Jinxiu Hongcha (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — dite mena avy ao amin’ny faritany mizaka tenan’ny vahoaka Yao ao Jinxiu (金秀瑶族自治县), ao amin’ny distrikan’i Laibin, faritra mizaka tenan’ny vahoaka Zhuang ao Guangxi. Ny faritra dia ao amin’ny tendrombohitra Dayaoshan (大瑶山) ary ny tampony avo indrindra dia Shengtangshan (圣堂山, 1979 m); saika telo ampahefatry ny velarany no rakotry ny tendrombohitra. Tamin’ny faran’ny taona 2014 dia nahazo ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena ny anarana, ary tamin’ny taona 2025 dia neken’ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Ny taratasy fiarovana dia mitaky ravina mainty miloko mitovy sy mamirapiratra, ditin-tsavony mena mamirapiratra ary hanitra mahery misy fanamarihana tantely sy voninkazo.
1. Fanasokajiana sy niaviany
- Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — ny anaran’ny kilasy dia efa voalaza ao amin’ny anarana, ary ny taratasy fiarovana dia mamaritra ny teknolojian’ny dite mena: fanamainana, fikosehana, fermentation, fanamainana.
- Sokajy: Dite mena Guangxi; mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena (2014) ary vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2025).
- Niaviana: Sina, faritra mizaka tenan’ny vahoaka Zhuang ao Guangxi (广西, Guǎngxī), distrikan’i Laibin (来宾, Láibīn), faritra mizaka tenan’ny vahoaka Yao ao Jinxiu (金秀, Jīnxiù).
- Faritra arovana: Ny tovana amin’ny fanambarana CNIPA dia mitanisa tanàna sy vohitra folo ao amin’ny faritra — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang ary Toupai — ary ao anatin’ireo ny komity ambanivohitra 77.
- Koordinate ara-jeografika: 109°50′–110°27′ E, 23°40′–24°28′ N — araka ilay tovana ihany.
2. Tantara sy lanja ara-kolontsaina
- Tantara:
- «Canon du thé». Ny faritra dia nanoratra fa i Jinxiu dia iray amin’ireo faritra dite 42 voatonona ao amin’ny «Canon du thé» nosoratan’i Lu Yu (陆羽).
- Vanimpotoana Qing. Araka ny filazalazana avy amin’ny faritra sy ny katalaogin’ny marika Guangxi, ny dite Bainiu (白牛茶) avy ao amin’ny vohitra Luoyun ao Luoxiang sy ny dite Dongwen dia nalefa tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ho fanatitra. Ny anarana faharoa dia voasoratra samy hafa ao amin’ny loharano: 东温茶 sy 冬温茶.
- Vanimpotoana Repoblika. Ny faritra dia mitanisa ny tantaran’ny faritr’i Xiangxian (象县志): ny tsara indrindra — «dite Qingshan» avy ao Zhongping, mavo-maitso sy manitra, «dite Dongwen» avy ao Dazhang ary «dite Yao» avy amin’ny tendrombohitra Yaoshan — «mena kely», mena somary, izay ny tsirony «tsy miova na dia avela mandritra ny alina aza ny ditin-tsavony». Ny toerana Qingshan, Dongwen ary Yaoshan, araka ny faritra, dia ao anatin’ny faritr’i Jinxiu ankehitriny. Ny teny nindramina dia samy hafa kely: eo amin’ny pejin’ny faritra ny tsirony dia «香滑», ao amin’ny katalaogin’ny marika Guangxi kosa dia «香清».
- 2011. Araka ny tatitra tamin’ny 2025, nanomboka tamin’ity taona ity ny faritra dia nanitatra an-karihary ny indostrian’ny dite.
- 2014. Tamin’ny faran’ny taona dia nahazo ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena avy amin’ny Ministeran’ny Fambolena ny anarana (laharana AGI01554). Tamin’io taona io ihany koa dia nekena ho «vokatra nasionaly arovana ara-tontolo iainana avy amin’ny niaviany» (国家生态原产地保护产品) ny dite — rafitra hafa izany, fa tsy mari-pamantarana ara-jeografika.
- 2018. Niditra tao amin’ny lisitra voalohany amin’ny marika ara-pambolena ao Guangxi.
- 2020. Araka ny «Guangxi ribao», tamin’ny fifaninanana nasionaly faha-10 momba ny kalitaon’ny dite «中茶杯» dia nahazo medaly volamena ny vokatra «Jinxiu Hongcha» telo.
- 2025. Ny CNIPA tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ny anarana — anisan’ny vokatra 1409 tao anaty fanambarana iray. Ny gazety tamin’ny Mey 2025 dia nisafotofoto: nanoratra ny amin’ny «fanekena indroa» tamin’ny 2014 ary avy hatrany kosa — fa mbola mikasa hametraka fangatahana ihany ny faritra.
- Anarana: «Jinxiu» (金秀) — anaran’ny faritra; «hongcha» (红茶) — dite mena.
- Lanja ara-kolontsaina: Faritra mizaka tenan’ny foko Yao i Jinxiu. Araka ny famoahan’ny «Xinhua» (2025), ny Yao ao amin’ny tendrombohitra Dayaoshan dia efa ela no nanangona sy nanao dite ho fisotroana isan’andro.
3. Famantarana botanika sy akora fototra
- Karazany / Cultivar: Araka ny taratasy fiarovana — karazana voafantina mety amin’ny dite mena, sy ny vondron-javamaniry dite dia eo an-toerana: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶), hazo antitra Liuxiang (六巷古茶). Ny taratasy dia tsy mitanisa cultivar manokana.
- Hazo dia sy antitra: Araka ny faritra, betsaka ny vondron-javamaniry dite dia any Jinxiu, ary ny taonan’ny hazo antitra sasany, araka ny tombantomban’ny manam-pahaizana, dia eo anelanelan’ny an-jatony ka hatramin’ny arivo taona. Araka ny «Xinhua», ao amin’ny faritra dia misy vondron-kazo antitra lehibe efatra, anisan’izany ny any Shangguchen, Liuxiang ary Bainiu eo amin’ny tehezan’i Shengtangshan; ny fanadihadiana dia natao niarahana tamin’ny South China Agricultural University.
- Dite Bainiu: Ny katalaogin’ny marika Guangxi dia miantso azy ho «karazana malaza tsy fahita firy» (名枞珍稀品种).
- Fenitra fanangonana: Araka ny taratasy — indrindra ny tsimoka misy ravina iray na roa; angonina isaky ny fotoana, amin’ny indroa maromaro, ka avela eo amin’ny hazo ny ravina arakaraka ny heriny sy ny taonany. Ny taratasy dia tsy milaza daty; ny «Guangxi ribao» dia manonona fanangonana lohataona sy fararano.
4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Tendrombohitra Dayaoshan ao afovoany atsinanan’i Guangxi. Ny tampony avo indrindra — Shengtangshan, 1979 m; manodidina — valan-javaboary.
- Haavo fambolena: Araka ny katalaogin’ny marika Guangxi — 500–1979 m; ny famoahan’ny sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso ny tsena Guangxi (2024) dia nanoratra fa matetika ny tanimboly dia eo amin’ny 1000–1200 m. Ny foiben’ny faritra, araka ny «Xinhua», dia eo amin’ny 800 m eo ho eo, eo akaikin’ny Tropic of Cancer.
- Toetrandro: Araka ny katalaogin’ny marika — malefaka, be orana, ary avo ny hamandoana. Tsy misy tarehimarika ao amin’ny loharano hita.
- Tany: Araka ny taratasy — somary asidra, pH 4,5–6,5, lalina, malemy, tsara fivoahan’ny rano, manan-karena akora organika. Ny karazana tany dia tsy voalaza ao amin’ny taratasy.
- Ala: Araka ny angon’ny faritra, ny rakotra ala dia 87,99 %, ary isaky ny mu iray amin’ny tanimboly dia misy ala 56 mu.
- Velarana sy vokatra: Samy hafa ny angona. «Guangxi ribao» (2020) — manodidina ny 60 arivo mu ao amin’ny tanàna valo amin’ny folo, 120 tapitrisa yuan; ny sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso ny tsena Guangxi (2024) — tamin’ny faran’ny 2023 dia 39 arivo mu ao amin’ny tanàna fito, 1192 t, manodidina ny 143 tapitrisa yuan; ny gazety 2025 araka ny filazan’ny faritra — 55 arivo mu, manodidina ny 200 tapitrisa yuan ary mbola 1192 t ihany.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny taratasy fiarovana dia mamaritra ny dingana «ravina vaovao → fanamainana → fikosehana (na fikosehana miaraka amin’ny fanapahana) → fermentation → fanamainana» sy ny mason-kery:
- Fanamainana (萎凋, wěidiāo): Voajanahary — ao anaty efitrano mangatsiaka misy rivotra — na ao anaty fitoerana. Ny sosona ao anaty fitoerana — tsy mihoatra ny 12 sm amin’ny andro mangatsiaka sy orana ary 20 sm amin’ny andro mafana sy maina, amin’ny 20–30 °C; ambanin’ny 20 °C dia afanaina ny rivotra.
- Fikosehana (揉捻, róuniǎn): Voalohany tsy misy tsindry, avy eo misy tsindry, mandra-pivoaka ny ranony ary miforitra ny ravina; vahana ny vongany, ampangatsiahina ny ravina ary kosehina indray.
- Fermentation (发酵, fājiào): Ao anaty efitrano manokana amin’ny 22–26 °C sy hamandoana manodidina ny 95 %, mandritra ny 5–8 ora, misy fiodinana indroa na intelo. Tapitra rehefa miloko varahina mitovy ny ravina, lasa ny fofona ahitra ary misy fofona matanjaka paoma masaka.
- Fanamainana (干燥, gānzào): Indroa. Voalohany — sosona manodidina ny 1 sm, rivotra mafana 105–115 °C, 20–25 minitra, avy eo 40 minitra hampangatsiahana; faharoa — sosona manodidina ny 2 sm, 90 °C, 15–20 minitra.
6. Toetra organoleptika
Ny famaritana — avy amin’ny taratasy fiarovana, raha tsy misy filazana hafa.
- Endrik’ilay ravina maina: Lava na granule, mitovy, mainty mamirapiratra (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Hanitry ny ditin-tsavony: Mahery, misy fanamarihana tantely sy voninkazo (香气浓郁，突显蜜韵花香); ny taratasy dia tsy manazava, na ny ravina maina na ny ditin-tsavony.
- Tsirony: Malefaka sy feno, misy fahatsapana mamy miverina (滋味醇厚回甜).
- Loko ny ditin-tsavony: Mena mamirapiratra sy manganohano (汤色红艳明亮). Ny sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso ny tsena Guangxi (2024) dia miantso azy indraindray hoe mena, indraindray hoe «mavo-volamena mazava» (茶汤金黄清秀).
- Ravina efa natsofoka: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
7. Firafitra simika
Fepetra ara-batana sy simika ao amin’ny taratasy fiarovana:
| Mari-pahaizana | Fenitra |
|---|---|
| Lavenona | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Zava-mahavelona mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 35 % |
| Asidra amine malalaka | tsy latsaky ny 2 % |
Araka ny tatitra momba ny famoahana ny marika «圣堂山1979» (2025), ny theaflavine ao aminy dia 3,1 %; angona avy amin’ny vokatra iray ao amin’ny famoahan-gazety io, fa tsy fenitra ho an’ny anarana. Tsy misy angona momba ny kafeinina ao amin’ny loharano hita.
8. Fanamboarana dite
Fomba fanao kilasy ho an’ny dite mena.
- Hafanana rano: 90–95 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na teiera porselana.
- Dingana:
- Afanaina ny fitaovana.
- Asiana dite.
- Sasana vetivety — araka ny safidinao.
- Ditin-tsavony voalohany — eo amin’ny iray minitra.
- Aidina tanteraka, aza avela hisy rano mijanona miaraka amin’ny dite.
- Averina inefatra na indimy miaraka amin’ny fotoana mihalava.
9. Fitehirizana
Fomba fanao kilasy. Any amin’ny toerana maina sy maizina, amin’ny hafanana efitrano, anaty fonosana mihidy tsara, lavitry ny fofona.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita. Araka ny «Guangxi ribao» (2020), ireo mpividy avy any Fujian, Zhejiang, Guangdong ary Guangxi ihany no nividy ny dite teo an-toerana tsy misy fonosana ary namidiny tamin’ny marika azy ireo.
- Ahoana no hisorohana hosoka:
- Mitadiava ny marika ara-jeografika ary hamarino fa avy ao amin’ny faritra mizaka tenan’ny vahoaka Yao ao Jinxiu ny mpamokatra.
- Aza afangaro amin’ny «dite mamy Dayaoshan» (大瑶山甜茶): vokatra arovana hafa ao amin’ny faritra io, ary tsy vita avy amin’ny zavamaniry dite Camellia sinensis.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny marika «圣堂山1979» dia nomena anarana araka ny tampona avo indrindra ao Dayaoshan sy ny haavony.
- Araka ny sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso ny tsena Guangxi (2024), eo amin’ny rindrin’ny kaopy ny ditin-tsavony dia mamorona sisiny volamena — «peratra volamena» (金圈).
- Tsy vitsy ny faritra mizaka tena tendrombohitra ao Guangxi misy anarana dite manokana: ny faritra mizaka tenan’ny vahoaka Miao ao Rongshui dia manana ny Damiaoshan Hongcha (大苗山红茶).
12. Fampitahana amin’ny dite mena hafa ao Guangxi
- Zhaoping Hongcha (昭平红茶): Dite mena avy ao amin’ny faritr’i Zhaoping ao atsinanan’i Guangxi, vita avy amin’ny karazany Fuyun 6 (福云六号).
- Lingyun Hongcha (凌云红茶): Dite mena avy any avaratra-andrefan’i Guangxi, vita avy amin’ny karazany Lingyun Baihao (凌云白毫).
- Baise Hongcha (百色红茶): Anaran’ny dite mena ao amin’ny prefektioran’i Baise any andrefan’i Guangxi, misy lisitry ny tanàna mazava ao amin’ny faritra arovana ihany koa.
Ho famaranana:
Jinxiu Hongcha — dite mena avy amin’ny faritry ny foko Yao ao amin’ny tendrombohitra Dayaoshan, izay ny ala saika sivy ampahafolon’ny faritra, ary ny tampony avo indrindra dia 1979 m. Ny taratasy fiarovana 2025 dia mamaritra ny akora avy amin’ny karazana voafantina sy dite dia eo an-toerana, fanangonana tsimoka misy ravina iray na roa ary teknolojian’ny dite mena, ary ny dite vita dia andrasana ho ravina mainty mamirapiratra, ditin-tsavony mena mamirapiratra ary hanitra tantely sy voninkazo.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano