松溪紅茶 (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) 係福建北部南平市松溪縣出產嘅紅茶。呢個名受地理標誌編號 10034709 保護，參考資料顯示保護範圍涵蓋全縣。參考描述形容佢條索緊細、金毫顯露，茶湯紅中帶黃、邊緣有「金圈」，香氣甜潤，帶隱約花香。呢個名稱列入中國同歐盟地理標誌協定嘅第二批名單。
1. 分類同產地
- 類型: 紅茶 (红茶, hóngchá)，全發酵茶。茶類喺標誌名稱入面已經寫明：「松溪红茶 SONGXI BLACK TEA」。據《閩北日報》（2012年）所載，當地嘅「金毛猴」(jīnmáohóu) 係工夫紅茶 (工夫红茶, gōngfu hóngchá) 嘅早期品種之一。
- 類別: 具地理標誌嘅福建紅茶。
- 產地: 中國福建省 (福建, Fújiàn) 南平市 (南平, Nánpíng) 松溪縣 (松溪县, Sōngxī xiàn)。
- 保護範圍: 據地理標誌參考網站，涵蓋全縣九個鄉鎮，包括松源鎮 (松源镇)、渭田鎮 (渭田镇) 同鄭墩鎮 (郑墩镇)。我未有機會核對標誌文件確認呢個界線。
- 保護機制: 中國國家知識產權局 (CNIPA) 地理標誌證明商標或集體商標，編號 10034709，商品係茶。截至 2026 年 6 月 30 日嘅省級清單顯示註冊仍然有效。搵到嘅資料未有提及標誌持有人。
- 地理座標: 松溪縣大約位於北緯 27.5 度，東經 118.8 度。
2. 歷史同文化意義
- 歷史:
- 1920 年代：「金毛猴」。 據《閩北日報》所載，嗰時中俄貿易恢復，由赤石 (赤石) 去到恰克圖嘅茶路開通，松溪仿照暢銷白茶「白毛猴」(白毛猴，即「白猴」)，揀選金毫特多嘅上等工夫紅茶，以「金毛猴」之名推出，意思係「金猴」。搵到嘅資料入面，冇比呢個更早嘅松溪紅茶記載。
- 1934 年同 1960–1975 年。 據同一份報紙，1934 年全縣茶葉之中，「金毛猴」同「白毛猴」價格最高；1960 至 1975 年間，「金毛猴」係主要出口嘅工夫紅茶品種。
- 1980 年代：「茶葉狀元縣」。 據《福建日報》（2023 年）所載，松溪茶葉嘅產量同品質躋身全省前列，個縣俾人叫做「茶叶状元县」(cháyè zhuàngyuán xiàn)：「茶葉狀元縣」。呢度講嘅係全縣茶葉，唔係單指紅茶。
- 1998 年。 據《閩北日報》，「金毛猴」喺杭州茶葉展覽會上獲得「國際先進水平」(国际先进水平) 稱號。
- 2010 年。 上海世博會金獎。地理標誌參考網站話獲獎嘅係「松溪红茶」，《閩北日報》就話係「金毛猴」。
- 標誌。 搵到嘅資料冇提及編號 10034709 標誌嘅註冊日期。
- 2020 年。 根據 2020 年 9 月 14 日簽署嘅中歐地理標誌協定文本，呢個名列入附件五：175 個中國名稱之一，承諾喺協定生效後四年內開始提供保護。截至 2022 年嘅登記冊顯示歐盟保護當時仍然有待落實；現時狀況我未能確認。松溪綠茶 (松溪绿茶) 就列入第一批名單，即附件三。
- 名稱: 「松溪」(松溪) 係縣名：松即「松樹」，溪即「溪流」。「紅茶」(红茶) 即「紅色茶」。標誌英文部分稱之為「black」，即西方對紅茶嘅叫法。
- 文化意義: 呢個縣有三個茶葉地理標誌，涵蓋三個茶類：紅茶松溪紅茶、綠茶松溪綠茶，同白茶松溪九龍大白茶。據省政府網站 2025 年嘅文章，自 2013 年起，全縣統一品牌係用九龍大白茶 (九龙大白茶) 品種製作嘅白茶。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種: 搵到嘅資料冇提及紅茶所用嘅茶樹品種。《閩北日報》指「金毛猴」源自古代原生茶樹品種 (古代原生茶树品种)，但冇講明品種名。全縣主要品種係九龍大白茶 (jiǔlóng dàbáichá)，據 2025 年文章超過 2 萬畝；資料冇說明係咪用嚟做紅茶。
- 原料: 搵到嘅資料冇列出鮮葉要求。參考外觀描述提到芽毫顯露 (苗锋显) 同葉底可見芽頭。
- 標準同採摘時間: 搵到嘅資料冇相關數據。
4. 風土同種植特點
- 地區: 福建省北部，南平市松溪縣。
- 全縣茶園面積: 據《福建日報》，2023 年有 8 萬畝；2022 年毛茶 (毛茶, máochá) 產量 1.25 萬噸。呢個係全縣所有茶類嘅數據。
- 海拔、氣候、土壤: 搵到嘅資料冇相關數據。
5. 生產工藝
搵到嘅資料冇工藝要求文件或者參數。據《閩北日報》，「金毛猴」係由金毫特多嘅成品工夫紅茶中揀選出嚟；1997 年為佢訂立咗企業標準，但報紙冇列出標準要求。
以下係工夫紅茶嘅一般工序，唔係呢款茶嘅具體工藝描述：
- 萎凋 (萎凋, wěidiāo)。
- 揉捻 (揉捻, róuniǎn)。
- 發酵 (发酵, fājiào): 氧化令茶葉變成銅紅色。
- 乾燥 (干燥, gānzào)。
- 精製 (精制, jīngzhì): 按形狀同大小篩分。
6. 感官特徵
以下係地理標誌參考網站嘅描述。未有同標誌文件核對。
- 乾茶外形: 條索緊細略帶彎曲，芽毫顯露，色澤烏潤，多顯金色茸毫 (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫)。
- 乾茶香氣: 搵到嘅資料冇描述。
- 茶湯香氣: 香氣悠長，嫩甜香，濃郁芳香，隱約帶紫羅蘭香氣 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气)。植物學上 紫羅蘭 指紫羅蘭屬植物，茶葉文本通常將呢個詞譯為紫羅蘭花香。
- 滋味: 鮮醇、甜和回甘 (滋味鲜醇、甜和回甘)。
- 湯色: 紅豔透黃、明亮顯金圈 (汤色红艳透黄、明亮显金圈)。
- 葉底: 柔軟見芽，呈紫銅色 (叶底柔软见芽，呈紫铜色)。
7. 化學成分
搵到嘅資料冇理化數據。
8. 沖泡方法
紅茶類別嘅通用做法。
- 水溫: 90–95 °C。
- 用茶量: 每 150 毫升水用 3–4 克。
- 茶具: 白瓷蓋碗，方便觀察湯色同「金圈」。
- 步驟:
- 溫熱茶具。
- 放入茶葉。
- 第一泡 10–20 秒，完全倒出。
- 之後每泡略為延長時間；可以沖泡四至六次。
9. 儲存
茶類通用做法。用密封包裝，放喺室溫、乾燥、陰暗、冇異味嘅地方。甜香會隨時間減弱。
10. 價格同仿冒
搵到嘅資料冇價格數據。地理標誌參考網站冇註明年份，提到全縣約有 180 間企業生產紅茶，年產量超過 3000 噸，銷售額接近 1.5 億元人民幣。
- 點樣避免仿冒品:
- 認住地理標誌編號 10034709，同埋松溪縣嘅生產商。
- 唔好同該縣白茶同綠茶撈亂：佢哋有各自嘅標誌。
- 將外觀同第 6 節嘅描述核對。
11. 趣聞
- 一個縣有三個受保護茶葉，涵蓋三個茶類。
- 據《閩北日報》，「金猴」呢個名係呼應白茶「白毛猴」即「白猴」。有幾款茶共用呢個名：我哋資料庫入面有款湖南紅茶叫呢個名，而福建嘅「金毛猴」喺資料庫文章入面同政和工夫有聯繫。
- 2012 年曾有私人嘗試註冊「金毛猴」商標；據同一份報紙，縣方提出異議，並自行申請「金毛猴红茶」集體商標。搵到嘅資料冇交代爭議結果。
12. 同其他紅茶嘅比較
- 政和工夫 (政和工夫): 同一南平市政和縣嘅工夫紅茶，係福建三大工夫紅茶之一；佢嘅香氣亦被形容為帶紫羅蘭花香。
- 坦洋工夫 (坦洋工夫): 嚟自福安嘅工夫紅茶，亦係「三大工夫」之一。
- 正山小種 (正山小种): 同一南平市武夷山桐木出產嘅紅茶。
- 金毛猴紅茶 (金毛猴红茶): 湖南張家界出產嘅紅茶；同松溪「金毛猴」只有名稱相同。
- 松溪九龍大白茶 (松溪九龙大白茶): 同縣出產、有自己標誌嘅白茶。
總結:
松溪紅茶係福建北部嘅紅茶，地理標誌編號 10034709 涵蓋全縣，列入中歐地理標誌協定第二批名單。佢嘅歷史代表係「金毛猴」，一款金毫顯露嘅工夫紅茶，當地報紙追溯到 1920 年代。參考描述係緊細條索帶金毫、紅豔茶湯有「金圈」、甜香帶花香。資料來源未有披露品種、工藝同化學成分。
資料來源
地理標誌
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