宜都天然富锌茶（Yídū tiānrán fùxīn chá）は「天然の亜鉛豊富な茶」を意味する宜都の茶。湖北省宜昌市管轄の県級市・宜都市の山間部西部でつくられる緑茶である。中心となる産地は潘家湾土家族郷（Pānjiāwān Tǔjiāzú xiāng）。その名は一つの特徴に由来する。省の報道によれば、同郷の土壌中の亜鉛は省平均の2倍、茶葉中の亜鉛は中国平均の2倍とされる。2007年より地理的表示を伴う団体商標として保護されている。
1. 分類と産地
- タイプ: 緑茶（绿茶, lǜchá）— 各種便覧の記載による。商標登録上は単に「茶」と表記。
- カテゴリー: 1990年代初頭に開発された健康志向茶。地理的表示付き団体商標（2007年）。別名「高锌茶」（高亜鉛茶）。
- 産地: 中国、湖北省（湖北, Húběi）、宜昌市（宜昌, Yíchāng）、宜都市（宜都, Yídū）、潘家湾郷。便覧では王家畈郷（王家畈乡）も産地として挙げられる。
- 保護地域: 商標使用規則による境界の記載は確認できていない。登録簿には権利者の所在地として宜都のみが記される。
- 地理座標: 北緯約30度、東経約111度。県人民代表大会資料（2022年）によれば、同郷を北緯30度線が通る。
2. 歴史と文化的重要性
- 歴史:
- 1990年〜1993年. 便覧によれば、浙江大学農業学部の張堂恒教授の指導のもと宜都の専門家が開発した新しい健康茶とされる。宜都・宜昌・湖北の科学技術委員会が新科学技術製品と認定。便覧の記述では、1992年11月に茶と栄養の専門家11名が、この茶が国内で初めて開発されたと結論づけた。
- 1994年. 国家級新製品に認定され、国家プログラムの模範事業となる。「湖北日報」は「星人計画」と記すが、これは「星火計画」（スパーク・プログラム）の誤記とみられる。
- 1997年. 第3回中国農業博覧会で湖北省の有名地方ブランドに認定。見本が中国茶葉博物館に収蔵された。同記事では湖北省消費者満足度「金杯」、陸羽コンクール金賞、三峡地区十大名茶への選出も挙げられている。
- 2007年. 9月14日、地理的表示付き団体商標として登録。権利者は宜都市潘家湾土家族郷無公害天然富锌茶業協会。
- 2013年. 2015年の宜都ブランドに関する報道によれば、2013年のブランド評価額は3億3900万元。
- 2023年. 7月、潘家湾郷は茶企業の代表者を集め、郷茶業協会の再建とブランド保護を協議。郷政府によれば、合作社が独自ブランドを多数持ち、共通ブランドが「一つにまとまっていない」という。
- 名称: 宜都 — 宜都。天然 — 「天然の」。富锌 — 「亜鉛豊富な」。茶 — 茶。
- 文化的重要性: 潘家湾は湖北省にある12の民族郷の一つで、宜昌市で唯一の民族郷である。県人民代表大会は地元の習俗として、手もみ製茶、「茶郷の娘祭り」（茶乡女儿会）、茶競技会を挙げる。
3. 植物学的記述と茶葉原料
- 品種 / 栽培品種: 確認できた資料に記載なし。
- 摘採時期: 伝統的には年4回。春茶、「初夏茶」（夏头茶）、盛夏茶（伏茶）、秋茶で10月まで。2023年に同郷は年3回へ移行。秋茶をやめ、9月初旬に茶園を「休園」させ、春に向けて株を休ませる。
- 摘採基準と原料要件: 確認できた資料に記載なし。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 宜都の山間部西部。同郷（147.5 km²）は五峰県・長陽県と境を接する。
- 地形: カルスト地形で丘陵と谷が多い。茶園は森林の中に小区画で点在し、光は散乱光。報道では「林茶」環境と形容される。呂家坳村はオルドビス紀の石林の中にある。
- 栽培標高: 主に500〜800 m（「湖北日報」）。
- 気候: 亜熱帯モンスーン気候で多雨。年平均気温16.3 °C、昼夜の寒暖差が大きい。
- 土壌: 県の農業技術者によれば、柔らかく主に酸性で、有機物とミネラルに富む。報道が引用する「公的機関」のデータでは、亜鉛含有量は98.3〜119 ppmで省平均の2倍。便覧は約7万ムーの「亜鉛ベルト」を挙げる。
- 茶園面積: 便覧は宜都の天然亜鉛茶園を3万3500ムーとし、潘家湾・王家畈などの郷に広がるとする。潘家湾郷全体の茶園は「湖北日報」（2023年）で3万3000ムー、県人民代表大会（2022年）で「3万ムー超」。呂家坳村では「4000ムー超」から4650ムーまで。
- 栽培管理: 模範茶園では除草剤の代わりに手作業の除草、殺虫剤の代わりに粘着トラップとソーラーランプ、化学肥料の代わりに有機肥料を使用。
5. 製造技術
確認できた資料に加工方法の記述はない。便覧は製品ラインアップとして「富锌银针」（亜鉛銀針）、「富锌云雾」（亜鉛雲霧）、「富锌优绿」（亜鉛優良緑茶）、亜鉛花茶、銀杏入り茶を挙げるが、各製法の説明はない。
以下は緑茶の一般的な工程であり、この茶の記述ではない。
- 萎凋（摊放, tānfàng）: 葉から水分を一部飛ばす。
- 殺青（杀青, shāqīng）: 加熱により酸化を止める。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）
- 乾燥（干燥, gānzào）
6. 官能特性
確認できた唯一の記述は宜都の製品紹介にある短い説明である。
- 乾燥茶葉の外観: 条索は緊結して均整がとれ、白毫が目立つ。エメラルドグリーンで油潤とした光沢がある（条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润）。
- 乾燥茶葉の香り: 単独の記述なし。
- 水色の香り: 濃厚で持続的（香气浓郁持久）。茶葉か水色かの区別は明記されていない。
- 味: 新鮮で活気があり、甘い後味（滋味鲜爽回甘）。
- 水色: 若草色で明るい。
- 葉底（抽出後の茶葉）: 若草色で明るい（汤色、叶底嫩绿明亮）。
7. 化学成分
「湖北日報」（2023年）によれば、潘家湾産茶の亜鉛は80 mg/kgで、中国平均は40.6 mg/kg。便覧は日本平均（34.6）とスリランカ平均（35）も併記する。県ポータルは後に60 mg/kgと記したが、当該ページは再確認できていない。分析手法、年次、サンプル数はいずれも示されておらず、提示された数値である。商標で定める亜鉛の基準値やその他の理化学的データは確認できた文書にない。
8. 効能
この茶そのものについて検証されたデータはない。宣伝文句では亜鉛を「生命の火花」と呼ぶが、これは微量元素に関する表現であり、この茶の研究ではない。
9. 淹れ方
緑茶の標準的な方法。
- 湯温: 80〜85 °C。
- 茶葉量: 150 mlに3 g。
- 茶器: ガラス製の杯か白磁の蓋碗。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、壁に沿って湯を注ぐ。
- 1煎目は40〜60秒。
- 茶海に残す分を残して飲む。
- 湯を継ぎ足す。
- 2〜3回の継ぎ足しが可能。
10. 保存
緑茶の標準的な方法。密閉包装、冷蔵庫で0〜5 °C、光・湿気・においを避ける。1年以内に飲み切る。
11. 価格と偽物対策
確認できた資料に小売価格の記載はない。
- 偽物を避けるために:
- 登録名称を確認する。省知識産権局の一覧（2020年5月）によれば、団体商標第4686327号、第30類、権利者は潘家湾郷協会、有効期間は2017年9月14日から2027年9月13日まで。
- 生産者が宜都西部の者であることを確認する。
- 亜鉛は味では判別できない。検査機関の分析証明書のみが頼り。
- 県人民代表大会は、農薬残留の超過と加工時の砂糖添加がかつて地元茶の市場を危うく失わせたと振り返る。「添加物入り」の甘さは警戒の理由になる。
12. 興味深い事実
- 呂家坳村は亜鉛茶の主要産地であると同時に、宜都宜紅茶の発祥地ともされる。
- 2020年の登録簿は商標を団体商標とするが、「湖北日報」は2023年に証明商標と記す。ここでは登録簿を一次資料とする。
- 歴史ある茶ではなく、1990年代初頭に開発された茶である。
13. 他の茶との比較
- 宜都宜红茶（宜都宜红茶）: 同じ県の紅茶。産地の村が共通する。
- 洪山茶（洪山茶）: 宜都の別の茶ブランド。松木坪鎮に紐づく証明商標。
- 采花毛尖（采花毛尖）: 隣の五峰県の緑茶。
- 恩施硒茶（恩施硒茶）: 土壌中の別元素セレンを売りにした湖北省のブランド。
おわりに:
宜都天然富锌茶は、トゥチャ族の潘家湾でつくられる山間部の緑茶で、1990年代初頭に始まり2007年から団体商標で保護される。その特徴は一つの数値、すなわち亜鉛に依拠しているが、分析手法はまだ示されていない。確実な情報は登録簿、標高500〜800 mの森林茶園、そして簡潔な記述である。白毫のあるエメラルドグリーンの茶葉と、新鮮で甘い後味を伴う味わい。
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