Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nanjian Wuliangshan Hongcha (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) ni chai nyekundu ya Kaunti ya Kujitawala ya Nanjian ya Kabila la Yi (南涧彝族自治县) katika Mkoa wa Kujitawala wa Dali wa Kabila la Bai, mkoa wa Yunnan. Jina linaunganisha kaunti na milima ya Wuliangshan (无量山), ambamo bustani zake zipo, na linalindwa na alama ya kijiografia namba 26450753. Ufafanuzi wa alama unaeleza chai hivi: mashada mnene ya rangi ya dhahabu, maji nyekundu yenye kung’aa na ukingo wa dhahabu unaoonekana, ladha iliyojaa na kamili, ambapo uchungu hugeuka kuwa ladha tamu ya kinywani, harufu ya matunda na uwezo wa kustahimili michanganyiko mingi. Kaunti ina alama mbili za kijiografia za chai: ya pili ni Nanjian Lücha ya kijani.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá), iliyooksidishwa kikamilifu. Aina imetajwa katika jina la alama lenyewe, na maelezo ya sura, mashada ya dhahabu, maji nyekundu, yanakubaliana nayo. Sijapata hati ya teknolojia.
Jamii: Chai nyekundu ya Yunnan; alama ya kijiografia ya uthibitisho au ya pamoja.
Asili: Uchina, mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), Mkoa wa Kujitawala wa Dali wa Kabila la Bai (大理, Dàlǐ), Kaunti ya Kujitawala ya Nanjian ya Kabila la Yi (南涧, Nánjiàn), milima ya Wuliangshan.
Eneo la alama: Kulingana na maelezo ya jukwaa la GI, eneo la sasa la kiutawala la kaunti ya Nanjian (南涧县现辖行政区域内). Orodha ya mkoa pia inataja kaunti kama makao ya mmiliki.
Viwianishi vya kijiografia: Kituo cha kaunti ni takriban 25.0° latitudo ya kaskazini na 100.5° longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Misingi ya enzi ya Tang. Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), historia iliyoandikwa ya kilimo cha chai ya milima ya Wuliangshan inarudi kwenye enzi ya Tang: maandishi ya Tang “Manshu” (蛮书) yanaeleza jinsi katika ufalme wa Nanzhao (南诏) chai ililimwa na kunywewa.
- Milima ya Wuliangshan. Kulingana na gazeti hilo, ufalme wa Nanzhao ulitoa kwa milima ya Wuliangshan cheo cha “Kilele cha Kusini” (南岳).
- Njia ya biashara. Kulingana na uchapishaji wa 2022, chai ya Nanjian ilisafirishwa kupitia Njia ya Kale ya Chai na Farasi kwenda Tibet na katika nchi za Asia ya Kusini-Mashariki.
- Alama. Alama namba 26450753 iliingizwa katika orodha ya mkoa ya alama za kijiografia za Yunnan mnamo 28 Desemba 2019. Mwaka wa usajili na mmiliki havipo katika vyanzo vilivyopatikana. “Yunnan Ribao” katika mwaka huo huo wa 2019 iliandika kuwa kaunti ina bidhaa mbili zenye alama za kijiografia.
Jina: 南涧 (Nánjiàn) ni jina la kaunti; 无量山 (Wúliàngshān) ni milima ya Wuliangshan, 无量 linamaanisha “isiyo na kipimo”; 红茶 (hóngchá) ni chai nyekundu.
Umuhimu wa kitamaduni: Chai ni moja ya sekta kuu za kaunti. Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), chai inalimwa na kaya za wakulima 26,000, kaunti ina makampuni 56 ya chai na vyama vya ushirika 35, na thamani ya mwaka ya uzalishaji wa sekta hiyo ilifikia yuan bilioni 1. “Yunnan Wang” (2021) inataja kaya hizo hizo 26,000, yaani watu 110,000, na thamani ya uzalishaji zaidi ya yuan 5,800 kwa kila mu ya bustani (亩产值).

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina ya mmea / Kilima: Katika vyanzo vilivyopatikana aina ya mmea haikutajwa.
Miti ya zamani: Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), kaunti ina zaidi ya miti ya chai ya zamani 30,000, data imekusanywa kwa 11,700 kati yao. “Yunnan Wang” (2021) inataja miti 37,000 ya karne moja na hifadhidata ya 11,700; katika milima ya Wuliangshan, kulingana na uchapishaji huo, kuna miti mingi ya zamani ya aina za mwitu na za kilimo. Nambari zinatofautiana, na vyanzo havisemi ni sehemu gani ya malighafi ya chai nyekundu inayotokana na miti ya zamani.
Kiwango cha uchumaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Wakati wa uchumaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Eneo la Kilimo na Sifa za Uzalishaji

Mkoa: Kaunti iko kwenye makutano ya wilaya za Dali, Lincang na Pu’er, katika milima ya Wuliangshan; bonde la Lancangjiang (澜沧江) linapita katika kaunti. Eneo la kaunti ni takriban kilomita za mraba 1,700.
Kimo cha ukuaji: Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), bustani za mwinuko wa kaunti ziko mita 1,800 hadi 2,500 juu ya usawa wa bahari. Maelezo ya chai ya kijani ya kaunti hiyo hiyo yanataja mita 1,700 hadi 2,500. Hakuna data tofauti kwa chai nyekundu.
Hali ya hewa: Unyevu wa kitropiki wenye majira ya kipupwe kavu. Kwa kituo cha kaunti kwenye kimo cha mita 1,377 wastani wa joto ni kutoka 12.3 °C mwezi Januari hadi 24.8 °C mwezi Juni, mvua karibu milimita 740 kwa mwaka. Bustani ziko juu zaidi, kwa hivyo nambari hizi ni mwongozo tu.
Udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Bustani: “Yunnan Ribao” (2019) inataja mu 110,000 za bustani za mwinuko wa juu (mu 1 ni takriban mita za mraba 667), kati yazo mu 31,000 zimethibitishwa kama za “kijani” au za kikaboni. “Yunnan Wang” (2021) inataja mu 120,000 za bustani za mwinuko wa juu, mu 100,000 za milima ya chai ya zamani na karibu mu 72,000 za bustani za “kijani” na za kikaboni; uzalishaji wa 2020 ulikuwa takriban tani 7,500 za chai za aina zote.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya chai hii hasa na vigezo vyake havipo katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa chai nyekundu mlolongo wa kawaida ni huu:

Kunyauka (萎凋, wěidiāo): Jani linapoteza sehemu ya unyevu na kuwa laini.
Kukandwa (揉捻, róuniǎn): Seli za jani zinaharibiwa, utomvu unatoka juu ya uso.
Kuchacha (发酵, fājiào): Uoksidishaji, ambao unafanya jani na maji kuwa nyekundu.
Kukaushwa (干燥, gānzào): Joto linasimamisha uoksidishaji na kudumisha harufu.

Huu ni mpango wa jumla wa aina, si maelezo ya teknolojia ya Nanjian Wuliangshan Hongcha.

6. Sifa za Kinywa na Pua

Maelezo hapa chini yametoka katika maelezo ya alama kwenye jukwaa la GI.

Sura ya majani makavu: Mashada mnene ya rangi ya dhahabu (条索紧结金黄).
Harufu ya majani makavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya maji ya chai: Ya matunda (闻有果香); maelezo hayabainishi kama inahusu majani makavu au maji ya chai.
Ladha: Laini na iliyojaa, tajiri na kamili; uchungu hugeuka kuwa ladha tamu ya kinywani (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Chai inastahimili michanganyiko mingi (经久耐泡).
Rangi ya maji ya chai: Nyekundu na yenye kung’aa, ikiwa na ukingo wa dhahabu unaoonekana wazi (汤色红亮，金圈突出).
Chini ya chai (jani lililomwagwa): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kimwili na kemikali kuhusu chai nyekundu ya alama katika vyanzo vilivyopatikana. “Yunnan Ribao” (2019) inaandika kuhusu chai ya milima ya Wuliangshan kwa ujumla: kiwango cha maji kinachotolewa kwa kawaida ni zaidi ya 40%, polifenoli kwa kawaida zaidi ya 30%, amino asidi zaidi ya 3%. Mbinu, sampuli na kama inahusu malighafi au chai iliyomalizika, gazeti halitaji, kwa hivyo nambari hizi hazihusiani moja kwa moja na chai nyekundu ya alama.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya aina kwa chai nyekundu.

Joto la maji: 90–95 °C.
Kiasi cha chai: Gramu 3–5 kwa mililita 150.
Vyombo: Gaiwani ya porcelaini nyeupe au buli nyeupe, katika rangi nyeupe ukingo wa dhahabu wa maji unaonekana vizuri.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo.
2. Weka chai.
3. Lowesha jani kwa ufupi kwa maji ya moto na kumwaga.
4. Kinywaji cha kwanza, sekunde 15–30 katika gaiwani.
5. Mimina kabisa.
6. Michanganyiko inayofuata kwa kuongeza sekunde 10–15.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya aina. Katika kifungashio kizito, mahali pakavu, baridi na penye giza, bila harufu nyingine. Friji haihitajiki.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kijiografia “南涧无量山红茶” (Na. 26450753).
- Thibitisha kuwa mtengenezaji anatoka kaunti ya Nanjian.
- Mashada ni mnene na ya dhahabu, maji ya chai ni nyekundu na yenye kung’aa, na ukingo wa dhahabu.
- Milima ya Wuliangshan inaenea nje ya mipaka ya kaunti: jina la milima bila jina la kaunti halisemi chochote kuhusu eneo la alama.

11. Mambo ya Kuvutia

Kaunti inashikilia alama mbili za chai, nyekundu na ya kijani, na “Yunnan Wang” (2021) inaandika kuwa hapa hutengenezwa aina tano za chai: ya kijani, pu-erh, oolong, nyekundu na nyeupe.
Ukingo wa dhahabu (金圈) ni pete kwenye ukingo wa maji ya chai ndani ya kikombe, maelezo ya alama yanautaja kama uliojitokeza wazi (金圈突出).
Kulingana na uchapishaji wa 2022, mfululizo wa pu-erh wa moja ya viwanda vya Nanjian mwaka 2008 ulikuwa chai ya ukumbusho ya mkusanyiko wa Michezo ya Olimpiki ya Beijing.
Kulingana na uchapishaji wa 2022, ndani ya mradi wa “Wuliangshan Cangchagu” (herufi 藏 hapa inamaanisha “kuhifadhi” na pia “kuficha”), karibu na mji wa Gonglang (公郎) kumepangwa njia ya mviringo ya kutazama ya kilomita 38 kupitia mashamba ya chai.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine Nyekundu za Yunnan

Nanjian Lücha (南涧绿茶): Chai ya kijani ya kaunti hiyo hiyo, alama ya pili ya kijiografia ya Nanjian.
Yunnan Wuliang Hongcha (云南无量红茶): Chai nyekundu ya milima ya Wuliangshan; kwenye hifadhidata imeelezwa kuhusiana na kaunti jirani ya Jingdong na haifungwi na alama ya Nanjian.
Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Chai nyekundu ya kawaida ya Yunnan, ambayo kwayo chai zote nyekundu za mkoa hulinganishwa kwa kawaida.
Changning Hongcha (昌宁红茶): Chai nyekundu yenye alama ya kijiografia ya kaunti ya Changning katika mji wa Baoshan, pia kutoka bonde la Lancangjiang.

Kwa kumalizia:

Nanjian Wuliangshan Hongcha ni chai nyekundu ya kaunti ya milimani kwenye makutano ya Dali, Lincang na Pu’er, ambapo bustani zinapanda hadi mita 2,500. Nyaraka kuzihusu ni chache: nambari ya alama, eneo ndani ya mipaka ya kaunti na maelezo mafupi ya sura, mashada ya dhahabu, maji nyekundu yenye ukingo wa dhahabu, harufu ya matunda na uchungu unaoishia kuwa utamu. Aina ya mmea, muda wa uchumaji na teknolojia havikutajwa katika vyanzo vilivyopatikana, kwa hivyo kwa maelezo zaidi inafaa kumuuliza mtengenezaji kutoka kaunti yenyewe.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo