ຈຽນດາວຢູເຢ

Qiandao Yu Ye ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ມີອາຍຸຍັງໜ້ອຍ ແຕ່ໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດແລ້ວ ຈາກແຂວງ Zhejiang, ເກີດຢູ່ລິມຝັ່ງທະເລສາບພັນເກາະ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1982 ໂດຍອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ Xi Hu Long Jing ແລະ ໃຊ້ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນ Jiukeng, ມັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງວ່ອງໄວ: ໄດ້ຮັບຊື່ຈາກສາດສະດາຈານຜູ້ມີຊື່ສຽງ Zhuang Wanfang ແລະ ຮອດປີ 2007 ໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ. ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກແບບ “ເກາະ-ທະເລສາບ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ດິນປ່າໄມ້ທີ່ເປັນກົດ, ແລະ ນ້ຳທີ່ບໍລິສຸດທີ່ສຸດຂອງອ່າງເກັບນ້ຳຊັ້ນໜຶ່ງ ສ້າງລັກສະນະຂອງຊາ - ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນແບບໝາກຖົ່ວ-ໝາກນັດ, ລົດຊາດສົດແໜ້ນ ແລະ ລົດຊາດຫວານທີ່ຕົກຄ້າງຍາວນານ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ

ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ໝັກ), chaoqing (炒青, chǎoqīng) - ຕາກແຫ້ງໂດຍວິທີການຄົ່ວໃນກະທະ. ປະເພດຍ່ອຍ - bianxing (扁形, biǎnxíng) - ຮູບຮ່າງແບນ.
ໝວດໝູ່: ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງສະໄໝໃໝ່ຂອງຈີນ (新创名茶, xīnchuàng míngchá); ຊາຂຽວພາກພື້ນຂອງແຂວງ Zhejiang.
ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), ເມືອງ Chun’an (淳安县, Chún’ān Xiàn), ເຂດນ້ຳຂອງທະເລສາບ Qiandaohu (千岛湖, Qiāndǎo Hú). ແກນກາງຂອງການຜະລິດ - ເຂດ Qingxi (青溪, Qīngxī) ແລະ ພູຜາທີ່ຢູ່ຕິດກັນກັບສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກແບບເກາະ.
ພິກັດທາງພູມສາດ: ປະມານ 29°36′ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 118°54′ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

ປະຫວັດສາດ: Qiandao Yu Ye ແມ່ນໜຶ່ງໃນ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງໃໝ່” ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດຂອງຈີນໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ 20. ປະຫວັດຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1982, ເມື່ອກິດຈະການປ່າໄມ້ຊາທີ່ທະເລສາບ Qiandaohu (千岛湖林场, Qiāndǎo Hú Línchǎng) ໄດ້ພັດທະນາຊາໃໝ່, ໂດຍໃຊ້ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນ Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng) ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ດັດແປງມາຈາກ Xi Hu Long Jing. ໃນຕອນທຳອິດ ຊາຊະນິດນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ “Long Jing ຈາກທະເລສາບພັນເກາະ” (千岛湖龙井, Qiāndǎo Hú Lóngjǐng). ໃນເດືອນກໍລະກົດ ປີ 1983, ນັກວິທະຍາສາດຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສາດສະດາຈານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳ Zhejiang, Zhuang Wanfang (庄晚芳, Zhuāng Wǎnfāng) ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ Chun’an ເພື່ອກວດກາການຜະລິດຊາ. ໂດຍການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງຍອດອ່ອນທີ່ແຂງແຮງ, ມີຂົນອ່ອນ ແລະ ພູມສັນຖານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພັນເກາະ, ລາວໄດ້ຂຽນຊື່ໃໝ່ດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງ - “Qiandao Yu Ye” (千岛玉叶, “ໃບຢົກຂອງພັນເກາະ”), ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຢືນຢັນເຖິງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງຊາ, ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ Long Jing ຝັ່ງຕາເວັນຕົກ.

ການຍອມຮັບຕື່ມອີກເປັນໄປຢ່າງວ່ອງໄວ: ໃນເດືອນມັງກອນ ປີ 1986 ຊາໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການ, ໃນປີ 1987 ໄດ້ມີການຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ. ໃນປີ 1986 Qiandao Yu Ye ໄດ້ຮັບລາງວັນທີສອງຂອງແຂວງ Zhejiang ສໍາລັບຄວາມກ້າວໜ້າທາງວິທະຍາສາດ-ເຕັກນິກ. ໃນປີ 1988 ແລະ 1989 ສອງປີຕິດຕໍ່ກັນໄດ້ຮັບຕຳແໜ່ງ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຊັ້ນໜຶ່ງຂອງແຂວງ” ຈາກກົມກະສິກຳຂອງແຂວງ Zhejiang. ໃນປີ 1991 ໄດ້ມີການອອກໃບຢັ້ງຢືນ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ Zhejiang”. ຈຸດສູງສຸດແມ່ນປີ 2007, ເມື່ອ Qiandao Yu Ye ໄດ້ຮັບສະຖານະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດແຫ່ງຊາດ (国家地理标志保护产品), ເຊິ່ງສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບປະກັນສະຖານະຂອງທະເລສາບ Qiandaohu ເປັນພາກພື້ນຊາທີ່ສຳຄັນຂອງ Zhejiang.
ຊື່: “Qiandao” (千岛) - “ພັນເກາະ”, ເປັນການອ້າງອີງໂດຍກົງເຖິງທະເລສາບ Qiandaohu, ອ່າງເກັບນ້ຳທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍມະນຸດ ຫຼັງຈາກການກໍ່ສ້າງເຂື່ອນໄຟຟ້ານ້ຳຕົກ Xin’anjiang. ເທິງພື້ນນ້ຳຂອງມັນກະແຈກກະຈາຍຫຼາຍກວ່າພັນເກາະ, ສ້າງພູມສັນຖານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. “Yu” (玉, yù) - “ຢົກ, ຫິນສີຂຽວ”, ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄຸນຄ່າ, ຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ຄວາມສູງສົ່ງຂອງຊາ. “Ye” (叶, yè) - “ໃບ”. ດັ່ງນັ້ນ, ຊື່ເຕັມຈຶ່ງສື່ເຖິງພາບຂອງໃບຊາທີ່ມີຄ່າ, ເກີດມາທ່າມກາງພັນເກາະ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງໃຫ້ໂດຍສາດສະດາຈານ Zhuang Wanfang, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າຂົນອ່ອນສີຂາວຢູ່ເທິງຍອດອ່ອນທີ່ແຂງແຮງເຮັດໃຫ້ຊາບໍ່ຄືກັບ Long Jing ແບບຄລາສສິກ ແລະ ສົມຄວນໄດ້ຮັບເອກະລັກຂອງຕົນເອງ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: Qiandao Yu Ye ໄດ້ກາຍເປັນນາມບັດຂອງເມືອງ Chun’an ແລະ ທະເລສາບ Qiandaohu - ໜຶ່ງໃນສູນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນຕາເວັນອອກ. ຊາແມ່ນພົວພັນຢ່າງແຍກບໍ່ໄດ້ກັບຊື່ສຽງທາງດ້ານນິເວດວິທະຍາຂອງທະເລສາບ: Qiandaohu ແມ່ນອ່າງເກັບນ້ຳຊັ້ນໜຶ່ງແຫ່ງຊາດທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສເຖິງ 7 ແມັດ, ເປັນໜຶ່ງໃນທະເລສາບນ້ຳຈືດທີ່ສະອາດທີ່ສຸດໃນປະເທດ. ພາກພື້ນນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາດົນນານໃນນາມ “Muzhou” (睦州, Mùzhōu) - ຊື່ທາງປະຫວັດສາດທີ່ປາກົດຢູ່ໃນບົດກະວີທີ່ອຸທິດຕົນໃຫ້ແກ່ຊາທ້ອງຖິ່ນ: “ເກີດຢູ່ລິມຝັ່ງພັນເກາະ - ຄຸນນະພາບລື່ນກາຍທຸກສິ່ງ. Yu Ye ແລະ Yu Ya - ຊາອ້າຍນ້ອງຈາກ Muzhou”. ອານາເຂດຂອງທະເລສາບແມ່ນໜຶ່ງໃນ 44 ເຂດທິວທັດທີ່ສວຍງາມແຫ່ງຊາດທຳອິດຂອງຈີນ ແລະ ຢູ່ໃນສິບອັນດັບທຳອິດຂອງສວນປ່າໄມ້ແຫ່ງຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ສໍາລັບ Chun’an ຍຸກສະໄໝໃໝ່, Qiandao Yu Ye ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພື້ນຖານທາງເສດຖະກິດຂອງອຸດສາຫະກຳຊາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນແບຣນດ໌ວັດທະນະທຳທີ່ເຊື່ອມໂຍງຊາແລະການທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າກັນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

ສາຍພັນ / ພັນທຸກຳ: ສາຍພັນຕົ້ນຕໍ - Jiukeng quntizhong (鸠坑群体种, Jiūkēng qúntǐ zhǒng), ສາຍພັນແກ່ນລະດັບແຂວງ. ນີ້ແມ່ນປະຊາກອນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນປະຫວັດສາດຂອງ Camellia sinensis var. sinensis, ມີລັກສະນະໃບໃຫຍ່, ເນື້ອໜາ, ມີຂົນອ່ອນຫຼາຍ. ປະລິມານ polyphenols ຂອງຊາ - ຫຼາຍກວ່າ 30%, ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ. ສາຍພັນມີຄວາມສາມາດໃນການປັບຕົວສູງ ແລະ ເໝາະສົມສຳລັບການປຸງແຕ່ງປະເພດຕ່າງໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງໃຊ້ສາຍພັນ Long Jing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) - ເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜົນລະປູກລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຕົ້ນ ເນື່ອງຈາກລະດູການປູກທີ່ໄວກວ່າ.
ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວຕົ້ນຕໍ - ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຕົ້ນ. ໄລຍະເວລາແຕກຕ່າງກັນ: Long Jing 43 ໃຫ້ຜົນລະປູກທຳອິດປະມານວັນທີ 20 ມີນາ, Jiukeng - ຕັ້ງແຕ່ທ້າຍເດືອນມີນາ. ຈຸດສູງສຸດຂອງຄຸນນະພາບ - ໄລຍະເວລາຈາກ Qingming (清明) ຫາ Guyu (谷雨). ຫຼັງຈາກ Guyu ໃບຖືກໃຊ້ສຳລັບຊາປະຈຳວັນ (炒青, chaoqing).
ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ (teji) - ຍອດອ່ອນທີ່ມີໜຶ່ງໃບທີ່ຍັງບໍ່ທັນຄີອອກ (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn), ໂດຍຍອດອ່ອນຕ້ອງຍາວກວ່າໃບ. ສຳລັບໃບສົດ 500 g ຈະມີຍອດອ່ອນ 4100–4300 ຍອດ. ສຳລັບຊັ້ນທີໜຶ່ງ - ຍອດອ່ອນກັບໜຶ່ງໃບ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີເລັກນ້ອຍ. ສຳລັບຊັ້ນທີສອງ - ອະນຸຍາດໃຫ້ມີສ່ວນນ້ອຍຂອງວັດຖຸດິບ “ຍອດອ່ອນ + ສອງໃບ”. ຂໍ້ກຳນົດທົ່ວໄປ: ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີໜໍ່ທີ່ເສຍຫາຍ, ສີມ່ວງ, ບາງເກີນໄປ ຫຼື ແກ່ເກີນໄປ; ວັດຖຸດິບຕ້ອງມີຄວາມເປັນເອກະພາບ, ສະອາດ, ມີຂົນອ່ອນທີ່ຊັດເຈນ.
ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, ໃບສົດຈະຜ່ານການວາງແຜ່ອອກ (摊放, tānfàng) ທີ່ຈຳເປັນ ເປັນເວລາ 6–12 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າຄວາມຊຸ່ມຈະຫຼຸດລົງເຖິງ 70–72%. ຂັ້ນຕອນນີ້ມີຄວາມສຳຄັນທີ່ສຸດສຳລັບການສ້າງກິ່ນຫອມ ແລະ ການກະກຽມໃບສຳລັບການຄົ່ວ.

4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ

ສະພາບອາກາດ ແລະ ພູມສັນຖານ: ເຂດ Qiandaohu ຈັດຢູ່ໃນເຂດສະພາບອາກາດມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ - 15–17 °C, ໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ມີອາກາດໜາວ - 230–270 ມື້, ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ - 1319.7 ມມ. ລະດູຝົນຕົ້ນຕໍ - ຝົນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ລະດູ “ຝົນໝາກບວຍ” (meiyu). ເດືອນກໍລະກົດ-ສິງຫາ - ລະດູແລ້ງ (伏旱, fúhàn). ພູມສັນຖານຂອງເມືອງ Chun’an - ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນເຂດເນີນພູ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລະດັບຄວາມສູງ: ບໍລິເວນອ້ອມຮອບຍົກສູງ, ສ່ວນກາງເປັນພື້ນທີ່ຕ່ຳ, ຖືກຄອບຄອງໂດຍທະເລສາບ. ລັກສະນະສຳຄັນຂອງຖິ່ນກຳເນີດ - “ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກແບບທະເລສາບ-ເກາະ” (湖陆小气候, hú lù xiǎo qìhòu): ມວນນ້ຳຈືດຂະໜາດໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມອ່ອນລົງ, ສ້າງໝອກໃນຕອນເຊົ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ໝັ້ນຄົງ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຕົ້ນຊາ.
ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ເທິງເນີນພູອ້ອມຮອບທະເລສາບ ທີ່ຄວາມສູງ 200–600 ມ. ແກນກາງຂອງການຜະລິດທີ່ມີຄຸນນະພາບ - ເຂດ Qingxi, ບ່ອນທີ່ປ່າດົງດິບສ້າງຮົ່ມທໍາມະຊາດ.
ດິນ: ດິນແດງທີ່ເປັນກົດ (红壤, hóng rǎng) ແລະ ດິນຊາຍ (砂质土), ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ. ປະຕິກິລິຍາ - ເປັນກົດອ່ອນໆ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບ Camellia sinensis.
ນິເວດວິທະຍາ: ປ່າປົກຄຸມຂອງອານາເຂດ Qiandaohu - ຈາກ 81% ເຖິງ 93%. ທະເລສາບມີສະຖານະເປັນອ່າງເກັບນ້ຳຊັ້ນໜຶ່ງແຫ່ງຊາດ (国家一级水体) ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສເຖິງ 7 ແມັດ. ຄວາມສະອາດທາງນິເວດວິທະຍາຂອງສິ່ງແວດລ້ອມດັ່ງກ່າວມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບຊາ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ Qiandao Yu Ye ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວິທີການຂອງ Xi Hu Long Jing, ແຕ່ຖືກດັດແປງໃຫ້ເຂົ້າກັບລັກສະນະພິເສດຂອງສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນ Jiukeng ທີ່ມີຍອດອ່ອນໃຫຍ່ ແລະ ມີຂົນ. ຂະບວນການທັງໝົດເກີດຂຶ້ນໃນກະທະແບນ; ຊາສຳເລັດຮູບຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ “ສີ່ຄຸນນະພາບ”: ເງົາ, ແບນ, ລຽບ, ຊື່ (光、扁、平、直, guāng, biǎn, píng, zhí). ການສູນເສຍນ້ຳໜັກໃນຂະບວນການ - 60–65%, ຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍ - ບໍ່ເກີນ 6%.

ການເກັບໃບສົດ (鲜叶采摘, xiānyè cǎizhāi): ການເກັບດ້ວຍມືຕາມມາດຕະຖານທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງເທິງ. ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂ “ຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຄວາມເປັນເອກະພາບ, ຄວາມສະອາດ” (嫩、匀、净, nèn, yún, jìng) ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.
ການວາງແຜ່ອອກ (摊放, tānfàng): ໃບທີ່ເກັບມາໄດ້ຖືກວາງແຜ່ອອກເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ໃນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມ ແລະ ມີລະບາຍອາກາດ ເປັນເວລາ 6–12 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະບວນການນີ້ ຄວາມຊຸ່ມຈະຫຼຸດລົງຈາກ ~78% ເປັນ 70–72%, ມີການແຕກແຍກບາງສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນ ແລະ ການປ່ອຍທາດປະສົມຫອມລະເຫີຍ.
ການຢຸດການໝັກ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ (杀青做形, shāqīng zuòxíng): ດຳເນີນຢູ່ໃນກະທະແບນ. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ - 110–120 °C, ສຳລັບຊັ້ນກາງ - 120–130 °C. ໃບຖືກໃສ່ເປັນສ່ວນໆ ລະ 150 g (ຊັ້ນສູງສຸດ) ຫຼື 200 g (ຊັ້ນກາງ). ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃຊ້ການສະຫຼັບກັນຂອງເຕັກນິກດ້ວຍມື: “ການສັ່ນ” (抖, dǒu), “ການນຳ” (带, dài), “ການກົດ” (捺, nà), “ການຈັບ” (抓, zhuā), “ການວາງທັບ” (搭, dā). ເປົ້າໝາຍ - ຢຸດການອອກຊິເດຊັນແບບເອນໄຊ, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນລົງຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ, ກຳຈັດກິ່ນຫຍ້າ ແລະ ໃຫ້ຮູບຮ່າງແບນໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ຄວາມພ້ອມແມ່ນກຳນົດໂດຍການທີ່ໃບມືດລົງ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຂຶ້ນຮູບຂອງມັນ. ເຄິ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ຂຶ້ນຮູບແລ້ວຈະຖືກວາງອອກເພື່ອໃຫ້ເຢັນລົງ ແລະ ປັບຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ (摊凉回潮, tānliáng huícháo).
ການຮ່ອນ ແລະ ການຈັດວາງ (筛分摊凉, shāifēn tānliáng): ການແຍກຂະໜາດກາງ ແລະ ການກຳຈັດຊິ້ນສ່ວນ.
ການຄົ່ວສຸດທ້າຍ ແລະ ການຍຶດຮູບຮ່າງ (煇锅定型, huì guō dìngxíng): ດຳເນີນຢູ່ທີ່ 70–80 °C. ເຕັກນິກຫຼັກ - “ການສັ່ນ” (擞, sǒu), “ການຢືດຊື່” (挺, tǐng), “ການກົດ” (压, yā), “ການຂັດ” (磨, mó). ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ມີກົດລະບຽບ “ມືບໍ່ປ່ອຍຊາ, ຊາບໍ່ອອກຈາກກະທະ” (手不离茶，茶不离锅). ການຄວບຄຸມແຮງກົດແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ: ແຮງເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ໃບແຕກ, ອ່ອນເກີນໄປ - ຈະບໍ່ໄດ້ຮູບຮ່າງແບນທີ່ຕ້ອງການ; ຄວາມຮ້ອນເກີນໄປເຮັດໃຫ້ຊາເປັນສີເຫຼືອງ, ຄວາມຮ້ອນບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ສີມືດ. ຜົນລັບ - ໃບຊາກ້ຽງ, ແບນ, ຊື່ ມີເງົາຄືຜ້າໄໝ.
ການຮ່ອນ ແລະ ການຈັດຮຽງສຸດທ້າຍ (筛分整理, shāifēn zhěnglǐ): ຊາແຫ້ງຖືກຮ່ອນເພື່ອປັບຂະໜາດຂອງສ່ວນປະສົມ, ກຳຈັດຊິ້ນສ່ວນ ແລະ ຜົງ. ການແບ່ງຊັ້ນຕາມຂະໜາດ, ຄວາມສົມບູນ, ປະລິມານຂົນ ແລະ ສີ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຮູບຮ່າງແບນ, ຊື່, ແບນລົງເລັກນ້ອຍ (扁平挺直). ສີ - ຂຽວມີສີເຫຼືອງອ່ອນ (翠绿嫩黄), ມີຂົນສີຂາວທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຢູ່ເທິງພື້ນຜິວ. ຍອດອ່ອນໃຫຍ່, ແໜ້ນ. ໃບຊາກ້ຽງ, ເປັນເອກະພາບ, ບໍ່ມີຊິ້ນສ່ວນ. ພາຍນອກຄ້າຍກັບ Xi Hu Long Jing, ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີຂົນທີ່ຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ຂະໜາດໃບທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ມີກິ່ນຫອມແບບໝາກຖົ່ວ (豆香, dòu xiāng) - ໂຕນຫຼັກ - ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງສີຂຽວສົດ (清香, qīng xiāng). ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແບບ “ນົມ” (嫩香, nèn xiāng), ລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບອ່ອນ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດ, ຕິດທົນ, ມີໂປຣໄຟລ໌ແບບໝາກຖົ່ວ-ໝາກນັດທີ່ເດັ່ນ. ເມື່ອຈອກເຢັນລົງ ຈະປາກົດໂຕນດອກໄມ້ ແລະ ສະໝຸນໄພ. ກິ່ນຫອມສະອາດ, ບໍ່ມີສິ່ງເຈືອປົນ.
ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຕັມ (醇厚, chúnhòu) - ແໜ້ນກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອທຽບກັບ Xi Hu Long Jing ແບບຄລາສສິກ. ຄວາມສົດຊື່ນ (鲜爽, xiānshuǎng) ທີ່ຊັດເຈນ, ເກີດຈາກປະລິມານອາຊິດອະມິໂນສູງໃນສາຍພັນ Jiukeng. ລົດຊາດຫວານທີ່ຕົກຄ້າງຢ່າງຊັດເຈນ (回甘明显, huígān míngxiǎn). ບໍ່ມີລົດຂົມ ແລະ ຝາດແຫຼມ ເມື່ອຊົງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເມື່ອແຊ່ດົນກວ່າກຳນົດ ອາດຈະມີລົດຝາດປານກາງ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ, ໂປ່ງໃສ (黄绿明亮). ສຳລັບຊາສົດ - ມີແສງສີຂຽວອ່ອນ; ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ ນ້ຳຊາຈະມືດລົງ.
ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບສີຂຽວອ່ອນ, ເນື້ອໜາ, ເປັນເອກະພາບ, ຮວບຮວມເປັນ “ຊໍ່” ນ້ອຍໆທີ່ສະອາດ (嫩绿成朵, nèn lǜ chéng duǒ). ໃບຢືດຢຸ່ນ, ແໜ້ນ. ສີສະໝ່ຳສະເໝີ ບໍ່ມີຈຸດດ່າງ ແລະ ບໍ່ມືດ - ສັນຍານຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ຊາມີປະລິມານ polyphenols ສູງ (>30% - ລັກສະນະພິເສດຂອງສາຍພັນ Jiukeng), ແລະ ຍັງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍອາຊິດອະມິໂນ.

Polyphenols (catechins): ຫຼາຍກວ່າ 30% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ - ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍສຳລັບຊາຂຽວ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກ - EGCG, ECG, EGC. ຮັບປະກັນກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ຄວາມແໜ້ນໜາຂອງໂຄງສ້າງລົດຊາດ ແລະ ອົງປະກອບຝາດ, ສົມດຸນກັບອາຊິດອະມິໂນ.
ອາຊິດອະມິໂນ: ປະລິມານສູງ (ຕົວເລກທີ່ແນ່ນອນສຳລັບ Qiandao Yu Ye ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດມາດຕະຖານ, ແຕ່ວັດຖຸດິບ Jiukeng ເດີມມີລັກສະນະການສະສົມອາຊິດອະມິໂນທີ່ດີ). L-theanine - ສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ສ້າງຄວາມຫວານ ແລະ “ເນື້ອ” ຄ້າຍ umami.
Alkaloids: ຄາເຟອີນ - ປະລິມານປານກາງ, ໃຫ້ຜົນກະທົບກະຕຸ້ນອ່ອນໆ ຮ່ວມກັບ L-theanine. ຍັງມີ theobromine ແລະ theophylline.
ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C - ປະລິມານຂ້ອນຂ້າງສູງໃນວັດຖຸດິບສົດ. ວິຕາມິນກຸ່ມ B. ວິຕາມິນ K.
ແຮ່ທາດ: Fluoride - 200–300 ppm (ເສີມສ້າງເຄືອບແຂ້ວ). ໂພແທດຊຽມ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ. ດິນແດງທີ່ເປັນກົດ ທີ່ອຸດົມດ້ວຍແຮ່ທາດຮັບປະກັນໂປຣໄຟລ໌ຂອງທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
Flavonoids: ທາດປະສົມຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະເພີ່ມເຕີມ, ລວມທັງ vitexin, morin ແລະ catechins. ມີການລາຍງານກິດຈະກຳຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ຊັດເຈນ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ການອອກລິດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: polyphenols ຂອງຊາມີກິດຈະກຳຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ຊັດເຈນ - ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອບິດ, ຕາມການປະເມີນ, ເກີນ 90%.
ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ປະລິມານ catechins ສູງ (>30% polyphenols) ລະລາຍອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຂອງເຊລ.
ການເສີມສ້າງເຄືອບແຂ້ວ: ປະລິມານ fluoride 200–300 ppm ຊ່ວຍສ້າງຊັ້ນປ້ອງກັນຢູ່ເທິງເຄືອບແຂ້ວ, ແລະ ການອອກລິດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍຂອງ polyphenols ຍັບຍັ້ງຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ.
ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານອາຫານ ແລະ ນ້ຳໜັກທີ່ດີ: ຄາເຟອີນ ຮ່ວມກັບ polyphenols ກະຕຸ້ນການສະລາຍໄຂມັນ ແລະ thermogenesis.
ຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆ: L-theanine ແລະ ຄາເຟອີນ ສ້າງສະພາບຂອງຄວາມຕື່ນຕົວທີ່ສະຫງົບ, ປັບປຸງໜ້າທີ່ການຮັບຮູ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ.
ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: catechins ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol LDL, ຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: polyphenols ແລະ ສານຝາດ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງຂອງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ໜັກ.

9. ການຊົງ

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ຖອກດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ - ນີ້ຈະທຳລາຍ chlorophyll (ນ້ຳຊາຈະເປັນສີເຫຼືອງ) ແລະ ເພີ່ມຄວາມຂົມ.
ປະລິມານຊາ: 3 g ຕໍ່ 150 ml (ອັດຕາສ່ວນ 1:50). ສຳລັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ - 5 g ຕໍ່ 150 ml.
ພາຊະນະ: ແກ້ວແກ້ວໂປ່ງໃສ (ແນະນຳ - ຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດເຫັນການຄີອອກຂອງໃບ ແລະ ຄວາມສະອາດຂອງນ້ຳຊາ); gaiwan ກະເບື້ອງສີຂາວ (盖碗); ຈອກກະເບື້ອງທີ່ມີຝາປິດ.
ຂັ້ນຕອນ:
1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກອອກ.
2. ໃສ່ຊາ. ໃຊ້ວິທີການໃສ່ຊາຈາກດ້ານລຸ່ມ (下投法) - ຊາຢູ່ກົ້ນ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງຖອກນ້ຳ.
3. ການລ້າງຊາບໍ່ຈຳເປັນສຳລັບຊາຂຽວທີ່ອ່ອນໂຍນ. ຖ້າຕ້ອງການ - ລ້າງຢ່າງໄວ (1–2 ວິນາທີ).
4. ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ - ສາຍນ້ຳທີ່ມຸ່ງເປົ້າໝາຍ (定点注水, dìngdiǎn zhùshuǐ), ແຊ່ 10 ວິນາທີ. ຖອກອອກ ຫຼື ເລີ່ມດື່ມ.
5. ການຖອກຄັ້ງຕໍ່ໆໄປ 2–5 ຄັ້ງ - ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 5–10 ວິນາທີ. Qiandao Yu Ye ທີ່ມີຄຸນນະພາບທົນຕໍ່ການຊົງ 5 ຄັ້ງ.
6. ແນະນຳໃຫ້ດື່ມນ້ຳຊາທັນທີຫຼັງຈາກຖອກ - ການແຊ່ດົນ (ຫຼາຍກວ່າ 3 ນາທີ) ຈະເພີ່ມອົງປະກອບຝາດ.

10. ການເກັບຮັກສາ

ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຂຽວທີ່ອ່ອນໂຍນທັງໝົດ, Qiandao Yu Ye ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ, ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ. ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ (ຖົງສູນຍາກາດ, ກະປ໋ອງໂລຫະທີ່ປິດແໜ້ນ), ອຸນຫະພູມ 0–5 °C. ເມື່ອເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ - ຄວນເກັບໄວ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດຈົນກວ່າຈະຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ (1–2 ຊົ່ວໂມງ), ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວບແໜ້ນຂອງອາຍນ້ຳ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ ທີ່ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມ - ເຖິງ 12 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກເປີດ - ຄວນໃຊ້ພາຍໃນ 3–4 ອາທິດ. ວິທີດັ້ງເດີມ: ຊາຖືກໃສ່ໃນຖົງເຈ້ຍ, ທີ່ຖືກອັດເບົາໆ ແລະ ມັດ, ແລະ ຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນພາຊະນະດິນເຜົາ ຫຼື ກະເບື້ອງທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ

Qiandao Yu Ye ແມ່ນຊາທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (ຕັ້ງແຕ່ປີ 2007), ເຊິ່ງຮັກສາລະດັບລາຄາ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງມັນ. ລາຄາແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ: ວັດຖຸດິບກ່ອນ Qingming ຊັ້ນ teji - ແພງທີ່ສຸດ; ຊາໄລຍະ Qingming–Guyu - ອັດຕາສ່ວນຄຸນນະພາບແລະລາຄາທີ່ດີທີ່ສຸດ; ວັດຖຸດິບຫຼັງ Guyu - ທາງເລືອກລາຄາປະຫຍັດສຳລັບການໃຊ້ປະຈຳວັນ.

ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:

ລັກສະນະພາຍນອກ: Qiandao Yu Ye ແທ້ - ແບນ, ຊື່, ມີຂົນຂາວຊັດເຈນ ແລະ ສີຂຽວອ່ອນອົມເຫຼືອງ. ຂອງປອມ (ມັກຈາກວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ຳກວ່າຈາກພາກພື້ນອື່ນ) ເບິ່ງຈືດໆ, ມີສີບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນຫັກ.
ກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມໝາກຖົ່ວ/ໝາກນັດທີ່ສະອາດ ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນອັບ ແລະ ກິ່ນຫຍ້າສົດ. ການຂາດກິ່ນຫອມໝາກຖົ່ວທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ - ສັນຍານຂອງການປ່ຽນແທນ.
ນ້ຳຊາ: ຕ້ອງເປັນສີເຫຼືອງ-ຂຽວສົດໃສ, ໂປ່ງໃສ. ນ້ຳຊາທີ່ຂຸ່ນ ຫຼື ມືດ ບົ່ງບອກເຖິງວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບ ຫຼື ການລະເມີດເຕັກໂນໂລຊີ.
ລົດຊາດ: ເຕັມ, ສົດ, ມີ huigan ຊັດເຈນ. ລົດຊາດຈືດ, ຈາງ, ບໍ່ມີລົດຊາດຕົກຄ້າງ - ສັນຍານຂອງການປອມແປງ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ຊື້ຊາທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ “千岛玉叶” ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຂອງ Chun’an. ເອົາໃຈໃສ່ກັບວັນທີເກັບກ່ຽວ ແລະ ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

ຊື່ຂອງຊາຖືກຕັ້ງໃຫ້ໂດຍສາດສະດາຈານ Zhuang Wanfang (1908–1999) - ໜຶ່ງໃນ “ສີ່ເສົາຫຼັກ” ຂອງວິທະຍາສາດຊາຂອງຈີນໃນສະຕະວັດທີ 20, ຜູ້ຂຽນວຽກງານພື້ນຖານກ່ຽວກັບການຈັດປະເພດ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງຊາ. ລາຍລັກອັກສອນດ້ວຍມືຂອງລາວ “千岛玉叶” ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນມໍລະດົກຂອງວັດທະນະທຳຊາຂອງ Chun’an.
ທະເລສາບພັນເກາະ (千岛湖) - ອ່າງເກັບນ້ຳຈືດທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍມະນຸດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນຕາເວັນອອກ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1959 ຫຼັງຈາກການກໍ່ສ້າງໂຮງງານໄຟຟ້ານ້ຳຕົກຢູ່ແມ່ນ້ຳ Xin’anjiang (新安江). ເທິງພື້ນນ້ຳຂອງມັນມີ 1078 ເກາະທີ່ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າ 0.25 ເຮັກຕາແຕ່ລະເກາະ. ມັນແມ່ນພື້ນທີ່ນ້ຳທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ທີ່ສ້າງສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ສ້າງລັກສະນະຂອງຊາ.
ແມ່ນ້ຳ Xin’anjiang, ທີ່ຫຼໍ່ລ້ຽງທະເລສາບ, ໄດ້ຖືກຂັບຮ້ອງໂດຍ Li Bai: “ຂ້ອຍຖາມກ່ຽວກັບ Xin’anjiang - ມັນໂປ່ງໃສຈົນຮອດກົ້ນບໍ?” ຄວາມສະອາດຂອງນ້ຳເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພາບກະວີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນມາດຕະຖານດ້ານນິເວດວິທະຍາຕົວຈິງ: ທະເລສາບຮັກສາສະຖານະຂອງອ່າງເກັບນ້ຳຊັ້ນໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສເຖິງ 7 ແມັດ.
Qiandao Yu Ye ແລະ Qingxi Yu Ya (清溪玉芽, Qīngxī Yù Yá) - “ຊາອ້າຍນ້ອງຈາກ Muzhou”: ທັງສອງຜະລິດຢູ່ໃນພາກພື້ນດຽວກັນ ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຈາກມາດຕະຖານວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບົດກະວີສອງແຖວກ່າວວ່າ: “ເກີດຢູ່ລິມຝັ່ງພັນເກາະ - ຄຸນນະພາບລື່ນກາຍທຸກສິ່ງ. Yu Ye ແລະ Yu Ya - ຊາອ້າຍນ້ອງຈາກ Muzhou”.
ເມືອງ Chun’an - ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພື້ນທີ່ໃນແຂວງ Zhejiang. ຊື່ທາງປະຫວັດສາດຂອງມັນ - Muzhou (睦州) - ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຍຸກ Sui ແລະ ໝາຍຄວາມວ່າ “ແຜ່ນດິນແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີ”.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆຂອງ Zhejiang

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): “ຍາດພີ່ນ້ອງ” ຫຼັກ ແລະ ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງແຮງບັນດານໃຈສຳລັບເຕັກໂນໂລຊີຂອງ Qiandao Yu Ye. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນສຳຄັນ: Long Jing ໃຊ້ສາຍພັນ Long Jing 43 ຫຼື Qunti Zhong Long Jing (ບໍ່ມີຂົນຫຼາຍ), ກິ່ນຫອມຂອງມັນສູງກວ່າ, ແບບ “ແກ່ນໝາກກໍ່-ໝາກຖົ່ວ”, ຮູບຮ່າງແບນບໍ່ມີທີ່ຕິ, ກ້ຽງ, ເກືອບບໍ່ມີຂົນ. Qiandao Yu Ye, ຍ້ອນສາຍພັນ Jiukeng, ມີຂົນຫຼາຍກວ່າ, ໂຄງສ້າງຂອງຍອດອ່ອນໃຫຍ່ກວ່າ, ມີລົດຊາດທີ່ແໜ້ນ ແລະ ເຕັມກວ່າ.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): ຊາຂຽວຈາກພາກເໜືອຂອງ Zhejiang (ເມືອງ Anji). ຜະລິດຈາກສາຍພັນ albino Bai Ye Yihao ທີ່ມີສະຖິຕິປະລິມານອາຊິດອະມິໂນ (~6–7%). ພາຍນອກ - ບາງ, ຍາວ, ສີຂຽວອ່ອນປົນເຫຼືອງ. ລົດຊາດ - ສົດຊື່ນພິເສດ, ມີ umami ຊັດເຈນ ແລະ ຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ. Qiandao Yu Ye, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີຄວາມເຕັມຂອງເນື້ອຫຼາຍກວ່າ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ແບບໝາກຖົ່ວ-ໝາກນັດ.
Jinhua Juyan (金华举岩, Jīnhuá Jǔyán): ຊາຂຽວທາງປະຫວັດສາດຈາກເມືອງ Jinhua, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຍຸກ Tang. ຮູບຮ່າງ - ບິດເລັກນ້ອຍ, ກິ່ນຫອມ - ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້. ຕ່າງຈາກ Qiandao Yu Ye ທີ່ແບນ, Juyan ມີປະລິມາດຫຼາຍກວ່າໃນຮູບຮ່າງ ແລະ ອ່ອນໂຍນກວ່າໃນລົດຊາດ.
Kaihua Long Ding (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): ຜະລິດຢູ່ໃນເມືອງ Kaihua ທາງຕາເວັນຕົກຂອງ Zhejiang. ຮູບຮ່າງ - ຊື່, ບາງ, ຄ້າຍເຂັມ. ກິ່ນຫອມ - ດອກໄມ້-ແກ່ນໝາກກໍ່ທີ່ສະອາດ, ລົດຊາດ - ເບົາ, ສົດ. Qiandao Yu Ye ແຕກຕ່າງດ້ວຍຮູບຮ່າງແບນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແໜ້ນກວ່າ.

ສະຫຼຸບ:

Qiandao Yu Ye ແມ່ນຊາທີ່ມີອາຍຸຍັງໜ້ອຍຕາມມາດຕະຖານຂອງປະຫວັດສາດຊາຂອງຈີນ, ແຕ່ເສັ້ນທາງທີ່ວ່ອງໄວຂອງມັນຈາກ “Long Jing ແຫ່ງທະເລສາບ” ທີ່ບໍ່ມີຊື່ສຽງ ໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດແຫ່ງຊາດ ບົ່ງບອກເຖິງຖິ່ນກຳເນີດທີ່ບໍ່ມີທີ່ຕິ ແລະ ຄວາມຊຳນານຂອງຜູ້ຜະລິດຊາ Zhejiang. ເບື້ອງຫຼັງໃບຊາທີ່ແບນ, ມີຂົນແຕ່ລະໃບ ແມ່ນລະບົບນິເວດທີ່ເປັນເອກະລັກ - ທະເລສາບທີ່ສະອາດທີ່ສຸດທ່າມກາງພັນເກາະ, ດິນປ່າໄມ້ທີ່ເປັນກົດ, ໝອກມໍລະສຸມ. ກິ່ນຫອມແບບໝາກຖົ່ວ-ໝາກນັດ, ລົດຊາດທີ່ເຕັມ, ສົດ ພ້ອມດ້ວຍ huigan ທີ່ຍາວນານ ແລະ ຍອດອ່ອນທີ່ເນື້ອໜາ, ຢືດຢຸ່ນໃນກາກຊາ - ທັງໝົດນີ້ເຮັດໃຫ້ Qiandao Yu Ye ເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມແບບ Long Jing, ແຕ່ຊອກຫາການຕີຄວາມໝາຍແບບ “ທະເລສາບ” ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ

浙江知识产权在线地理标志证明商标保护通报

ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ