ny dite vita dia latsaky ny 6 %.
Fanasokajiana (分级, fēnjí).

6. Toetra organoleptika

Endrika ivelany ny ravina maina: Tahony tokana miendrika fanjaitra, maitso malefaka (外形单芽针形，色泽嫩绿). Ny famaritana ao amin’ny boky fanovozan-kevitra dia manampy hoe: mahitsy, matevina, somary fisaka, miaraka amin’ny tendrony hita (紧直略扁、芽锋显露).
Fofona ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
Fofona ny dite: Madio sy maharitra (清香持久).
Tsirony: Vaovao sy mamelombelona, miaraka amin’ny fiverenana mamy (鲜爽回甘).
Loko ny dite: Manganohano sy mamirapiratra (清澈明亮).
Ny ravina rehefa andrahoina: Maitso malefaka sy feno (嫩绿完整); ao anaty kaopy ny tahony dia mitsangana tsara, mitsivalana.

7. Famoronana simika

Ny fepetra takian’ny vokatra dia milaza fa ny dite dia manan-karena polyphenols sy asidra amine, ary mamaritra ny fetra:

Tondro	Fepetra
Hamandoana	tsy mihoatra ny 6,5 %
Lavenona manontolo	tsy mihoatra ny 6,5 %
Fibre matevina	tsy mihoatra ny 12 %
Asidra amine	tsy latsaky ny 2,0 %
Akora azo alaina	tsy latsaky ny 36 %

Fetra fahazoan-dalana ireo, fa tsy famoronana refesina. Tsy misy angona momba ny catechins sy kafeinina.

8. Fomba fandrahoana

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso malefaka avy amin’ny tahony.

Hafanana ny rano: 80 °C.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Vera fitaratra avo, ao anatiny no ahitana ny tahony mitsangana mitsivalana.
Dingana:
1. Hafenina mialoha ny vera.
2. Araraka rano kely, asiana dite, avela ho lena ny tahony.
3. Araraka rano amin’ny rindrina mandra-pahatonga ny roa ampahatelon’ny vera.
4. Sotroina aorian’ny 1–2 minitra, rehefa mitsangana ny tahony.
5. Avela ny ampahatelon’ny dite ary araraka rano indray; azo averina in-droa na intelo ny famenoana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana tsy misy rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Alohan’ny hanokafana dia avela hifanafana amin’ny maripana amin’ny efitrano ny fonosana. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Hamarino ny mari-pamantarana ara-jeografika sy ny maha avy ao amin’ny distrikan’i Tonglu ny mpamokatra.
- Ny ravina maina dia tahony miendrika fanjaitra ihany, maitso malefaka; ny raviny efa mivelatra dia tsy mifanaraka amin’ny fepetra.
- Ao anaty vera ny tahony dia mitsangana mitsivalana, ny dite dia manganohano sy mamirapiratra, ny fofona dia madio.

11. Zava-misy mahaliana

Ny anaran’ny dite dia toponima: ny hoe «rano avy amin’ny ranomandry» dia ny tandavan-tendrombohitra Xueshuiling ao amin’ny kaominina Xinhe.
Ny distrikan’i Tonglu dia voatonona ao amin’ny «Kanona momba ny dite» nosoratan’i Lu Yu, ho toerana maniry ny dite ao amin’ny distrikan’i Muzhou.
Ao amin’ny faritra arovana dia misy ny tanànan’i Fuchunjiang, eo amin’ny renirano Fuchunjiang; ny morony dia aseho amin’ny horonan-tsary malaza nosoratan’i Huang Gongwang hoe «Fonenana ao amin’ny tendrombohitra Fuchun» (富春山居图).
Ny tanàna hafa ao amin’ny faritra, Yaolin, dia malaza amin’ny zohy karst.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao amin’ny distrikan’i Hangzhou

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Dite maitso fisaka avy any Hangzhou, ny raviny dia voatsindry ao anaty vilany mandra-pahalemana toy ny takelaka; ny Xueshui Yunlü kosa dia tahony tokana miendrika fanjaitra.
Jing Shan Cha (径山茶): Dite maitso mihodinkodina avy any amin’ny tendrombohitra Jingshan any avaratry ny distrika, miaraka amin’ny sekoly famolavolana hafa.
Qiandao Yu Ye (千岛玉叶): Dite maitso avy any amin’ny distrika mpifanolo-bodirindrina Chun’an, eo akaikin’ny fitahirizana Qiandaohu.

Fehiny:

Tonglu Xueshui Yunlü Cha dia anarana tanora amin’ny tany dite efa ela: ny distrika dia efa voatonon’i Lu Yu, fa ny dite tena izy dia noforonina tamin’ny 1987. Ny fepetra takiana aminy dia amin’ny antsipiriany tsy mahazatra, manomboka amin’ny hatevin’ny sosona amin’ny famolavolana ka hatramin’ny hafanan’ny vilany amin’ny minitra farany, ary ny zava-drehetra dia mifantoka amin’ny tanjona iray: ny tahony tokana dia tokony hijanona ho fanjaitra mahitsy. Ao anaty kaopy dia hita avy hatrany izany: ny tahony maitso malefaka dia mitsangana mitsivalana, ny dite dia manganohano, ny fofona dia madio sy maharitra, ny tsirony dia vaovao miaraka amin’ny fiverenana mamy.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano