Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

난젠 우량산 훙차(Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶)는 윈난성 다리 바이족 자치주 난젠 이족 자치현(南涧彝族自治县)의 홍차이다. 이름은 현과 차밭이 자리한 우량산(无量山)을 연결하며, 지리표시 제26450753호로 보호받는다. 지리표시 증명서에는 이 차를 이렇게 설명한다. 단단하고 황금빛을 띠는 말림, 금빛 테두리가 뚜렷한 밝고 붉은 탕색, 쓴맛이 단 여운으로 이어지는 진하고 충만한 맛, 과일 향, 여러 번 우리기에 견디는 지속성. 이 현에는 두 개의 차 지리표시가 있는데, 두 번째는 녹차인 난젠 뤼차이다.

1. 분류 및 원산지

유형: 홍차(红茶, hóngchá), 완전 산화차. 등급은 표시 명칭 자체에 명시되어 있으며, 외형 설명인 황금빛 말림과 붉은 탕색도 이와 일치한다. 제다 기술 문서는 확인하지 못했다.
범주: 윈난 홍차; 지리표시 증명상표 또는 단체상표.
원산지: 중국 윈난성(云南, Yúnnán) 다리 바이족 자치주(大理, Dàlǐ) 난젠 이족 자치현(南涧, Nánjiàn) 우량산.
표시 지역: GI 플랫폼 증명서에 따르면 난젠현의 현행 행정구역 전체(南涧县现辖行政区域内)이다. 성급 목록에서도 권리자를 현으로 표기한다.
지리 좌표: 현청 소재지는 북위 약 25.0°, 동경 약 100.5°이다.

2. 역사 및 문화적 의의

역사:
- 당대 기원. 《윈난일보》(2019)에 따르면 우량산 차 재배의 기록된 역사는 당대로 거슬러 올라간다. 당대 문헌 《만서》(蛮书)에는 남조국(南诏)에서 차를 재배하고 마셨다고 기술되어 있다.
- 우량산. 같은 신문에 따르면 남조국은 우량산에 ‘남악(南岳)’이라는 칭호를 내렸다.
- 교역로. 2022년 출판물에 따르면 난젠 차는 옛 차마고도를 통해 티베트와 동남아시아 각국으로 나갔다.
- 지리표시. 제26450753호는 2019년 12월 28일 윈난성 지리표시 성급 목록에 등재되었다. 등록 연도와 권리자는 확인된 자료에 없다. 같은 해 《윈난일보》는 이 현에 지리표시 제품이 두 개 있다고 보도했다.
명칭: 南涧(Nánjiàn)은 현 이름, 无量山(Wúliàngshān)은 우량산으로 无量은 ‘헤아릴 수 없다’는 뜻, 红茶(hóngchá)은 홍차이다.
문화적 의의: 차는 이 현의 주요 산업 중 하나이다. 《윈난일보》(2019)에 따르면 2만 6천 농가가 차를 재배하고, 현내에 56개 차 기업과 35개 협동조합이 있으며, 연간 산업 생산액은 10억 위안에 달했다. 《윈난왕》(2021)도 같은 2만 6천 농가, 즉 11만 명을 언급하며 1무당 생산액(亩产值)은 5,800위안을 넘는다고 전한다.

3. 식물학적 설명 및 원료

품종 / 재배품종: 확인된 자료에서 품종명은 나타나지 않는다.
고수목: 《윈난일보》(2019)에 따르면 현내에 3만 그루 이상의 오래된 차나무가 있으며, 그중 11,700그루의 데이터가 수집되었다. 《윈난왕》(2021)은 백 년 이상 된 나무가 3만 7천 그루이고 11,700그루의 데이터베이스가 있다고 한다. 같은 출판물에 따르면 우량산에는 야생형과 재배형 모두 고수목이 많다. 수치는 서로 다르며, 홍차 원료에서 고수목이 차지하는 비율은 자료에서 밝히지 않는다.
채엽 기준: 확인된 자료에 데이터가 없다.
채엽 시기: 확인된 자료에 데이터가 없다.

4. 테루아 및 재배 특징

지역: 이 현은 다리, 린창, 푸얼 세 지역이 만나는 지점, 우량산에 있으며 란창강(澜沧江) 계곡이 현을 통과한다. 현 면적은 약 1,700km²이다.
재배 고도: 《윈난일보》(2019)에 따르면 현내 고산 차밭은 해발 1,800~~2,500m에 있다. 같은 현의 녹차 설명은 1,700~~2,500m를 제시한다. 홍차만의 별도 데이터는 없다.
기후: 겨울이 건조한 습윤 아열대 기후이다. 해발 1,377m에 있는 현청 소재지의 평균 기온은 1월 12.3°C에서 6월 24.8°C까지이고, 연 강수량은 약 740mm이다. 차밭은 더 높은 곳에 있으므로 이 수치는 참고에 불과하다.
토양: 확인된 자료에 데이터가 없다.
차밭: 《윈난일보》(2019)는 110,000무(1무는 약 667m²)의 고산 차밭을 언급하며 그중 31,000무가 ‘녹색’ 또는 유기농 인증을 받았다고 한다. 《윈난왕》(2021)은 고산 차밭 120,000무, 오래된 차산 100,000무, ‘녹색’ 및 유기농 차밭 약 72,000무를 말하며 2020년 총 생산량을 약 7,500톤으로 제시한다.

5. 제다 기술

이 차만의 제다 기술과 그 변수는 확인된 자료에 없다. 홍차의 일반적인 순서는 다음과 같다.

위조(萎凋, wěidiāo): 잎이 수분을 일부 잃고 부드러워진다.
유념(揉捻, róuniǎn): 잎의 세포가 파괴되고 즙이 표면으로 나온다.
발효(发酵, fājiào): 산화가 일어나 잎과 탕색이 붉어진다.
건조(干燥, gānzào): 열로 산화를 멈추고 향을 고정한다.

이는 등급의 일반적인 개요이며 난젠 우량산 훙차의 기술 설명은 아니다.

6. 관능적 특성

아래 설명은 GI 플랫폼의 표시 증명서에서 가져왔다.

건엽 외형: 단단하고 황금빛을 띠는 말림(条索紧结金黄).
건엽 향: 확인된 자료에 데이터가 없다.
탕 향: 과일 향(闻有果香). 증명서는 건엽인지 탕인지 명시하지 않는다.
맛: 부드럽고 진하며 풍부하고 충만하다. 쓴맛이 단 여운으로 이어진다(滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). 여러 번 우리기에 견딘다(经久耐泡).
탕색: 밝고 붉으며 금빛 테두리가 뚜렷하다(汤色红亮，金圈突出).
엽저(우린 잎): 확인된 자료에 설명이 없다.

7. 화학 성분

이 홍차 표시의 물리화학적 데이터는 확인된 자료에 없다. 《윈난일보》(2019)는 우량산 차 전반에 대해 수침출물이 보통 40% 이상, 폴리페놀이 보통 30% 이상, 아미노산이 3% 이상이라고 쓴다. 분석 방법, 표본, 원료인지 완성차인지는 밝히지 않으므로 이 수치는 이 홍차 표시에 직접 적용되지 않는다.

8. 우리기

홍차 등급의 일반적 실천법이다.

물 온도: 90~95°C.
차의 양: 150ml당 3~5g.
다구: 백자 개완이나 다관. 흰색에서 탕의 금빛 테두리가 잘 보인다.
과정:
1. 다구를 데운다.
2. 차를 넣는다.
3. 뜨거운 물로 잎을 짧게 적시고 버린다.
4. 개완에서 첫 우림은 15~30초.
5. 완전히 따른다.
6. 반복 우림 시 10~15초씩 늘린다.

9. 보관

등급의 일반적 실천법이다. 밀폐 용기에 담아 건조하고 서늘하며 어두운 곳, 이취가 없는 곳에 둔다. 냉장고는 필요 없다.

10. 가격 및 위조품

확인된 자료에 가격 데이터가 없다.

위조품을 피하는 법:
- ‘南涧无量山红茶’ 지리표시(제26450753호)를 찾는다.
- 생산자가 난젠현 소속인지 확인한다.
- 말림은 단단하고 황금빛이며 탕은 붉고 밝으며 금빛 테두리가 있다.
- 우량산은 현 밖까지 이어지므로 현 이름 없이 산 이름만 있는 것은 표시 지역을 말해 주지 않는다.

11. 흥미로운 사실

이 현은 홍차와 녹차 두 개의 차 지리표시를 보유하며, 《윈난왕》(2021)에 따르면 녹차, 푸얼, 우롱, 홍차, 백차 다섯 등급을 만든다.
금빛 테두리(金圈), 즉 찻잔에서 탕 가장자리에 생기는 고리는 표시 증명서가 뚜렷하다(金圈突出)고 별도로 명시한다.
2022년 출판물에 따르면 난젠의 한 공장이 만든 푸얼 시리즈가 2008년 베이징 올림픽 기념 소장차가 되었다.
2022년 출판물에 따르면 ‘우량산 짱차구(无量山藏茶谷)’ 프로젝트의 일환으로 공랑진(公郎) 부근에 차밭을 통과하는 38km 길이의 전망 순환도로가 조성되었다. 여기서 짱(藏)은 ‘저장하다’와 ‘숨기다’를 모두 뜻한다.

12. 다른 윈난 홍차와의 비교

난젠 뤼차(南涧绿茶): 같은 현의 녹차로, 난젠의 두 번째 지리표시이다.
윈난 우량 훙차(云南无量红茶): 우량산의 홍차. 말뭉치에는 인접한 징둥현을 기준으로 설명되어 있으며 난젠 표시와 연결되지 않는다.
뎬훙 궁푸(滇红工夫): 윈난성의 모든 홍차가 보통 비교되는 대표적인 윈난 홍차.
창닝 훙차(昌宁红茶): 바오산시 창닝현의 지리표시 홍차로, 역시 란창강 유역에 있다.

결론적으로:

난젠 우량산 훙차는 다리, 린창, 푸얼이 만나는 산악 현의 홍차로, 차밭은 해발 2,500m까지 올라간다. 이 차에 관한 문서는 빈약하다. 표시 번호, 현 경계 안의 지역, 황금빛 말림, 금빛 테두리가 있는 붉은 탕색, 과일 향, 단맛으로 사라지는 쓴맛이라는 짧은 외형 설명뿐이다. 품종, 채엽 시기, 제다 기술은 확인된 자료에서 밝히지 않으므로 자세한 내용은 현 내 생산자에게 직접 확인하는 편이 낫다.

출처

지리적 표시

CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

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