南涧无量山红茶（Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá，南涧无量山红茶）是云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的红茶。其名称连接县名与其茶园所在的无量山，并受第 26450753 号地理标志保护。标志说明中这样描述该茶：条索紧结金黄，汤色红亮、金圈突出，滋味醇厚丰富饱满，苦有回甘，闻有果香，经久耐泡。该县有两个茶叶地理标志，另一个为绿茶南涧绿茶。
1. 分类与产地
- 类型： 红茶（红茶，hóngchá），全发酵茶。名称本身即表明茶类，标志描述中的外形特征，即金黄条索、红亮汤色，也与之相符。我未见过工艺文件。
- 类别： 云南红茶；地理标志证明商标或集体商标。
- 产地： 中国，云南省（云南，Yúnnán），大理白族自治州（大理，Dàlǐ），南涧彝族自治县（南涧，Nánjiàn），无量山。
- 标志范围： 据地理标志平台说明，为南涧县现辖行政区域内。省级名录同样将县列为持有人所属地。
- 地理坐标： 县城约在北纬 25.0°，东经 100.5°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 唐代渊源。 据《云南日报》（2019 年），无量山有文字记载的种茶史可上溯至唐代：唐代文献《蛮书》记载南诏国种茶饮茶。
- 无量山。 据同一报纸，南诏国曾封无量山为“南岳”。
- 贸易通道。 据 2022 年的一篇报道，南涧茶曾沿茶马古道运往西藏及东南亚各国。
- 标志。 第 26450753 号标志于 2019 年 12 月 28 日列入云南省地理标志名录。所查资料中未见注册年份与持有人。《云南日报》同于 2019 年写道，该县拥有两个地理标志产品。
- 名称： 南涧（Nánjiàn）为县名；无量山（Wúliàngshān）即无量山，无量意为“不可计量”；红茶（hóngchá）即红茶。
- 文化意义： 茶是该县主要产业之一。据《云南日报》（2019 年），有 2.6 万农户种茶，县内有 56 家茶企和 35 家合作社，产业年产值达 10 亿元。“云南网”（2021 年）引用同样的 2.6 万户，即 11 万人，并称亩产值超过 5800 元。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培种： 所查资料中未提及品种。
- 古树： 据《云南日报》（2019 年），县内有 3 万多株古茶树，其中已收录数据 11700 株。“云南网”（2021 年）称有 3.7 万株百年以上古茶树，并建有 1.17 万株的数据库；同一报道还称无量山中野生型和栽培型古茶树都很多。数字有出入，且资料来源未说明红茶原料中古树所占比例。
- 采摘标准： 所查资料中无数据。
- 采摘时间： 所查资料中无数据。
4. 风土与种植特点
- 区域： 该县地处大理、临沧、普洱三州市交界处，位于无量山中；澜沧江河谷纵贯县境。县域面积约 1700 平方公里。
- 种植海拔： 据《云南日报》（2019 年），该县高山茶园位于 1800–2500 米。同县绿茶的描述为 1700–2500 米。红茶无单独数据。
- 气候： 湿润亚热带气候，冬季干燥。县城海拔 1377 米，一月平均气温 12.3°C，六月 24.8°C，年降水量约 740 毫米。茶园海拔更高，因此这些数字仅为参考。
- 土壤： 所查资料中无数据。
- 茶园： 《云南日报》（2019 年）称有 11 万亩高山茶园（1 亩约合 667 平方米），其中 3.1 万亩通过绿色或有机认证。“云南网”（2021 年）称有 12 万亩高山茶园，10 万亩古茶山，约 7.2 万亩绿色和有机茶园；2020 年各类茶叶产量约 7500 吨。
5. 制作工艺
所查资料中无该茶具体工艺及参数。红茶通常的工序如下：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 鲜叶失去部分水分，变得柔软。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 破坏叶细胞，使茶汁溢出叶表。
- 发酵（发酵，fājiào）： 氧化作用使叶与汤变红。
- 干燥（干燥，gānzào）： 加热终止氧化，固定香气。
此为红茶类的通用流程，并非南涧无量山红茶的工艺说明。
6. 感官特征
以下描述来自地理标志平台的标志说明。
- 干茶外形： 条索紧结金黄（条索紧结金黄）。
- 干茶香气： 所查资料中无数据。
- 茶汤香气： 果香（闻有果香）；说明未明确指干茶还是茶汤。
- 滋味： 醇和饱满，丰富厚实；苦有回甘（滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘）。耐冲泡（经久耐泡）。
- 汤色： 红亮，金圈突出（汤色红亮，金圈突出）。
- 叶底： 所查资料中无描述。
7. 化学成分
所查资料中无该标志红茶的理化数据。《云南日报》（2019 年）就无量山茶总体写道：水浸出物通常高于 40%，茶多酚通常高于 30%，氨基酸高于 3%。报纸未说明检测方法、样本来源，也未说明是原料还是成品茶，因此这些数字不能直接用于该标志红茶。
8. 冲泡
红茶类的通用做法。
- 水温： 90–95°C。
- 投茶量： 150 毫升水投茶 3–5 克。
- 器具： 白瓷盖碗或瓷壶，白色便于观察茶汤金圈。
- 步骤：
- 温具。
- 投茶。
- 以热水快速润茶后倒出。
- 盖碗中第一泡 15–30 秒。
- 完全出汤。
- 后续每泡增加 10–15 秒。
9. 储存
红茶类的通用做法。密封包装，置于干燥、阴凉、避光、无异味处。无需冷藏。
10. 价格与仿冒
所查资料中无价格数据。
- 如何避免仿冒：
- 认准“南涧无量山红茶”地理标志（第 26450753 号）。
- 确认生产商来自南涧县。
- 条索紧结金黄，汤色红亮，带金圈。
- 无量山山脉延伸至县外：只提山名而不提县名，不能说明标志范围。
11. 趣闻
- 该县拥有两个茶叶标志，一红一绿，而“云南网”（2021 年）写道，这里生产五类茶：绿茶、普洱、乌龙、红茶和白茶。
- 金圈（金圈）是杯中茶汤边缘的一圈，标志说明特别称其突出（金圈突出）。
- 据 2022 年的一篇报道，南涧某厂 2008 年的一套普洱茶成为北京奥运会纪念收藏茶。
- 据 2022 年的一篇报道，在“无量山藏茶谷”项目（“藏”字兼有“保存”与“隐藏”之意）中，公郎镇附近建成一条 38 公里的茶山观景环线。
12. 与其他云南红茶比较
- 南涧绿茶（南涧绿茶）： 同县绿茶，南涧第二个地理标志。
- 云南无量红茶（云南无量红茶）： 无量山红茶；语料库中按邻县景东描述，与南涧标志无关联。
- 滇红工夫（滇红工夫）： 经典云南红茶，通常作为云南所有红茶的比较对象。
- 昌宁红茶（昌宁红茶）： 保山市昌宁县地理标志红茶，同样地处澜沧江流域。
结语：
南涧无量山红茶是产于大理、临沧、普洱三地交界山区县的红茶，茶园海拔最高达 2500 米。关于它的资料很少：只有标志编号、县域范围，以及简短的外形描述，金黄条索、带金圈的红亮汤色、果香，以及化苦为甜的滋味。所查资料未提及品种、采摘时间和工艺，因此更详细的信息应向本县生产商了解。
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