Sōngxī hóngchá · thetea.app

Sunsi Hunça (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin şəhər dairəsinin Sunsi qəzasının (松溪县) qırmızı çayı. Ad 10034709 nömrəli coğrafi işarə ilə qorunur, istinad məlumatlarına görə zona qəzanın bütün ərazisidir. İstinad təsvirində qızılı tükcüklü nazik sıx burulmuş yarpaqlar, kənarında «qızıl halqa» olan qırmızı-sarımtıl dəmləmə və çətin sezilən çiçək notu olan şirin ətir təsvir olunur. Ad Çin ilə Avropa İttifaqı arasında coğrafi göstəricilər haqqında sazişin ikinci siyahısına daxildir.

1. Təsnifat və Mənşə

Tip: Qırmızı çay (红茶, hóngchá), tam fermentasiya olunmuş. Sinif işarənin öz adında göstərilib — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». «Minbey jibao» qəzetinə (2012) görə, yerli «Tzinmaoxou» (金毛猴, jīnmáohóu) — qunfu-qırmızı çayın (工夫红茶, gōngfu hóngchá) erkən növlərindən biridir.
Kateqoriya: Coğrafi işarəli Futszyan qırmızı çayı.
Mənşə: Çin, Futszyan əyaləti (福建, Fújiàn), Nanpin şəhər dairəsi (南平, Nánpíng), Sunsi qəzası (松溪县, Sōngxī xiàn).
Zona: Coğrafi göstəricilər üzrə istinad saytına görə, qəzanın bütün ərazisi, doqquz volost və qəsəbə, o cümlədən Sunyuan (松源镇), Veytyan (渭田镇) və Çjendun (郑墩镇). Bu sərhədi işarənin sənədi ilə müqayisə etməmişəm.
Qorunma rejimi: Çin Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) 10034709 nömrəli coğrafi sertifikat və ya kollektiv işarəsi, məhsul — çay. 30 iyun 2026-cı il tarixinə əyalət siyahısında qeydiyyat qüvvədə sayılır. Tapılan mənbələrdə işarənin sahibi göstərilmir.
Coğrafi koordinatlar: Sunsi qəzası — təxminən 27,5° şm. e. və 118,8° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- 1920-ci illər — «Tzinmaoxou». «Minbey jibao»ya görə, Çin-Rusiya ticarəti bərpa olunanda və Çişidən (赤石) Kyaxtaya qədər çay yolu açılanda, Sunsi çox satılan ağ çay «Baymaoxou» (白毛猴, «ağ meymun») nümunəsində ən yaxşı qunfu-hunçanı bol qızılı ucluqlarla seçməyə və onu «Tzinmaoxou» — «qızıl meymun» adı ilə buraxmağa başladı. Tapılan mənbələrdə Sunsidə qırmızı çayın daha erkən tarixi yoxdur.
- 1934 və 1960–1975. Həmin qəzetə görə, 1934-cü ildə qəzanın bütün çaylarından baha «Tzinmaoxou» və «Baymaoxou» gedirdi, 1960–1975-ci illərdə isə «Tzinmaoxou» qunfu-hunçanın əsas ixrac növü idi.
- 1980-ci illər — «birinci qəza». «Futszyan jibao» qəzetinə (2023) görə, Sunsi çayının məhsuldarlığı və keyfiyyəti əyalətin ən yaxşıları sırasına çıxdı və qəzanı «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «çay üzrə birinci qəza» adlandırdılar. Söhbət ümumiyyətlə qəzanın çayından gedir, qırmızı çaydan yox.
- 1998. «Minbey jibao»ya görə, «Tzinmaoxou» Hançjouda keçirilən çay sərgisində «beynəlxalq qabaqcıl səviyyə» (国际先进水平) adını aldı.
- 2010. Şanxayda Ümumdünya sərgisində qızıl mükafat. Coğrafi göstəricilər üzrə istinad saytı mükafatlandırılanı «松溪红茶», «Minbey jibao» isə «Tzinmaoxou» adlandırır.
- İşarə. 10034709 nömrəli işarənin qeydiyyat tarixi tapılan mənbələrdə göstərilmir.
- 2020. 14 sentyabr 2020-ci ildə imzalanmış Çin ilə Avropa İttifaqı arasında coğrafi göstəricilər haqqında sazişin mətninə görə, ad V əlavədədir — saziş qüvvəyə mindikdən sonra dörd il ərzində qorunması vəd edilən 175 Çin adı arasında. 2022-ci il üçün reyestr kəsiyinə görə, Avropa İttifaqında qorunma hələ gözlənilirdi; hazırkı statusu müəyyən etməmişəm. Qəzanın yaşıl çayı, 松溪绿茶, birinci siyahıdadır — III əlavədə.
Ad: «Sunsi» (松溪) — qəzanın adı: 松 — «şam», 溪 — «çay» (axar su). «Hunça» (红茶) — «qırmızı çay». İşarənin ingiliscə hissəsində o «qara»dır, necə ki qırmızı çayı Qərbdə belə adlandırırlar.
Mədəni əhəmiyyət: Qəzanın üç sinif çaya üç işarəsi var: qırmızı Sunsi Hunça, yaşıl 松溪绿茶 və ağ 松溪九龙大白茶. Əyalət hökumətinin saytındakı nəşrə (2025) görə, 2013-cü ildən qəzanın ümumi brendi 九龙大白茶 sortundan olan ağ çay oldu.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Kultivar: Qırmızı çay üçün sortları tapılan mənbələr göstərmir. «Minbey jibao» «Tzinmaoxou»nu sort adını çəkmədən qədim yerli kollara (古代原生茶树品种) bağlayır. Qəzanın əsas sortu — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), 2025-ci il nəşrinə görə 20 min mu-dan çox; qırmızı çaya gedib-getmədiyini mənbələr demir.
Xammal: Tapılan mənbələrdə təzə yarpağa tələblər yoxdur. Görünüşün istinad təsvirində nəzərə çarpan zoğ ucları (苗锋显) və dəmlənmiş yarpaqda tumurcuqlar qeyd olunur.
Standart və yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Futszyan əyalətinin şimalı, Nanpin dairəsinin Sunsi qəzası.
Qəzanın bağ sahəsi: «Futszyan jibao»ya görə, 2023-cü ilə — 80 min mu; 2022-ci ildə xam çay (毛茶, máochá) istehsalı — 12,5 min ton. Bu, bütün siniflərdən olan çay üzrə məlumatdır.
Hündürlük, iqlim, torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə texnologiyaya tələblər sənədi və parametrlər yoxdur. «Minbey jibao»ya görə, «Tzinmaoxou» bol qızılı ucluqlu hazır qunfu-hunçadan seçilirdi; 1997-ci ildə ona müəssisə standartı tətbiq edildi, lakin qəzet onun tələblərini vermir.

Aşağıda — qunfu-qırmızı çayın ümumi sxemi, bu çayın texnologiyasının təsviri deyil:

Soluxdurma (萎凋, wěidiāo).
Burma (揉捻, róuniǎn).
Fermentasiya (发酵, fājiào): Oksidləşmə yarpağı mis-qırmızı edir.
Qurutma (干燥, gānzào).
Son emal (精制, jīngzhì): Forma və ölçüyə görə çeşidləmə.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Aşağıda coğrafi göstəricilər üzrə istinad saytının təsviri verilir. İşarənin sənədi ilə müqayisə olunmayıb.

Quru yarpağın görünüşü: Burulmuş yarpaqlar sıx və nazikdir, azca əyilmiş, uclar nəzərə çarpır; rəng parlaq qara, bol qızılı tükcük, uclar qızılı-sarı (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Uzun, şirin «zərif yarpaq ətri», doymuş, çətin sezilən 紫罗兰 notu ilə (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Botanikada 紫罗兰 — şəbbugülü, çay mətnlərində bu söz adətən bənövşə kimi tərcümə olunur.
Dad: Təzə və yumşaq, şirin, şirin dad qayıtması ilə (滋味鲜醇、甜和回甘).
Dəmləmənin rəngi: Qırmızı, parlaq, sarımtıl, kənarında nəzərə çarpan «qızıl halqa» ilə (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yumşaq, görünən tumurcuqlarla, qırmızı mis rəngində (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Qırmızı çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 90–95 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3–4 q.
Qab: Ağ farfor qayvan — onda dəmləmənin rəngi və «qızıl halqa» görünür.
Proses:
1. Qabı qızdırmaq.
2. Çayı qoymaq.
3. İlk dəmləmə — 10–20 saniyə, tamamilə süzmək.
4. Hər növbəti — bir az daha uzun; dörd-altı dəmləmə.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, otaq temperaturunda, quru qaranlıq yerdə, kənar qoxular olmadan. Şirin ətir zamanla zəifləyir.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. Coğrafi göstəricilər üzrə istinad saytı, ili çəkmədən, qəzada qırmızı çay istehsal edən təxminən 180 müəssisə, ildə 3000 tondan çox istehsal və demək olar ki, 150 milyon yuanlıq satış haqqında yazır.

Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:
- 10034709 nömrəli coğrafi göstərici işarəsini və Sunsi qəzasından olan istehsalçını axtarmaq.
- Qəzanın ağ və yaşıl çayı ilə qarışdırmamaq: onların öz işarələri var.
- Görünüşü 6-cı bölmədəki təsvirlə müqayisə etmək.

11. Maraqlı Faktlar

Bir qəzada üç sinifdən üç qorunan çay var.
«Qızıl meymun» adı, «Minbey jibao»ya görə, «ağ meymun» olan «Baymaoxou» ağ çayına istinaddır. Bu adı bir neçə çay bölüşür: bizim korpusda belə Hunan qırmızı çayı adlanır, Futszyan «qızıl meymunu»nu isə korpus məqaləsi Çjenxe Qunfu ilə bağlayır.
2012-ci ildə «金毛猴» işarəsini fiziki şəxs qeydiyyatdan keçirməyə cəhd etdi; qəza, həmin qəzetə görə, ərizəyə etiraz etdi və özününkünü — «金毛猴红茶» kollektiv işarəsinə verdi. Mübahisənin sonu tapılan mənbələrdə yoxdur.

12. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə

Çjenxe Qunfu (政和工夫): Eyni Nanpin dairəsinin Çjenxe qəzasının qunfu-hunçası, Futszyanın üç böyük qunfusundan biri; onun ətri də bənövşə kimi təsvir olunur.
Tanyan Qunfu (坦洋工夫): Fuan qəzasından qunfu-hunça, «üç böyük»dən daha biri.
Çjenşan Syaoçjun (正山小种): Uşan şəhərindəki Tunmu bölgəsindən qırmızı çay, eyni Nanpin dairəsindən.
Tzin Mao Xou Hunça (金毛猴红茶): Çjantszyatszedən Hunan qırmızı çayı; onu Sunsi «Tzinmaoxou»su ilə yalnız ad qohumlaşdırır.
Sunsi Tzyulun Dabayça (松溪九龙大白茶): Həmin qəzanın öz işarəsi olan ağ çayı.

Yekun olaraq:

Sunsi Hunça — şimal Futszyanın 10034709 nömrəli işarəsi bütün qəza ərazisinə aid olan və Çin ilə Avropa İttifaqı sazişinin ikinci siyahısında yeri olan qırmızı çayı. Onun tarixi siması — yerli qəzetin 1920-ci illərdən apardığı qızılı ucluqlu qunfu-hunça olan «Tzinmaoxou»dur. İstinad təsviri — qızılı tükcüklü nazik burulmuş yarpaqlar, «qızıl halqalı» qırmızı dəmləmə, çiçək notlu şirin ətir. Sortları, texnologiyanı və kimyasını mənbələr açıqlamır.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

中欧协定附录V (中国注册)

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində