Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

ਨਾਨਜਿਆਨ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗਚਾ (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — ਨਾਨਜਿਆਨ-ਯੀ ਸਵਾਇੱਤ ਕਾਉਂਟੀ (南涧彝族自治县) ਦਾ ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਦਾਲੀ-ਬਾਈ ਸਵਾਇੱਤ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ (无量山) ਪਹਾੜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਦੇ ਬਾਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 26450753 ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਸੰਘਣੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਰੋੜ, ਲਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰਾ ਹੈ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਮਿੱਠੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕਈ ਪਾਣੀ ਪਿਉਣ ਤੱਕ ਟਿਕਾਅ। ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਦੋ ਚਾਹ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ: ਦੂਜਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਨਾਨਜਿਆਨ ਲਿਊਚਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਕਿਸਮ: ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, hóngchá), ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਖੁਦ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦਾ ਵੇਰਵਾ — ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਰੋੜ, ਲਾਲ ਨਿਵੇਸ਼ — ਇਸ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਯੂਨਾਨ ਦਾ ਲਾਲ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਜਾਂ ਸਮੂਹਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (云南, Yúnnán), ਦਾਲੀ-ਬਾਈ ਸਵਾਇੱਤ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (大理, Dàlǐ), ਨਾਨਜਿਆਨ-ਯੀ ਸਵਾਇੱਤ ਕਾਉਂਟੀ (南涧, Nánjiàn), ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: GI-ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਾਨਜਿਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ (南涧县现辖行政区域内)। ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸੂਚੀ ਵੀ ਧਾਰਕ ਦੀ ਸਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਕਾਉਂਟੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਕਾਉਂਟੀ ਕੇਂਦਰ — ਲਗਭਗ 25.0° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 100.5° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਤਾਂਗ ਜੜ੍ਹਾਂ। «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» (2019) ਅਨੁਸਾਰ, ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਖੇਤੀ ਦਾ ਲਿਖਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਤਾਂਗ ਗ੍ਰੰਥ «ਮਾਨਸ਼ੂ» (蛮书) ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਹੈ ਕਿ ਨਾਨਝਾਓ ਰਾਜ (南诏) ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਈ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
  • ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ। ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਨਝਾਓ ਰਾਜ ਨੇ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਨੂੰ «ਦੱਖਣੀ ਚੋਟੀ» (南岳) ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ ਸੀ।
  • ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗ। 2022 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਨਜਿਆਨ ਦਾ ਚਾਹ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ-ਘੋੜਾ ਮਾਰਗ ਰਾਹੀਂ ਤਿੱਬਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 26450753 ਨੂੰ 28 ਦਸੰਬਰ 2019 ਨੂੰ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਧਾਰਕ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» ਨੇ ਉਸੇ 2019 ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਦੋ ਉਤਪਾਦ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਹਨ।
• ਨਾਮ: 南涧 (Nánjiàn) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; 无量山 (Wúliàngshān) — ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, 无量 ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਬੇਅੰਤ»; 红茶 (hóngchá) — ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» (2019) ਅਨੁਸਾਰ, 26 ਹਜ਼ਾਰ ਕਿਸਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਚਾਹ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 56 ਚਾਹ ਉੱਦਮ ਅਤੇ 35 ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ 1 ਅਰਬ ਯੂਆਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ। «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) ਉਹੀ 26 ਹਜ਼ਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ — ਯਾਨੀ 110 ਹਜ਼ਾਰ ਲੋਕ — ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ ਬਾਗ (亩产值) 5800 ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ: «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» (2019) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 30 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 11,700 ਦਾ ਡਾਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) 37 ਹਜ਼ਾਰ ਸੌ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਅਤੇ 11.7 ਹਜ਼ਾਰ ਦਾ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਦੋਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਈ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ। ਅੰਕੜੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਿੰਨਾ ਹੈ, ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਕਾਉਂਟੀ ਦਾਲੀ, ਲਿਨਸਾਂਗ ਅਤੇ ਪੁਅਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰਾਂ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ, ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲਾਨਸਾਂਗਜਿਆਂਗ (澜沧江) ਘਾਟੀ ਲੰਘਦੀ ਹੈ। ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ — ਲਗਭਗ 1.7 ਹਜ਼ਾਰ ਵਰਗ ਕਿਲੋਮੀਟਰ।
• ਉਗਾਈ ਦੀ ਉਚਾਈ: «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» (2019) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ 1800–2500 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ 1700–2500 ਮੀਟਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਮੌਸਮ: ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸਰਦੀ ਵਾਲਾ। ਕਾਉਂਟੀ ਕੇਂਦਰ ਲਈ 1377 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ — ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ 12.3 °C ਤੋਂ ਜੂਨ ਵਿੱਚ 24.8 °C, ਸਾਲਾਨਾ ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 740 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਬਾਗ ਉੱਚੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਸਿਰਫ ਸੰਕੇਤ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਬਾਗ: «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» (2019) 110 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ ਦੱਸਦਾ ਹੈ (1 ਮੂ — ਲਗਭਗ 667 ਵਰਗ ਮੀਟਰ), ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 31 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ «ਹਰੇ» ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹਨ। «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) — 120 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ, 100 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 72 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ «ਹਰੇ» ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਬਾਗ; 2020 ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ — ਲਗਭਗ 7.5 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਚਾਹ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਕ੍ਰਮ ਇਹ ਹੈ:

1. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo): ਪੱਤਾ ਕੁਝ ਨਮੀ ਗੁਆ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn): ਪੱਤੇ ਦੇ ਸੈੱਲ ਟੁੱਟਦੇ ਹਨ, ਰਸ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
3. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (发酵, fājiào): ਆਕਸੀਕਰਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਨਾਨਜਿਆਨ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ GI-ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਉੱਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਤੋਂ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸੰਘਣੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਮਰੋੜ (条索紧结金黄)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਫਲਦਾਰ (闻有果香); ਵੇਰਵਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਗੱਲ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ।
• ਸੁਆਦ: ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ; ਕੁੜੱਤਣ ਮਿੱਠੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘)। ਚਾਹ ਕਈ ਪਾਣੀ ਪਿਉਣ ਤੱਕ ਟਿਕਦੀ ਹੈ (经久耐泡)।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਸਾਫ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ (汤色红亮，金圈突出)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਪੱਕਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਿਕ ਬਣਤਰ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਿਕ ਡਾਟਾ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। «ਯੂਨਾਨ ਜੀਬਾਓ» (2019) ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: ਜਲੀ ਅਰਕ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 40% ਤੋਂ ਵੱਧ, ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ — 3% ਤੋਂ ਵੱਧ। ਅਖ਼ਬਾਰ ਵਿਧੀ, ਨਮੂਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਗੱਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਸਿੱਧੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–95 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3–5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਚਿੱਟਾ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨੀ — ਚਿੱਟੇ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਸਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭਿਓ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ — ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ 15–30 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  6. ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ 10–15 ਸਕਿੰਟ ਵਧਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਠੰਢੀ ਹਨੇਰੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ ਦੇ। ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡਾਟਾ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ «南涧无量山红茶» (ਨੰਬਰ 26450753) ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਨਾਨਜਿਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਹੈ।
  • ਮਰੋੜ — ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਨਿਵੇਸ਼ — ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ।
  • ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੀ ਫੈਲੇ ਹਨ: ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਕਾਉਂਟੀ ਦੋ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰੱਖਦੀ ਹੈ — ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰਾ — ਅਤੇ «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦਾ ਚਾਹ ਬਣਦਾ ਹੈ: ਹਰਾ, ਪੁਅਰ, ਊਲੌਂਗ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ।
• ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰਾ (金圈) — ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦਾ ਛੱਲਾ — ਵੇਰਵਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਉਭਰਿਆ ਦੱਸਦਾ ਹੈ (金圈突出)।
• 2022 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਨਾਨਜਿਆਨ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਪੁਅਰ ਲੜੀ 2008 ਵਿੱਚ ਬੀਜਿੰਗ ਓਲੰਪਿਕ ਦੀ ਯਾਦਗਾਰੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿਣ ਚਾਹ ਬਣੀ।
• 2022 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, «ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਭੰਡਾਰ ਘਾਟੀ» (无量山藏茶谷, ਇੱਥੇ 藏 ਅੱਖਰ ਦਾ ਅਰਥ «ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ» ਅਤੇ «ਲੁਕਾਉਣਾ» ਦੋਵੇਂ ਹੈ) ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਅਧੀਨ ਗੋਂਗਲਾਂਗ (公郎) ਕਸਬੇ ਨੇੜੇ ਚਾਹ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੀ 38 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਸੜਕ ਬਣੀ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਯੂਨਾਨ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਨਾਨਜਿਆਨ ਲਿਊਚਾ (南涧绿茶): ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਨਾਨਜਿਆਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਯੂਨਾਨ ਵੁਲਿਆਂਗ ਹੋਂਗਚਾ (云南无量红茶): ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਲਾਲ ਚਾਹ; ਕਾਰਪਸ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਉਂਟੀ ਜਿੰਗਦੋਂਗ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਵਰਣਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਨਜਿਆਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਡਿਆਨ ਹੋਂਗ ਗੋਂਗਫੂ (滇红工夫): ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਨਾਨ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਚਾਂਗਨਿੰਗ ਹੋਂਗਚਾ (昌宁红茶): ਬਾਓਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਾਂਗਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜੋ ਲਾਨਸਾਂਗਜਿਆਂਗ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਨਾਨਜਿਆਨ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗਚਾ — ਦਾਲੀ, ਲਿਨਸਾਂਗ ਅਤੇ ਪੁਅਰ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਗ 2500 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਠਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸੰਖੇਪ ਹਨ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਨੰਬਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦਾ ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ — ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਰੋੜ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਨਿਵੇਸ਼, ਫਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਜੋ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਸਮ, ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ ਖੁਦ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਕੋਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ