Sōngxī hóngchá

Sungxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) ni chai mwekundu wa kaunti ya Sungxi (松溪县), mji wa Nanping, kaskazini mwa jimbo la Fujian. Jina hili linalindwa na alama ya kijiografia namba 10034709, eneo lake kwa mujibu wa data za marejeleo ni kaunti nzima. Maelezo ya marejeleo yanaonyesha majani yaliyosokotwa membamba na mnene yenye manyoya ya dhahabu, mchuzi mwekundu wenye rangi ya manjano na «pete ya dhahabu» ukingoni, na harufu tamu yenye kidokezo kidogo cha maua. Jina hili liko katika orodha ya pili ya makubaliano kati ya China na Umoja wa Ulaya kuhusu alama za kijiografia.

1. Uainishaji na Asili

• Aina: Chai mwekundu (红茶, hóngchá), iliyochachushwa kabisa. Darasa limeonyeshwa katika jina lenyewe la alama — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». Kwa mujibu wa gazeti «Minbei Ribao» (2012), «Jinmaohou» (金毛猴, jīnmáohóu) wa eneo hilo ni mojawapo ya aina za mapema za chai mwekundu wa gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
• Kategoria: Chai mwekundu wa Fujian mwenye alama ya kijiografia.
• Asili: China, jimbo la Fujian (福建, Fújiàn), mji wa Nanping (南平, Nánpíng), kaunti ya Sungxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Eneo: Kwa mujibu wa tovuti ya marejeleo ya alama za kijiografia ni eneo lote la kaunti, vijiji na miji tisa, miongoni mwake Sungyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) na Zhengdun (郑墩镇). Sikulinganisha mpaka huu na hati ya alama.
• Utaratibu wa ulinzi: Alama ya uthibitisho ya kijiografia au alama ya pamoja ya Ofisi ya Serikali ya China ya Haki za Miliki (CNIPA) namba 10034709, bidhaa ni chai. Katika orodha ya jimbo tarehe 30 Juni 2026 usajili unaonekana kuwa halali. Mmiliki wa alama hajatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
• Viwianishi vya kijiografia: Kaunti ya Sungxi iko karibu latitudo 27.5° kaskazini na longitudo 118.8° mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

• Historia:
  • Miaka ya 1920 — «Jinmaohou». Kwa mujibu wa «Minbei Ribao», biashara kati ya China na Urusi ilipoanza tena na njia ya chai kutoka Chishi (赤石) hadi Kyakhta ikafunguliwa, Sungxi kwa kufuata mfano wa chai nyeupe maarufu «Baimaohou» (白毛猴, «tumbili mweupe») ilianza kuchagua gongfu hongcha bora yenye ncha nyingi za dhahabu na kuiuza kwa jina «Jinmaohou» — «tumbili wa dhahabu». Tarehe ya awali ya chai mwekundu katika Sungxi haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
  • 1934 na 1960–1975. Kwa mujibu wa gazeti hilohilo, mwaka 1934 chai ghali zaidi za kaunti zilikuwa «Jinmaohou» na «Baimaohou», na mwaka 1960–1975 «Jinmaohou» ilikuwa aina kuu ya gongfu hongcha ya kuuza nje.
  • Miaka ya 1980 — «kaunti bingwa». Kwa mujibu wa gazeti «Fujian Ribao» (2023), mavuno na ubora wa chai ya Sungxi vilifikia kiwango cha juu miongoni mwa bora zaidi jimbo hilo, na kaunti ikapewa jina la utani «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «kaunti bingwa wa chai». Hii inahusu chai ya kaunti kwa ujumla, si chai mwekundu pekee.
  • 1998. Kwa mujibu wa «Minbei Ribao», «Jinmaohou» katika maonyesho ya chai huko Hangzhou ilipata cheo cha «kiwango cha juu cha kimataifa» (国际先进水平).
  • 2010. Tuzo ya dhahabu kwenye Maonyesho ya Dunia ya Shanghai. Tovuti ya marejeleo ya alama za kijiografia inataja «松溪红茶» kama aliyetuzwa, «Minbei Ribao» inataja «Jinmaohou».
  • Alama. Tarehe ya usajili wa alama namba 10034709 haijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
  • 2020. Kwa mujibu wa maandishi ya makubaliano kati ya China na Umoja wa Ulaya kuhusu alama za kijiografia, yaliyosainiwa tarehe 14 Septemba 2020, jina hilo liko katika kiambatisho V — miongoni mwa majina 175 ya Kichina ambayo ulinzi wake uliahidiwa kuanza ndani ya miaka minne baada ya makubaliano kuanza kutumika. Kwa mujibu wa hali ya sajili mwaka 2022 ulinzi katika Umoja wa Ulaya ulikuwa bado unasubiriwa; hali ya sasa sikuifafanua. Chai ya kijani ya kaunti hiyo, 松溪绿茶, iko katika orodha ya kwanza — katika kiambatisho III.
• Jina: «Sungxi» (松溪) ni jina la kaunti: 松 — «msonobari», 溪 — «kijito». «Hongcha» (红茶) — «chai mwekundu». Katika sehemu ya Kiingereza ya alama ni «black», kama chai mwekundu inavyoitwa Magharibi.
• Umuhimu wa kitamaduni: Kaunti hii ina alama tatu za chai za madaraja matatu: Sungxi Hongcha mwekundu, 松溪绿茶 wa kijani na 松溪九龙大白茶 mweupe. Kwa mujibu wa chapisho kwenye tovuti ya serikali ya jimbo (2025), tangu mwaka 2013 chapa ya pamoja ya kaunti imekuwa chai nyeupe ya aina ya 九龙大白茶.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi

• Aina / Kilimo: Aina za chai mwekundu hazijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana. «Minbei Ribao» inahusisha «Jinmaohou» na misitu ya kale ya asili ya eneo hilo (古代原生茶树品种) bila kutaja aina. Aina kuu ya kaunti ni 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), kwa mujibu wa chapisho la 2025 zaidi ya mu 20 elfu; ikiwa inatumika kwa chai mwekundu, vyanzo havisemi.
• Malighafi: Mahitaji ya jani bichi hayapo katika vyanzo vilivyopatikana. Maelezo ya marejeleo ya mwonekano yanataja ncha za machipukizi zinazoonekana (苗锋显) na vichipukizi kwenye majani yaliyotengenezwa.
• Kiwango na wakati wa kuvuna: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terrwar na Sifa za Kilimo

• Eneo: Kaskazini mwa jimbo la Fujian, kaunti ya Sungxi, mji wa Nanping.
• Eneo la mashamba ya chai ya kaunti: Kwa mujibu wa «Fujian Ribao», kufikia 2023 — mu 80 elfu; uzalishaji wa chai ghafi (毛茶, máochá) mwaka 2022 — tani 12.5 elfu. Hii ni data ya chai ya madaraja yote.
• Mwinuko, hali ya hewa, udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Teknolojia ya Utengenezaji

Hakuna hati yenye mahitaji ya teknolojia wala vigezo katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa mujibu wa «Minbei Ribao», «Jinmaohou» ilichaguliwa kutoka gongfu hongcha iliyokamilika yenye ncha nyingi za dhahabu; mwaka 1997 kiwango cha kiwanda kilianzishwa kwake, lakini mahitaji yake gazeti halitaji.

Hapa chini ni mpango wa jumla wa chai mwekundu wa gongfu, si maelezo ya teknolojia ya chai hii haswa:

1. Kunyauka (萎凋, wěidiāo).
2. Kusokota (揉捻, róuniǎn).
3. Uchachushaji (发酵, fājiào): Uoksidishaji hufanya jani kuwa jekundu la shaba.
4. Kukausha (干燥, gānzào).
5. Umaridadishaji (精制, jīngzhì): Upangaji kwa umbo na ukubwa.

6. Sifa za Kihisia

Hapa chini ni maelezo ya tovuti ya marejeleo ya alama za kijiografia. Hayajalinganishwa na hati ya alama.

• Mwonekano wa jani kavu: Majani yaliyosokotwa ni membamba na mnene, yamepinda kidogo, ncha zinaonekana; rangi ni nyeusi yenye kung’aa, kuna manyoya mengi ya dhahabu, ncha ni za dhahabu-manjano (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
• Harufu ya mchuzi: Ndefu, tamu «harufu ya jani laini», iliyojaa, yenye kidokezo kidogo cha 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Katika botania 紫罗兰 ni mmea wa jenasi Matthiola, lakini katika maandishi ya chai neno hili kwa kawaida hutafsiriwa kama urujuani.
• Ladha: Safi na laini, tamu, na urudiaji wa utamu (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Rangi ya mchuzi: Nyekundu, angavu, yenye rangi ya manjano, na «pete ya dhahabu» inayoonekana ukingoni (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Chini ya chai (jani lililotengenezwa): Laini, na vichipukizi vinavyoonekana, rangi ya shaba nyekundu (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za fizikia na kemia katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa la chai mwekundu.

• Joto la maji: 90–95 °C.
• Kiasi cha chai: g 3–4 kwa ml 150.
• Chombo: Gaiwan ya kaure nyeupe — ndani yake rangi ya mchuzi na «pete ya dhahabu» zinaonekana.
• Mchakato:
  1. Pasha joto chombo.
  2. Weka chai.
  3. Mchuzi wa kwanza — sekunde 10–20, mimina kabisa.
  4. Kila unaofuata — muda mrefu kidogo; miminiko minne hadi sita.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye joto la kawaida, mahali pakavu na pasipo na mwanga, bila harufu za nje. Harufu tamu hufifia kadiri muda unavyopita.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana. Tovuti ya marejeleo ya alama za kijiografia, bila kutaja mwaka, inaandika kuhusu takriban makampuni 180 ya kaunti yanayotengeneza chai mwekundu, uzalishaji wa zaidi ya tani 3000 kwa mwaka na mauzo ya karibu yuan milioni 150.

• Jinsi ya kuepuka ughushi:
  • Tafuta alama ya kijiografia namba 10034709 na mzalishaji kutoka kaunti ya Sungxi.
  • Usichanganye na chai nyeupe na ya kijani ya kaunti hiyo: zina alama zao wenyewe.
  • Linganisha mwonekano na maelezo katika sehemu ya 6.

11. Mambo ya Kuvutia

• Kaunti moja ina chai tatu zilizolindwa za madaraja matatu.
• Jina «tumbili wa dhahabu», kwa mujibu wa «Minbei Ribao», linarejelea chai nyeupe «Baimaohou», «tumbili mweupe». Jina hili linashirikishwa na chai kadhaa: katika hifadhidata yetu hivyo inaitwa chai mwekundu wa Hunan, na «tumbili wa dhahabu» wa Fujian makala ya hifadhidata inamhusisha na Zhenghe Gongfu.
• Mwaka 2012 alama «金毛猴» alijaribu kuisajili mtu binafsi; kaunti, kwa mujibu wa gazeti hilohilo, ilipinga ombi hilo na kuwasilisha lake — la alama ya pamoja «金毛猴红茶». Mwisho wa mgogoro huo haupo katika vyanzo vilivyopatikana.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine Nyekundu

• Zhenghe Gongfu (政和工夫): Gongfu hongcha ya kaunti ya Zhenghe katika mji huohuo wa Nanping, mojawapo ya gongfu tatu kuu za Fujian; harufu yake pia inaelezwa kama ya urujuani.
• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu hongcha kutoka Fuan, mwingine wa «watatu wakuu».
• Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Chai mwekundu kutoka Tongmu huko Wuyishan, mji huohuo wa Nanping.
• Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Chai mwekundu wa Hunan kutoka Zhangjiajie; anachofanana na «Jinmaohou» wa Sungxi ni jina tu.
• Sungxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Chai nyeupe ya kaunti hiyohiyo mwenye alama yake mwenyewe.

Kwa kumalizia:

Sungxi Hongcha ni chai mwekundu wa kaskazini mwa Fujian mwenye alama namba 10034709 kwa eneo lote la kaunti na nafasi katika orodha ya pili ya makubaliano kati ya China na Umoja wa Ulaya. Uso wake wa kihistoria ni «Jinmaohou», gongfu hongcha mwenye ncha za dhahabu, ambao gazeti la eneo hilo linaanzisha katika miaka ya 1920. Maelezo ya marejeleo ni majani membamba yaliyosokotwa yenye manyoya ya dhahabu, mchuzi mwekundu na «pete ya dhahabu», harufu tamu yenye kidokezo cha maua. Aina, teknolojia na kemia ya chai hazieleweki katika vyanzo.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

• 中欧协定附录V (中国注册)

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo