Baiyun Chunhao (Báiyún chūnháo, 白云春毫) dia dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Lujiang (庐江县) ao amin’ny tanàna misy ambaratonga prefektiora Hefei ao amin’ny faritanin’i Anhui, avy any amin’ny tendrombohitra ao amin’ny sampana Dabieshan; amin’ny fandikana famaritana dia “volon’andro lohataona avy amin’ny rahona fotsy”. Ny teny hoe “fotsy” sy “volo” dia tsy mahatonga azy ho dite fotsy: ny anarana, araka ny boky fanovozan-kevitra, dia mampifandray ny anaran’ny monasitera tranainy Baiyun’an (白云庵) eo akaikin’ny zaridaina sy ny volo fotsy eo amin’ny ravina. Araka ny boky fanovozan-kevitra, ny dite dia nivoatra tamin’ny 1985–1987 avy amin’ny karazana eo an-toerana “Ergujian Maofeng” (二姑尖毛峰); misy koa ny dikan-teny hafa (fizarana 2). Ny fepetra takian’ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika dia mamaritra azy amin’ny alalan’ny raikipohy hoe “mitovy amin’ny rambon’ny sidintsidina, fofona madio miaraka amin’ny orkide” (形似燕尾、清香带兰). Ny anarana dia arovana amin’ny mari-pamantarana jeografika ara-pambolena nanomboka tamin’ny 2017 ary amin’ny fanekena ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika nanomboka tamin’ny 2025.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny teknolojia araka ny fepetra takiana dia dite maitso (fizarana 5). Ny boky fanovozan-kevitra dia manasokajy azy ho isan’ny dite mahitsy natsatsika tamin’ny vilany (炒青, chǎoqīng).
- Sokajy: Dite maitso mahitsy, somary fisaka avy any Dabieshan; vokatra manana mari-pamantarana jeografika.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Anhui (安徽, Ānhuī), tanàna misy ambaratonga prefektiora Hefei (合肥, Héféi), distrikan’i Lujiang (庐江, Lújiāng).
- Faritra arovana: Tendrombohitra Ergujian (二姑尖), Baihuazhai (百花寨), Laoheshan (老和尚), Changchun, Madian, Hudong, Gaojian ary ny hafa ao amin’ny sampana Dabieshan (大别山, Dàbiéshān) — tanàna kely miisa 45 ao amin’ny kaominina 16, indrindra ao amin’ny kaominina Tangchi (汤池镇), Wanshan (万山镇), Ketan (柯坦镇), Longqiao (龙桥镇) ary Fanshan (矾山镇). Ny mpangataka dia ny Fikambanan’ny Dite ao amin’ny Distrikan’i Lujiang (庐江县茶叶协会).
- Faritra tsara indrindra: Ny boky fanovozan-kevitra dia mihevitra ny dite avy any an-tendrombohitra Ergujian eo akaikin’ny kaominina taloha Guoshu (果树) ho tsara indrindra; ny tanàna kely Guoshu dia tafiditra ao anatin’ny faritra arovana ao amin’ny kaominina Tangchi.
- Koordinàta jeografika: 30°58′06″–31°33′17″ Avaratra, 117°01′12″–117°33′18″ Atsinanana (fetran’ny faritra arovana).
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Fiandohan’ny Repoblika. Araka ny boky fanovozan-kevitra, teo amin’ny 5000 mu ny zaridaina dite tao amin’ny distrika ary 149 ny trano fivarotana dite.
- 1984 — dikan-teny momba an’i Chen Chuan. Manoratra ny vavahadin-tranonkala fanabeazana an’ny antoko fa ny profesora tao amin’ny Anjerimanontolon’ny Fambolena Anhui Chen Chuan (陈椽), izay antsoina hoe “olo-malin’ny dite” maoderina, dia namolavola dite malaza “白云春毫” ho an’i Lujiang noho ny fanasana avy amin’ny manampahefana ao amin’ny distrika.
- 1985–1987 — dikan-teny eo an-toerana. Araka ny boky fanovozan-kevitra, tamin’ny 1985 ny orinasa dite Lujiang Guoshu dia nanomboka ny famokarana andrana ny “Ergujian Maofeng” (Èrgūjiān máofēng); tamin’ny Desambra 1986 ny komity siantifikan’ny distrika dia nametraka fangatahana ho an’ny komity provinsialy momba ny lohahevitra hanandratana ity dite ity, ary nankatoavina ilay lohahevitra; nanomboka tamin’ny Aprily 1987 ny famokarana andrana ofisialy tamin’ny akora avy amin’ny zaridainan’i Ergujian, ny asa teo an-toerana dia notarihin’ny sampana dite ao amin’ny Anjerimanontolon’ny Fambolena Anhui, ary novana anarana ho “白云春毫” ny dite.
- 1987 — dikan-tenin’ny distrika tamin’ny 2026. Ny lahatsoratry ny sampana fampielezan-kevitry ny distrika, navoakan’i Xinhua (新华网) tamin’ny 2026, dia manoratra fa ny teo alohany dia “Ergujian Maofeng”, ary tamin’ny 1987 ny dite dia noforonin’i Chen Chuan nandritra ny telo taona. Ny tena andraikitry i Chen Chuan sy ny daty namoronana araka ireo loharano hita dia tsy azo antoka: mifanohitra ny dikan-teny.
- 1988. Nekena ho dite malaza ao amin’ny faritanin’i Anhui ny dite.
- 1989. Araka ny boky fanovozan-kevitra, tamin’ny Jolay ny dite dia nahazo ny anaram-boninahitra dite malaza tsara kalitao amin’ny ambaratonga ministera.
- 1995. Araka ny boky fanovozan-kevitra, tamin’ny Desambra — medaly volamena tamin’ny Fampirantiana Fambolena Shinoa Faharoa.
- 2008. Araka ny boky fanovozan-kevitra, medaly volamena tamin’ny Fampirantiana Dite Anhui Fahatelo.
- 2016–2017. Araka ny lahatsoratry ny distrika tao amin’ny “The Paper” (澎湃新闻), tamin’ny 2016 ny dite dia nandalo ny fizahana momba ny mari-pamantarana jeografika ara-pambolena ary nahazo ny loka voalohany tamin’ny fifaninanana “Zhongcha Bei” (中茶杯), ary nahazo ny taratasy fanamarinana tamin’ny 2017; ny boky fanovozan-kevitra dia manisy daty ny fisoratana anarana tao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena tamin’ny 20 Aprily 2017, ary ny vavahadin-tranonkala fizahan-tany dia milaza ny loka “Zhongcha Bei” tamin’ny 2015.
- 2024. Araka ny tatitry ny vavahadin-baovao Anhui Zhong’an Online, tamin’ity taona ity dia feno efapolo taona ny marika nanomboka ny namoronana azy — mifanaraka amin’ny taona 1984 avy amin’ny dikan-teny momba an’i Chen Chuan izany. Ny fanokafana ny vanim-potoana faha-16 momba ny kolontsaina dite sy fizahan-tany “Baiyun Chunhao” dia nokasaina hatao amin’ny 6 Aprily ao amin’ny “lohasaha dite zato voninkazo” (百花茶谷) ao amin’ny kaominina Tangchi.
- 9 Jona 2025. Ny Sampan-draharaha Nasionalin’ny Fananana Ara-tsaina (CNIPA) tamin’ny fanambarana laharana 632 dia nanaiky azy ho vokatra manana mari-pamantarana jeografika.
- Loka: Ny “The Paper” dia mitanisa, tsy misy taona, ny volamena tamin’ny Fampirantiana Fambolena Shinoa sy ny Fampirantiana Iraisam-pirenena tao Shanghai ary ny anaram-boninahitra “mpanjakan’ny dite” tamin’ny fampirantiana dite provinsialy. Ny tatitra tamin’ny 2024, koa tsy misy taona, dia mitanisa ny anaram-boninahitra hoe “dite malaza marika folo ao amin’ny faritanin’i Anhui” (安徽省十大品牌名茶), “marika ara-barotra malaza ao amin’ny faritanin’i Anhui”, “marika malaza folo amin’ny dite Anhui” (中国徽茶十大著名品牌) ary “marika dite ambony ao amin’ny Delta Yangtze”.
- Anarana: “Baiyun” (白云) dia “rahona fotsy”: araka ny boky fanovozan-kevitra, ho fanomezam-boninahitra ny monasitera Baiyun’an sy ny rahona eo ambonin’ny zaridaina; “chun” (春) dia “lohataona”; “hao” (毫) dia ny volo eo amin’ny tsimoka.
- Heviny ara-kolontsaina: Amin’izao fotoana izao dia marika iraisan’ny distrika izy io. Araka ny “The Paper”, tamin’ny 2020 ny zaridaina dite rehetra tao amin’ny distrika dia nahatratra 100 arivo mu teo ho eo tamin’ny kaominina valo; araka ny angon’ny distrika, notanisaina tamin’ny 2024, dia 98,7 arivo mu, saika zato ny orinasa dite.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazany: Ny fepetra takian’ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika dia mitanisa Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhonghuang No. 3 (中黄3号, Zhōnghuáng 3), Guyuchun (谷雨春, Gǔyǔchūn) ary ny hafa.
- Fotoana fiotazana: Miotazana sy voahodina amin’ny Martsa–Aprily.
- Fenitry ny fiotazana: Araka ny boky fanovozan-kevitra momba ny dite, ho an’ny kilasy ambony indrindra (特级) dia tsimoka misy ravina iray ihany no misokatra, ho an’ny kilasy voalohany (一级) dia tsimoka misy ravina iray na roa toy izany.
- Fambolena sy fikarakarana: Araka ny fepetra takiana — fambolena manomboka amin’ny Novambra ka hatramin’ny Martsa, amin’ny fambolena andalana roa — eo amin’ny 4000 ny zana-kazo isaky ny mu; zezika organika — tain-kisoa sy akoho efa voaloboka, eo amin’ny 1500 kg isaky ny mu.
4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena
- Faritra: Sampana Dabieshan ao amin’ny distrikan’i Lujiang.
- Haavo ambonin’ny ranomasina: Araka ny fepetra takiana — ambanin’ny 1200 m, ny tehezana tsy mihoatra ny 25°.
- Toetany: Monson subtropikaly; araka ny boky fanovozan-kevitra, salanisa isan-taona 16,4 °C, rotsak’orana 1009,2 mm, masoandro 1760,1 ora ary 253 andro tsy misy fanala.
- Tany: Araka ny boky fanovozan-kevitra — tany mavo-mainty (黄棕壤), asidra na somary asidra, pH 5,0–5,5. Ny fepetra takiana dia mivelatra kokoa: pH 4,5–6,5, zavatra organika 1,2–2,2 %, phosphore mora mivezivezy eo amin’ny 6–10 mg/kg, potassium azo ovaina 60–100 mg/kg, hatevin’ny tany manomboka amin’ny 60 cm, tsy misy sosona matevina mafy.
- Haben’ny famokarana: Araka ny boky fanovozan-kevitra, ny velarana arovana dia 10 000 ha, ny famokarana isan-taona dia 330 t; tsy voalaza ny taona niakaran’ireo tarehimarika ireo.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny fepetra takian’ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika dia mamaritra ity fizotra ity:
- Fametrahana ny ravina vaovao (摊青, tānqīng).
- Fanasokajiana ny ravina (分级, fēnjí).
- Fampiatoana ny oksidasiona (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona.
- Fampangatsiahana amin’ny alalan’ny fametrahana (摊放冷却, tānfàng lěngquè).
- Famolavolana amin’ny alalan’ny fanatsatsihana sy fanerena (炒压做形, chǎo yā zuòxíng): Atao mahitsy sy somary fisaka ny ravina.
- Fialàna sasatra (摊放, tānfàng).
- Fanamainana voalohany (初烘, chūhōng).
- Fanamainana fanampiny (复烘, fùhōng).
- Fanamainana feno (足烘, zúhōng).
- Fisafidianana (拣剔, jiǎntī) sy famonosana.
Tsy misy ny maripana sy ny faharetan’ny dingana ao amin’ireo loharano hita.
6. Toetoetra ara-panandramana
Araka ny fepetra takian’ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika.
- Endriky ny ravina maina: Matevina, mahitsy, mahia, somary fisaka, miendrika rambon’ny sidintsidina; loko maitso, mamirapiratra sy mando, misy hatsaran-tarehy smaragda miafina (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠). Ny boky fanovozan-kevitra dia manoratra hafa: manify sy malefaka, misy volo miharihary, mitovy amin’ny lelan’ny voromailala (细嫩显毫……形似雀舌).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
- Fofon’ny dite voatsoboka: Madio sy maharitra, misy naoty orkide miharihary (清香持久显兰香). Ny boky fanovozan-kevitra dia milaza azy ho malefaka sy maharitra (嫩香持久).
- Tsirony: Vaovao, malefaka, mamy ary mamelombelona (鲜醇甘爽).
- Lokon’ny dite voatsoboka: Maitso malefaka sy mamirapiratra (嫩绿明亮); araka ny boky fanovozan-kevitra — maitso smaragda sy mangarahara.
- Ravin-dite efa voatsoboka: Malefaka, mavo-maitso ary mamirapiratra (嫩黄绿明亮); manampy ny boky fanovozan-kevitra fa milamina sy feno ny tsimoka.
7. Fitambarana simika
Fepetra ara-pizika sy simika takian’ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika:
| Tondro | Fepetra |
|---|---|
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Potipotika sy vovoka | tsy mihoatra ny 1,5 % |
| Zavatra azo rahaovina anaty rano | tsy latsaky ny 34,0 % |
Ny boky fanovozan-kevitra dia mitanisa fanadihadiana ny dite vita, nataon’ny sampana dite ao amin’ny Anjerimanontolon’ny Fambolena Anhui: zavatra mety levona anaty rano 43,52 %, polyphenols 29,27 %, asidra amine 5,69 (tsy voalaza ny singa ao amin’ny loharano), caffeine 3,87 %; tsy voalaza ny taonan’ny fanadihadiana sy ny santionany.
8. Fomba fanatsobohana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
- Fizotra:
- Hafainganana ny fitaovana.
- Apetraka ny dite ary araraka ny rano manaraka ny rindrina.
- Ny fitsotsoka voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ny ampahatelon’ny dite voatsoboka.
- Ampiana rano indray.
- Azo averina atsoboka indroa na intelo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara sy tsy mangarahara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Tsara kokoa raha sotroina mandritra ny taona iray.
10. Vidiny sy Fisorohana ny hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny marika manokana amin’ny mari-pamantarana jeografika: ny CNIPA no manamafy ny zo hampiasa azy, avoaka ny lisitry ny nahazo alalana.
- Hamarino fa avy any amin’ny faritra arovana ao amin’ny distrikan’i Lujiang ny dite.
- Ny ravina — mahitsy, somary fisaka, maitso mamirapiratra, fa tsy miolikolika.
- Aza mino ny pejy milaza fa dite avy any Fujian na dite fotsy ny Baiyun Chunhao: mifanohitra amin’ny taratasy fiarovana izany.
11. Zava-misy mahaliana
- Araka ny boky fanovozan-kevitra sy ny tatitry ny distrika, ny anaran’ny dite dia avy amin’ny monasitera tranainy Baiyun’an ao amin’ny faritry ny dite miaraka amin’ny volo fotsy eo amin’ny ravina; taloha dia nantsoina hoe “Ergujian Maofeng” ny dite.
- Ny taratasy fiarovana sy ny boky fanovozan-kevitra dia mamaritra ny endriky ny ravina amin’ny fomba samihafa: ho rambon’ny sidintsidina sy ho lelan’ny voromailala.
- Araka ny “The Paper”, Lujiang no tanindrazan’i Wang Kuicheng (王魁成), mpamorona ny Taiping Houkui.
12. Famahavahana amin’ny dite Anhui hafa
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Ampitahaina amin’ny lelan’ny voromailala koa, saingy dite avy any atsimon’ny faritany izy io, eo akaikin’i Huangshan.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Dite maitso avy any amin’ny tehezana atsinanan’i Dabieshan, malaza amin’ny fofona orkide.
- Yuexi Cui Lan (岳西翠兰): Dite maitso avy any Dabieshan, noforonina tamin’ny taona 1980 ihany koa.
- Taiping Houkui (太平猴魁): Dite fisaka misy ravina lehibe “maranitra” avy any atsimon’ny faritany; ny mpamorona azy, araka ny “The Paper”, dia teratany Lujiang.
Ho famaranana:
Baiyun Chunhao dia dite maitso avy any amin’ny sampana Dabieshan ao Lujiang: ravina mahitsy, somary fisaka misy volo fotsy, dite voatsoboka maitso malefaka, tsiro vaovao sy malefaka ary fofona madio sy maharitra manana naoty orkide. Ny anarany dia avy amin’ny monasitera Baiyun’an sy ny volo fotsy, ny teo alohany dia ny “Ergujian Maofeng” eo an-toerana, arovana nanomboka tamin’ny 2017 sy 2025.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano