Zhǎoshān cháyè

Čchao-šan čcha-jie (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — „čaj z Čchao-šanu“: jméno čaje z hor a městyse Čchao-šan (沼山) v okrese Liang-c’-chu (梁子湖区) městského obvodu E-čou na východě provincie Chu-pej. Od prosince 2017 je zaregistrováno jako zeměpisné certifikační označení a jeho držitelem není ani asociace, ani společnost, ale státní lesní hospodářství Čchao-šan (鄂州市国有沼山林场), které v horách vede ekologickou čajovou zahradu a dílnu strojní výroby. Třída čaje, odrůda, technologie ani vzhled nejsou v nalezených dokumentech popsány. Proto článek stojí mezi kategoriemi: je známo, kdo jméno drží a jak je propaguje, ale nikoli to, jaký čaj se pod ním prodává.

1. Klasifikace a původ

• Typ: Neurčen. „茶叶“ (cháyè) znamená jednoduše „čajový list“, třída tímto slovem pojmenována není a text označení s popisem produktu v nalezených zdrojích chybí.
• Kategorie: Zeměpisné certifikační označení pro čajový list (2017).
• Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), městský obvod E-čou (鄂州, Èzhōu), okres Liang-c’-chu (梁子湖, Liángzǐhú), městys Čchao-šan (沼山镇).
• Držitel označení: Státní lesní hospodářství Čchao-šan. Podle zprávy městského úřadu pro přírodní zdroje bylo hospodářství založeno v roce 1957 z prostředků provinčního lesnického úřadu, leží na jihovýchodě E-čou a jeho sídlo je v městysi Čchao-šan; spravuje 9,7 tis. mu pozemků, lesnatost činí 92,1 %. Od roku 1997 pracuje hospodářství a provinční lesopark Čchao-šan (湖北省沼山森林公园) pod jedním vedením — „dvě cedule, jeden tým“.
• Zóna označení: Provinční seznam uvádí okres Liang-c’-chu. To je administrativní příslušnost držitele, nikoli právní hranice zóny: text s hranicemi v nalezených zdrojích chybí.
• Zeměpisné souřadnice: E-čou — kolem 30,4° s. š. a 114,9° v. d.; okres Liang-c’-chu leží jižněji, u stejnojmenného jezera.

2. Historie a kulturní význam

• Historie:
  • Staré zázemí okresu. Článek Chupejského výboru pro záležitosti národností a náboženství o Velké čajové cestě (2025) cituje větu z traktátu „Čcha-pchu“ (茶谱), který klade do doby Tchang: ve „Východních horách E-čou“ (鄂州之东山), v Pchu-čchi a v okrese Tchang-nien roste „velký čaj, černé barvy, podobný pórku, velmi jemný“. Zda se tím myslí hory Čchao-šan, článek neuvádí, jde tedy o historii okresu, nikoli o historii označení.
  • 2017 — registrace. Podle provinčního seznamu zeměpisných označení (údaje k květnu 2020) je označení „沼山茶叶“ č. 20827439 zaregistrováno ve třídě 30, zboží — čajový list (茶叶). Doba výhradního práva je od 28. prosince 2017 do 27. prosince 2027.
  • 2023 — degustace nové sklizně. 16. dubna proběhlo v lesním hospodářství a lesoparku setkání „品沼山茶，游梁子湖“ — „ochutnávat čaj z Čchao-šanu, procházet se u jezera Liang-c’-chu“, spojené s degustací nového čaje 2023; vystoupili i zástupci čajové asociace E-čou (鄂州市茶叶协会). Podle zprávy ze setkání si hosté prohlédli standardizovanou ekologickou čajovou základnu hospodářství, ochutnávali nový čaj za komentáře pozvaných odborníků a v dílně sledovali celý proces strojní výroby. Cíl autor zprávy formuluje takto: „擦亮“ označení „沼山茶叶“, tedy zviditelnit je, a propojit čajové podnikání s turistikou a lázeňským odpočinkem.
• Název: 沼山 (Zhǎoshān) — jméno hor a městyse; 茶叶 — „čajový list“, v běžné řeči prostě „čaj“.
• Kulturní význam: Jméno Čchao-šan funguje v okrese jako společná značka místních produktů. V témže provinčním seznamu jsou za okres Liang-c’-chu vedena označení „沼山胡柚“ pro pomelo (2011) a „沼山茶油“ pro jedlý olej (2013), čajové označení se objevilo jako poslední, v roce 2017. Na setkání 2023 byl čaj přímo zasazován do kurzu na „čaj plus turistiku“ (茶旅融合).

3. Botanický popis a surovina

• Odrůda / kultivar: Pro označení nejsou údaje. Referenční web E-čou v roce 2013 — čtyři roky před registrací označení — označoval čaj značky „沼山春“ (Zhǎoshān chūn) za produkt lesoparku Čchao-šan a uváděl, že se pro něj používá odrůda 福鼎大白毫 (Fúdǐng dàbáiháo) a keře se pěstují technologií „bez znečištění“ (无公害). Zda se tato značka vztahuje k označení, web nesděluje.
• Surovina a standard sběru: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Doba sběru: Přesné termíny nejsou. Jediná časová vazba je degustace nové sklizně 16. dubna 2023.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

• Region: Hory Čchao-šan v okrese Liang-c’-chu, u jezera Liang-c’-chu, na jihovýchodě E-čou. Zahrada patří hospodářství, jehož hlavní činností je les: lesnatost jeho pozemků činí podle zprávy úřadu pro přírodní zdroje 92,1 %.
• Nadmořská výška: Tentýž referenční web z roku 2013 píše o výšce „přes 400 m“ pro místo, které nazývá „沼山茶园“ a hned je popisuje jako provinční lesopark; zda se údaj vztahuje k čajovým zahradám, není z textu zřejmé.
• Podnebí, půdy: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Rozloha čajových zahrad: V nalezených zdrojích nejsou údaje; zpráva o hospodářství čaj vůbec nezmiňuje.

5. Technologie výroby

Dokument s technologií v nalezených zdrojích chybí. Je známo pouze to, že lesní hospodářství má dílnu strojní výroby čaje: v roce 2023 hostům ukazovali celý proces v ní, ale etapy zpráva neuvádí.

Pro značku „沼山春“ referenční web z roku 2013 píše o pečlivém sběru, přísném výběru suroviny a ruční výrobě mistrem s více než dvacetiletou zkušeností. Spojení značky s označením není prokázáno a jakou třídu čaje vyrábí, web neuvádí. Obecné schéma nějaké třídy zde neuvádíme: třída je neznámá.

6. Organoleptické vlastnosti

Popisy čaje pod označením v nalezených zdrojích chybí.

• Vzhled suchého listu: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Vůně suchého listu: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Vůně nálevu: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Chuť: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Barva nálevu: V nalezených zdrojích nejsou údaje.
• Čajové dno (vylouhovaný list): V nalezených zdrojích nejsou údaje.

Jediný nalezený popis chuti se vztahuje ke značce „沼山春“ a pochází z téhož referenčního webu z roku 2013: stálá sytá vůně, průzračný světlý nálev, svěží chuť, pěkný tvar listu. Jde o reklamní charakteristiku jedné značky, nikoli o popis produktu pod označením.

7. Chemické složení

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích chybí.

8. Příprava

Praxe třídy. Třída není určena; níže uvedené orientační hodnoty platí pro zelený čaj, jehož podobu načrtávají popisy sousedního označení stejného okresu, Liang-chu Pi-jü čcha, a značky „沼山春“. To není důkaz třídy: pro čaj jiné třídy budou parametry jiné.

• Teplota vody: 80–85 °C.
• Množství čaje: 3 g na 150 ml.
• Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
• Postup:
  1. Předehřát nádobí.
  2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
  3. První nálev — po 40–60 sekundách.
  4. Pít a ponechat část nálevu.
  5. Dolít vodu; dva až tři opakované nálevy.

9. Skladování

Praxe třídy pro zelený čaj. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

10. Cena a padělky

Údaje o cenách v nalezených zdrojích chybí.

• Status označení: Platnost označení č. 20827439 podle provinčního seznamu trvá do 27. prosince 2027.
• Jak se vyhnout padělkům:
  • Hledat na obalu certifikační označení „沼山茶叶“ a ověřit číslo 20827439.
  • Ověřit, že výrobce pochází z okresu Liang-c’-chu.
  • Pamatovat, že samotný název značky, včetně „沼山春“, nic nedokazuje: chráněno je jméno označení, nikoli značky.
  • Nezaměňovat se sousedním označením „梁湖碧玉茶“ (č. 14531126): jde o jiné jméno s jiným držitelem — asociací kaméliového oleje Čchao-šan z E-čou.

11. Zajímavosti

• Držitelem čajového označení je lesní hospodářství založené v roce 1957; jeho hlavní činností je les, nikoli čaj: v seznamu hlavních dřevin zprávy o hospodářství čajovník uveden není, zato tam nechybí olejná kamélie a pomelo.
• Pod jménem Čchao-šan jsou v jednom okrese zaregistrovány pomelo, jedlý olej a čaj; čaj se objevil jako poslední.
• „茶“ v názvu „沼山茶油“ není čaj: jde o olej z kamélie olejné a jeho označení je vlastní, v jiné třídě zboží.
• V okrese Liang-c’-chu existují dvě čajová označení vázaná k horám Čchao-šan — „沼山茶叶“ a „梁湖碧玉茶“ — a drží je různé organizace.

12. Srovnání s jinými čaji

• Liang-chu Pi-jü čcha (梁湖碧玉茶): Sousední označení téhož okresu, rovněž v horách Čchao-šan, ale s jiným držitelem; jeho popis načrtává podobu zeleného čaje, ačkoli třída v dokumentech rovněž není pojmenována.
• Ťiang-sia Pi-fang (江夏碧舫): Plochý zelený čaj okresu Ťiang-sia města Wu-chan, se zahradami u téhož jezera Liang-c’-chu.
• Chuang-pchi lü-čcha (黄陂绿茶): Zelený čaj okresu Chuang-pchi na severu Wu-chanu, rovněž se zeměpisným označením.

Závěrem:

Čchao-šan čcha-jie je jméno, za nímž je zatím vidět organizace, nikoli čaj: označení z roku 2017, držitelem je státní lesní hospodářství se zahradou a dílnou, degustace nové sklizně a kurz na „čaj plus turistiku“. Třídu, odrůdu ani podobu nalezené dokumenty neuvádějí a encyklopedie tato místa ponechává prázdná, dokud se neobjeví text označení nebo popis produktu od samotného držitele.