பையுன் சுன்ஹாவோ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — அன்ஹுய் மாகாணத்தில் உள்ள ஹெஃபெய் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் லுஜியாங் மாவட்டத்தின் (庐江县) பசுமைத் தேயிலை, டாபியே மலைத்தொடரின் அடிவாரத்தில் உள்ள மலைகளிலிருந்து; விளக்கமான மொழிபெயர்ப்பில் “வெள்ளை மேகங்களின் வசந்த மென்மயிர்”. “வெள்ளை” மற்றும் “மென்மயிர்” என்ற சொற்கள் அதை வெள்ளைத் தேயிலையாக ஆக்காது: குறிப்பேட்டின்படி, இப்பெயர் தோட்டங்களுக்கு அருகிலுள்ள பழைய பையுன்ஆன் (白云庵) மடாலயத்தின் பெயரையும் இலையின் வெள்ளை மென்மயிரையும் இணைக்கிறது. குறிப்பேட்டின்படி, இந்தத் தேயிலை 1985–1987 ஆண்டுகளில் உள்ளூர் “எர்குஜியான் மாவோஃபெங்” (二姑尖毛峰) என்பதிலிருந்து உருவானது; மற்றொரு பதிப்பும் உள்ளது (பிரிவு 2). புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பின் தேவைகள் அதை “விழுங்கலின் வால் போன்ற வடிவம், ஆர்க்கிட் கொண்ட தூய நறுமணம்” (形似燕尾、清香带兰) என்ற சூத்திரத்துடன் விவரிக்கின்றன. இப்பெயர் 2017 முதல் விவசாய புவியியல் குறியீட்டாலும், 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பு அங்கீகாரத்தாலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பசுமைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). தேவைகளின்படி தொழில்நுட்பம் பசுமையானது (பிரிவு 5). குறிப்பேடு இதை நேரடியான கொப்பரை வறுக்கப்பட்ட தேயிலைகளுடன் (炒青, chǎoqīng) தொடர்புபடுத்துகிறது.
- வகைமாதிரி: டாபியே மலையின் நேரடியான, சற்று தட்டையான பசுமைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பு.
- தோற்றம்: சீனா, அன்ஹுய் மாகாணம் (安徽, Ānhuī), ஹெஃபெய் நகர நிர்வாகப் பகுதி (合肥, Héféi), லுஜியாங் மாவட்டம் (庐江, Lújiāng).
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்: டாபியே மலைத்தொடரின் (大别山, Dàbiéshān) அடிவாரத்தில் உள்ள எர்குஜியான் (二姑尖), பைஹுவாஜாய் (百花寨), லாவோஹெஷான் (老和尚), சாங்சுன், மாடியான், ஹுடோங், காவோஜியான் மற்றும் பிற மலைகள் — 16 நகரங்களில் உள்ள மொத்தம் 45 கிராமங்கள், அவற்றில் பெரும்பாலானவை டாங்சி (汤池镇), வான்ஷான் (万山镇), கெடான் (柯坦镇), லாங்சியாவோ (龙桥镇) மற்றும் ஃபான்ஷான் (矾山镇) நகரங்களில் உள்ளன. விண்ணப்பதாரர் — லுஜியாங் மாவட்டத் தேயிலை சங்கம் (庐江县茶叶协会).
- சிறந்த பகுதி: குறிப்பேடு முன்னாள் குவோஷு (果树) நகரத்திற்கு அருகிலுள்ள எர்குஜியான் மலையின் தேயிலையை சிறந்ததாகக் கருதுகிறது; குவோஷு கிராமம் டாங்சி நகரத்தின் ஒரு பகுதியாக மண்டலத்தில் நுழைகிறது.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 30°58′06″–31°33′17″ N, 117°01′12″–117°33′18″ E (பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலத்தின் எல்லைகள்).
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- குடியரசின் தொடக்கம். குறிப்பேட்டின்படி, மாவட்டத்தில் சுமார் 5000 மியூ தேயிலைத் தோட்டங்களும் 149 தேயிலை வணிக நிறுவனங்களும் இருந்தன.
- 1984 — சென் சுவான் பதிப்பு. கட்சி கல்வி போர்டல் எழுதுகிறது, அன்ஹுய் விவசாயப் பல்கலைக்கழக பேராசிரியர் சென் சுவான் (陈椽), நவீனத்தின் “தேயிலை முனிவர்” என்று அழைக்கப்படுபவர், மாவட்ட அதிகாரிகளின் அழைப்பின் பேரில் லுஜியாங்கிற்கு “白云春毫” என்ற புகழ்பெற்ற தேயிலையை உருவாக்கினார்.
- 1985–1987 — உள்ளூர் பதிப்பு. குறிப்பேட்டின்படி, 1985 இல் லுஜியாங் குவோஷு தேயிலை தொழிற்சாலை “二姑尖毛峰” (Èrgūjiān máofēng) இன் சோதனை உற்பத்தியைத் தொடங்கியது; டிசம்பர் 1986 இல் மாவட்ட அறிவியல் குழு மாகாணக் குழுவிற்கு இந்த தேயிலையை மேம்படுத்துவதற்கான தலைப்புக்கான விண்ணப்பத்தை சமர்ப்பித்தது, தலைப்பு அங்கீகரிக்கப்பட்டது; ஏப்ரல் 1987 முதல் எர்குஜியான் தோட்டங்களின் மூலப்பொருளில் அதிகாரப்பூர்வ சோதனை உற்பத்தி தொடங்கியது, அன்ஹுய் விவசாயப் பல்கலைக்கழகத்தின் தேயிலை பீடம் அந்த இடத்திலேயே பணியை வழிநடத்தியது, மேலும் தேயிலை “白云春毫” என மறுபெயரிடப்பட்டது.
- 1987 — 2026 மாவட்ட பதிப்பு. 2026 இல் சின்ஹுவா (新华网) வெளியிட்ட மாவட்ட பிரச்சாரத் துறையின் பொருள் எழுதுகிறது, முன்னோடி “二姑尖毛峰” ஆகும், 1987 இல் சென் சுவான் மூன்று ஆண்டுகள் செய்த வேலையின் மூலம் தேயிலையை உருவாக்கினார். கிடைத்த மூலங்களிலிருந்து சென் சுவானின் சரியான பங்கையும் உருவாக்கிய தேதியையும் நிறுவ முடியாது: பதிப்புகள் வேறுபடுகின்றன.
- 1988. தேயிலை அன்ஹுய் மாகாணத்தின் புகழ்பெற்ற தேயிலையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
- 1989. குறிப்பேட்டின்படி, ஜூலையில் தேயிலை அமைச்சக அளவில் தரமான புகழ்பெற்ற தேயிலை பட்டத்தைப் பெற்றது.
- 1995. குறிப்பேட்டின்படி, டிசம்பரில் — இரண்டாவது சீன விவசாய கண்காட்சியின் தங்கப் பதக்கம்.
- 2008. குறிப்பேட்டின்படி, மூன்றாவது அன்ஹுய் தேயிலை கண்காட்சியின் தங்கப் பதக்கம்.
- 2016–2017. “பெங்பை” (澎湃新闻) இல் மாவட்டப் பொருளின்படி, 2016 இல் தேயிலை விவசாய புவியியல் குறியீட்டு தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்று “சோங்சா பே” (中茶杯) போட்டியின் முதல் பரிசைப் பெற்றது, சான்றிதழ் 2017 இல் பெறப்பட்டது; குறிப்பேடு வேளாண் அமைச்சகத்தின் பதிவை ஏப்ரல் 20, 2017 எனக் குறிப்பிடுகிறது, சுற்றுலா போர்டல் “சோங்சா பே” பரிசை 2015 உடன் தொடர்புபடுத்துகிறது.
- 2024. அன்ஹுய் செய்தி போர்டல் 中安在线 இன் அறிக்கையின்படி, இந்த ஆண்டு பிராண்டுக்கு உருவாக்கப்பட்டு நாற்பது ஆண்டுகள் நிறைவடைந்தன — இது 1984 சென் சுவான் பதிப்புடன் ஒத்துப்போகிறது. “பையுன் சுன்ஹாவோ” தேயிலை கலாச்சாரம் மற்றும் சுற்றுலாவின் பதினாறாவது பருவத்தின் தொடக்கமானது டாங்சி நகரத்தின் “நூறு மலர் தேயிலை பள்ளத்தாக்கு” (百花茶谷) இல் ஏப்ரல் 6 அன்று திட்டமிடப்பட்டது.
- ஜூன் 9, 2025. மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 632 மூலம் அதை புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது.
- விருதுகள்: “பெங்பை” ஆண்டுகள் இல்லாமல் பட்டியலிடுகிறது, சீன விவசாய கண்காட்சி மற்றும் ஷாங்காய் உலக கண்காட்சியின் தங்கம் மற்றும் மாகாண தேயிலை கண்காட்சியின் “தேயிலை ராஜா” பட்டம். 2024 அறிக்கையும், ஆண்டுகள் இல்லாமல், “அன்ஹுய் மாகாணத்தின் பத்து பிராண்ட் புகழ்பெற்ற தேயிலைகள்” (安徽省十大品牌名茶), “அன்ஹுய் மாகாணத்தின் புகழ்பெற்ற வர்த்தக முத்திரை”, “சீன ஹுய் தேயிலையின் பத்து புகழ்பெற்ற பிராண்டுகள்” (中国徽茶十大著名品牌) மற்றும் “யாங்சி டெல்டாவின் சிறந்த தேயிலை பிராண்ட்” ஆகிய பட்டங்களை பெயரிடுகிறது.
- பெயர்: “பையுன்” (白云) — “வெள்ளை மேகங்கள்”: குறிப்பேட்டின்படி, பையுன்ஆன் மடாலயத்தின் நினைவாகவும் தோட்டங்களுக்கு மேலே உள்ள மேகங்களுக்காகவும்; “சுன்” (春) — “வசந்தம்”; “ஹாவோ” (毫) — மொட்டுகளில் மென்மயிர்.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: இப்போது இது மாவட்டத்தின் பொதுவான பிராண்ட். “பெங்பை” படி, 2020 இல் மாவட்டத்தின் அனைத்து தேயிலைத் தோட்டங்களும் எட்டு நகரங்களில் சுமார் 100 ஆயிரம் மியூ பரப்பை ஆக்கிரமித்திருந்தன; 2024 இல் மேற்கோள் காட்டப்பட்ட மாவட்டத் தரவுகளின்படி — 98.7 ஆயிரம் மியூ, தேயிலை நிறுவனங்கள் கிட்டத்தட்ட நூறு.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- இனங்கள்: புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பின் தேவைகள் லாங்ஜிங் 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), சோங்ஹுவாங் எண் 3 (中黄3号, Zhōnghuáng 3), குயூசுன் (谷雨春, Gǔyǔchūn) மற்றும் பிறவற்றை பெயரிடுகின்றன.
- அறுவடை நேரம்: மார்ச்–ஏப்ரலில் சேகரித்து பதப்படுத்துகின்றனர்.
- சேகரிப்பு தரநிலை: தேயிலை குறிப்பேட்டின்படி, உயர் தரத்திற்கு (特级) — ஒரே ஒரு விரிந்த இலையுடன் கூடிய மொட்டு, முதல் தரத்திற்கு (一级) — அத்தகைய ஒன்று-இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு.
- நடவு மற்றும் பராமரிப்பு: தேவைகளின்படி — நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை நடவு, இரட்டை வரிசையில் — ஒரு மியூவிற்கு சுமார் 4000 புதர்கள்; கரிம உரம் — புளித்த பன்றி மற்றும் கோழி எரு, ஒரு மியூவிற்கு சுமார் 1500 கிலோ.
4. நிலப்பரப்பு மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்
- பகுதி: லுஜியாங் மாவட்டத்தில் டாபியே மலைத்தொடரின் அடிவாரம்.
- வளரும் உயரம்: தேவைகளின்படி — 1200 மீட்டருக்கு கீழே, சரிவுகள் 25°க்கு மேல் செங்குத்தாக இல்லை.
- காலநிலை: துணை வெப்பமண்டல பருவமழை; குறிப்பேட்டின்படி, ஆண்டு சராசரியாக 16.4 °C, 1009.2 மிமீ மழை, 1760.1 மணிநேர சூரிய ஒளி மற்றும் 253 உறைபனியற்ற நாட்கள்.
- மண்: குறிப்பேட்டின்படி — மஞ்சள்-பழுப்பு (黄棕壤), அமில அல்லது சற்று அமில, pH 5.0–5.5. தேவைகள் பரந்தவை: pH 4.5–6.5, கரிமப் பொருள் 1.2–2.2 %, நகரும் பாஸ்பரஸ் சுமார் 6–10 மிகி/கிலோ, பரிமாற்ற பொட்டாசியம் 60–100 மிகி/கிலோ, மண் ஆழம் 60 செமீ முதல், அடர்த்தியான அடுக்கு இல்லாமல்.
- அளவு: குறிப்பேட்டின்படி, பாதுகாக்கப்பட்ட பரப்பு — 10,000 ஹெக்டேர், ஆண்டு உற்பத்தி — 330 டன்; இந்த எண்களின் ஆண்டு குறிப்பிடப்படவில்லை.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பின் தேவைகள் பின்வரும் சங்கிலியை அமைக்கின்றன:
- புதிய இலையை வாட வைத்தல் (摊青, tānqīng).
- இலை வகைப்படுத்தல் (分级, fēnjí).
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
- குளிர்வித்தல் (摊放冷却, tānfàng lěngquè).
- அழுத்தி வறுத்து வடிவமைத்தல் (炒压做形, chǎo yā zuòxíng): இலை நேராகவும் சற்று தட்டையாகவும் ஆக்கப்படுகிறது.
- இளைப்பாற விடுதல் (摊放, tānfàng).
- முதல் உலர்த்தல் (初烘, chūhōng).
- மறு உலர்த்தல் (复烘, fùhōng).
- முழு உலர்த்தல் (足烘, zúhōng).
- மறு வகைப்படுத்தல் (拣剔, jiǎntī) மற்றும் பேக்கேஜிங்.
கிடைத்த மூலங்களில் செயல்பாடுகளின் வெப்பநிலைகளும் நேரங்களும் இல்லை.
6. உணர்வு சார்ந்த பண்புகள்
புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பின் தேவைகளின்படி.
- உலர் இலையின் வெளிப்புற தோற்றம்: அடர்த்தியான, நேரான, ஒல்லியான, சற்று தட்டையான, விழுங்கலின் வால் வடிவத்தில்; நிறம் பச்சை, ஈரமான-பளபளப்பான, மறைந்த மரகதத்துடன் (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠). குறிப்பேடு வேறுவிதமாக எழுதுகிறது: மெல்லிய மற்றும் மென்மையான, காணக்கூடிய மென்மயிருடன், குருவியின் நாக்கு போன்றது (细嫩显毫……形似雀舌).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
- தேநீர் நறுமணம்: தூய்மையான மற்றும் நீடித்த, தெளிவான ஆர்க்கிட் குறிப்புடன் (清香持久显兰香). குறிப்பேடு அதை மென்மையான மற்றும் நீடித்த (嫩香持久) என்று அழைக்கிறது.
- சுவை: புதிய, மென்மையான, இனிப்பு மற்றும் உற்சாகமூட்டும் (鲜醇甘爽).
- தேநீர் நிறம்: மென்மையான-பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (嫩绿明亮); குறிப்பேட்டின்படி — மரகத-பச்சை மற்றும் தெளிவான.
- தேயிலை அடி (ஊறிய இலை): மென்மையான, மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (嫩黄绿明亮); குறிப்பேடு மொட்டுகள் சீராகவும் முழுமையாகவும் உள்ளன என்று சேர்க்கிறது.
7. வேதியியல் கலவை
புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பின் இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:
| காட்டி | விதிமுறை |
|---|---|
| ஈரப்பதம் | 6.5 % க்கு மேல் இல்லை |
| மொத்த சாம்பல் | 6.5 % க்கு மேல் இல்லை |
| நொறுங்கல் மற்றும் தூசி | 1.5 % க்கு மேல் இல்லை |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 34.0 % க்கு குறையாது |
குறிப்பேடு அன்ஹுய் விவசாயப் பல்கலைக்கழகத்தின் தேயிலை பீடத்தால் செய்யப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட தேயிலையின் பகுப்பாய்வை மேற்கோள் காட்டுகிறது: நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்கள் 43.52 %, பாலிபீனால்கள் 29.27 %, அமினோ அமிலங்கள் 5.69 (மூலத்தில் அலகு குறிப்பிடப்படவில்லை), காஃபின் 3.87 %; பகுப்பாய்வு ஆண்டு மற்றும் மாதிரி பெயரிடப்படவில்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பசுமைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
- தேயிலையைப் போட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
- முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகள்.
- ஊறலில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை விட்டு குடிக்கவும்.
- நீரை மீண்டும் நிரப்பவும்.
- இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத ஒளிபுகா பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் அந்நிய நாற்றங்கள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவுகள் இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்: அதற்கான உரிமையை CNIPA உறுதிப்படுத்துகிறது, அனுமதிக்கப்பட்டவர்களின் பட்டியல் வெளியிடப்படுகிறது.
- தேயிலை லுஜியாங் மாவட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலத்திலிருந்து என்பதை சரிபார்க்கவும்.
- இலை — நேரான, சற்று தட்டையான, பளபளப்பான பச்சை, சுருட்டப்படவில்லை.
- பையுன் சுன்ஹாவோவை ஃபுஜியான் தேயிலை அல்லது வெள்ளைத் தேயிலை என்று அழைக்கும் பக்கங்களை நம்ப வேண்டாம்: இது பாதுகாப்பு ஆவணங்களுக்கு முரணானது.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- குறிப்பேடுகள் மற்றும் மாவட்ட அறிக்கையின்படி, தேயிலைக்கு பெயர் தேயிலை பகுதியில் உள்ள பழைய பையுன்ஆன் மடாலயம் இலையின் வெள்ளை மென்மயிருடன் சேர்ந்து கொடுத்தது; முன்பு தேயிலை “二姑尖毛峰” என்று அழைக்கப்பட்டது.
- பாதுகாப்பு ஆவணம் மற்றும் குறிப்பேடு இலையின் வடிவத்தை வெவ்வேறாக விவரிக்கின்றன: விழுங்கலின் வால் மற்றும் குருவியின் நாக்கு என.
- “பெங்பை” படி, லுஜியாங் — தைபிங் ஹூ குய் இன் உருவாக்கிய வான் குய்செங் (王魁成) இன் பிறப்பிடம்.
12. பிற அன்ஹுய் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- ஹுவாங்ஷன் மாவோ ஃபெங் (黄山毛峰): குருவியின் நாக்குடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் இது மாகாணத்தின் தெற்கே, ஹுவாங்ஷனுக்கு அருகிலுள்ள தேயிலை.
- ஷுசெங் சியாவோ லான் ஹுவா (舒城小兰花): டாபியே மலையின் கிழக்கு சரிவுகளின் பசுமைத் தேயிலை, ஆர்க்கிட் நறுமணத்திற்கு புகழ்பெற்றது.
- யூக்ஸி சுய் லான் (岳西翠兰): டாபியே மலையின் பசுமைத் தேயிலை, 1980களில் உருவாக்கப்பட்டது.
- தைபிங் ஹூ குய் (太平猴魁): மாகாணத்தின் தெற்கே உள்ள தட்டையான பெரிய-இலை “கூர்மையான” தேயிலை; அதன் உருவாக்கியவர், “பெங்பை” படி, — லுஜியாங்கைச் சேர்ந்தவர்.
முடிவில்:
பையுன் சுன்ஹாவோ — டாபியே மலையின் லுஜியாங் அடிவாரத்தின் பசுமைத் தேயிலை: வெள்ளை மென்மயிருடன் கூடிய நேரான, சற்று தட்டையான இலை, மென்மையான-பச்சை நிற தேநீர், புதிய மென்மையான சுவை மற்றும் ஆர்க்கிட் குறிப்புடன் தூய நீடித்த நறுமணம். பெயர் — பையுன்ஆன் மடாலயம் மற்றும் வெள்ளை மென்மயிரிலிருந்து, முன்னோடி — உள்ளூர் “எர்குஜியான் மாவோஃபெங்”, பாதுகாப்பு — 2017 மற்றும் 2025 முதல்.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்