Nánjiàn Lǜchá (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) is ‘n groen tee van die Nánjiàn Yi-outonome county (南涧彝族自治县) in die Dali Bai-outonome prefektuur, provinsie Yunnan. Die bosse groei in die Wúliáng-berge (无量山) en die Āiláo-berge (哀牢山) binne die county, op ‘n hoogte van 1700–2500 m. Die tee word so beskryf: donkergroen droë blaar, vars, skoon en aanhoudende aroma, helder geelgroen aftreksel, vol sagte smaak en sagte geelgroen oopgetrekte blaar. Die naam word beskerm deur geografiese sertifiseringsmerk nr. 9351027, waarvan die houer die county se teestasie is. Dit is een van twee teemerke van Nánjiàn en die enigste van hulle wat reeds in die 2012-lys gevind is; die tweede is die rooi Nánjiàn Wúliángshān Hóngchá.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteerd. Die klas word in die merknaam genoem, en die beskrywing van die tegnologie, fiksering, rolling, droging, is groen.
- Kategorie: Yunnan berg-groentee; geografiese sertifiseringsmerk en streeks-openbare handelsmerk van die county.
- Oorsprong: China, Yunnan-provinsie (云南, Yúnnán), Dali Bai-outonome prefektuur (大理, Dàlǐ), Nánjiàn Yi-outonome county (南涧, Nánjiàn).
- Merkgebied: Die provinsiale lys dui Nánjiàn-county aan as die administratiewe verbintenis van die merkhouer. Dit is nie ‘n wetlike grens van die gebied nie; ek het nie die merkreëls met ‘n beskrywing daarvan gesien nie.
- Geografiese koördinate: Die countysentrum is ongeveer 25,0° N en 100,5° O.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Tang-wortels. Volgens «Yúnnán rìbào» (2019) gaan die aangetekende geskiedenis van teeverbouing in die Wúliáng-berge terug na die Tang-era: die Tang-traktaat «Mánshū» (蛮书) beskryf hoe die koninkryk Nánzhāo (南诏) tee verbou en gedrink het.
- «Suidelike piek». Die beskrywing van die tee op die portaal «中国好绿茶地图» meld dat die Wúliáng-berge in die Nánzhāo-era die titel «Suidelike piek» (南岳) ontvang het.
- Handelsroete. Volgens ‘n 2022-publikasie is Nánjiàn-tee langs die ou Tee-perd-pad na Tibet en na lande in Suidoos-Asië vervoer.
- Merk. Die geografiese sertifiseringsmerk nr. 9351027 op die waar «tee» verskyn in die Handelsmerkkantoor se 2012-lys; die houer is die Nánjiàn Yi-outonome county se teestasie (南涧彝族自治县茶叶工作站). Die merk is ook opgeneem in die provinsiale lys van geografiese merke van Yunnan op 28 Desember 2019. Die presiese registrasiedatum is nie in die gevonde bronne nie.
- Handelsmerk. «Yúnnán wǎng» (2021) noem «南涧绿茶» een van drie streeks-openbare handelsmerke van die county, saam met «大理凤凰沱茶» en «无量高山茶». Volgens die beskrywing op die portaal «中国好绿茶地图» is die naam in 2023 opgeneem in die lys van streeks-openbare handelsmerke.
- Naam: 南涧 (Nánjiàn) is die naam van die county; 绿茶 (lǜchá) is groen tee.
- Kulturele betekenis: Tee is een van die hoofbedrywe van die county. Volgens «Yúnnán rìbào» (2019) word dit deur 26 duisend boerehuishoudings verbou, is daar 56 tee-ondernemings en 35 koöperasies in die county, en het die jaarlikse produksiewaarde van die bedryf 1 miljard yuan bereik.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Cultivar: Die cultivar word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Ou bome: Volgens «Yúnnán rìbào» (2019) is daar meer as 30 duisend ou teebome in die county, en data is oor 11 700 daarvan ingesamel; «Yúnnán wǎng» (2021) noem 37 duisend honderdjarige bome. Die getalle verskil, en die bronne sê nie watter deel van die grondstof vir groen tee van ou bome kom nie.
- Plukstandaard: Die beskrywing op die portaal «中国好绿茶地图» praat slegs van jong sagte knoppe en blare (幼嫩芽叶); hoeveel blare saam met die knop gepluk word, word nie gesê nie.
- Pluktyd: Geen data in die gevonde bronne nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Die Wúliáng-berge en Āiláo-berge binne die county. Die county lê op die grens van die prefekture Dali, Líncāng en Pǔ’ěr; sy oppervlakte is ongeveer 1,7 duisend km².
- Hoogte van groei: 1700–2500 m volgens die beskrywing op die portaal «中国好绿茶地图»; «Yúnnán rìbào» (2019) noem 1800–2500 m vir die county se hooggeleë tuine.
- Reliëf en natuur: Dieselfde beskrywing praat van ‘n komplekse reliëf, ‘n uiteenlopende klimaat en goed bewaarde primêre plantegroei van die Wúliángshān nasionale reservaat.
- Klimaat: Vogtige subtropies met ‘n droë winter. Vir die countysentrum op ‘n hoogte van 1377 m is die gemiddelde temperatuur van 12,3 °C in Januarie tot 24,8 °C in Junie, met ongeveer 740 mm reën per jaar. Die tuine lê hoër, dus is hierdie syfers slegs ‘n riglyn.
- Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
- Tuine: «Yúnnán rìbào» (2019) noem 110 duisend mu hooggeleë tuine (1 mu is ongeveer 667 m²), waarvan 31 duisend mu as «groen» of organies gesertifiseer is. «Yúnnán wǎng» (2021) noem 120 duisend mu hooggeleë tuine en ongeveer 72 duisend mu «groen» en organies.
5. Produksietegnologie
Die beskrywing op die portaal «中国好绿茶地图» noem drie fases; parameters is nie in die gevonde bronne nie.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Hitte stop oksidasie en behou die groen kleur van die blaar.
- Rolling (揉捻, róuniǎn): Die blaar kry vorm, sap kom na die oppervlak.
- Droging (干燥, gānzào): Verwyder vog en vestig die aroma.
Die beskrywing noem nie die kort verwelking voor fiksering wat gewoonlik vir groen tee gebruik word nie; of dit in die praktyk plaasvind, kan nie uit die gevonde bronne vasgestel word nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die beskrywing hieronder kom van die portaal «中国好绿茶地图»; dit is ‘n sekondêre bron.
- Voorkoms van droë blaar: Donkergroen, byna swartgroen (色泽墨绿); die blaar vorm word nie beskryf nie.
- Aroma van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
- Aroma van aftreksel: Vars, skoon en aanhoudend (香气鲜纯持久).
- Smaak: Vol en sag (滋味浓醇).
- Kleur van aftreksel: Geelgroen en helder (汤色黄绿明亮).
- Teebodem (oopgetrekte blaar): Geelgroen, egalig en sag (叶底黄绿匀嫩).
7. Chemiese Samestelling
Fisies-chemiese data oor die groen tee van die merk is nie in die gevonde bronne nie. «Yúnnán rìbào» (2019) skryf oor tee van die Wúliáng-berge in die algemeen: die waterige ekstrak is gewoonlik hoër as 40 %, polifenole gewoonlik meer as 30 %, aminosure meer as 3 %. Die koerant noem nie die metode, die steekproef of of dit oor grondstof of voltooide tee gaan nie, dus hou hierdie syfers nie direk verband met die groen tee van die merk nie.
8. Bereiding
Klaspraktyk vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Sit die tee in en gooi water teen die wand.
- Eerste aftreksel na 40–60 sekondes.
- Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
- Vul water by.
- Twee tot drie verdere gietings.
9. Berging
Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Verkieslik binne ‘n jaar drink.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die geografiese sertifiseringsmerk «南涧绿茶» (nr. 9351027).
- Gaan na of die vervaardiger uit Nánjiàn-county kom.
- Droë blaar is donkergroen, aftreksel is geelgroen en helder, oopgetrekte blaar is geelgroen en sag.
11. Interessante Feite
- Die merk vir groen tee verskyn reeds in die Handelsmerkkantoor se 2012-lys; die merk vir rooi tee het ek eers in die 2019-lys gevind.
- Die merkhouer is nie ‘n vereniging of ‘n maatskappy nie, maar ‘n countymunisipale teestasie.
- Die tuine lê in twee bergstelsels tegelyk, Wúliángshān en Āiláoshān.
- «Yúnnán wǎng» (2021) skryf dat die county vyf klasse tee maak, groen, pu’er, oolong, rooi en wit, maar het slegs een merk vir groen tee.
12. Vergelyking met ander Yunnan-groen tees
- Nánjiàn Wúliángshān Hóngchá (南涧无量山红茶): Rooi tee van dieselfde county, die tweede teemerk van Nánjiàn.
- Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿): Gerolde groen tee van die Dali-prefektuur, geskep by die Xiàguān-teefabriek.
- Huílóng Lǜchá (回龙绿茶): Hooggeleë groen tee van Liánghé-county in die weste van Yunnan.
Ten slotte:
Nánjiàn Lǜchá is ‘n berg-groentee van ‘n county waar tuine tot 1700–2500 m op die hange van Wúliángshān en Āiláoshān styg. Sy merk verskyn sedert 2012 in die lyste en behoort aan die county se teestasie, en die beskrywing is kort en samehangend: donkergroen blaar, vars aanhoudende aroma, helder geelgroen aftreksel, vol sagte smaak. Die cultivar, pluktye en tegnologieparameters word nie deur die gevonde bronne genoem nie.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy