ຕົງລູ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ຊາ (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ຜະລິດຈາກຍອດດ່ຽວຂອງເມືອງຕົງລູ (桐庐县) ໃນເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ, ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ. «ນ້ຳຫິມະ» ໃນຊື່ — ແມ່ນຊື່ພູມສາດ, ສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ (雪水岭) ໃນຕາແສງຊິນເຮີ, «ຂຽວເມກ» — ແມ່ນພາບພູເຂົາໃນໝອກ. ຊາຊະນິດນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1987. ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນພັນລະນາວ່າເປັນ «ຍອດດ່ຽວຮູບຮ່າງຄືເຂັມ»: ຍອດຊາຖືກຈັດໃຫ້ເປັນແຖວຊື່ໃນທຸກຂັ້ນຕອນ, ແລະເມື່ອຊົງໃສ່ຈອກພວກມັນຈະຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ. ຊື່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໂດຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ແລະຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 — ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດນຳອີກ.
1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá). ຊັ້ນທີ່ກຳນົດໂດຍເຕັກໂນໂລຊີຈາກຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນ: ການຢຸດການປ່ຽນສີໃນກອງກົມ, ການອົບແຫ້ງ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ, ໂດຍບໍ່ມີການໝັກ ແລະ ການອອກຊິເດຊັນ. ຕົວອັກສອນ «绿» ໃນຊື່ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ພິສູດ: ມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການສົມທົບພາບພົດ 云绿, «ຂຽວເມກ».
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວຮູບເຂັມຈາກຍອດດ່ຽວ; ໜຶ່ງໃນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ (浙江, Zhèjiāng), ເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ (杭州, Hángzhōu), ເມືອງຕົງລູ (桐庐, Tónglú). ເຂດຫຼັກ — ຕາແສງຊິນເຮີ (新合乡).
- ເຂດປົກປ້ອງ: ເກົ້າຕາແສງ ແລະ ເມືອງນ້ອຍຂອງເມືອງຕົງລູ: ຊິນເຮີ (新合), ຈົງຊານ (钟山), ປາຍຈ່ຽງ (百江), ເຮີຊຸນ (合村), ເຟິນສຸຍ (分水), ຢາວຫຼິນ (瑶琳), ເຮິງຊຸນ (横村), ຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ (富春江) ແລະ ເຟິ້ງຊວນ (ໃນເອກະສານຂຽນວ່າ 风川), ແລະໃນນັ້ນມີ 59 ບ້ານ. ຜູ້ຍື່ນຂໍ — ສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳຊາຂອງເມືອງຕົງລູ (桐庐县茶叶产业协会).
- ພິກັດທາງພູມສາດ: ຂອບເຂດຂອງເຂດ — 119°10′–119°58′ ລອງຕາເວັນອອກ ແລະ 29°35′–30°05′ ໜຽວເໜືອ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ລາຊະວົງຖາງ. ໃນ «ຄຳພີຊາ» (茶经, Chájīng) ຂອງຫຼູຢູ້ ກ່າວວ່າ ຊາຂອງແຂວງມູ້ໂຈວ ຂຶ້ນຢູ່ຕາມຮ່ອມພູຂອງເມືອງຕົງລູ. ນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານກ່ຽວກັບຊາຂອງເມືອງໂດຍທົ່ວໄປ, ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ໃນປັດຈຸບັນ.
- ລາຊະວົງຊົ້ງ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທ້ອງຖິ່ນອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກຈາກຫ້ອງຫົກປາກກາ» (六研斋笔记) ຂອງຫຼີຢື້ຮວາ ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ: ວ່າກັນວ່າຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ ຊາຂອງທີ່ນີ້ໄດ້ຖືກສົ່ງເປັນເຄື່ອງບັນນາການ. ປຶ້ມອ້າງອີງຍັງກ່າວເຖິງຫຼຽນລາງວັນຈາກງານວາງສະແດງໂລກປີ 1915. ບາງຄັ້ງຂໍ້ມູນນີ້ຖືກຂຽນໂດຍກົງກ່ຽວກັບ «ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້», ແຕ່ຊື່ນີ້ປາກົດຂຶ້ນພຽງແຕ່ໃນປີ 1987, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອາດຈະເວົ້າໄດ້ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຊາຂອງເມືອງ; ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບ.
- 1987. ຊາໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຮູບແບບປັດຈຸບັນ.
- 1991. ລາງວັນ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ານວັດທະນະທຳ» (文化名茶) ໃນງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຈີນ ທີ່ຮາງໂຈ່ວ.
- 2011–2012. ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ໃນວັນທີ 20 ທັນວາ 2011, ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ອະນຸມັດການຈົດທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໝາຍເລກ AGI00776); ໃບຢັ້ງຢືນ, ຕາມລາຍງານຂອງວາລະສານອຸດສາຫະກຳ, ໄດ້ຮັບໃນປີ 2012. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈຶ່ງມີທັງສອງວັນທີ.
- 2025. ອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ໂດຍປະກາດໝາຍເລກ 640 ໄດ້ຮັບຮອງ ຕົງລູ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ອະນຸມັດຂໍ້ກຳນົດສຳລັບມັນ.
- ຊື່:
- «ຕົງລູ» (桐庐) — ຊື່ຂອງເມືອງ; «ເຊວສຸຍ» (雪水, xuěshuǐ) — «ນ້ຳຫິມະ», ຈາກສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ.
- «ຢຸນລູ້» (云绿, yúnlǜ) — «ຂຽວເມກ»: ຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທ້ອງຖິ່ນ, ຊື່ນີ້ຖືກຕັ້ງຂຶ້ນເພາະສວນຊາໃກ້ເຊວສຸຍຫຼິງ ແລະ ພູທຽນຖາງຊານ ຕັ້ງຢູ່ສູງ, ໃນໝອກໜາເລື້ອຍໆ ແລະ ອາກາດເຢັນ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເມືອງຕົງລູ; ສື່ທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນມັນວ່າ «ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາຮູບເຂັມ» (针形茶鼻祖). ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນເນັ້ນເປັນພິເສດເຖິງຄວາມງົດງາມຂອງມັນ: ຍອດຊາທີ່ຊົງແລ້ວ «ຢືນຢູ່ໃນຈອກຢ່າງສະຫງ່າງາມ» (婷婷玉立).
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌: ຂໍ້ກຳນົດລະບຸສາຍພັນຫຼັກຄື ຈິ້ວເຄິ່ງ (鸠坑, Jiūkēng), ເຈີ້ນົງ 117 (浙农117, Zhènóng 117) ແລະ ຫຼົງຈິ່ງຊາງເຢ້ (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), ພ້ອມຂໍ້ຍົກເວັ້ນ «ແລະ ອື່ນໆ». ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຍັງກ່າວເຖິງສາຍພັນອື່ນໆທີ່ເໝາະສົມ — ຟູ້ຕິ່ງຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶), ຢິ້ງຊວງ (迎霜), ອູ້ນິວຈາວ (乌牛早), ຫຼົງຈິ່ງ 43 (龙井43); ສື່ທ້ອງຖິ່ນປີ 2017 ຂຽນວ່າ ໃນຕາແສງຊິນເຮີ ຊານີ້ເຮັດຈາກ ອູ້ນິວຈາວ ແລະ ຈາວເຟິ້ງຊຸນ (早逢春) ເປັນຫຼັກ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູບານໃໝ່. ສື່ທ້ອງຖິ່ນປີ 2017 ຂຽນວ່າ ໃນຊິນເຮີ ການເກັບກ່ຽວເລີ່ມປະມານບຸນຊິງໝິງ (ຕົ້ນເດືອນເມສາ) ແລະ ສິ້ນສຸດປະມານລີ້ຊ່າ (ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ); ໃນບາງປີມີລາຍງານການເກັບກ່ຽວຄັ້ງທຳອິດຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ພຽງແຕ່ຍອດດ່ຽວ — ສະເໝີກັນ, ສະອາດ ແລະ ສົດ. ເດັດໂດຍ «ການຍົກມື» (提手采) ແລະ ໃສ່ໃນກະຕ່າສານທີ່ສະອາດ. ຂໍ້ກຳນົດແບ່ງວັດຖຸດິບສົດອອກເປັນສາມຊັ້ນ: ໃນທຸກຊັ້ນ — ຍອດທີ່ສົມບູນ ບໍ່ມີກາບໃບ, «ໃບຮູບປາ» ແລະ ຮ່ອງຮອຍພະຍາດ; ໃນຊັ້ນໜຶ່ງ ມັນຍັງແໜ້ນແຂງ, ໃນຊັ້ນສອງ ຍົກເວັ້ນຍອດສີມ່ວງ, ໃນຊັ້ນສາມ ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຍອດກາງເລັກນ້ອຍ.
- ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳກ່າວເຖິງປະມານໜຶ່ງແສນຍອດຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງຊາແຫ້ງ. ສື່ຂອງເມືອງໃຫ້ຕົວເລກປະມານສີ່ຊິ້ນຂອງຍອດສົດ ແລະ ປະມານ 26 ພັນຍອດຕໍ່ຊິ້ນຂອງຊາແຫ້ງ — ນັ້ນຄື ປະມານສອງເທົ່າໜ້ອຍກວ່າຂອງຈຳນວນຍອດຕໍ່ຫົວໜ່ວຍນ້ຳໜັກ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂຄວາມແຕກຕ່າງນີ້.
4. ແທຣ໌ວົບ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ເມືອງຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູຕ່ຳ ແລະ ພູກາງ ແລະ ເນີນພູ ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເຈີ້ຈ່ຽງ, ຕາມຝັ່ງແມ່ນ້ຳຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ ແລະ ເຟິນສຸຍຈ່ຽງ (分水江). ສວນຫຼັກ — ໃນຕາແສງຊິນເຮີ, ໃກ້ຫ້ວຍຮູ້ຢວນຊີ (壶源溪), ຢູ່ສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ ແລະ ພູທຽນຖາງຊານ (天堂山).
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ຂໍ້ກຳນົດກ່າວເຖິງພື້ນທີ່ພູ ແລະ ເຊີງພູ ໂດຍບໍ່ມີຕົວເລກ. ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ຍອດພູຫຼັກຂອງທິວເຂົາໃກ້ຊິນເຮີ — ຫຼົງຊຽນຕິ່ງ (龙涎顶) ແລະ ຊານຊານຈຽນ (山桑尖) — ສູງກວ່າ 900 ມ. ຄວາມສູງຂອງສວນຊາເອງບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງ, ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວ ແລະ ດິນໜຽວປານກາງ — ເລິກ, ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ອຸ້ມນ້ຳ ແລະ ອາກາດໄດ້ດີ. ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ — ຫຼາຍກວ່າ 70 ຊມ, pH 4,5–6,5.
- ພູມອາກາດ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ — ຂອບໃຕ້ຂອງແຖບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີຂອງເມືອງ 17 °C, ຝົນຕົກປະມານ 1452 ມມ, ແສງແດດປະມານ 1990 ຊົ່ວໂມງ, 250 ມື້ທີ່ບໍ່ມີໝອກກ້າ, ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ 80 %. ສຳລັບຕາແສງພູຊິນເຮີ ສື່ທ້ອງຖິ່ນກ່າວເຖິງອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະມານ 15 °C ແລະ ໝອກໜາເລື້ອຍໆ.
- ຂະໜາດ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ໃນປີ 2011 ພື້ນທີ່ປູກຊານີ້ແມ່ນ 3334 ເຮັກຕາ, ຜົນຜະລິດ — 400 ໂຕນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ລັກສະນະຫຼັກ, ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, — «ການຂຶ້ນຮູບເຂັມຈາກຍອດ» (芽针做形, yá zhēn zuò xíng): ໃນການຢຸດການປ່ຽນສີ ຍອດຖືກຈັດໃຫ້ເປັນແຖວຊື່ໂດຍບໍ່ກົດ, ໃນການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ — ເປັນແຖວຊື່ດ້ວຍການກົດເບົາໆ, ເພື່ອໃຫ້ໃບແຫ້ງອອກມາຊື່, ຄືເຂັມ. ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນກຳນົດຂັ້ນຕອນ ແລະ ຕົວກຳນົດ:
- ການຜິ່ງໃຫ້ຫ່ຽວ (摊青, tānqīng): ຍອດຖືກວາງໃນຊັ້ນບາງກວ່າ 2 ຊມ ເທິງກະດານກົມທີ່ສະອາດ, 6–12 ຊົ່ວໂມງ, ຄ່ອຍໆກັບດ້ານ. ຄວາມພ້ອມ — ຍອດອ່ອນ, ເງົາຫາຍ, ມີກິ່ນຫອມສະອາດ.
- ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, shāqīng): ໃນກອງກົມ, ຮ້ອນເຖິງ 250 °C, ຄັ້ງລະປະມານ 40 ກຣາມ, ພ້ອມການເປົ່າລົມຢູ່ທາງອອກ. ສີປ່ຽນຈາກສີມໍລະກົດເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ກິ່ນຫຍ້າຫາຍໄປ. ຂໍ້ກຳນົດເຕືອນ: ໃບທີ່ຢຸດການປ່ຽນສີແລ້ວບໍ່ຄວນປະໄວ້ເປັນກອງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະ «ເປັນສີເຫຼືອງຈາກການໝັກ» ແລະ ເສຍ.
- ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດພ້ອມການຈັດແຖວ (初焙理条, chūbèi lǐtiáo): ໃນເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ແລະ ຈັດແຖວ, ດ້ວຍລົມຮ້ອນ 125–150 °C, 8–10 ນາທີ; ໃບສູນເສຍປະມານ 30 % ຂອງມວນ ແລະ ແຫ້ງປະມານຫົກສ່ວນສິບ.
- ການຂຶ້ນຮູບ (整形, zhěngxíng): ໃນເຄື່ອງຮ່ອງ ທີ່ 90 °C, ຄັ້ງລະ 50–70 ກຣາມຕໍ່ຮ່ອງ, 4–5 ນາທີ, ຈົນກວ່າຍອດຈະຊື່; ຈາກນັ້ນເຢັນລົງ.
- ການອົບຊ້ຳ (复焙, fùbèi): ດ້ວຍລົມຮ້ອນ 85–90 °C ປະມານ 20 ນາທີ, ຈົນເກົ້າສ່ວນສິບແຫ້ງ.
- ການອຸ່ນໃນກະທະເພື່ອກິ່ນຫອມ (辉锅提香, huīguō tíxiāng): ຄັ້ງລະ 250 ກຣາມ, ທີ່ 60–70 °C ປະມານ 10 ນາທີ; ກ່ອນເອົາອອກ ກະທະຖືກຮ້ອນເຖິງ 85 °C, ເພື່ອໃຫ້ຂົນອ່ອນປາກົດ ແລະ ກິ່ນຫອມຟຸ້ງຂຶ້ນ. ຄວາມຊຸ່ມຂອງຊາສຳເລັດ — ໜ້ອຍກວ່າ 6 %.
- ການຈັດຊັ້ນ (分级, fēnjí).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດດ່ຽວຮູບຮ່າງຄືເຂັມ, ສີຂຽວອ່ອນ (外形单芽针形，色泽嫩绿). ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເພີ່ມ: ຊື່, ແໜ້ນ, ແປເລັກນ້ອຍ, ມີປາຍແຫຼມທີ່ເຫັນໄດ້ (紧直略扁、芽锋显露).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສະອາດ ແລະ ທົນນານ (清香持久).
- ລົດຊາດ: ສົດ ແລະ ກະປົກກະເປົ້າ, ມີຫວານຄືນ (鲜爽回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ (清澈明亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ ແລະ ສົມບູນ (嫩绿完整); ໃນຈອກ ຍອດຢືນຊື່ແນວຕັ້ງຢ່າງສະຫງ່າງາມ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນກ່າວວ່າ ຊາອຸດົມໄປດ້ວຍໂພລີຟີນອລ ແລະ ອາຊິດອະມິໂນ, ແລະ ກຳນົດເກນ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ຂໍ້ກຳນົດ |
|---|---|
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ຂີ້ເທົ່າທັງໝົດ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ເສັ້ນໃຍຫຍາບ | ບໍ່ເກີນ 12 % |
| ອາຊິດອະມິໂນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,0 % |
| ສານສະກັດ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 36 % |
ນີ້ແມ່ນເກນການຍອມຮັບ, ບໍ່ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ວັດແທກໄດ້. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄາເຕຊິນ ແລະ ຄາເຟອີນ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວອ່ອນຈາກຍອດ.
- ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 80 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວສູງ — ໃນນັ້ນເຫັນໄດ້ວ່າ ຍອດຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນຈອກ.
- ຖອກນ້ຳເລັກນ້ອຍ, ໃສ່ຊາ, ປ່ອຍໃຫ້ຍອດປຽກ.
- ຖອກນ້ຳຕາມຂອບຈອກ ຈົນໄດ້ສອງສ່ວນສາມຂອງຈອກ.
- ດື່ມຫຼັງ 1–2 ນາທີ, ເມື່ອຍອດຕັ້ງຂຶ້ນ.
- ເຫຼືອນ້ຳຊາໜຶ່ງສ່ວນສາມ ແລະ ຖອກນ້ຳຕື່ມ; ຖອກຊ້ຳໄດ້ສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ. ກ່ອນເປີດ ໃຫ້ຊຸດອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີດີກວ່າ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ກວດເບິ່ງເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ວ່າຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນເມືອງຕົງລູ.
- ໃບແຫ້ງ — ພຽງແຕ່ຍອດຮູບຮ່າງຄືເຂັມ, ສີຂຽວອ່ອນ; ໃບທີ່ກາງອອກບໍ່ກົງກັບຂໍ້ກຳນົດ.
- ໃນຈອກ ຍອດຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ, ນ້ຳຊາ — ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ, ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊື່ຂອງຊາ — ແມ່ນຊື່ພູມສາດ: «ນ້ຳຫິມະ» — ນັ້ນແມ່ນສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ ໃນຕາແສງຊິນເຮີ.
- ເມືອງຕົງລູ ຖືກກ່າວເຖິງແລ້ວໃນ «ຄຳພີຊາ» ຂອງຫຼູຢູ້ — ເປັນບ່ອນທີ່ຊາຂອງແຂວງມູ້ໂຈວຂຶ້ນ.
- ໃນເຂດປົກປ້ອງ ລວມມີເມືອງນ້ອຍຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ, ຢູ່ລຽບແມ່ນ້ຳຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ; ຝັ່ງຂອງມັນຖືກພັນລະນາໃນມ້ວນພາບທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮວງກົງຫວາງ «ທີ່ຢູ່ອາໄສໃນພູຟູ້ຊຸນ» (富春山居图).
- ເມືອງນ້ອຍອີກແຫ່ງໜຶ່ງຂອງເຂດ, ຢາວຫຼິນ, ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຖ້ຳຫີນປູນ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ
- ຊີຮູ ຫຼົງຈິ່ງ (西湖龙井): ຊາຂຽວແບນຂອງຮາງໂຈ່ວ, ໃບຖືກກົດໃນກະທະຈົນເປັນແຜ່ນລຽບ; ຂອງເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ — ຍອດດ່ຽວຮູບຮ່າງຄືເຂັມ.
- ຈິ່ງຊານ ຊາ (径山茶): ຊາຂຽວມ້ວນຂອງພູຈິ່ງຊານ ທາງພາກເໜືອຂອງເຂດ, ມີໂຮງຮຽນການຂຶ້ນຮູບທີ່ແຕກຕ່າງ.
- ຊຽນຕາວ ຢູ້ເຢ້ (千岛玉叶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງໃກ້ຄຽງຊຸນອານ, ຢູ່ອ່າງເກັບນ້ຳຊຽນຕາວຮູ.
ສະຫຼຸບ:
ຕົງລູ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ຊາ — ຊື່ໃໝ່ເທິງແຜ່ນດິນຊາເກົ່າແກ່: ເມືອງຖືກກ່າວເຖິງແລ້ວໂດຍຫຼູຢູ້, ແຕ່ຊາເອງຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1987. ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບມັນລະອຽດຜິດປົກກະຕິ — ຈາກຄວາມໜາຂອງຊັ້ນໃນການຜິ່ງໃຫ້ຫ່ຽວ ຈົນເຖິງອຸນຫະພູມກະທະໃນນາທີສຸດທ້າຍ, — ແລະ ທຸກຢ່າງຖືກບັງຄັບໃຫ້ເປັນໄປຕາມເປົ້າໝາຍດຽວ: ຍອດດ່ຽວຕ້ອງຄົງເປັນເຂັມຊື່. ໃນຈອກ ສິ່ງນີ້ເຫັນໄດ້ທັນທີ: ຍອດສີຂຽວອ່ອນຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ, ນ້ຳຊາໃສ, ກິ່ນຫອມສະອາດ ແລະ ທົນນານ, ລົດຊາດສົດ ພ້ອມຫວານຄືນ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ