Sōngxī hóngchá

Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) este un ceai roșu din districtul Songxi (松溪县), orașul-prefectură Nanping, din nordul provinciei Fujian. Denumirea este protejată prin indicație geografică nr. 10034709, iar zona, conform datelor de referință, acoperă întreg teritoriul districtului. Descrierea de referință înfățișează frunze răsucite subțiri și dense, cu puf auriu, infuzie roșie cu nuanță gălbuie și „inel auriu” la margine, și aromă dulce cu o notă florală abia perceptibilă. Denumirea figurează în a doua listă a acordului dintre China și Uniunea Europeană privind indicațiile geografice.

1. Clasificare și origine

• Tip: Ceai roșu (红茶, hóngchá), complet fermentat. Clasa este indicată chiar în denumirea mărcii — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA”. Potrivit ziarului „Minbei Ribao” (2012), „Jinmaohou” local (金毛猴, jīnmáohóu) este una dintre primele varietăți de ceai roșu gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
• Categorie: Ceai roșu din Fujian cu indicație geografică.
• Origine: China, provincia Fujian (福建, Fújiàn), orașul-prefectură Nanping (南平, Nánpíng), districtul Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Zona: Potrivit site-ului de referință al indicațiilor geografice, acoperă întreg teritoriul districtului, nouă comune și târguri, printre care Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) și Zhengdun (郑墩镇). Această delimitare nu am confruntat-o cu documentul mărcii.
• Regim de protecție: Marcă colectivă sau de certificare geografică a Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală din China (CNIPA) nr. 10034709, produs — ceai. În registrul provincial la 30 iunie 2026, înregistrarea figurează ca activă. Deținătorul mărcii nu este numit în sursele găsite.
• Coordonate geografice: Districtul Songxi — aproximativ 27,5° lat. N și 118,8° long. E.

2. Istorie și semnificație culturală

• Istorie:
  • Anii 1920 — „Jinmaohou”. Potrivit ziarului „Minbei Ribao”, când s-au reluat relațiile comerciale chino-ruse și s-a deschis drumul ceaiului de la Chishi (赤石) la Kyakhta, Songxi, după modelul ceaiului alb căutat „Baimaohou” (白毛猴, „maimuța albă”), a început să selecționeze cel mai bun gongfu hongcha, cu abundență de vârfuri aurii, și să îl vândă sub numele de „Jinmaohou” — „maimuța aurie”. O dată mai timpurie a ceaiului roșu în Songxi nu apare în sursele găsite.
  • 1934 și 1960–1975. Potrivit aceluiași ziar, în 1934 cele mai scumpe ceaiuri ale districtului erau „Jinmaohou” și „Baimaohou”, iar în 1960–1975 „Jinmaohou” a fost principala varietate de gongfu hongcha destinată exportului.
  • Anii 1980 — „districtul-campion”. Potrivit ziarului „Fujian Ribao” (2023), productivitatea și calitatea ceaiului din Songxi au ajuns printre cele mai bune din provincie, iar districtul a fost poreclit „茶叶状元县” (cháyè zhuàngyuán xiàn) — „districtul-campion la ceai”. Este vorba despre ceaiul districtului în general, nu despre cel roșu.
  • 1998. Potrivit „Minbei Ribao”, „Jinmaohou” a primit la expoziția de ceai de la Hangzhou titlul de „nivel avansat internațional” (国际先进水平).
  • 2010. Medalie de aur la Expoziția Universală de la Shanghai. Site-ul de referință al indicațiilor geografice numește drept premiat „松溪红茶”, iar „Minbei Ribao” — „Jinmaohou”.
  • Marcă. Data înregistrării mărcii nr. 10034709 nu este menționată în sursele găsite.
  • 2020. Conform textului acordului dintre China și Uniunea Europeană privind indicațiile geografice, semnat la 14 septembrie 2020, denumirea figurează în anexa V — printre cele 175 de denumiri chineze a căror protecție a fost promisă în termen de patru ani de la intrarea în vigoare a acordului. Potrivit unei verificări a registrului din 2022, protecția în Uniunea Europeană era încă așteptată; statutul actual nu l-am stabilit. Ceaiul verde al districtului, 松溪绿茶, figurează în prima listă — în anexa III.
• Denumire: „Songxi” (松溪) este numele districtului: 松 — „pin”, 溪 — „pârâu”. „Hongcha” (红茶) — „ceai roșu”. În partea engleză a mărcii, el este „black”, așa cum ceaiul roșu este numit în Occident.
• Semnificație culturală: Districtul are trei mărci de ceai din trei clase: cel roșu Songxi Hongcha, cel verde 松溪绿茶 și cel alb 松溪九龙大白茶. Potrivit unei publicații de pe site-ul guvernului provincial (2025), din 2013 brandul comun al districtului a devenit ceaiul alb din soiul 九龙大白茶.

3. Descriere botanică și materie primă

• Soi / Cultivar: Sursele găsite nu numesc soiuri pentru ceaiul roșu. „Minbei Ribao” leagă „Jinmaohou” de tufe locale vechi (古代原生茶树品种), fără a numi soiul. Principalul soi al districtului este 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), cu peste 20 de mii de mu, conform publicației din 2025; dacă este folosit și pentru ceai roșu, sursele nu spun.
• Materie primă: Cerințe pentru frunza proaspătă nu există în sursele găsite. Descrierea de referință a aspectului menționează vârfuri vizibile ale lăstarilor (苗锋显) și muguri în frunza infuzată.
• Standard și perioadă de recoltare: Date inexistente în sursele găsite.

4. Terroir și particularități de cultivare

• Regiune: Nordul provinciei Fujian, districtul Songxi, prefectura Nanping.
• Suprafața plantațiilor districtului: Potrivit „Fujian Ribao”, în 2023 — 80 de mii de mu; producția de ceai brut (毛茶, máochá) în 2022 — 12,5 mii de tone. Acestea sunt date pentru ceaiul de toate clasele.
• Altitudine, climă, soluri: Date inexistente în sursele găsite.

5. Tehnologia de producție

Nu există în sursele găsite un document cu cerințe tehnologice și parametri. Potrivit „Minbei Ribao”, „Jinmaohou” era selecționat din gongfu hongcha gata preparat, cu abundență de vârfuri aurii; în 1997 i s-a introdus un standard de întreprindere, dar ziarul nu prezintă cerințele acestuia.

Mai jos — schema generală a ceaiului roșu gongfu, nu descrierea tehnologiei acestui ceai:

1. Vestire (萎凋, wěidiāo).
2. Rulare (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentare (发酵, fājiào): Oxidarea face frunza roșu-aramie.
4. Uscare (干燥, gānzào).
5. Finisare (精制, jīngzhì): Sortare după formă și mărime.

6. Caracteristici organoleptice

Mai jos descrierea site-ului de referință al indicațiilor geografice. Nu a fost confruntată cu documentul mărcii.

• Aspectul frunzei uscate: Rulouri dense și subțiri, ușor curbate, vârfuri vizibile; culoare neagră cu luciu, mult puf auriu, vârfuri aurii-gălbui (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Aroma frunzei uscate: Descrieri inexistente în sursele găsite.
• Aroma infuziei: Lungă, dulce „aromă de frunză fragedă”, intensă, cu o notă abia perceptibilă de 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). În botanică, 紫罗兰 este levcoaia; în textele despre ceai, acest cuvânt este tradus de obicei ca violetă.
• Gust: Proaspăt și catifelat, dulce, cu revenire dulce (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Culoarea infuziei: Roșie, strălucitoare, cu nuanță gălbuie, cu un vizibil „inel auriu” la margine (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Frunza infuzată: Moale, cu muguri vizibili, de culoare roșu-aramie (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Compoziție chimică

Date fizico-chimice inexistente în sursele găsite.

8. Infuzare

Practica clasei pentru ceaiul roșu.

• Temperatura apei: 90–95 °C.
• Cantitatea de ceai: 3–4 g la 150 ml.
• Veselă: Gaiwan din porțelan alb — în el se văd culoarea infuziei și „inelul auriu”.
• Proces:
  1. Încălziți vesela.
  2. Puneți ceaiul.
  3. Prima infuzie — 10–20 de secunde, turnați complet.
  4. Fiecare următoare — puțin mai lung; patru-șase turnări.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj etanș, la temperatura camerei, în loc uscat și întunecos, fără mirosuri străine. Aroma dulce slăbește în timp.

10. Preț și falsuri

Date despre prețuri nu există în sursele găsite. Site-ul de referință al indicațiilor geografice, fără a numi anul, scrie despre aproximativ 180 de întreprinderi ale districtului care produc ceai roșu, o producție de peste 3000 de tone pe an și vânzări de aproape 150 de milioane de yuani.

• Cum să evitați falsurile:
  • Căutați marca de indicație geografică nr. 10034709 și un producător din districtul Songxi.
  • Nu confundați cu ceaiul alb și cel verde ale districtului: ele au mărcile lor.
  • Confruntați aspectul cu descrierea din secțiunea 6.

11. Fapte interesante

• Un singur district are trei ceaiuri protejate din trei clase.
• Numele „maimuța aurie”, potrivit „Minbei Ribao”, face trimitere la ceaiul alb „Baimaohou”, „maimuța albă”. El este împărțit de mai multe ceaiuri: în corpusul nostru așa se numește un ceai roșu din Hunan, iar „maimuța aurie” din Fujian este legată de articolul din corpus de Zhenghe Gongfu.
• În 2012, marca „金毛猴” a încercat să o înregistreze o persoană privată; districtul, potrivit aceluiași ziar, a contestat cererea și a depus propria cerere — pentru marca colectivă „金毛猴红茶”. Cum s-a încheiat disputa, sursele găsite nu spun.

12. Comparație cu alte ceaiuri roșii

• Zhenghe Gongfu (政和工夫): Gongfu hongcha din districtul Zhenghe, aceeași prefectură Nanping, unul dintre cele trei mari gongfu din Fujian; aroma sa este descrisă și ea ca fiind de violetă.
• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu hongcha din Fu’an, încă unul dintre „cele trei mari”.
• Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Ceai roșu din Tongmu, Wuyishan, aceeași prefectură Nanping.
• Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Ceai roșu din Hunan, din Zhangjiajie; cu „Jinmaohou” din Songxi îl unește doar numele.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Ceai alb al aceluiași district, cu marca sa.

În concluzie:

Songxi Hongcha este un ceai roșu din nordul Fujianului, cu marca nr. 10034709 pentru întreg teritoriul districtului și cu loc în a doua listă a acordului dintre China și Uniunea Europeană. Chipul său istoric este „Jinmaohou”, gongfu hongcha cu vârfuri aurii, pe care ziarul local îl datează încă din anii 1920. Descrierea de referință — rulouri subțiri cu puf auriu, infuzie roșie cu „inel auriu”, aromă dulce cu notă florală. Soiurile, tehnologia și chimia ceaiului nu sunt dezvăluite de surse.

Surse

Indicație geografică

• 中欧协定附录V (中国注册)

Lista completă — pe pagina Surse