Sōngxī hóngchá

సోంగ్సీ హాంగ్చా (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) అనేది ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న నాన్‌పింగ్ నగర పాలనా విభాగంలోని సోంగ్సీ కౌంటీ (松溪县)కి చెందిన ఎరుపు టీ. ఈ పేరు భౌగోళిక చిహ్నం నం. 10034709 ద్వారా రక్షించబడింది, సూచన సమాచారం ప్రకారం ఈ జోన్ మొత్తం కౌంటీ భూభాగం. సూచన వివరణ ప్రకారం ఇది బంగారు మెరుపుతో కూడిన సన్నని దట్టమైన మెలితిరిగిన ఆకులు, అంచు వద్ద «బంగారు వలయం»తో ఎరుపు రంగులో పసుపు ఛాయ కలిగిన కషాయం, అతి సూక్ష్మమైన పూల వాసనతో కూడిన తీపి సుగంధాన్ని చిత్రీకరిస్తుంది. ఈ పేరు చైనా మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ మధ్య భౌగోళిక సూచనల ఒప్పందంలోని రెండవ జాబితాలో చేర్చబడింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఎరుపు టీ (红茶, hóngchá), పూర్తిగా పులియబెట్టినది. ఈ తరగతి చిహ్నం పేరులోనే సూచించబడింది — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». «మిన్‌బీ దినపత్రిక» (2012) ప్రకారం, స్థానిక «జిన్‌మావోహౌ» (金毛猴, jīnmáohóu) గోంగ్‌ఫు ఎరుపు టీ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) యొక్క ప్రారంభ రకాల్లో ఒకటి.
• వర్గం: భౌగోళిక చిహ్నం కలిగిన ఫుజియాన్ ఎరుపు టీ.
• మూలం: చైనా, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ (福建, Fújiàn), నాన్‌పింగ్ నగర పాలనా విభాగం (南平, Nánpíng), సోంగ్సీ కౌంటీ (松溪县, Sōngxī xiàn).
• జోన్: భౌగోళిక సూచనల సూచన వెబ్‌సైట్ ప్రకారం — మొత్తం కౌంటీ భూభాగం, తొమ్మిది టౌన్‌షిప్‌లు మరియు పట్టణాలు, వాటిలో సోంగ్‌యువాన్ (松源镇), వెయిటియన్ (渭田镇) మరియు జెంగ్‌డున్ (郑墩镇). ఈ హద్దును నేను చిహ్నం పత్రంతో సరిచూడలేదు.
• రక్షణ విధానం: చైనా నేషనల్ ఇంటెలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (CNIPA) నం. 10034709 యొక్క భౌగోళిక ధృవీకరణ లేదా సామూహిక చిహ్నం, వస్తువు — టీ. 2026 జూన్ 30 నాటి ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో నమోదు చెల్లుబాటులో ఉన్నట్లు పేర్కొనబడింది. దొరికిన మూలాల్లో చిహ్నం హోల్డర్ పేరు పేర్కొనబడలేదు.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: సోంగ్సీ కౌంటీ — సుమారు 27.5° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 118.8° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • 1920లు — «జిన్‌మావోహౌ». «మిన్‌బీ దినపత్రిక» ప్రకారం, చైనా-రష్యా వాణిజ్యం పునఃప్రారంభమై చిషి (赤石) నుండి క్యాఖ్తా వరకు టీ మార్గం తెరవబడినప్పుడు, సోంగ్సీ ప్రసిద్ధ తెల్ల టీ «బైమావోహౌ» (白毛猴, «తెల్ల కోతి») నమూనాగా, బంగారు చివర్లు సమృద్ధిగా ఉన్న ఉత్తమ గోంగ్‌ఫు-హాంగ్‌చాను ఎంపిక చేసి దానిని «జిన్‌మావోహౌ» — «బంగారు కోతి» పేరుతో విడుదల చేయడం ప్రారంభించింది. దొరికిన మూలాల్లో సోంగ్సీలో ఎరుపు టీకి అంతకు ముందు తేదీ లేదు.
  • 1934 మరియు 1960–1975. అదే దినపత్రిక ప్రకారం, 1934లో కౌంటీ టీలన్నింటిలో అత్యధిక ధర పలికినవి «జిన్‌మావోహౌ» మరియు «బైమావోహౌ» కాగా, 1960–1975లో «జిన్‌మావోహౌ» గోంగ్‌ఫు-హాంగ్‌చా యొక్క ప్రధాన ఎగుమతి రకంగా ఉంది.
  • 1980లు — «ప్రథమ స్థానం కౌంటీ». «ఫుజియాన్ దినపత్రిక» (2023) ప్రకారం, సోంగ్సీ టీ దిగుబడి మరియు నాణ్యత ప్రావిన్స్‌లో అత్యుత్తమమైనవిగా నిలిచాయి, మరియు కౌంటీకి «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «టీలో ప్రథమ స్థానం కౌంటీ» అని మారుపేరు వచ్చింది. ఇది సాధారణంగా కౌంటీ టీ గురించి, ప్రత్యేకంగా ఎరుపు టీ గురించి కాదు.
  • 1998. «మిన్‌బీ దినపత్రిక» ప్రకారం, హాంగ్‌జౌలో జరిగిన టీ ప్రదర్శనలో «జిన్‌మావోహౌ» «అంతర్జాతీయ అధునాతన స్థాయి» (国际先进水平) బిరుదు పొందింది.
  • 2010. షాంఘైలో జరిగిన ప్రపంచ ప్రదర్శనలో స్వర్ణ పురస్కారం. భౌగోళిక సూచనల సూచన వెబ్‌సైట్ అవార్డు పొందినది «松溪红茶» అని పేర్కొంటుంది, «మిన్‌బీ దినపత్రిక» — «జిన్‌మావోహౌ» అని పేర్కొంటుంది.
  • చిహ్నం. నం. 10034709 చిహ్నం నమోదు తేదీని దొరికిన మూలాలు పేర్కొనలేదు.
  • 2020. 2020 సెప్టెంబర్ 14న సంతకం చేయబడిన భౌగోళిక సూచనలపై చైనా మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ ఒప్పందం యొక్క పాఠం ప్రకారం, ఈ పేరు అనుబంధం Vలో ఉంది — ఒప్పందం అమలులోకి వచ్చిన నాలుగు సంవత్సరాలలోపు రక్షణ ప్రారంభించబడుతుందని వాగ్దానం చేయబడిన 175 చైనీస్ పేర్లలో. 2022 నాటి రిజిస్ట్రీ స్నాప్‌షాట్ ప్రకారం యూరోపియన్ యూనియన్‌లో రక్షణ ఇంకా అంచనాలో ఉంది; ప్రస్తుత స్థితిని నేను నిర్ధారించలేదు. కౌంటీ గ్రీన్ టీ, 松溪绿茶, మొదటి జాబితాలో ఉంది — అనుబంధం IIIలో.
• పేరు: «సోంగ్సీ» (松溪) — కౌంటీ పేరు: 松 — «పైన్ చెట్టు», 溪 — «సెలయేరు». «హాంగ్‌చా» (红茶) — «ఎరుపు టీ». చిహ్నం యొక్క ఆంగ్ల భాగంలో ఎరుపు టీని పశ్చిమ దేశాల్లో పిలిచే విధంగా ఇది «నలుపు» రంగులో ఉంది.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: కౌంటీకి మూడు తరగతుల టీపై మూడు చిహ్నాలు ఉన్నాయి: ఎరుపు సోంగ్సీ హాంగ్‌చా, గ్రీన్ 松溪绿茶 మరియు తెలుపు 松溪九龙大白茶. ప్రావిన్స్ ప్రభుత్వ వెబ్‌సైట్‌లోని ప్రచురణ (2025) ప్రకారం, 2013 నుండి కౌంటీ యొక్క సాధారణ బ్రాండ్ 九龙大白茶 రకం నుండి తెల్ల టీగా మారింది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: ఎరుపు టీకి రకాలను దొరికిన మూలాలు పేర్కొనలేదు. «మిన్‌బీ దినపత్రిక» «జిన్‌మావోహౌ»ను పురాతన స్థానిక పొదలకు (古代原生茶树品种) ఆపాదిస్తుంది, రకం పేరు పేర్కొనకుండా. కౌంటీ యొక్క ప్రధాన రకం — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), 2025 ప్రచురణ ప్రకారం 20 వేల మ్యూ కంటే ఎక్కువ; ఇది ఎరుపు టీలోకి వెళ్తుందో లేదో మూలాలు చెప్పలేదు.
• ముడి పదార్థం: తాజా ఆకుకు అవసరాలు దొరికిన మూలాల్లో లేవు. రూపం యొక్క సూచన వివరణ స్పష్టమైన కాండం చివర్లు (苗锋显) మరియు నానబెట్టిన ఆకులో మొగ్గలను ప్రస్తావిస్తుంది.
• ప్రమాణం మరియు కోత సమయం: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ ఉత్తరం, నాన్‌పింగ్ జిల్లాలోని సోంగ్సీ కౌంటీ.
• కౌంటీ తోటల విస్తీర్ణం: «ఫుజియాన్ దినపత్రిక» ప్రకారం, 2023 నాటికి — 80 వేల మ్యూ; 2022లో ముడి టీ (毛茶, máochá) ఉత్పత్తి — 12.5 వేల టన్నులు. ఇది అన్ని తరగతుల టీపై డేటా.
• ఎత్తు, వాతావరణం, నేలలు: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

సాంకేతికత అవసరాలు మరియు పారామితులతో కూడిన పత్రం దొరికిన మూలాల్లో లేదు. «మిన్‌బీ దినపత్రిక» ప్రకారం, «జిన్‌మావోహౌ»ను బంగారు చివర్లు సమృద్ధిగా ఉన్న రెడీమేడ్ గోంగ్‌ఫు-హాంగ్‌చా నుండి ఎంపిక చేశారు; 1997లో దానిపై సంస్థ ప్రమాణం ప్రవేశపెట్టబడింది, కానీ దాని అవసరాలను దినపత్రిక ఇవ్వలేదు.

క్రింద — గోంగ్‌ఫు ఎరుపు టీ యొక్క సాధారణ పథకం, ఈ టీ సాంకేతికత వివరణ కాదు:

1. వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo).
2. మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn).
3. పులియబెట్టడం (发酵, fājiào): ఆక్సీకరణ ఆకును రాగి-ఎరుపు రంగులోకి మారుస్తుంది.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).
5. ముగింపు దశ (精制, jīngzhì): ఆకారం మరియు పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరణ.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

క్రింది వివరణ భౌగోళిక సూచనల సూచన వెబ్‌సైట్ నుండి. ఇది చిహ్నం పత్రంతో సరిచూడబడలేదు.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మెలితిరిగిన ఆకులు దట్టంగా మరియు సన్నగా, కొద్దిగా వంగి, చివర్లు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి; రంగు మెరుపుతో నలుపు, బంగారు మెరుపు సమృద్ధిగా, చివర్లు బంగారు-పసుపు (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• పొడి ఆకు సుగంధం: దొరికిన మూలాల్లో వివరణలు లేవు.
• కషాయం సుగంధం: దీర్ఘమైన, తీపి «లేత ఆకు సుగంధం», సంతృప్తమైన, అతి సూక్ష్మమైన 紫罗兰 స్వరంతో (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). వృక్షశాస్త్రంలో 紫罗兰 — లెవ్‌కోయ్, టీ గ్రంథాలలో ఈ పదాన్ని సాధారణంగా వైలెట్‌గా అనువదిస్తారు.
• రుచి: తాజాది మరియు మృదువైనది, తీపి, తీపి తిరిగి వచ్చే రుచితో (滋味鲜醇、甜和回甘).
• కషాయం రంగు: ఎరుపు, ప్రకాశవంతమైన, పసుపు ఛాయతో, అంచు వద్ద స్పష్టమైన «బంగారు వలయం»తో (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• టీ అడుగు భాగం (నానబెట్టిన ఆకు): మృదువైన, మొగ్గలు కనిపించే, ఎరుపు రాగి రంగు (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. రసాయన కూర్పు

దొరికిన మూలాల్లో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచడం

ఎరుపు టీకి తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3–4 గ్రా.
• పాత్ర: తెల్ల పింగాణీ గైవాన్ — దానిలో కషాయం రంగు మరియు «బంగారు వలయం» కనిపిస్తాయి.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 10–20 సెకన్లు, పూర్తిగా వంచేయండి.
  4. ప్రతి తదుపరి — కొద్దిగా ఎక్కువసేపు; నాలుగు నుండి ఆరు నీళ్లు పోయడాలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, బాహ్య వాసనలు లేకుండా. తీపి సుగంధం కాలక్రమేణా బలహీనపడుతుంది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన మూలాల్లో ధరలపై డేటా లేదు. భౌగోళిక సూచనల సూచన వెబ్‌సైట్, సంవత్సరం పేర్కొనకుండా, కౌంటీలో సుమారు 180 సంస్థలు ఎరుపు టీ తయారు చేస్తున్నాయని, ఏటా 3000 టన్నులకు పైగా ఉత్పత్తి మరియు దాదాపు 150 మిలియన్ యువాన్ల అమ్మకాలు ఉన్నాయని రాస్తుంది.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక సూచన చిహ్నం నం. 10034709 మరియు సోంగ్సీ కౌంటీ నుండి తయారీదారును వెతకండి.
  • కౌంటీ తెలుపు మరియు గ్రీన్ టీతో గందరగోళం చెందకండి: వాటికి వాటి స్వంత చిహ్నాలు ఉన్నాయి.
  • విభాగం 6లో వివరణతో రూపాన్ని సరిచూడండి.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• ఒక కౌంటీకి మూడు తరగతుల మూడు రక్షిత టీలు ఉన్నాయి.
• «బంగారు కోతి» పేరు, «మిన్‌బీ దినపత్రిక» ప్రకారం, తెల్ల టీ «బైమావోహౌ», «తెల్ల కోతి»ను సూచిస్తుంది. దీనిని అనేక టీలు పంచుకుంటాయి: మా కార్పస్‌లో ఈ పేరుతో హునాన్ ఎరుపు టీ ఉండగా, ఫుజియాన్ «బంగారు కోతి»ను కార్పస్ వ్యాసం జెంగ్‌హే గోంగ్‌ఫుతో ముడిపెడుతుంది.
• 2012లో «金毛猴» చిహ్నాన్ని ఒక ప్రైవేట్ వ్యక్తి నమోదు చేయడానికి ప్రయత్నించాడు; అదే దినపత్రిక ప్రకారం, కౌంటీ ఆ దరఖాస్తును సవాలు చేసి స్వంత దరఖాస్తు దాఖలు చేసింది — సామూహిక చిహ్నం «金毛猴红茶» కోసం. వివాదం ఎలా ముగిసిందో దొరికిన మూలాల్లో లేదు.

12. ఇతర ఎరుపు టీలతో పోలిక

• జెంగ్‌హే గోంగ్‌ఫు (政和工夫): అదే నాన్‌పింగ్ జిల్లాలోని జెంగ్‌హే కౌంటీకి చెందిన గోంగ్‌ఫు-హాంగ్‌చా, ఫుజియాన్‌లోని మూడు గొప్ప గోంగ్‌ఫులలో ఒకటి; దాని సుగంధాన్ని కూడా వైలెట్ లాంటిదిగా వర్ణిస్తారు.
• టాన్‌యాంగ్ గోంగ్‌ఫు (坦洋工夫): ఫుఆన్ నుండి గోంగ్‌ఫు-హాంగ్‌చా, «మూడు గొప్ప»లలో మరొకటి.
• జెంగ్‌షాన్ జియావోజోంగ్ (正山小种): అదే నాన్‌పింగ్ జిల్లాలోని వుయిషాన్‌లోని టోంగ్‌ము నుండి ఎరుపు టీ.
• జిన్ మావో హౌ హాంగ్‌చా (金毛猴红茶): జాంగ్‌జియాజీకి చెందిన హునాన్ ఎరుపు టీ; సోంగ్సీ «జిన్‌మావోహౌ»తో దీనికి పేరు మాత్రమే ఉమ్మడి.
• సోంగ్సీ జియులోంగ్ డాబైచా (松溪九龙大白茶): అదే కౌంటీకి చెందిన తెల్ల టీ, దాని స్వంత చిహ్నంతో.

ముగింపులో:

సోంగ్సీ హాంగ్‌చా — ఉత్తర ఫుజియాన్‌కు చెందిన ఎరుపు టీ, మొత్తం కౌంటీ భూభాగానికి నం. 10034709 చిహ్నం మరియు చైనా మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ ఒప్పందం యొక్క రెండవ జాబితాలో స్థానంతో. దాని చారిత్రక ముఖం — «జిన్‌మావోహౌ», బంగారు చివర్లతో కూడిన గోంగ్‌ఫు-హాంగ్‌చా, స్థానిక దినపత్రిక 1920ల నుండి నడిపిస్తోంది. సూచన వివరణ — బంగారు మెరుపుతో సన్నని మెలితిరిగిన ఆకులు, «బంగారు వలయం»తో ఎరుపు కషాయం, పూల స్వరంతో తీపి సుగంధం. రకాలు, సాంకేతికత మరియు రసాయన శాస్త్రాన్ని మూలాలు వెల్లడించవు.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• 中欧协定附录V (中国注册)

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో