Sōngxī hóngchá

Sunsi Xuncha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — Fujian provinsiyasi shimolida joylashgan Nanping shahar okrugi Sunsi uyezdi (松溪县) qizil choyi. Ushbu nom 10034709 raqamli geografik belgi bilan himoyalangan bo‘lib, maʼlumotnoma maʼlumotlariga ko‘ra hudud butun uyezd hududini qamrab oladi. Maʼlumotnoma tavsifida oltin tukli ingichka zich o‘ramlar, chetida «oltin halqa»li qizg‘ish-sarg‘ish damlama va zo‘rg‘a seziladigan gulli notali shirin hid tasvirlangan. Ushbu nom Xitoy va Yevropa ittifoqi o‘rtasidagi geografik ko‘rsatkichlar to‘g‘risidagi kelishuvning ikkinchi ro‘yxatiga kiritilgan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá), to‘liq fermentlangan. Sinf belgining o‘zida ko‘rsatilgan — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». «Minbey jibao» gazetasiga ko‘ra (2012), mahalliy «Szinyamaoxou» (金毛猴, jīnmáohóu) gongfu qizil choyining (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ilk navlaridan biridir.
• Kategoriya: Geografik belgili Fujian qizil choyi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Fujian provinsiyasi (福建, Fújiàn), Nanping shahar okrugi (南平, Nánpíng), Sunsi uyezdi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Hudud: Geografik ko‘rsatkichlar maʼlumotnoma saytiga ko‘ra — uyezdning butun hududi, to‘qqizta volost va posyolka, jumladan Sunyuan (松源镇), Veytyan (渭田镇) va Chjenkun (郑墩镇). Bu chegarani belgining hujjati bilan solishtirib chiqmadim.
• Muhofaza rejimi: Xitoy Davlat intellektual mulk boshqarmasining (CNIPA) 10034709 raqamli geografik sertifikat yoki jamoa belgisi, tovar — choy. 2026-yil 30-iyundagi provinsiya ro‘yxatida ro‘yxatdan o‘tish amalda ekani qayd etilgan. Topilgan manbalarda belgi egasi nomlanmagan.
• Geografik koordinatalar: Sunsi uyezdi — taxminan 27,5° sh. k. va 118,8° shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • 1920-yillar — «Szinyamaoxou». «Minbey jibao» gazetasiga ko‘ra, Xitoy-Rossiya savdosi tiklanib, Chishi (赤石) dan Kyaxtagacha choy yo‘li ochilgach, Sunsi keng tarqalgan oq choy «Baymaoxou» (白毛猴, «oq maymun») namunasiga ko‘ra eng yaxshi gongfu-xunchani ko‘p oltin uchlari bilan tanlab, uni «Szinyamaoxou» — «oltin maymun» nomi ostida chiqara boshladi. Topilgan manbalarda Sunsida qizil choyning buningdan oldingi sanasi yo‘q.
  • 1934 va 1960–1975. Xuddi shu gazetaga ko‘ra, 1934-yilda uyezd choylari ichida eng qimmati «Szinyamaoxou» va «Baymaoxou» bo‘lgan, 1960–1975-yillarda esa «Szinyamaoxou» gongfu-xunchaning asosiy eksport navi bo‘lgan.
  • 1980-yillar — «yetakchi uyezd». «Fujian jibao» gazetasiga ko‘ra (2023), Sunsi choyining hosildorligi va sifati provinsiyadagi eng yaxshilar qatoriga chiqdi va uyezd «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «choy bo‘yicha yetakchi uyezd» deb atala boshladi. Gap umuman uyezd choyi haqida, qizil choy haqida emas.
  • 1998. «Minbey jibao»ga ko‘ra, «Szinyamaoxou» Xanchjoudagi choy ko‘rgazmasida «xalqaro ilg‘or daraja» (国际先进水平) unvonini oldi.
  • 2010. Shanxaydagi Butunjahon ko‘rgazmasida oltin mukofot. Geografik ko‘rsatkichlar maʼlumotnoma sayti mukofotlangan sifatida «松溪红茶»ni, «Minbey jibao» esa «Szinyamaoxou»ni nomlaydi.
  • Belgi. 10034709 raqamli belgining ro‘yxatga olingan sanasini topilgan manbalar nomlamaydi.
  • 2020. 2020-yil 14-sentabrda imzolangan Xitoy va Yevropa ittifoqi o‘rtasidagi geografik ko‘rsatkichlar to‘g‘risidagi kelishuv matniga ko‘ra, nom V-ilovada — kelishuv kuchga kirgach to‘rt yil ichida himoyasi boshlanishi vaʼda qilingan 175 ta Xitoy nomlari orasida joylashgan. 2022-yil holatidagi reestr kesimiga ko‘ra, Yevropa ittifoqida himoya hali kutilayotgan edi; hozirgi holatni aniqlamadim. Uyezdning yashil choyi, 松溪绿茶, birinchi ro‘yxatda — III-ilovada turadi.
• Nomi: «Sunsi» (松溪) — uyezd nomi: 松 — «qarag‘ay», 溪 — «soy». «Xuncha» (红茶) — «qizil choy». Belgi nomining ingliz qismida u «qora», chunki qizil choy G‘arbda shunday ataladi.
• Madaniy ahamiyati: Uyezdda uch toifadagi choy uchun uchta belgi bor: qizil Sunsi Xuncha, yashil 松溪绿茶 va oq 松溪九龙大白茶. Provinsiya hukumati saytidagi nashrga ko‘ra (2025), 2013-yildan uyezdning umumiy brendi sifatida 九龙大白茶 navidan tayyorlangan oq choy tanlandi.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Nav / Kultivar: Qizil choy uchun navlarni topilgan manbalar nomlamaydi. «Minbey jibao» «Szinyamaoxou»ni qadimgi mahalliy butalar (古代原生茶树品种) bilan bog‘laydi, navni nomlamaydi. Uyezdning asosiy navi — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), 2025-yilgi nashrga ko‘ra 20 ming mu dan ortiq; u qizil choyga ishlatiladimi, manbalar aytmaydi.
• Xomashyo: Topilgan manbalarda yangi bargga qo‘yiladigan talablar yo‘q. Tashqi ko‘rinishning maʼlumotnoma tavsifida sezilarli novda uchlari (苗锋显) va damlangan bargda kurtaklar eslatiladi.
• Standart va terim vaqti: Topilgan manbalarda maʼlumotlar yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Fujian provinsiyasi shimoli, Nanping okrugi Sunsi uyezdi.
• Uyezd bog‘ maydoni: «Fujian jibao»ga ko‘ra, 2023-yil holatiga — 80 ming mu; 2022-yilda xom choy (毛茶, máochá) ishlab chiqarish — 12,5 ming tonna. Bu barcha toifadagi choylar bo‘yicha maʼlumotlar.
• Balandlik, iqlim, tuproq: Topilgan manbalarda maʼlumotlar yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Topilgan manbalarda texnologiyaga qo‘yiladigan talablar va parametrlar hujjati yo‘q. «Minbey jibao»ga ko‘ra, «Szinyamaoxou» ko‘p oltin uchlari bo‘lgan tayyor gongfu-xunchadan tanlab olingan; 1997-yilda unga korxona standarti joriy etilgan, ammo uning talablarini gazeta keltirmaydi.

Quyida — gongfu qizil choyining umumiy sxemasi, bu choy texnologiyasining tavsifi emas:

1. So‘litish (萎凋, wěidiāo).
2. O‘rash (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentatsiya (发酵, fājiào): Oksidlanish bargni mis-qizil rangga keltiradi.
4. Quritish (干燥, gānzào).
5. Ishlov berish (精制, jīngzhì): Shakli va o‘lchami bo‘yicha saralash.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyida geografik ko‘rsatkichlar maʼlumotnoma saytining tavsifi keltirilgan. U belgi hujjati bilan solishtirilmagan.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: O‘ramlar zich va ingichka, sal egilgan, uchlari sezilarli; rangi yaltiroq qora, oltin tuklari ko‘p, uchlari oltin-sariq (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
• Damlama hidi: Uzoq davom etuvchi, shirin «nozik barg hidi», to‘yingan, zo‘rg‘a seziladigan 紫罗兰 notasi bilan (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Botanikada 紫罗兰 — shabbo‘y, choy matnlarida bu so‘z odatda binafsha deb tarjima qilinadi.
• Taʼmi: Yangi va yumshoq, shirin, shirin qaytish bilan (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Damlama rangi: Qizil, yorqin, sarg‘ishlik bilan, chetida sezilarli «oltin halqa» bilan (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Choy tubi (damlangan barg): Yumshoq, ko‘rinadigan kurtaklar bilan, qizil mis rangida (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy maʼlumotlar yo‘q.

8. Damlash

Qizil choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 90–95 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3–4 g.
• Idish: Oq chinni gayvan — unda damlama rangi va «oltin halqa» ko‘rinadi.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdiring.
  2. Choyni soling.
  3. Birinchi damlama — 10–20 soniya, to‘liq to‘kib oling.
  4. Har bir keyingisi — sal uzoqroq; to‘rt-olti marta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, xona haroratida, quruq qorong‘i joyda, begona hidsiz. Shirin hid vaqt o‘tishi bilan susayadi.

10. Narxi va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yo‘q. Geografik ko‘rsatkichlar maʼlumotnoma sayti yilni nomlamay, uyezdda qizil choy ishlab chiqaruvchi taxminan 180 korxona, yiliga 3000 tonnadan ortiq ishlab chiqarish va deyarli 150 million yuanga yaqin sotuvlar haqida yozadi.

• Qalbakidan qanday qochish mumkin:
  • 10034709 raqamli geografik ko‘rsatkich belgisini va Sunsi uyezdidan bo‘lgan ishlab chiqaruvchini izlash.
  • Uyezdning oq va yashil choyi bilan adashtirmaslik: ularning o‘z belgilari bor.
  • Tashqi ko‘rinishni 6-bo‘limdagi tavsif bilan solishtirish.

11. Qiziqarli faktlar

• Bitta uyezdda uch toifadagi uchta himoyalangan choy bor.
• «Oltin maymun» nomi, «Minbey jibao»ga ko‘ra, oq choy «Baymaoxou», «oq maymun»ga ishora. Uni bir nechta choylar baham ko‘radi: bizning korpusda shunday nom bilan Xunan qizil choyi ataladi, korpusdagi maqola esa Fujian «oltin maymuni»ni Chjenxe Gongfu bilan bog‘laydi.
• 2012-yilda «金毛猴» belgisini xususiy shaxs ro‘yxatdan o‘tkazishga urindi; uyezd, xuddi shu gazetaga ko‘ra, arizaga eʼtiroz bildirib, o‘zini — «金毛猴红茶» jamoa belgisiga topshirdi. Bahs qanday tugagani topilgan manbalarda yo‘q.

12. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash

• Chjenxe Gongfu (政和工夫): Nanping okrugining Chjenxe uyezdi gongfu-xunchasi, Fujianning uch buyuk gongfularidan biri; uning hidi ham binafshasimon deb tasvirlanadi.
• Tanyan Gongfu (坦洋工夫): Fuan shahridan gongfu-xuncha, «uch buyuk»lardan yana biri.
• Chjenshan Syaochjun (正山小种): Nanping okrugidagi Uishandagi Tunmudan qizil choy.
• Sziny Mao Xou Xuncha (金毛猴红茶): Chjanszyatszedan Xunan qizil choyi; Sunsi «Szinyamaoxou» bilan uni faqat nom bog‘laydi.
• Sunsi Szyulun Dabaycha (松溪九龙大白茶): O‘sha uyezdning o‘z belgisiga ega oq choyi.

Xulosa:

Sunsi Xuncha — shimoliy Fujianning 10034709 raqamli belgisi butun uyezd hududiga tegishli bo‘lgan va Xitoy hamda Yevropa ittifoqi kelishuvining ikkinchi ro‘yxatida o‘rin olgan qizil choyi. Uning tarixiy yuzi — oltin uchlari bo‘lgan gongfu-xuncha «Szinyamaoxou» bo‘lib, mahalliy gazeta uni 1920-yillardan boshlab yuritadi. Maʼlumotnoma tavsifi — oltin tukli ingichka o‘ramlar, «oltin halqa»li qizil damlama, gulli notali shirin hid. Navlar, texnologiya va kimyoviy tarkibni manbalar ochiqlamaydi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• 中欧协定附录V (中国注册)

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida