Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

镇康马鞍山茶（Zhènkāng Mǎ’ānshān chá）是云南省临沧市镇康县忙丙乡马鞍山村的古老茶园茶叶。此山因形似马鞍而得名。这里的茶园既非野生，也非极古老：据描述，1913 年从邻近的双江县引入勐库大叶种，如今古树树龄约百年。与相邻的岩子头、尖山一起，马鞍山形成近两万亩连片栽培型古茶园，这在临沧地区较为少见。马鞍山是临沧第一个获得国家地理标志证明商标的古树茶，后来进入全国“名特优新”农产品目录。该标志未对产品类别作明确规定。

1. 分类与产地

• 类型： 标志文件中未作规定。村中资料称其产品为晒青茶，即普洱类原料。
• 类别： 临沧栽培型古树茶；地理标志证明商标；全国“名特优新”目录（第三批）。
• 产地： 中国云南省临沧市镇康县忙丙乡马鞍山村。
• 保护范围： 省级清单将镇康县列为该标志持有者的行政归属；我未核查标志的法律地域边界。
• 地理坐标： 忙丙乡约在北纬 23.9°、东经 99.2°。

2. 历史与文化意义

• 历史：
  • 1913 年。 据描述，从双江县引入勐库大叶种。书中称，此地古茶树与邻县永德忙肺村古茶园同龄，树龄约百年。
  • 2019 年。 “镇康马鞍山茶”列入 2019 年 12 月 28 日云南省省级地理标志清单。
  • 临沧第一。 2024 年媒体报道称，马鞍山是临沧市第一个获得国家地理标志证明商标的古树茶。
  • “名特优新”。 该茶进入全国名特优新农产品第三批目录。
  • 2024 年。 4 月，“镇康马鞍山茶”在北京全国农业展览馆的地理标志春茶推介会上展出；据中国农业大学新闻处报道，这是云南省唯一参展的茶叶品牌。
  • 现有资料中未见标志编号、持有人及注册年份。
• 名称：
  • “镇康”为县名。
  • “马鞍”意为马鞍；“山”即山。此山因形似马鞍而得名。
• 文化意义： 当地俗语将马鞍山茶与阿数瑟并列：镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶。书中称，全县 7.6 万亩茶园中三分之二为古树，而马鞍山最早获得古树茶标志。

3. 植物学描述与原料

• 品种： 1913 年引进的勐库大叶种（Měngkù dàyèzhǒng）。
• 茶树： 据描述，树冠开张，长势强。叶片椭圆形，内折，水平着生，绿色，表面隆起，质地柔软，叶缘略波。芽头绿色，肥壮，茸毛密；持嫩性强，芽叶多且长时间保持柔嫩，易于采摘。
• 原料： 约百年栽培型古树叶片。
• 采摘与标准： 现有资料未载。

4. 风土与种植特点

• 区域： 临沧市西部，镇康县山区。
• 海拔： 村中资料称平均约 1400 米。
• 气候： 据村中描述，年均温约 18 °C，年降水量约 1560 毫米，年日照约 2500 小时，相对湿度约 85 %。
• 土壤： 据同一描述，pH 5.6–6.5。
• 面积（据 2017 年村中资料）： 茶园 5020 亩，其中古树 3500 亩（约 230 公顷）；核心为大包包茶地，380 亩。与相邻的岩子头、尖山合计，据 2024 年媒体报道，有近 20000 亩连片栽培型古茶园。
• 居民： 据描述，村中有汉族和佤族。

5. 生产工艺

我未见过标志文件中的工艺说明。村中资料称其产品为晒青茶。该类原料的通常流程如下：

1. 摊晾： 鲜叶薄摊。
2. 杀青： 在锅中加热，以停止氧化。
3. 揉捻。
4. 晒干。

此为品类的一般流程，并非对马鞍山茶工艺的具体描述。

6. 感官特征

以下描述来自村中文章与媒体报道，而非标志文件；其中未标明产品类别。

• 干茶外形： 现有资料未载。
• 干茶香气： 现有资料未载。
• 茶汤香气： 香气持久馥郁高扬，带有清香。
• 滋味： 饱满协调，浓醇鲜爽，甜润顺滑；苦轻微，涩弱；舌下生津，喉韵悠长，回甘持久。文中也描述初感：第一口似乎平淡，随后满口充满清凉的茶味。
• 汤色： 清澈黄浓明亮。
• 叶底： 现有资料未载。

7. 化学成分

村中资料引用某茶叶科研机构对原料的分析（一芽二叶，蒸汽固样）：

• 茶多酚： 30.19 %
• 儿茶素（总量）： 134.19 mg/g
• 氨基酸： 2.90 %
• 咖啡碱： 3.56 %
• 水浸出物： 45.83 %

此为原料样本的特征，而非成品茶。

8. 冲泡

以下为品类实践的参考。标志未规定产品类别；此处给出晒青茶和生普洱的参考指标。

• 水温： 90–100 °C。
• 投茶量： 100–120 毫升水配 5–7 克。
• 器具： 盖碗或小型紫砂壶。
• 步骤：
  1. 温器。
  2. 置茶。
  3. 注入热水快速润茶并倒出。
  4. 前几泡 10–20 秒。
  5. 倒入公道杯，再分入品茗杯。
  6. 后续冲泡逐步延长浸泡时间。

9. 储存

生普洱品类实践。置于干燥、洁净、避光、无异味处，包装紧密但不必完全密封，避免湿度剧烈变化。生普洱可陈放。

10. 价格与防伪

• 价格： 据村中资料，2014 年春季售价为每公斤 100–200 元。2024 年春季媒体报道鲜叶价约每公斤 120 元。现有资料中无成品茶现价。
• 如何避免假货：
  • 寻找“镇康马鞍山茶”标志。
  • 确认生产商来自镇康县。
  • 古树茶叶片大，芽头茸毛密；细小台地茶并非该产品。
  • 包装上的村名并不能单独证明产地：邻近古茶园也会提供相似原料。

11. 趣闻

• 山因形似马鞍而得名。
• 马鞍山茶园并非野生：勐库种于 1913 年引入，古树树龄约百年。
• 这是临沧第一个获得国家证明商标的古树茶。
• 2024 年在北京推介会上，马鞍山是唯一来自云南的茶叶品牌。

12. 与邻近茶品比较

• 永德： 邻县茶叶；据描述，忙肺古茶园与马鞍山茶园几乎同期栽种。
• 冰岛： 勐库的村寨，被引入马鞍山的大叶种即源于此。
• 勐库大叶种茶： 双江县对该品种本身的地理标志。
• 临沧： 镇康所属的市级区域综述。

结语：

镇康马鞍山茶是百年栽培型茶园的茶叶，而非原始森林古树茶：1913 年引进的勐库种茶树生长于海拔约 1400 米、形似马鞍的山上，与邻近茶园连片近两万亩。该标志未固定产品类别；村中文章称其香气高扬持久，汤色黄亮，苦轻而回甘悠长。