Báiyún chūnháo

ਬਾਇਯੂਨ ਚੁਨਹਾਓ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — ਲੂਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ (庐江县) ਦੇ ਹੇਫੇਈ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ ਇੱਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ; ਵਰਣਨਾਤਮਕ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ “ਚਿੱਟੇ ਬੱਦਲਾਂ ਦਾ ਬਸੰਤੀ ਫੁੱਲ”। ਸ਼ਬਦ “ਚਿੱਟਾ” ਅਤੇ “ਫੁੱਲ” ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ: ਨਾਮ, ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਗੀਚਿਆਂ ਕੋਲ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਇਯੂਨਆਨ ਮੱਠ (白云庵) ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ 1985–1987 ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ “ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਮਾਓਫੇਂਗ” (二姑尖毛峰) ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ; ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਹੈ (ਭਾਗ 2)। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇਸਨੂੰ “ਚਿੜੀ ਦੀ ਪੂਛ ਵਰਗਾ, ਆਰਕਿਡ ਵਾਲੀ ਸ਼ੁੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂ” (形似燕尾、清香带兰) ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਮ 2017 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹਰੀ ਹੈ (ਭਾਗ 5)। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀ ਗਈ ਸਿੱਧੀ ਚਾਹ (炒青, chǎoqīng) ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ ਦੀ ਸਿੱਧੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (安徽, Ānhuī), ਹੇਫੇਈ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (合肥, Héféi), ਲੂਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ (庐江, Lújiāng)।
• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: ਅਰਗੂਜਿਆਨ (二姑尖), ਬਾਈਹੁਆਜ਼ਾਈ (百花寨), ਲਾਓਹੇਸ਼ਾਨ (老和尚), ਚਾਂਗਚੁਨ, ਮਾਦਿਆਨ, ਹੁਦੋਂਗ, ਗਾਓਜਿਆਨ ਅਤੇ ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ (大别山, Dàbiéshān) ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਪਹਾੜ — ਕੁੱਲ 16 ਕਸਬਿਆਂ ਦੇ 45 ਪਿੰਡ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਂਗਚੀ (汤池镇), ਵਾਨਸ਼ਾਨ (万山镇), ਕੇਤਾਨ (柯坦镇), ਲੋਂਗਕਿਆਓ (龙桥镇) ਅਤੇ ਫਾਨਸ਼ਾਨ (矾山镇) ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਲੂਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (庐江县茶叶协会)।
• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੇਤਰ: ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਸਾਬਕਾ ਗੁਓਸ਼ੂ (果树) ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਨੇੜੇ ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਮੰਨਦੀ ਹੈ; ਗੁਓਸ਼ੂ ਪਿੰਡ ਤਾਂਗਚੀ ਕਸਬੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 30°58′06″–31°33′17″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, 117°01′12″–117°33′18″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ (ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਗਣਰਾਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5000 ਮੂ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਅਤੇ 149 ਚਾਹ ਵਪਾਰਕ ਘਰ ਸਨ।
  • 1984 — ਚੇਨ ਚੁਆਨ ਬਾਰੇ ਸੰਸਕਰਣ। ਪਾਰਟੀ ਸਿੱਖਿਆ ਪੋਰਟਲ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਨਹੁਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਚੇਨ ਚੁਆਨ (陈椽), ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਦਾ “ਚਾਹ ਦਾ ਰਿਸ਼ੀ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਕਾਊਂਟੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸੱਦੇ ‘ਤੇ ਲੂਜਿਆਂਗ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ “ਬਾਇਯੂਨ ਚੁਨਹਾਓ” ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ।
  • 1985–1987 — ਸਥਾਨਕ ਸੰਸਕਰਣ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, 1985 ਵਿੱਚ ਲੂਜਿਆਂਗ ਗੁਓਸ਼ੂ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਨੇ “ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਮਾਓਫੇਂਗ” (Èrgūjiān máofēng) ਦਾ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ੀ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ; ਦਸੰਬਰ 1986 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿਗਿਆਨ ਕਮੇਟੀ ਨੇ ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਕਮੇਟੀ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੋਇਆ; ਅਪ੍ਰੈਲ 1987 ਤੋਂ ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਬਾਗਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ‘ਤੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ੀ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਕੰਮ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਅਨਹੁਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਬਦਲ ਕੇ “ਬਾਇਯੂਨ ਚੁਨਹਾਓ” ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ।
  • 1987 — 2026 ਦਾ ਕਾਊਂਟੀ ਸੰਸਕਰਣ। ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਜੋ 2026 ਵਿੱਚ ਸਿਨਹੁਆ (新华网) ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰਵਜ “ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਮਾਓਫੇਂਗ” ਸੀ, ਅਤੇ 1987 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਚੇਨ ਚੁਆਨ ਨੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਚੇਨ ਚੁਆਨ ਦੀ ਸਹੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾ ਦੀ ਮਿਤੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ: ਸੰਸਕਰਣ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
  • 1988। ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ।
  • 1989। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮੰਤਰਾਲੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ।
  • 1995। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ — ਦੂਜੀ ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨ ਤਗਮਾ।
  • 2008। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੀਜੀ ਅਨਹੁਈ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨ ਤਗਮਾ।
  • 2016–2017। “ਪੇਂਗਪਾਈ” (澎湃新闻) ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, 2016 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਲੰਘੀ ਅਤੇ “ਜ਼ੋਂਗਚਾ ਬੇਈ” (中茶杯) ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ 2017 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ; ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ 20 ਅਪ੍ਰੈਲ 2017 ਦੀ ਮਿਤੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਪੋਰਟਲ “ਜ਼ੋਂਗਚਾ ਬੇਈ” ਇਨਾਮ 2015 ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
  • 2024। ਅਨਹੁਈ ਨਿਊਜ਼ ਪੋਰਟਲ 中安在线 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਾਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਸਿਰਜਣਾ ਤੋਂ ਚਾਲੀ ਸਾਲ ਪੂਰੇ ਹੋਏ — ਇਹ ਚੇਨ ਚੁਆਨ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ 1984 ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। “ਬਾਇਯੂਨ ਚੁਨਹਾਓ” ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟੇ ਦੇ ਸੋਲ੍ਹਵੇਂ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ ਤਾਂਗਚੀ ਕਸਬੇ ਦੀ “ਸੌ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਘਾਟੀ” (百花茶谷) ਵਿੱਚ 6 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਤੈਅ ਸੀ।
  • 9 ਜੂਨ 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ (CNIPA) ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 632 ਦੁਆਰਾ ਇਸਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।
• ਪੁਰਸਕਾਰ: “ਪੇਂਗਪਾਈ” ਬਿਨਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੇਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ “ਚਾਹ ਰਾਜਾ” ਖਿਤਾਬ। 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ, ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੇ, “ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ” (安徽省十大品牌名茶), “ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ”, “ਅਨਹੁਈ ਚਾਹ ਦੇ ਦਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡ” (中国徽茶十大著名品牌) ਅਤੇ “ਯਾਂਗਤਜ਼ੇ ਡੈਲਟਾ ਦਾ ਚੋਟੀ ਦਾ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ” ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
• ਨਾਮ: “ਬਾਇਯੂਨ” (白云) — “ਚਿੱਟੇ ਬੱਦਲ”: ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਇਯੂਨਆਨ ਮੱਠ ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਉੱਤੇ ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ; “ਚੁਨ” (春) — “ਬਸੰਤ”; “ਹਾਓ” (毫) — ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਉੱਤੇ ਫੁੱਲ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਹੁਣ ਇਹ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ। “ਪੇਂਗਪਾਈ” ਅਨੁਸਾਰ, 2020 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਾਹ ਬਾਗ ਅੱਠ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਸਨ; 2024 ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ — 98.7 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ, ਚਾਹ ਉੱਦਮ ਲਗਭਗ ਸੌ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲੌਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), ਜ਼ੋਂਗਹੁਆਂਗ ਨੰ. 3 (中黄3号, Zhōnghuáng 3), ਗੁਯੂਚੁਨ (谷雨春, Gǔyǔchūn) ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਾਰਚ–ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਚਾਹ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਚਤਮ ਦਰਜੇ (特级) ਲਈ — ਇੱਕ ਹੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ, ਪਹਿਲੇ (一级) ਲਈ — ਇੱਕ-ਦੋ ਅਜਿਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ।
• ਬਿਜਾਈ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ: ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਬਿਜਾਈ, ਦੋ-ਕਤਾਰੀ ਲਈ — ਲਗਭਗ 4000 ਝਾੜੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ; ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ — ਖਮੀਰੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਖਾਦ, ਲਗਭਗ 1500 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਲੂਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — 1200 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ, ਢਲਾਣਾਂ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ।
• ਮੌਸਮ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਨਸੂਨੀ; ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਔਸਤਨ ਸਾਲਾਨਾ 16.4 °C, 1009.2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ, 1760.1 ਘੰਟੇ ਧੁੱਪ ਅਤੇ 253 ਬਿਨਾਂ ਤੁਸ਼ਾਰ ਦੇ ਦਿਨ।
• ਮਿੱਟੀਆਂ: ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ (黄棕壤), ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ, pH 5.0–5.5। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹਨ: pH 4.5–6.5, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1.2–2.2 %, ਉਪਲਬਧ ਫਾਸਫੋਰਸ ਲਗਭਗ 6–10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਵਟਾਂਦਰਾਯੋਗ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 60–100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ, ਬਿਨਾਂ ਸੰਘਣੇ ਪਰਤ ਦੇ।
• ਪੈਮਾਨਾ: ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰਫਲ — 10,000 ਹੈਕਟੇਅਰ, ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ — 330 ਟਨ; ਇਹਨਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਇਹ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

1. ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤੇ ਦਾ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊青, tānqīng).
2. ਪੱਤੇ ਦੀ ਛਾਂਟੀ (分级, fēnjí).
3. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
4. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (摊放冷却, tānfàng lěngquè).
5. ਦਬਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਕੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (炒压做形, chǎo yā zuòxíng): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੱਧਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
6. ਪਿਆ ਰਹਿਣਾ (摊放, tānfàng).
7. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘, chūhōng).
8. ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (复烘, fùhōng).
9. ਪੂਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (足烘, zúhōng).
10. ਚੁਗਾਈ (拣剔, jiǎntī) ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ।

ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਸੰਘਣਾ, ਸਿੱਧਾ, ਪਤਲਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੱਧਰਾ, ਚਿੜੀ ਦੀ ਪੂਛ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ; ਰੰਗ ਹਰਾ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਲੁਕਵੀਂ ਪੰਨੇ ਵਰਗੀ ਚਮਕ ਨਾਲ (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠)। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਵੱਖਰਾ ਲਿਖਦੀ ਹੈ: ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਫੁੱਲ ਨਾਲ, ਚਿੜੀ ਦੀ ਜੀਭ ਵਰਗਾ (细嫩显毫……形似雀舌)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਪੱਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਆਰਕਿਡ ਨੋਟ ਨਾਲ (清香持久显兰香)। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸਨੂੰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (嫩香持久) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ (鲜醇甘爽)।
• ਪੱਤੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਕੋਮਲ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮); ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਤਲਹਟੀ (ਬਣਿਆ ਪੱਤਾ): ਕੋਮਲ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩黄绿明亮); ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਨਮੀ	6.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	6.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਧੂੜ	1.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ	34.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਨਹੁਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ 43.52 %, ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ 29.27 %, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ 5.69 (ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਇਕਾਈ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ), ਕੈਫੀਨ 3.87 %; ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਜਮਾਤ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C.
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੀਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਛੱਡ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਜਮਾਤ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਧੁੰਦਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: ਇਸਦਾ ਅਧਿਕਾਰ CNIPA ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਗਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਲੂਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸਿੱਧਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੱਧਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ।
  • ਉਹਨਾਂ ਪੰਨਿਆਂ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਬਾਇਯੂਨ ਚੁਨਹਾਓ ਨੂੰ ਫੂਜਿਆਨ ਚਾਹ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਇਯੂਨਆਨ ਮੱਠ ਨੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ; ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਨੂੰ “ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਮਾਓਫੇਂਗ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਚਿੜੀ ਦੀ ਪੂਛ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਚਿੜੀ ਦੀ ਜੀਭ ਵਜੋਂ।
• “ਪੇਂਗਪਾਈ” ਅਨੁਸਾਰ, ਲੂਜਿਆਂਗ ਵਾਂਗ ਕੁਈਚੇਂਗ (王魁成) ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਈਪਿੰਗ ਹੋਊ ਕੂਈ ਦਾ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਅਨਹੁਈ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓ ਫੇਂਗ (黄山毛峰): ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵੀ ਚਿੜੀ ਦੀ ਜੀਭ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦੱਖਣ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਕੋਲ।
• ਸ਼ੂਚੇਂਗ ਸ਼ਿਆਓ ਲਾਨ ਹੁਆ (舒城小兰花): ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਢਲਾਣਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਯੂਏਸ਼ੀ ਕੂਈ ਲਾਨ (岳西翠兰): ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਵੀ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਸੀ।
• ਤਾਈਪਿੰਗ ਹੋਊ ਕੂਈ (太平猴魁): ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦੱਖਣ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ “ਤਿੱਖੀ” ਚਾਹ; ਇਸਦਾ ਸਿਰਜਣਹਾਰ, “ਪੇਂਗਪਾਈ” ਅਨੁਸਾਰ, ਲੂਜਿਆਂਗ ਦਾ ਵਸਨੀਕ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਬਾਇਯੂਨ ਚੁਨਹਾਓ — ਲੂਜਿਆਂਗ ਦਾਬੀਏ ਪਹਾੜ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ: ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਵਾਲਾ ਸਿੱਧਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੱਧਰਾ ਪੱਤਾ, ਕੋਮਲ-ਹਰਾ ਕੜ੍ਹਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਰਕਿਡ ਨੋਟ ਵਾਲੀ ਸ਼ੁੱਧ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ — ਬਾਇਯੂਨਆਨ ਮੱਠ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ, ਪੂਰਵਜ — ਸਥਾਨਕ “ਅਰਗੂਜਿਆਨ ਮਾਓਫੇਂਗ”, ਸੁਰੱਖਿਆ — 2017 ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ